王子飯店京川滬廚房 (已結業)

難得王子飯店有中式點心下午茶餐團購，朋友們又有興趣，所以一於試試啦!是日book左兩點鐘，我同另一友人已準時到達，但另外兩人仲未見影，所以我們慢慢坐、傾傾計，雖然我地等左半個鐘佢地都未到，不過侍應都無催我地 (book左2pm-3:30pm) ，而且服務好好!另外兩人終於到達，食物都好快送到! 先黎挪威煙三文魚沙律，竟然中菜會有沙律食，味道不錯，但煙三文魚比較薄。之後每人有半邊既招牌王子鴿，本身唔太喜歡食乳鴿，因為覺得肉質怪怪的，但係我非常歡喜呢隻王子鴿! 十分香口又唔油膩，皮脆肉嫩， 得半邊有d唔夠，想再食! 差唔多食完乳鴿後兩層點心架就送上，上層係王子蝦餃公子燒賣，賣相普通，不過真材實料，我覺得應該係師傅喺廚房即叫即包即蒸既，因為我地坐喺廚房前面見到師傅不停搓。而且蝦應該係新鮮既，其中一位友人因會對蝦敏感，試過一次喺某尖沙咀五星級酒店既點心任食，食完燒賣十分鐘後，面上立即出現敏感! 不過今次完全無事， 所以應該係好新鮮! 下層係油炸食物，义燒餐包、與別不同春卷、酥皮蛋撻、蘿蔔絲酥餅，個人比較欣賞蘿蔔絲酥餅，熱辣辣，而且裡面有滿滿既蘿蔔絲，十分香濃! 而與別不同春卷亦不錯，裡面包裹住

朋友係團購網見到王子飯店sell中式點心兩層架，個賣相好似好掂咁，價錢唔貴，每人都係$150，包哂茶芥同加一！但以為唔算多野食，應該唔夠飽！點知又唔係wor,食完都飽飽地!首先講下兩層架,上面個層係兩粒蝦餃同兩粒燒賣，下面係兩粒蘿蔔絲酥餅、兩個叉燒餐包、兩舊素春卷、兩個蛋撻！蝦餃同燒賣好味，但都係同平時無兩樣，但個蘿蔔絲酥餅，皮好鬆化，多蘿蔔絲，叉燒餐包平薄但好多餡，素春卷頗咸，蛋撻凍左，但都ok!!整體係好食同抵食！因為見佢正價點心都唔貴，所以叫左個鮑汁鳳爪，勁大隻又lum,入哂味，正！流沙包真係正宗咸蛋黃料，唔係普通custard!又係推介之選！最後叫埋個蛋白杏仁露作為整餐下午茶既終結！好好味，真係食到蛋白，但貴左d,勁細碗收$48蚊！下次有機會會再試！

是晚跟朋友晚飯約會，我們就定了在1881的王子飯店京川滬廚房舉行。唔知點解，王子飯店在我心目中就是一間粵菜館子，突然開一條京川滬新line，我唔係好接受到。不過，這新店子的網上風評不俗，也該一試。餐廳環境舒適，全晚只得三兩檯客，生意難做，但對於我們來說，能在安靜的地方傾計用餐，感覺也特別盡興。稱之為京川滬菜館，那就京、川、滬菜也來一些，全面測試下店家的水準。吩咐了服務生按應有的次序上菜，卻又是麻辣土豆絲先來。薯絲切得粗粗的，不太像樣，需知土豆絲就是看刀功的菜色，所以這個質感雖爽脆，亦帶辣勁，但始終未能滿意。隨之而來的京式素鵝，雖然包得實實淨淨，餡了沒有溜晒出來，表面卻有點燶，總之就唔夠靚仔，味道也是平庸得很。上海代表就是小籠包，這次賣相比較似樣，以少皮是薄，亦看得出有點湯汁。可是，咬下去，皮是有點黏牙，肉餡未算鮮，雖然不是很差，但我想，在這地方，我可以要求高一點。再來的一味，係青紅椒五層肉。其實不是五花肉，質感也頗韌，要花氣力咀嚼的項目。這道菜，精華落在兩款辣椒身上，紅的是燈籠椒，清甜爽脆，綠的則是虎皮尖椒，大家可知道吃尖椒是靠彩數，有的完全不辣，有的辣到眼水流，面這次我吃到的，辣度剛

