牛市 (已易手)

那天獨自一人經過這間一眼看清的小店，看到主打的是牛骨濃湯牛腩河、馬來泰咖哩三寶和洛神花水果特飲。聽到在場的陳大哥推介了牛的稀少部位「崩砂腩」，亦見外面餐廳少有這個選項，就二話不說要了一碗崩砂腩河($98)，再要多個咖喱三寶($25)。先說說前者的崩砂腩河，先嚐一口湯，非常濃厚的質感，牛味突出，用了不少牛骨熬製而成。崩砂腩即是牛的橫膈膜，吃一口牛肉味濃而且口感豐富，中間軟滑黏口，外面一層煙煙韌韌。還有通稱爽腩的部位，非常爽脆帶點韌度，是我個人特別喜歡的口感。後者的咖喱三寶的三寶有魚蛋、豬皮和蘿蔔各4件，性價比高。一口吃下去咖哩味很突出，辣度是即時的，每款都很入味，值得推介。

最近經濟唔多好,股市日日係咁跌,朋友話叫做熊市...唔知幾時先會升反呢咁岩開完會經開灣仔好多鋪都變左, 咁岩睇到有家地鋪既食店好多人企門口等,好自己眼大大既我會睇埋一份唔會睇過龍. 依家食店勁呀, 股民必定最想發生既事: 牛市 ! BULL MARKET!企左係門口睇一陣, 已經掌握到命脈了! 就是食牛的! 睇黎大廚叫陳大哥吧, 係個餐牌到有寫, 當然唔係食佢個人喇, 係食佢既招牌陳大哥牛腩!入到去其實感覺好溫馨,可能佢地係一家人經營, 生 招牌陳大哥親自應客介紹! 睇一睇個ORDER紙先, 我決定打大佬, 崩沙腩粉!! 黎得食招牌菜唔食盡佢點得!另外又心思思叫多個魚旦小食先….黎喇! 終極大佬崩沙腩粉! 肥膏 瘦膏 根 肉 坑紋 不論係紋路還是色水甚至光澤完全係A10牛腩既級別, 神呀!!! 另外老闆有問我要唔要加D炸蒜同東東莞茜蔥, 我就話邊樣好味就邊樣, 感到有點OMAKASE, 廚師發版風格…哈哈!!!崩沙腩咬口異常好,咬落去唔會硬, 口感豐富 根肉好似會適度分離咁. 聽陳大哥講技巧係要火喉夠, 同埋時間的秘密….否則做唔出食個效果......真的考功夫河粉係標準配搭 好味爽口

牛市係軒尼詩道新開張小店，搵左一陣先見到，係後街巴士站位置，店內大約有四張檯，座位不多，半開放式廚房，一眼望得哂依家去學生同醫護都有九折👍🏻小店主要賣牛腩麵同馬泰咖喱，提倡冇味精，真材實料1. 咖哩牛腩飯 $68咖哩牛腩用左新鮮牛肋條去處理，味道濃同夠辣，第一啖椰香味已經包圍成個口腔，牛肋條肉質幾鬆軟，瘦肉多脂肪少，燜煮得好腍2. 淨牛腩湯底用左本地頂級坑腩崩沙腩烹製，肉香湯甜，蘿蔔好入味，冇渣好腍身，肉味好濃且好滑，好味洛神花雪梨茶好大枝裝

近年酒店好興行精品路線，例如將古蹟同工廠改建成酒店，好有格調，啱晒大家打卡。但原來精品路線亦蔓延去到飲食業，就算你以為簡簡單單嘅一碗牛腩粉，都可以咁精緻，同咁有誠意！講緊嘅係呢間位於灣仔英皇集團中心嘅牛市，店主陳大哥事事親力親為，標榜自家製同絕無味精，品質一流，食得夠晒健康！坑腩河粉一上枱第一時間就當然要試試個湯先啦！湯底好有層次，熱辣辣又充滿牛肉香味，聽店主講，佢哋每日用十幾公斤嘅牛骨熬十幾個鐘而成，所以啖啖湯都好鮮甜，牛香味濃。而牛坑腩鮮嫩軟腍，肥瘦度適中。至於河粉夠滑，索晒牛湯，真係好滿足。咖喱牛腩飯咖喱帶有椰香味，好有南洋特色，咖喱香濃而不辣，配飯一流！至於牛腩份量唔少，亦有我最鍾意嘅牛筋，煮得入味，好惹味㗎！配菜仲有薯仔同蘿蔔，大大份，夠晒飽肚。小食拼盤轉套餐就有小食拼盤，拼盤內有牛𦟌同流心蛋。牛𦟌爽口彈牙，特別鍾意佢嘅醬汁，同牛𦟌好match，好好味；而流心蛋嘅蛋香十足，蛋黃香濃。洛神花雪梨茶另外，跟餐可以優惠價加購洛神花雪梨茶，飲品同樣係自家製，洛神花酸配上雪梨嘅甜，好有創意，酸酸甜甜好開胃消滯。（記住Like同Share畀朋友）By A姐M佬 玩樂日記 www.aand

