甲天下正宗桂林米粉 (已搬遷) 新店位置

一進小店, 已嗅到一味荀的味道約4-5張枱, 20個位坐得親密一點喔~!是日點餐:單骨雞翼柳州螺螄粉 +可樂自助醃菜: 辣椒 + 蘿蔔 單骨雞翼柳州螺螄粉- 單骨雞翼: 醃得好入味, 又唔太咸 炸得香脆又唔干, 有肉汁- 螺螄粉 = 螺螄湯米粉螺螄湯帶點鮮甜 ~!份量ok, 配料多 (有花生 + 黑木耳 + 酸豆角 + 辣荀 + 炸腐竹等等)米粉似米線, 係軟身dd番食指數: ✽✽✽

本身諗住同朋友食米線，係開飯搵搵下見到呢間野幾特別，就黎試下。以前中學果陣跟過學校去廣西，已經覺得當地嘅食物好好食好特別。Menu野食唔多，但係諗左好耐，因為樣樣野都好想試。最後叫左柳州螺螄粉、干撈土豆粉加五花肉同玉林牛巴。螺螄粉！雖然都幾辣但係好好食，酸辣筍陣味好正，配料豐富，隻米粉係米線樣但口感比米線更加食；土豆粉都好似第一次食，質地同薯粉有啲似，都係煙煙韌韌，但我覺得土豆粉再軟糯一啲個五花肉真係好好食，好有鹹香味，又夠淋牛巴，冇想象中咁好食，比較乾同硬，柴柴地咁...食過一次螺螄粉，念念不忘，又唔會成日走黎旺角，唯有自己上淘寶買

前排揸車經過，好random咁發現兩年前食過既心夜來潮原址已經變左依間桂林米線。不嬲都鍾意酸野同米線，兩樣野combine埋一齊，梗係要試試！晏晝咁熱仲要餐廳同冇冷氣冇咩分別，真係唔想食湯米線🤷🏻‍♀️嗌左乾炒桂林米粉、乾撈土豆粉，兩樣都已經配有肉末、酸豆角、脆花生、蔥花、酸辣荀。另外可以加錢加餸，比較特別既有香辣魚仔、醬香豬手、紅燒排骨、鍋燒肉等。乾撈土豆粉 配醬香豬手 $38+10 - 本身係想食米線既，不過未食過土豆粉就試下啦。麵條比米線粗一倍，少許煙韌，應該撈左啲油令食起想黎更滑。將所有配料同土豆粉撈勻一齊食，啖啖都食到酸辣荀、酸豆角，酸得過癮！仲有小小辣，大概同譚仔小辣差唔多。出面仲有一盤醃蘿蔔同醃青椒任夾，食兩粒清清味蕾。醬香豬手有四件細細件，皮同膠質好厚、冇咩肉。可能因為土豆粉本身已經好濃味，唔覺得非常「醬香」，不過都算入味既。乾炒桂林米粉 配香辣蟹柳 $30+8 - 熊生嗌既，佢話冇鑊氣，似乾撈多啲；蟹柳同超級市場買既冇分別，唔知點解會係推介喎。不過佢好推介個辣椒醬，落左勁多🌶🌶🌶我就咪搞啦💁🏻正唔正宗我唔知，但個人覺得幾好食，冇咁熱既會再黎😛

不管春、夏、秋、冬，每當大腦接收到饑餓的訊息，大部份的反射結果都是顯示湯粉麵，間中才出現飯類或三文治等，足以證明我是個粉麵癡！有時會碰上像我這樣旳人，傾談後會發現大家的共通點都是喜愛濕潤的食物，餅乾、麵包都不是我們杯茶！單一的湯粉麵會否過於枯燥和乏味？不，答案是肯定的了！我最愛廣東湯粉麵、其次潮州、雲南米線、上海麵等，我也十分喜愛，選擇何其多！ 當晚老公和我又找到了湯粉麵的新口味，「甲天下」主打桂林米粉，其實不是未嘗過桂林米粉，只是在香港桂林米粉店不多，對其認識不夠深入而已！ 「甲天下」位於塘尾道，本來糊裡糊塗的我，順著街號去找，找到這個相熟的地方，忽變得恍然大悟。所在舖位曾經營一間潮州食肆，晚上曾跟幾位朋友坐在門外，大吃大喝的熱鬧情景，至今仍歷歷在目。而「甲天下」則沒有利用門外空間設座。 不過室內的陳設和一檯一凳就沒有改動，感覺如跟老朋友見面一樣！ 屏帳後就是廚房，姐姐在忙著呢！ 廚房前放有兩盆自家醃菜，愈看愈讓人流口水的白蘿蔔和辣椒。 正如告示所言，先拿來小量試試，不要浪費！白蘿蔔脆口、酸重甜輕；而辣椒充滿椒香、帶微辣，好吃啊！ 桂林米粉 HK$30 嚐過醃菜，胃納瞬間被打開，我