早前參加了「寫食評請食大餐」遊戲, 嬴得王子飯店京川滬廚房的「仲夏京川滬尊尚午宴(2位用)」(價值港幣$248), 免費午餐, 不是不存在的, 呵呵, 超爽!!!收到領獎通知書後, 理應第一時間衝去領取... 可惜剛脫了智慧齒, 傷口很痛, 天天餓著吃不飽, 連返工也感到吃力, 整天暈陀陀的, 無力四處走, 唯有留到臨近Deadline前才去取...隔天來到1881 Heritage後, 忽然慌失失, 點解全部店舖都係奢侈品, 間餐廳係邊呀? 遊下蕩下, 抬頭一看, 呀))) 見到啦~ 係旋轉樓梯後面呀!!!進入店內, 赫見迎賓櫃枱佔用了很多空間, 還有紅酒櫃, 香港不是寸金呎土嗎?!!王子飯店以圓形的廚房為中心, 繞著彎彎的通道緩緩向前進... 透過佑大的玻璃窗可觀看到光潔明亮的廚房...♫ Close your eyes, give me your hand, darlingDo you feel my heart beating Do you understand Do you feel the same ♫播放著我最愛的音樂Eternal Frame, 紅色的磚牆, 啡色的梳化

有日睇yahoo團購發現左有"王子飯店"既TEA SET上網睇過D人都話王子飯店D野好味!買完先知原來佢得500 SET, 好彩我都買到姐買完第2日我地就BOOK左2013.12.7 3:30PM終於等到呢一日喇 我地準時去到, 係門口已經見到好多人都係食緊團購TEA SET安排左我地坐係出面, 都幾好丫, 可以睇下風景我地叫左菊花茶, 嘩, 好香WOR!望到呢個景, 唔錯丫, 有令景食野都開心D挪威煙三文魚沙律完全覺得三文魚係厚切, 非常喜歡!!食落非常可口, 沙律菜新鮮, 加上橄欖同陳醋, 醒胃非常!招牌王子鴿 (一隻)好貼心, 已經預先分成兩份, 油香四溢!不過我地掛住影相同埋仲未食完沙律, 所以開始食個時已經唔熱喇!但重點係 >>雖然已經唔熱, 但食落依然非常多肉汁, 外皮仍脆, 肉質嫩滑無比!真係超級好味呀!!!!睇下, 個點心架黎我都仲未開始食我隻乳鴿T.T點心架個外形好吸引呀, 好特別!王子蝦餃公子燒賣梗係飲茶唔少得既野食!!!好味呀, 最鍾2食蝦餃 天下第一包 (义燒餐包), 與別不同春卷, 即局酥皮蛋撻, 蘿蔔絲酥餅天下第一包 (义燒餐包): 包皮鬆軟

這天風和日麗, 在1881室外用下午茶, 真係賞心樂事,我們約了1400, 但早了20分鐘, 接待員都好有禮貌咁同我哋講要夠鐘才的入坐, 唔緊要, 環顧四周環境咁靚又有聖誕裝潢, 就轉頭才回來準時入座, 點了普洱茶, 嘩...不得了, 單是倒落杯的動作, 已有陣陣普洱茶的香氣撲入鼻子, 為其後的美點掀起了美好的序幕挪威煙三文魚沙律: 三文魚切得厚溥適中, 唔似平時食的三文魚刺身, 冇白色的筋或脂紋, 但食落又異常可口, 沙律菜新鮮可口, 加上橄欖同陳醋, 醒胃又怡人。先上咸點---招牌王子鴿 (一隻):預先分成兩份, 油香四溢, 調味恰到好處, 油色極美, 熱力隨著咬下的肉汁時散出, 外皮微脆均勻, 肉質嫩滑無比, 火候剛好, 不愧為招牌鴿登登登...點心架出場啦*王子蝦餃: 透薄的皮包著飽滿的蝦, 蝦肉新鮮彈牙,蝦味充斥著味蕾*公子燒賣: 在面頭的蝦籽滿滿的而且夾起時不會跌下, 安全送入口中, 肉質不油不膩, 肥瘦均勻*天下第一包: 鬆軟的包皮, 當咬一半後, 會立即從咬下的位置升回上來, 是要麵粉的比例同時間的拿捏都相當精準才擁有的包身, 叉燒唔肥膩口感細軟, 就知天下第一包這稱呼

餐廳位於1881，交通方便，環境好。團購餐，坐低無耐，便有得食。挪威煙三文魚沙律—沙律菜幾新鮮。我哋張枱在開放式廚房旁，隱約聽到黑衫侍應叫廚師唔好落甘多蕃茄。我唔介意你俾少D蕃茄我，但俾我聽到就覺得佢唔夠大體。招牌王子鴿 (一隻)—正！雖然咸左D,但勝在調味極佳，肉嫩多汁。每人半隻，實在太少。天下第一包—义燒餐包，無乜特別。王子蝦餃—餃皮厚薄適中，蝦肉新鮮 。公子燒賣—好多蟹子係面!豬肉彈牙。蘿蔔絲酥餅—內軟外脆，好清新與別不同春卷—好多餡，有蘿蔔，椰菜，香菇等。即局酥皮蛋撻—酥脆，蛋很嫩滑。依度食物有質素，地點佳，果然係米芝蓮級數。

