祥興記上海生煎包 (已結業)

不知道是否我預期太高，對生煎包以外的東西不甚滿意。現做的生煎包湯汁燙口而不膩，外皮薄而底部脆，肉餡是上海式偏甜的口味，雖然好吃但不至於另人驚艷。而上海雙檔和凍豆漿則另人失望，腐皮內的菜肉餡切得過細而無口感，湯頭沒有深度，平淡的讓人毫無印象；凍豆漿怎麼喝都有種不自然的黏稠感，豆味不足卻又過於甜膩。覺得品嚐過一次就夠了。

某次經過此店見一大堆人排在門外買包，心想這間賣生煎包的小店做出來的包很好吃嗎？於是今天見人較少便走到店前的透明廚房看看生煎包的制作過程，只見廚房細細，但站立了5、6個師傅，他們分工合作，有搓粉團的、有搓肉丸的，完成後把包放在油膩膩的大煎盆上煎，向底的一面有小小變為金黃色，帥傅便把多餘的油倒出來，全程用油量真不少，然後在火爐上再熨一會便可以取出來上碟了。我外賣了一份生煎包帶回家品嚐。一份有四隻賣23元，5.75一隻，價錢合理。盒子一打開，香氣四溢，增加了食慾，包內的汁不多，肉團就大大粒，包的皮是厚身的，煎得很金黃，脆脆口，醮上附上的香醋，味道不錯，但我覺得很油膩，所以都是淺嚐便夠了。我覺得試一試也可以，但不是十分好味。始終太油膩。

在香港有時格外想念上海的早餐小食，例如小籠包生煎包鍋貼等等，早上搭小巴的路上時常見到這家新開的生煎鋪，只是早上太早還未開門，於是星期日順路來嘗試一下，皮包湯多包底脆芝麻香，湯汁鮮美，肉餡彈性，23元/客，四隻生煎饅頭，配上咖喱牛肉粉絲湯，味道是熟悉的上海味道，連裝潢也頗似上海的生煎鋪，食客也頗多上海人，值得一再光顧。

5月初新開張的時候見到門口人山人海已經想試，但又唔想花時間等，到今晚揾食見到不用等位，所以今日會一會呢個生煎包，睇吓係咪如食評中咁好食。我去到時已有半盤煎好既放咗係度，所以一坐低就有得食。雖然無即叫即煎既咁熱，但還是依然熱的。我之前食過既生煎包，係一個包既size，但呢度只係比雲吞大小小，屬於精緻版。個底煎得香脆係生煎包既特色，呢度做得到。咬開之後，個皮係好薄，但底部太厚。包入面有好多湯汁，我特登倒出唻睇吓有幾多，都有一個半湯匙咁多架。餡料方面，只有豬肉，似乎單一咗啲，而且啲肉唔係打成肉醬，而係打成肉蓉，毫無咬勁。開頭都覺得個包幾香脆都ok，但食咗二個之後開始頂唔順，因為個餡真係唔係好得，我只係食到白芝麻既香同湯汁既咸味，完全食唔到肉味。我再點小小醋唻食，先至覺得有返啲味道。唔知係咪因為有期望，所以對佢要求高啦，我覺得普普通通啦。

上班前經過, 看看門前餐牌, 經濟~再看看大玻璃內透視廚房的大煎鑊.你就會心思思去一試.不論你是外賣也好, 堂食也好, 都要一律於門前先買票, 憑票門外等外賣, 又或者等安排堂食亦可~ 叫了一客生煎包, 一碗上海雙檔, 一杯豆漿~ 才$49大洋!先來豆漿, 不太甜, 也不太凍, 豆味鮮, 合瘦身人士者.上海雙檔是麵筋塞肉配百頁卷加粉絲湯.每樣一件加粉絲, 看似份量少配生煎飽份量又洽當~味道普通, 冬天來會較暖胃~最後來了主角生煎包~ 非常新鮮, 灑上芝麻及蔥粒, 一口咬開, 湯汁四溢(當然要慢慢咬開, 太熱了)一客四件, 一人份量配粉絲剛好~ 要彈的是鋪面太細, 一半用了作廚, 一半用了作用膳區(約20個位)付款處向街~ 大家背貼背而坐, 出出入入一定會碰到別人, 除非別人食食下起身讓路~ 但也不好意思吧~但危險的是阿姐熱辣辣的湯或包, 一個冼手就好容易燙傷/弄污客人, 食客要非常小心眼~意猶未盡再加單, 可以, 麻煩出門口再排隊購票~ 另外, 阿姐們送上食物時會大叫你單上的號碼, 你要舉手反應~ 但大叫時口水花四淺~ 建議用食肆用擋口口罩較衛生.(我見廚房有人用, 但又不是全部統一使