大學時曾經去過廣西義教，曾一嘗過正宗的桂林米粉、柳州螺螄粉和貴州牛肉粉，回來香港總是想再試試這廣西三寶，可是一直找不到，後來無意中看見有人推薦「甲天下」，就立馬找了一天來吃。店名雖然叫甲天下正宗桂林米粉，但其實還有螺螄粉和土豆粉提供。店裡環境不大，裡面大概四五張小桌子，大概也就能坐十來人。桂林米粉最典型的標配就是肉末、酸豆角，酸辣筍脆花生。還可以另加素葷不同配料。翻開後頁還有特色風味小吃可選。店裡提供免費的醃青椒和蘿蔔，如果喜歡吃酸東西的請自便。朋友的桂林米粉，雖說是米粉，卻比我們尋常吃的米粉要粗，相較起來更像米線，可是比米線要滑和彈牙很多。土豆粉是有點像薯粉一樣的質感，麵條爽而滑溜溜的，只是顏色比薯粉透白。湯底微酸，想必味道來自酸筍和酸豆角，酸得來很開胃。隨餐配的鍋燒肉，金黃酥脆的麵衣裹著鮮嫩的豬肉，一口咬下去，味道倒有點像叉燒。配料的紅燒排骨，肉很入味很軟，沒什麼骨頭，吃起來也不麻煩。香煎千葉豆腐，這個千葉豆腐的口感特別，Q彈爽口，有點像在吃素雞。豆腐用了一點點孜然調味，很香，但我略嫌不夠鹹，這個時候就要點桌子上的辣椒醬，很爽很辣。如果喜歡吃辣，也可以放一些辣椒醬進粉裡，味道真的很

之前食過好好食既桂林米粉係上水，見到呢間甘好評就試下啦。下午三點左右，鋪頭入面一個人都無😂出面有辣椒同蘿白可以任夾。但試下好啦，唔好浪費夾太多，因為味道麻麻地。無骨雞翼桂林米粉 $40雞翼香口，好食。但米粉就不外如是，唔夠滑亦無米香，你可以話佢彈，但我覺得硬身得黎似膠，同我之前出面食既差好遠，湯底亦無特別。我唔係好食得辣，但配料既酸頭角唔辣真係唔好食，當你試過係大陸/香港食過正宗既桂林米粉，你就會覺得佢一d都唔正宗，但當普通一餐醫下肚都ok既。

同朋友行完街之後，見到旺角有一間叫做「甲天下正宗桂林米粉」，有我最鍾意嘅米線、米粉食，就去試吓。餐廳喺「旺角街市」附近，落單係自助形式，木桶入面有點菜紙同筆，自己用鉛筆Tick想食啲乜嘢，餐廳招牌係「桂林米粉」同埋「土豆粉」，有六款煮法，任君選擇。我地點咗桂林米粉一齊share，配料揀咗娃娃菜、滷大腸、滷五花肉、香辣蟹柳、蒜香豆角、單骨雞翼、醬香豬手、小炒肉、紅燒排骨等等，另外再叫左幾樣「特色風味小食」，分別係玉林牛巴、風味烤魷魚鬚、香煎千頁豆腐同埋椒鹽炒土豆四樣嘢，另外叫咗椰子汁同埋雀巢檸檬茶飲。係等嘢食之際餐之後，見到自助小食吧擺左「醃青椒」同埋「醃蘿蔔」，我哋就夾左幾粒試吓。醃青椒切開一塊塊，初時以為食落去都會好辣，點知食落口酸酸地，幾開胃，咬落去爽爽地，幾惹味，而且唔太辣。醃蘿蔔就一粒粒好正方體咁，食落去爽口，都係酸酸地嘅味道，幾開胃。至於小食方面，一次過就嚟咗「風味烤魷魚鬚」、「香煎千頁豆腐」同埋「椒鹽炒土豆」同埋「玉林牛巴」。魷魚鬚望落去好大條而且好粗，望落去有好多調味料係魷魚鬚既表面，食落口好香口美味，絕無油炸成份。至於個豆腐非常惹味，豆腐嘅質感比較實少少，同百福豆腐一樣