終於轉涼，飲碗熱湯真係好緊要！行過呢間舖頭就聞到好濃牛味，有少少似賣牛雜的小食舖的味，所以就入黎試下~入去食嘅時候已經係下午茶時段，所以老細得閒可以同我哋傾下閒偈，佢推薦我哋食崩沙腩因為新鮮嘅比較少，男朋友就要左個咖哩牛腩粉配套餐~講真，崩沙腩真係聽就聽得多，食真係未食過！崩沙腩係牛嘅橫膈膜附近，比較少有，所以都會比較貴；我覺得幾有咬口但牛味唔算出！牛湯調返轉頭比較出色！聽老細講，係用大量牛骨每日煲成十幾個鐘頭，無落味精；聞落已經聞得出好大陣牛味，飲落更加唔駛講，好鮮甜！唔好話用牛湯嚟煮河粉，就算就咁煮蘿蔔都好好食！椰香咖哩裏面有薯仔，紅蘿蔔，牛腩；咖哩好重椰香味，第一啖會覺得甜甜地，後勁就會有些少咖哩嘅辛辣味！薯仔、紅蘿蔔、牛腩全部都入曬咖哩味！米粉一樣係用牛骨湯，牛骨湯同埋咖哩完全冇撞味，加埋一齊食完之後會成身暖笠笠~套餐會跟一杯餐飲，五香牛輾，流心蛋~五香牛輾最出色，因為每一塊牛輾都好入味，而且老細切得厚薄均勻，食曬都唔會特別覺得膩！糖心蛋就有滷水滷過~就算餐飲都係老細一家自製，所以配搭都幾特別~金羅漢果花旗參茶飲落甘甜，好重花旗參味，蔘味散咗之後羅漢果有一種甘甜味慢慢咁滲出嚟，

有日行行下灣仔，見到呢間食牛嘅鋪頭好似幾正，一於就試試佢！————————❦ 崩沙腩粉 $98其實我第一次食崩沙腩，原來係咁爽口架！外層爽口彈牙，下面既腩肉又好嫩。湯底原來用牛骨熬左十幾個鐘，果然真材實料，飲哂都唔覺口渴🤤評分：🌕🌕🌕🌕🌑-❦ 咖喱牛腩粉 $68咖喱似係泰式咖喱，少少辣得黎又帶d甜，椰香味重。值得讚嘅係d牛筋腩，真係好淋好嫩😍😍😍評分：🌕🌕🌕🌕🌘-❦ 咖喱三寶 $25個咖喱汁係一樣，但係魚蛋、豬皮同蘿蔔都索哂d咖喱汁，好入味好正！評分：🌕🌕🌕🌕🌘-❦ 洛神花雪梨茶 $15原來係鋪頭自己煲，暖暖地冬天飲真係好暖胃，酸酸甜甜好好飲！評分：🌕🌕🌕🌕🌑-❦ 金羅漢果花旗參茶 $28呢個我就覺得有d淡，如果可以濃味少少就好啦。評分：🌕🌕🌕🌘🌑

🔸崩沙腩米 $98🔸滷水溏心蛋 $8🔸咖哩牛腩米 $68🔸洛神花雪梨茶 $10🔸金羅漢果花旗參茶 $22-今晚出灣仔電腦城買嘢，買完喺附近覓食，見到呢間標榜真材實料又絕無味精嘅牛腩，仲要係支持學生同醫護嘅良心小店，即管試試佢！因為啱啱過咗六點禁堂食時間，唯有外賣返屋企慢慢食。叫咗碗崩沙腩米，湯頭超清甜，連白蘿蔔都勁入味，崩沙腩夠肥超稔身好好味😋朋友叫嘅咖哩牛腩都好好味，咖哩汁帶有椰香味，有少少似喇沙咁，超香濃但係唔會蓋過牛肉嘅鮮味，非常推介！滷水溏心蛋非常流心同入味；另外跟餐仲可以飲到自家製嘅養生茶，兩款都足料好飲，真係滿足啊！

