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2012-11-20
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日本爐端燒名店田舍家早在1970年創立，在六本木及銀座都有分店，期後也來到香港開店，令不少人也很期待。跟日本店一樣，房內設有一張大的U形桌，上面會堆滿新鮮的食材，兩位穿傳統服飾的日本師傅會坐到裡面來燒食物，師傅會將燒好的食物用長長的木槳遞上給客人。加上牆上佈滿寫上日文的食物字條，充滿吃爐端燒的氣氛。餐廳也有壽司、刺身、鍋物、天婦羅、鐵板燒等供應，而爐端燒只會在晚上供應，這天下午到來，就吃其他食物。來到環球貿易廣場101樓，坐到窗迆一桌，居高臨下，盡覽維港景色，實在享受。先是一客鹽燒松茸，$190，松茸燒後味道甚香，簡單的以鹽來調味，把松茸的幽香更為突出，但吃下質感有點濕，即使這樣，味道也令人滿意。燒鰻魚午餐，$380，當中包括雜菜沙律及小食豆腐，沙律菜新鮮嫩綠，跟上鮮紅色的小蕃茄，鮮甜多汁，混著芝麻醬，酸酸的，令人開胃。小豆腐口感帶滑，質感突為挺實，豆味香濃。主角燒鰻魚，鰻魚燒得不錯，色澤帶光潤，魚肉不算十分厚身，但也有一定厚度。表面帶點微脆，肉身嫩滑而不失彈性，加上醬汁味道香濃，若魚再肥美些就更好。美國燒牛肉午餐，$300，薄燒牛肉燒得帶點焦，包捲著大量幼細蔥粒，味道香甜，但內裡牛肉
先是一客鹽燒松茸，$190，松茸燒後味道甚香，簡單的以鹽來調味，把松茸的幽香更為突出，但吃下質感有點濕，即使這樣，味道也令人滿意。
燒鰻魚午餐，$380，當中包括雜菜沙律及小食豆腐，沙律菜新鮮嫩綠，跟上鮮紅色的小蕃茄，鮮甜多汁，混著芝麻醬，酸酸的，令人開胃。小豆腐口感帶滑，質感突為挺實，豆味香濃。主角燒鰻魚，鰻魚燒得不錯，色澤帶光潤，魚肉不算十分厚身，但也有一定厚度。表面帶點微脆，肉身嫩滑而不失彈性，加上醬汁味道香濃，若魚再肥美些就更好。
美國燒牛肉午餐，$300，薄燒牛肉燒得帶點焦，包捲著大量幼細蔥粒，味道香甜，但內裡牛肉熟了點，否則口感更好。
另外也有數款鐵皮燒物，燒鵝肝及年糕，鵝肝的生熟度恰好，咬下表面香脆，內嫩腍，肝味濃郁，甘香豐腴，油潤著口。年糕表面微脆，可燒得再更為脆口，但糕身軟腍綿糯，帶點韌口，個人喜愛這種質感。
燒大蝦，蝦的想像中的那麼大，但燒得很香，蝦肉也爽彈，不會霉腍，味也鮮甜。吃過薄燒牛肉，也多點一份厚燒的來吃，牛肉點了五成熟，肉身帶點嫩粉，還藏著點點脂肪，肉質軟腍，肉味太算濃烈，但豐盛的肉汁加上生熟度控制剛好，也很不錯。
小鍋魚柳跟之前在鐵板燒海賀吃的相似，肉質飽滿滑嫩，魚味香濃，肉又肥美，魚油甘香味鮮，跟上特別調製的洋蔥汁，甜甜的，跟朋友也搶著來吃。
想很炸物，便點了一客雜錦天婦羅，天婦羅炸漿不會太厚，大蝦質感軟腍，帶點彈性，味道鮮甜。另外的還有南瓜、蕃薯等等，口感不會油膩。
之前的套餐還別上炒飯，飯加入了魚乾、蛋及蔥粒等一同炒，味道甚香，飯粒乾身不油膩，帶有咬口，不會軟腍，吃了一碗後，肚子飽了。
最後是甜品西米楓糖漿雪糕，$78，楓糖漿加上幼滑的雪糕，味道香甜，還有些粒粒在上，增添口感。
食物都令人吃得滿意，也想再來吃爐端燒，晚上環境景致應更為醉人。
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