獨自一人時，除了速食快餐外，粉麵也是我的不二之選！旺角不愁沒有粉麵店，食膩了連鎖米線，就再次嘗試桂林粉。有不同款式小食、麵底、配菜選擇！干撈土豆粉 - 粉質圓圓，滑嘟嘟又煙韌！酸辣筍既爽口又酸酸味味，醒胃非常！單骨雞翼表面看落焦黑，不過外皮卻煎得挺香口，肉質嫩滑，而且單骨做法無凝是方便進食！五香牛腩入口稔身，容易咬開，汁多豐富了味道。豬手有別平時吃慣的香口脆卜卜，這款炆得軟稔之外也有香噴噴的醬夥伴。香煎千頁豆腐 - 粉漿薄薄，豆腐煎得香口惹味！食落豆味挺濃郁！一啖撈粉一啖豆腐咁食都幾正！翳焗的天氣下，非要飲品長伴在左右。選擇烏龍茶除了因可消滯解膩外，還不顯渴。

近排突然發現，有啲野唔係永恆。日本丸龜製麵收購譚仔，唔多唔少都會影響到譚仔米線本身嘅味道。所以今次特別珍惜食「甲天下正宗桂林米粉」嘅機會。一口氣點左四樣小食：玉林牛巴、麻椒豬爽肚、風味烤魷魚鬚同香煎千頁豆腐。風味烤魷魚鬚：原本以為魷魚烤過會好乾，點知完全唔乾，重好彈牙，保留到魷魚嘅水份，好有鮮味！香煎千頁豆腐：豆腐好薄身，太薄好易會炸到好乾同硬，但估唔到可以炸到外脆內軟，恰到好處。豆腐應該有用鹽水浸過，有少少鹹味吊味。有蔥有辣椒乾做拌碟。玉林牛巴：未食之前純粹睇餐牌完全唔知係咩黎。抱住「咩都試」嘅心態決定點一點黎食。老闆好好，一上菜就主動介紹係廣西小食特產。味道好似豆豉鯪魚，有中藥味，但稍嫌多油。麻椒豬爽肚：同樣有蔥有辣椒乾，重另外加左豆瓣醬。豬肚厚薄程度啱啱好，好有口感。佢嘅辣唔會辣到你味雷麻痺，而係香口，係入到口嘅辣。米線同平時食開嘅味道完全唔同。佢有自己獨特嘅味道。點解會咁嘅呢？睇番d配料就知啦，佢d料好豐富，有花生、酸豆角、肉末、蔥同酸辣筍。謎底終於都解開啦。佢d米線之所以同其他米線鋪唔同係因為有酸辣筍！你會試得出個筍味好特出。D米線腍得黎有口感，不錯！點左桂林米粉同柳州螺螄粉