每次行過都見到很多人在門口等候，昨晚我終於第一次品嚐它出名的生煎包。祥興記開業不久，地方雖小，但衛生環境不錯，餐廳還放了不少祥興記舊照片作裝飾。餐廳食品選擇唔多，只有四款食物、四款飲品。而我只買了蘿白湯、金吉凍飲及上海生煎包。蘿白湯內有豆卜、粉絲及蛋絲。買相不錯，味道方面，只有濃濃的蘿白味。金吉凍飲沒有什麼特別，但為天熱，感覺特別可口。上海生煎包，可能是主角因此都要等一會才可品嚐到。祥興記用的是上海帶來的醋，香港是買不到。對我來說食生煎包一定要加醋，佐當然醋的好與壞對食用者來說定會有一定的影響。而祥興記選用的醋的確很好，顏色清(小色素)而且味道適中。上海生煎包的買相不錯有芝麻和蔥花，一咬開薄薄的皮、就感覺到它的汁急要出來似的。上海生煎包外脆內軟，多汁肉軟味濃油而不膩，真的好好食。絕對值得一試。

(743)行山之後，回到荃灣，想吃點東西，也想起這間新開店，就來了這裡。要了一客生煎包及一杯豆漿。生煎包，(23元)一客有四個，Size屬於袖珍型，賣相吸引。向上的包身黏滿芝麻及灑上蔥花，每個包的收口位置，即厚麵粉皮處向下，而且煎得香脆，連不想吃的厚包皮也花上心思，變為香脆，因為剛剛煎好，脹泡泡，內含燙熱湯汁，店員提醒進食要小心，雖然如此，我咬幾個都是湯汁四射，真的失禮了！食落肉味鮮香味美，還有芝麻蔥花的伴隨，加上香脆的外皮，今天真的遇上可愛的生煎包了。豆漿，(8元)一杯，膠杯盛載，飲落豆味香濃，甜度適中，這杯豆漿絕對是美味，希望店舖能夠保持這樣的濃度與質素，好讓大家繼續飲到美味豆漿。店舖地方細小，人多會較為迫狹，店員都頗有禮，這裡看得出經營者下了不少心思，雖然價錢有點貴，但能夠保持質素，我一定會再來。

從OR看到這家生煎包專門店食評,到銀行之便多走一點來試新店,位置是以往標記燒味鹵味那個轉角位置,現在則改為這家祥興記。長方形店子其實不大,店子入口左手邊的廚房裡有好幾位師傅做包,玻璃窗前一大盤煎包很有氣勢;採取先買票後找位的快餐店流程,店裡一列三行的位置真的稍迫,尤以午飯高峰期間,就算有位置也要左閃右避的,是有點兒不便。購票後將菜單放在桌面,店員就會將食物送上,店子雖小食具也特意的印上店名,甚具誠意。粟米汁($9)店員說是自製,一杯淺黃色的飲品像稀釋冰凍版粟米湯,有著清清粟米香甜卻不帶糖味,平時愛吃濃甜罐頭粟米湯的我也頗喜歡,杯底還有點黃粟渣渣,這種平常較少見的飲品也真不錯。少量麵食選擇中選了雙檔($18),就是麵筋塞肉、百頁卷及粉絲湯。湯底清澈不濃,少量粉絲相當細滑,配合味道不濃的湯底也不會太單調,滑溜麵筋裡釀有白菜豬肉,麵筋的香氣跟菜肉餡也很搭配,百頁卷本身食感稍粗糙,卷裡也包有相同菜肉餡,個人較喜歡麵筋那款多於百頁卷,這碗湯粉絲份量真不多,當作小吃比飯餐更適合。每人幾乎必點的生煎包($23)一客四件,少人時阿姐會指導吃包方法,根據阿姐指示是先咬一小口包頂,將包裡肉湯倒出才喝,切勿