灣仔新開咗一間餐廳樓 底層好高 舖頭位置不多係亦屬於一間小店但係枱坐得舒服 外賣堂食都可以今日我就嚟試咗個咖哩牛腩河粉 同埋一支洛神花茶茶包裝都有一個小店文青嘅風味六神花茶濃厚身先 新鮮製作牛腩香濃咖哩係屬於泰式嘅咖哩香口裏面仲有啲雜菜感覺健康有蘿蔔同埋薯仔都炆到好林 咖哩牛腩好淋好易咬開都係一個高質嘅咖哩嚟嘅另外套同可分分開裝都係見到係有誠意嘅 人流開始多嘅時候 樓面開始忙起上嚟 可能要等耐少少不過都係值得嘅嘢食好味另外所有街坊 都好有禮貌唔介意等好食嘅嘢 廚師亦都非常之有耐性同有禮貌 覺得呢間舖頭 係賣港式嘢食有少少特色之餘亦都非常之有性格可以慢慢坐又得外賣又得快食嘅又得 灣仔區好多嘢食呢個亦都係我重點推介之一行過都真係想入去 食嘢搵下 阿老闆傾下偈先得

牛市在股票市場內，代表股市向上的趨勢，不過2020有一個很奇怪的現象，就是這個新冠病毒的疫情，令股市在三月大跌之後，極速反彈，就像牛市已經來臨一樣，不過現實世界，疫情未受控制，那麼真正的牛市什麼時候來到？每次探望朋友，都會途經這裏，今天晚上發現有間新開的食肆，以牛腩為主打，名稱居然以「牛市」為名，好奇心驅使之下，便入內一試。店內牆上看到店主曾經從事金融業務30多年，因為美食的原因，開設了這間食店。牛坑腩河粉$78，店主以新穎的手切方法，將坑腩切成薄片，擺盤一流。牛坑腩味道鮮甜，湯頭以牛骨熬制，味道鮮甜濃郁，媲美日式拉麵豬骨湯底。咖喱牛腩米粉$68，牛腩和牛筋都已經炆煮得好腍，而咖喱味道帶點椰香味，有馬拉喇沙的特色，不過店主提升了辣度，所以又香又辣，如果不是因為晚市白飯已經賣完，用咖喱汁撈白飯，味道更佳。粉麵轉套餐加$30，小食：牛𦟌、流心蛋。牛𦟌爽口彈牙，配上自家製醬汁，可以帶出鮮甜味道。流心蛋：蛋黃呈現溫泉蛋的樣子，醬油味道香濃。羅漢果花旗蔘茶跟餐加$22，花旗參和羅漢果都具有清熱作用，這個飲品帶點甘甜味道，為繁忙的都市人添加了一種新鮮的感覺。洛神花雪梨茶跟餐加$10，洛神花本來很酸

去灣仔買嘢行過見到好似新開牛腩麵，就膽粗粗入去試下。叫咗碗坑腩河 加 糖心蛋牛腩好足料 唔係得少貓兩舊 仲好有牛味蘿蔔仲好甜💛湯底好香牛味 唔係味精湯咁 飲咗好多啖糖心蛋都好好食 正下次去灣仔都一定再encore不過鋪面位置唔多 可能lunch未必有得堂食 各位OL們要注意下🤔🤔

十一月最後一個星期三晚上，灣仔。昨晚跟閨蜜吃太飽 ，很久沒有吃粉麵了，看到在灣仔有家新開的粉麵店，決定一起去試試看。座落於英皇中心後面，有別於一般賣粉麵的餐廳，店面小小的，乾乾淨淨，咋看之下挺有新式咖啡店的感覺。招牌以一個牛頭高掛，配以象徵股市上升的指標，好奇心來了， 一問之下原來老闆以前是做了三十年金融業的，難怪取名牛市，一語雙關，挺有趣的呢。牛坑腩河粉，上桌的時候已經牛香撲鼻，先喝一口湯，倒有幾分拉麵湯底的感覺，原來老闆使用最少十公斤的牛骨，每天熬製十多個小時而成，而且沒有一點味精，每一口盡是精華，難怪超濃郁的。牛坑腩切成薄片，份量可沒有在省，紋理清晰，肉質有彈性不黏牙，配合軟滑不爛的河粉，就是幸福的感覺。自家製辣椒醬，吃粉麵怎能不試店家自家製的辣醬？味道豐富有層次感，也不會搶了河粉本來的清香味，嗜辣的一定要嘗試。咖喱牛腩粉，椰香滿滿，味道香濃又不辛辣刺鼻，有點像叻沙Laksa，原來老闆參考馬來西亞跟泰國的咖喱，再自家調配出具東南亞風味又適合港人的口味，牛腩鬆軟，滑溜溜的牛筋，這個咖哩真的讓人越吃越停不下來。咖哩三寶，意猶未盡，再點一個小吃。這是一個為人熟悉的港式小吃，魚蛋Q彈又大

