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2013-06-16
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今年的生日，其實沒有什麼特別想要到的餐廳，於是就在我的餐廳wish list裡選了一間較為特別的，那就是位於ICC 101樓SKY DINING 的田舍家 Inakaya，跟E先生一起體驗一餐爐端燒生日飯。田舍家設有鐵板燒、壽司吧、酒吧及一間專門吃爐端燒的房間，我們在預訂時已說明爐端燒房間，及問清楚房間不設時間分段，整晚可以放心慢慢吃，於是預訂了19:00。 從101樓望下，可以俯視維港無敵海景。爐端燒房間以傳統日本風格的裝潢，據說跟日本六本木店一模一樣，富有濃厚的日本風味。房間只有二十多個座位，U形吧檯前面放滿從日本空運到港的新鮮食材，喜歡那樣就直接跟師傅說或是跟侍應落單，（其中部份侍應亦是由下一班的日本師傅兼任，），然後侍應會以日文喊出食物名稱，師傅又會重覆一次，於是整晚房間裡的聲音始起彼落，氣氛非常熱鬧！落單後，兩位師傅就會用木槳拿取食材，開始在客人面前即席炮製爐端燒美食，燒好後再以木槳送遞給客人。我們向其中一位日本師傅落單，他除了日語、英語夾雜，還會少許廣東話，細心地逐一為我們介紹出面的食物，表現得很親切、友善。 La chance (左) $78 Mint, grapefru
田舍家設有鐵板燒、壽司吧、酒吧及一間專門吃爐端燒的房間，我們在預訂時已說明爐端燒房間，及問清楚房間不設時間分段，整晚可以放心慢慢吃，於是預訂了19:00。
從101樓望下，可以俯視維港無敵海景。
爐端燒房間以傳統日本風格的裝潢，據說跟日本六本木店一模一樣，富有濃厚的日本風味。房間只有二十多個座位，U形吧檯前面放滿從日本空運到港的新鮮食材，喜歡那樣就直接跟師傅說或是跟侍應落單，（其中部份侍應亦是由下一班的日本師傅兼任，），然後侍應會以日文喊出食物名稱，師傅又會重覆一次，於是整晚房間裡的聲音始起彼落，氣氛非常熱鬧！落單後，兩位師傅就會用木槳拿取食材，開始在客人面前即席炮製爐端燒美食，燒好後再以木槳送遞給客人。
我們向其中一位日本師傅落單，他除了日語、英語夾雜，還會少許廣東話，細心地逐一為我們介紹出面的食物，表現得很親切、友善。
La chance (左) $78Mint, grapefruit Juice, Poire, Mojito, Soda
這杯以Mojito為主調，再加入少量西柚汁和梨子，清新得來，味道又好，正合我的口味。
Cool Passion (右) $78
Fresh Passion Fruit, Fresh Raspberry, Orange Juice, Pineapple Juice, Lemon Juice
這杯果汁味道非常濃郁，因為是由熱情果、紅莓、橙汁、菠蘿汁及檸檬汁5種鮮果/果汁製成的，不但有漂亮的顏色，而且味道很好。
特選刺身拼盤 7種 $980刺身拼盤有金目鯛、深海池魚、油甘魚、拖羅、牡丹蝦、帶子及海膽。刺身非常新鮮，而且很美味，尤其是日本海膽的份量足夠多，一瓣接著一瓣的在味蕾上溶化，無比鮮甜，好幸福啊！
吃完刺身，蝦頭可選炸或放湯，我當然選炸。
牛舌串 $70看起來薄了一點點，吃起來蠻juicy，好吃，讚。
日本青椒仔 $75
青椒仔很fresh的味道，E先生非常喜歡，而我只覺得有點辣。
大香菇 $110雖然我點這兩個蘑菇，被E先生取笑，但是蘑菇燒完後完全沒有縮水的現象，而且我確實吃出了蘑菇的原汁原味。
和牛串 $280
鹿兒島A4級和牛，牛味香濃，從表面光澤而知必定油脂滿溢，果然入口即溶，雖然有點膩，但實屬必吃之選，讚。
榮螺 $260榮螺即叫即開，在螺殼注入上湯再燒，肉質鮮味有嚼勁，最後還可以把螺殼內的湯喝掉。
喜知次魚 $1200師傅的技術果然一流，把這條喜知次魚燒得剛剛好，表皮香脆，肉質卻非常嫩滑，入口油脂豐腴，吃了幾吃已覺油膩，好吃但不能多吃，要勞煩E先生一個人把大半條吃掉，害他膩得連本來打算點的三文魚籽及三文魚蒸飯都點不了。
用餐途中，其實是等到整個房間的客人都到齊，就會開始樁年糕，兩個師傅輪流你一下、我一下的，一邊喊口號、一邊樁年糕，有興趣的客人還可以一起樁，或是拍照留念，非常熱鬧，而且好玩、有趣，樁好的年糕會分發給客人。
面層沾滿黃豆粉，甜甜的、煙煙韌韌的Mochi，味道很不錯。
最後，還有師傅換班儀式，可說是將整晚的氣氛推至高潮，先是侍應為客人講解拍掌的節奏，之後先來一次大家跟著師傅敲擊木棒的節奏一起預習，拍錯了就要再來一次，師傅還會做出趣怪的模樣，十分有趣。客人如果有興趣亦可一試拿起木槳，師傅還會把碟子放上木槳，看看你能拿起多少？有得食，有得玩的一餐，令我們的情緒持續高漲，開心得不得了。
其實在來之前的確有點擔心，因為網上不少人說，以這樣的價錢會有其他更好的選擇，但來過之後卻覺得這一餐非常值得，美味食材不在話下，這樣的環境氣氛實在是一種跟fine dining截然不同的感受，已經跟好友C小姐相約好下次再光顧的時間，真的急不及待要再去呢！
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