五月第二個星期日，難得不用上班，當然是要上教會！晚了出門就唯有坐的士吧…總不想遲到！下車的位置 ，見到了新張的生煎包店！人龍也不短，但既是我地頭荃灣也總要找天來吃吧！找到一個平日的下來吃，也沒吃上早餐那就到這裡碰一下運氣，要是不用排隊又有堂座的話就吃這個做午餐吧！也真是走運，一個人真的有位，點了一杯老上海烏梅汁，一份上海雙檔再加一份生煎包，就進店坐下！位置很擠，接近背貼背,要不是有冷氣大概也會相當難受！不過新開地方整潔企理，是可以接受的！為了容易出入我也挑了一個最近路口的位置，望著街景而不是面壁的自閉位，是不錯的了！ 飲品以及那份量上海雙檔同時上桌！老上海烏梅汁酸酸甜甜，十元八塊當然不能要求是什麼好貨色！還是不錯的！而上海雙檔就是粉絲湯！當中的粉絲湯加了釀入菜肉的麵筋與百頁！菜肉切得很細碎但吃到肉味，分別釀入麵筋與百頁口感也實在有趣！ 再佐以富彈性的粉絲湯同吃，也是相當的匹配！而粉絲湯中也加入了芫茜及蛋絲，增添了香味，是個不俗的小吃！主角生煎包呢，確實等了好一會！店員說想大家吃新鮮做好的，故都著我們要耐心等候！等待時間大約是15-20分鐘時間，是可以接受的！店員們也確實不厭其煩

前日(19-5-2013 Sun)朝同男友起身後,要落荃灣買好多日用品,10點幾,我o地邊行邊諗,o係綠楊新邨o既Euro Go Go,未開;南翔小籠包,未開;自家烏冬,未開;冬蔭公,未開.不如試吓上星期日見到o既呢間,男友怕係冇冷氣,唔係啊,有冷氣o既.我o地o黎到見人頭湧湧,不過都有堂食,而o岩o岩呢個時候,亞姐話拎走同堂食都先買飛,堂o既買完飛入去坐;拎走o既買o左飛o係另一邊等.我同男友就睇門口o既餐牌,要$23.00買件o既生煎包兩碟,$18.00o既上海雙檔,但亞姐話未有,只有中間o既咖哩牛肉粉絲湯,咁唔要啦,要埋$9.00o既凍玉米汁,我要$9.00o既凍老上海烏梅汁.買好後我o地入去坐,地方細細,但好光猛乾淨,一陣後,一碟生煎包先到,原來佢size唔大,食吓先,肉汁豐富,皮真係薄,厚厚o既底部以半煎炸方法整到夠脆,餡又新鮮,男友讚口不絕.我o地食晒一碟,其他o野都未到,我o地同個男人講,我諗佢會追啦,點知冇.之後亞姐o黎問我,我畀張收據佢睇,話只o黎o左一碟生煎包,其他o野都未o黎.等多陣,兩杯o野飲到o黎.我試吓男友o既玉米汁先,係有粟米味,不過淡淡.而我杯老上海烏梅

從中環回到荃灣，被在下發現一間新開的食店，於是在下八挂一下看看甚麼葫蘆賣甚麼藥，原來是一間專賣生煎包及粉絲湯的店舖，於是便走了進去。門外已經有一條人龍，主要乪外賣顧客，而在下好奇地問是否可以堂食，得到的回覆是可以的，於是在下安頓後便走到收銀處落單，而店子無論是堂食或外賣，均一律先購票，購票後外賣則在店外等候，而堂食就可以坐雞來由待者捧上。而等候期間，店子較細堂食坐位約二十來個，紅磚牆上掛滿了上海的街頭照片，份外有點親切。而廚房則以透明的廚窗分隔，可以看到廚師包生煎包，及如何煎包的情況。在下點了一客生煎包，一碟有四個，份量適中。每一個生煎呈圓柱形，包面鋪上了芝麻，底部也被煎過。吃一口時包裡的湯汁立即從包裡咇了出來，而且粉皮煙韌及底部煎得鬆脆，豬肉香而肉質鮮味，加上醋就更加好味，而且在下加了豆瓣醬，使生煎包更加惹味，不過這豆瓣醬並不算辛辣。原味豆漿盛載於膠杯之中，味來得有豆的香味，也只是有著淡淡的甜味，沒有一般那麼重的甜的味道，口感有別於其他豆漿，這豆漿口感有點濃郁。生煎包一碟有四個，全部都是即包即煎，確保了新鮮，並於上桌時，保持了一定的熱度呢。而店員也懂得與顧客互動，會主動提出小心熱及內