成日喺度諗，食米線有啲乜嘢好選擇。今日就經過旺角呢邊，行去咗塘尾道附近，發現原來有一間食桂林米線嘅小店。呢間小店淨係企喺出邊，已經感受到佢有濃郁嘅桂林風格，因為出邊已經聞到筍同埋香料嘅味道。一坐低好口渴，叫咗個天地壹號。以前飲天地壹號，以為剩係得支裝，原來有罐裝，係炎熱嘅天氣裏面飲一口果醋，真係零舍爽。飲完野當然係要叫嘢食，我就試咗個最正宗嘅桂林米粉，揀配料嘅時候有啲困難，因為配料太多，而且啲名係喺出邊好少見。有牛肉于邑，烤魷魚鬚，一口豆腐等，非常吸引。等待上菜嘅期間，發現出邊枱原來有免費嘅酸蘿蔔同埋青辣椒可以比顧客飲添。青辣椒平時只係喺火鍋店見到，而家可以任食真係好開心。桂林米粉嘅湯底好入味，而且麵條爽口，有豐富嘅配料作伴，有筍同蔥花，淨係食米粉都已經好夠。個牛肉乾邑賣相並唔吸引，但係入口係令人深刻，味道有少少牛味但係又唔會太濃烈，好啱過下口癮！一口豆腐好香口，分量唔算太多，自己一個都可以食晒。另外烤魷魚鬚，同其他店好唔同，因為呢個明顯係真係烤出黎，唔會有油炸嘅味道，而且冇落其他餣料，原汁原味。下次如果獨處嘅時候真係可以再過嚟呢度食，每人人均都係$40-$50。

好友小聚，不須要餐餐都大魚大肉ga! 今次呢~就坐底食碗正宗桂林米粉吧！店舖充滿好傳統筍味~先來小食。。麻椒豬爽肚！爽口，香口！好重麻椒八角味~配干炒米粉一流：) 另一小食，香煎千頁豆腐！有椒鹽味好香，岩岩整起熱辣辣~外皮脆口，好味~來粉喇~桂林米粉！熱氣騰騰的湯，放入了綿綿的桂林米粉，食啖粉，再飲啖湯~有點肉碎，豆角，花生，葱花，酸蘿蔔；一啖食完好愉快~一整碗食了很滿足！朋友的。。砂鍋土豆粉！湯好濃，好入味！酸酸辣辣咁。。暖胃又飽肚！提提大家。。薯粉好快會吸左水~要快啲食！另外，有自助夾既酸籮白~好爽口，味道剛剛好，好配合米粉！值得一試呀！

由奧海城走到旺角的途中，發現原先的餐廳變了吃桂林米粉，決定去試試。主食可選桂林米粉、螺螄粉和土豆粉，有多款可加的配料，想要什麼自己選擇，另外還有些小食。店内有醃青椒和醃蘿蔔可隨意取，酸酸辣辣的頗開胃。風味烤魷魚鬚很香，咬下去不韌，軟稔中帶彈性。香煎千頁豆腐煎得很香，實淨但口感不粗糙，只是略嫌鹹了一點。柳州螺螄粉配有螺螄、肉末、酸豆角、脆花生、蔥花、酸辣荀、黑木耳、脆腐竹，我另加了金菇菜、生菜。柳州螺螄粉的湯底酸中帶點辣，味道很開胃，配合軟硬剛好又有彈性的粉，真的很不錯。鹵大腸、醬香豬手另上，兩者都很軟稔入味，豬手皮夠膠質。干炒桂林米粉 配有肉末、酸豆角、脆花生、蔥花、酸辣荀，另加點了鹵蛋、鹵五花腩。鹵五花腩入味又夠稔，桂林米粉炒得夠乾身爽口，而且不太油，配合原來有的配菜，口感味道都很豐富。鍋燒肉另上，未上桌已聞到香，外層鬆脆内裡肉嫩，必點。價錢相宜帶來讓人回味的味覺享受，真的要試試。

近排，我同男朋友食飯，都會特登搵啲小店嚟食！因為我地覺得，食物質素固然重要，但有冇心去煮，其實都係一個重要因素。餐廳唔大，位置都唔算靚，可以話有啲偏僻，不過見客人絡繹不絕，証明佢係有啲實力先可以撐得住。一入到去，會見到呢到有個自助bra, 無限refill醃蘿蔔同醃青椒！雖然呢兩樣我都唔食，不過睇得出老闆真係有用個心經營嘢食種類唔算多，好似譚仔咁，先㨂要咩米線，再揀配料。男朋友叫咗呢個干撈桂林米粉，第一冷食干撈，味道唔太差！男朋友最鍾意佢個鹵五花肉，入味得嚟唔會韌。不過我個人始終喜歡有湯嘅米線，見呢個柳州螺絲粉個名咁特別，所以就叫黎試吓。口感同米線差不多，都係好滑身。配料方面，最鍾意食五香牛腩，炆得好腍，應該真係落過功夫煮，唔錯另外呢到有我番大陸最鍾意飲嘅天地壹號，係香港唔係到到有，難到呢到有，所以都叫咗罐享受吓。呢啲用心經營小店其實係香港真係愈嚟愈少，作為一個土生土長嘅香港人，真係唔想見到佢地比大財團一個一個咁食晒，所以有時間去幫襯吓，除咗支持佢地嘅用心外，都可以令一啲唔係主流嘅美食可以流傳落去