有甚麼誘因能夠讓一個人放棄高薪厚職去尋夢呢？這家新開的牛腩專門店或許可以給你答案！老闆是一個文質彬彬的男仕 - 陳大哥，外表和談吐與我們心目中典型的「廚房佬」有點兒分別。店子不大，選擇亦不多，但我們可以看得出老闆的誠意和專注，他會細心講解食物製作過程，又會問客人對食物的質素，與及有什麼地方可以改進等等。期望這家小店能夠在這段疫市中加油，並為自己的夢想繼續打拼。陳大哥牛腩河（HK$78)👍👍👍👍這碗是店內的招牌牛腩河，湯底用了大量牛骨並熬製十多個小時，製作方法就像日式的豚骨拉麵湯底的做法相近。牛腩用新鮮的牛坑腩，牛味重，肉質鮮嫩。加入了三件白蘿蔔和木耳絲，那麼就更健康了。咖喱牛腩河（HK$68)👍👍👍👍這裡的咖喱並不是一般港式咖喱，而是滲入了馬來西亞和泰國味道的特色咖喱，充滿椰香。牛腩炆至軟稔，每一件都滲著咖喱的香氣，配白飯或河粉都很適宜。門面內在環境餐牌

工作完畢在附近找找吃的，看到這個特別的名字「牛市」的小店，就停下了腳步。招牌牛腩河，我們點選了崩沙腩，喜歡它帶一點點肥肉，牛味濃還帶點油香，肉質嫩腍，口感味道豐富。湯底十分濃郁而且粘口，感覺似日式拉麵般香濃，不禁喝上了幾口。配料白蘿蔔更是軟腍入味，滑彈的河粉夾上爽脆的木耳絲，口軟硬的口感更是驚喜。粘上店家秘制辣醬更是惹味。老闆陳大哥十分健談，見我們吃得津津有味，就跟我們分享他的心得。用上真材實料，不加味精，每天用上十多斤牛骨去熬制湯底，怪不得這樣濃郁。牛腩更是用上新鮮本地牛，肉味更香。陳大哥亦向我們推介了他的招牌咖喱牛腩及咖喱三寶。用上馬來西亞咖喱，充滿椰香及多種香料香味，惹味得來沒有蓋過食物的味道。牛腩軟腍入味，牛味濃郁，面料薯仔及紅蘿蔔更入口軟綿。三寶的魚蛋及豬皮都入味軟彈，跟軟腍的白蘿蔔，實在將香港的地道美食發揮得淋灕盡至。還有自家制的特飲，我點選了金羅漢果花旗蔘茶，入口甘甜，潤喉醒神。

今日下午去逛電腦城的時候得知在附近開了一間行名氣很響的牛腩及牛坑腩店，作為牛魔王的我特別喜歡吃這種高級牛腩麵，因為好的牛腩真的很香口而且會令人回味無窮，恰巧這一間新開的店舖味道也10分出色，我們叫了牛坑腩及崩沙腩，其中一碗是河粉另一碗是米粉。牛坑腩及崩沙腩軟硬適中，很有牛味。也叫了一碟咖喱魚蛋給魚皮，製作得比平時小食店更有特色，更入味。最後還有他的五香牛肉比我想像中好食，他們的羽衣甘藍也比想像中濃味。

剛剛路經灣仔道，見到一間新開張嘅小店，主打牛腩河粉。叫了一碗坑腩米粉（可惜冇麵賣）和洛神花飲品（餐點加十元，好飲），幸好味道不錯，肉質鮮嫩可口，還有少許蘿蔔，略嫌坑腩太少可以再試