九月廿日(星期五) 是日為公眾假期，可惜架架妹妹仍要上班早上搭港鐵，原本擠擁的車廂也變得人煙疏落，難免有點灰好不容易挨過了厭悶的半天工作放工後，搭船到尖沙咀好好享受下午的真正假期走到尖沙咀這遊客區，平日非常熱鬧的海旁更加人山人海行到另一景點1881，再乘電梯往王子飯店，享受一個休閒午餐早前收到雜誌社送出的午市套餐劵，本身這個套餐只限於平日供應但因我倆在平日沒空過來，得到餐廳方面通融，可以在這假日享用套餐本身有八道菜，以午餐來說是豐富得很由於正值中秋節日，餐廳亦非常應節的送上了月餅作為前菜月餅是迷你版本，只有一個咸蛋黃，白連蓉甜度適中，吃起來不覺膩始終，作為前菜始終有點怪怪的先來一道清新健康的高湯杞子泡時蔬高湯味道清淡，一洗京川滬菜的重口味再配合起明目的杞子與爽口的菠菜吃，簡單美味鮮人參螺頭燉雞湯，甫送上已聞到陣陣甘香鮮人參味呷一口，人參味甘中帶甜螺頭和雞肉沾上了人參的甘味，鮮味就更突出鮮人參既可大補元氣，補肺益脾，對身體非常有益吃京川滬菜又怎少得小籠包呢?每人一個，肉汁飽滿豬肉吃落亦非常多汁，水準不俗即叫即煎的窩貼，外層的皮厚薄恰到好處煎得外層香脆可口，內裡菜肉做的餡料，鮮嫩不乾身這個

一直都都是openrice的忠实用户但只是看别人的食评从来就没试过自己动手写食评。不过凡事都有第一次嘛，哈哈！昨晚下班後跟老婆去海港城行街，行完就想找一家坐得舒服又好食的粤菜开饭，记得以前经过1881都看到这家王子饭店的招牌，但总是没有走入去试试，今晚心血来潮就同老婆来这里食饭餐啦！先讲环境确实好舒服安静，适合拍拖或者招呼客人的地方，服务生都算主动感觉良好！坐下来就开始准备点菜，本来看见当晚都好多人在食大闸蟹好想食，不过刚刚周末先至在家食完所以还是打消了这个念头，甘就两公婆左点右点叫了以下这些菜式啦！整体我们都食得好满意，价钱没有相像中贵，以後落尖嘴就多一个开饭好地方！

在尖沙咀「太空館」對面的「水警總部」遷移後，搖身一變就活化成為古典與商業並重的「1881 Heritage」，有不少高級商店、餐廳、古跡參觀等，地方面積蠻大，是個不錯的休憩地點。上週到了在該處的「王子飯店」享受了頓午餐，這還是我第一到「1881 Heritage」呢。「鮮人參螺頭燉雞湯」先來的人參雞湯，湯頭蠻鮮，輕透淡香的參味，也沒有味精感，是個不錯的暖胃熱身。「滬江小籠包」相信在港人的審美眼光中，好吃的小籠包是要皮薄，涵滑，多汁，它是全部都有做到了。看外觀它的湯汁是多得「動L動L」，一咬下去湯汁全都湧出來，多得有點令我覺得太誇！說回來，是好吃的，湯鮮，熱辣辣，肉也滑。「生煎鮮肉窩貼」煎到底部焦香的窩貼，內裡同樣多湯汁，誰不愛？我愛將它蘸浙醋吃，更好提味。「炸素春卷」我覺得此餐廳的點心好吃的原因是新鮮即點即製，此春卷也不例外。內裡是椰菜絲、紅甘荀絲等蔬菜，用薄春卷皮包裹很油炸，炸得很鬆脆，也不會吃到一口油。「燒汁煎黑豚肉」在京川滬餐廳吃煎黑豚肉，起初沒有甚麼期望，郤是出奇地好吃！黑豚扒煎至微焦，肉質鬆化，日式燒汁略帶甜，用刀叉切來吃，正點！「高湯杞子泡時蔬」十分健康的蔬菜，少油少鹽，全