昨天放假獨自一人去了旺角甲天下正宗桂林米粉，因為想思考一些事情，所以一個人吃粉麵是最佳的，不受任何騷擾。砂鍋土豆粉一股川味酸香飄散開來，讓人垂涎三尺，口水差點直流下來。愛吃辣的我當然要添加辣椒醬，辣醬湯汁都被土豆粉給吸飽，滿口滑彈，卻又不像橡筋，滋味過癮。肉末，花生，酸豆角這些伴菜豐富味道之餘，也增添口感。土豆粉味道故然重要，不過配料都於我來說更為重要，我是一個極愛吃配菜的人，不可以太過馬虎。酸辣筍冰冰涼涼新鮮且清脆，微微酸辣中帶點筍的甘甜，咬到最後筍香才在口中散發出來。我最怕吃到那種乾乾巴巴的肉，實在無法下嚥，這裡的鍋燒肉吃起來卻不乾口，外皮薄脆，肉香十足，十分喜歡它的口感。紅燒排骨非常小巧，就如平日所吃的一口牛那麼迷你，一口可吞。排骨燉得入味，完全不柴，很軟嫩，也不膩口。秘製豬頸肉肥而不膩，油脂香醇，香氣拼命進攻鼻裡，而且肉質爽脆嫩彈，我不停地放進嘴裡，吃得我很爽。小炒肉的肉炒得很香，我覺得肉的厚度剛剛好，肉切的厚度不是越厚就越好，有時候要看做法，這厚度的肉十分嫩，更入味可口。單骨雞翼吃起來外皮非常的酥脆而且夠味，裡面雖然沒有肉汁，而且肉份量不多，不過它的雞肉挺嫩身的，味道不錯。其

行過旺角街市，同朋友諗緊食乜嘢之際，見到有個Banner喺行人路，介紹附近有一間餐廳叫做「甲天下正宗桂林米粉」，有米粉、土豆粉同埋螺獅粉選擇，而且食物圖片吸引，我哋兩個就去試吓先。鋪頭都比較開揚，如果行經「旺角街市」必定經過見到，餐廳裝修擺設簡約為主，以啡色木枱椅，突顯桂林餐廳食物特色，另有一番格調。叫嘢食係以自助形式，喺枱上面有個木桶，入面裝咗一疊點菜紙同筆，比客人自己填寫想要嘅食物，再比店員落單，簡單而快捷。餐廳以「桂林米粉」同埋「土豆粉」為主，而且有唔同嘅烹調方法，一共有六款麵底選擇，我哋揀咗招牌「桂林米粉」做麵底，兩個人share食個桂林米粉，所以我哋揀咗好多配料，唔同配料都有唔同嘅價錢，我哋揀咗「娃娃菜」、「滷大腸」、「滷五花肉」、「香辣蟹柳」、「蒜香豆角」、「單骨雞翼」、「醬香豬手」、「小炒肉」、「紅燒排骨」等等，另外再叫左幾樣「特色風味小食」，分別係「玉林牛巴」、「風味烤魷魚鬚」、「香煎千頁豆腐」同埋「椒鹽炒土豆」，最後梗係唔少得叫返啲嘢飲飲下先，叫咗「椰子汁」同埋「雀巢檸檬茶」，價錢亦非常便宜。由於我哋太肚餓啦，喺點完餐之後，又去咗近廚房嘅自助餐前小食吧，想試吓啲桂林特