早前參加了網上遊戲活動，有幸獲得獎品，可以來王子飯店京川滬廚房享受仲夏京川滬尊尚午宴 (2 位用價值 HK$ 248)。由於是午宴的關係，平日未能前往，加上一直忙著，最後與好友在旅行回港後的第一個週末前往。一直也只是路過 1881 Heritage，印象中這裡是名店的地方，每次也看到遊人們在內拍照，但我從來沒有打算進入。 為了保存古蹟的外貌，店舖和餐廳也是跟據建築物的外形而設計，而王子飯店京川滬廚房就是位於一圓柱內，地下有升降機直達，位置也很方便。 走進餐廳，中間就是呈環形的開放式廚房，內裡的磚牆設計和顏色配搭，確是帶有點點古蹟味道。環境有別於一般的京川滬店，餐桌之間也有適當的距離，客人坐得舒服亦方便閒聊，確是不錯。 鮮人參螺頭燉雞湯 (Double Boiled Chicken Soup with Sea Whelk and Ginseng)去完旅行，需要喝了湯水滋潤一下，正好今天就可以嚐嚐，加了鮮人參的燉湯，散發著淡淡的甘味，同時又帶點螺頭和雞肉的鮮味，這個燉湯味道清新，很適合夏天享用。精選點心三款 (Dim Sum Combinations)1. 滬江小籠包 (Steamed M

在雜誌社參加了一次抽獎遊戲，遊戲中僥倖地被抽中，獎品為可以在餐廳用餐廳用餐，為此萬分多謝雜誌社。自從水尖沙嘴水警總部搬遷後，就改變了現在的1881 Heritage，但一直都沒甚機會在這裡用餐，今天趁有張王子飯店京川滬廚房的 Coupon ，就在這裡用餐，贈卷上面已經列有餐單，毋須再看餐牌及點菜。走進餐廳裡面，環境優雅，在下所坐的位置呈半圓形，餐桌也頗大，因此坐得也較寬敞和舒適。侍者先為在下開了一壼水仙茶，水仙茶是屬於烏龍茶類，水仙色澤為烏綠帶黃，有點似似香蕉色，而茶色為橙黃或金黃清澈，清香而又清高細長，有明顯的蘭花香的香氣，喝一口清醇爽口透花香。鮮人參螺頭燉雞湯這湯散發著淡淡的人參雞湯的香味，喝一口也覺淡淡的人參和螺的味道，味道不濃而較淡口，因此在下也十分喜歡這味道。精選點心三款：滬江小籠包小籠包一籠有兩隻，包裡面充滿了湯汁，咬下包時，湯汁立即湧現，浩瀚澎湃，一發不可收拾，由於太熱的關係，未能盡將湯汁灌在喉嚨，只好在碗裡稍作放涼，趁還熱的時候立刻喝下，實在滋味；內裡的豬肉肉質鮮味，亦有些嚼勁。生煎鮮肉窩貼窩貼底部已被煎燶，可惜皮略厚，不過內裡同樣有豐富的湯汁，一咬而下，湯汁同樣立即湧

有朋友從日本來,於是選擇了尖沙咀1881的王子飯店,由於對味精敏感,而呢間店話明不用味精,用餐環境都十分舒適合.菜式方面,比較少油,的確是比較健康.價錢都可以接受.凍食麵包蟹:潮式凍食,蟹糕豐富,蟹肉清甜,一只可有4人份量,價錢只需880元,比潮州凍蟹抵食日本燒汁黑豚肉: 黑豚肉同洋蔥絲加日本燒汁,豚肉吸收到洋蔥同燒汁的鮮味,口感淋滑!生磨芝麻糕: 一定要食的飯後甜品,不會太甜,但由於是生磨的關係,芝麻味濃郁!當晚同朋友食得十分開心,滿足!

一向 Uncle 和 anutie 每次來港都喜歡來 "王子" 吃飯，不過今趟前來已經沒有昔日的靚景和靚菜了。早上打電話訂台，原來王子已移玉步到１８８１～是因貴租而被迫搬了的吧．．．而今晚想點的鵝肝和刺身都無.....真有點失落....(其實過隔離 c!ty super 入d 貨咪得囉？！？？)前菜小吃依然有好吃的爽脆華梅粉石榴．而帶微辣的雞腎雖夠入味，但略嫌有點韌。冷盤：皮蛋和芒果蟹籽沙律的水準都不錯。叉燒．比左瘦叉，有點乾硬化了　齋卷：（一口）紅蘿蔔絲、冬菇絲餡，煎得挺香的，不油膩，表現不俗！湯品：　花旗參燉花膠竹絲雞～用上的是薄身花膠，帶點滋潤，尚算足料夠火喉．　　　　當然永遠媽媽煲的燉的是世界上最好的！ 小籠包包得精緻的小籠包，皮薄，饀的肉碎肉質不夠鮮嫰，汁不夠多．想起昨天在新蒲崗的一家街舖小店的小籠包真的皮薄饀靚多汁．．． A5 和牛牛柳粒伴沙律簡直秒殺!!!入口即溶．肉質鮮嫰．忍不住吃完再吃！ 黑松露蛋白炒飯真愛黑松露獨特的香氣，令人齒甲留香！蛋白炒得嫰滑，炒飯夠乾身，加上芥蘭頭和瑤柱絲，黑松露的香氣又不會被全搶掉．各樣的比例控制得相當完美出色!!! 推介 ！ 東坡