竹壽司 (已搬遷) 新店位置

認識了十年的朋友生日當然要請她去食好o野！友人很喜歡吃日本菜，銅鑼灣基本上數數手指也可能有一百多間日本料理。不過，論品質份量保證，我絕對要推介竹壽司！位置上有點難找，加上利園附近都在裝修... 本人也很容易迷路，由地鐵站開始亂走了15分鐘，總算順利到達。我預先兩天前訂了位，有bar枱和普通的選擇。我們選了普通的，它的餐具也很精緻呢！點了每人一個lunch set，壽司拼盤。份量真的超多！先來一個沙律及豆腐前菜，再來就一盤壽司，每件都賣相很吸引，鮮味十足！再來竟然還有小手卷和海膽壽司，朋友比較細食，但都因為太好吃而停不了口！ 然後，送上一碗熱熱的味噌湯用來暖一暖肚，最後還有多款口味的雪糕選擇！我選了豆腐味，清清甜甜的作為飯後甜品真的十分適合！那裡的服務態度很好，而且十分有效率，上菜不會太急也會細心的擺位，下次會再去嘗嘗它的晚餐。

你的人生中又有幾多位朋友可以keep住30年友情，兼且仲要係小學、中學、大學都keep住讀同一間學校？我就有幸有這一位靚女S陪着我一路成長，今天她生日，於是請她來竹壽司食lunch。靚女S是有選擇困難症的，於是我用了Elimination的方法替她選擇了deluxe sushi set lunch。我諗我終於知道點解我地可以相處30年了，大概是因為我太喜歡做決定而她又樂於將做決定的重任交給我吧！ 講番食，她點的Deluxe sushi set用料頗靚，有Toro、帶子、甜蝦、Maguro、鰻魚、左口等貴價壽司，食慣好嘢的她沒有投訢，此set$400左右算交足料啦。 我的北海道海鮮井賣相一流，啲海膽同三文魚子分量超多，多到啲飯唔夠撈。不過有時多都未必一定係好事，要啲料出色同合比例先啱食。三文魚子一向是我的至愛，奈何這日的三文魚子對我來說咸左少少，係飯的份量偏少的情況下我真係有些少因難將它們幹掉。請不要誤會，竹壽司的三文魚子是新鮮的，只係醃得咸左，份量又多，所以整體上有點失色。Uni是一貫的水準，無wow factor，但又絕不差。整體上，靚裝修，靚食材，是超值的Lunch，不過晚市比午

Causeway Bay and Tsim Sha Tsui are great Japan food enclaves outside Japan.We were happy to have tried Sushi Ta-ke on Hoi Ping Road . The interior is authentically Japanese , elegant & quiet . We normally choose the sushi counter in order to admire the sushi chef at work and this round we were definitely not disappointed .Husband went for a sushi set , but the chef made no compromise on quality &  delivered pieces of extremely fresh fish.  I enjoyed an Omakase - hopefully the photos are doing ju

近來對高級壽司店著迷這次要試的是日本名店來港開店的竹壽司報到後，要先走過金色竹廊才到達寬僘的用餐區環境非常高雅，擺設簡單雅緻，是一個十分舒適的地方午市的壽司套餐看來不錯有沙律，前菜，蒸蛋，壽司 9 件，手卷，麵豉湯，甜品，咖啡  沙律，前菜沙律爽口清新，前菜是魚生粒配青瓜片，加上蝦子跟調味醬汁，非常醒胃  蒸蛋蒸蛋火候剛好，滑溜無比，上面的高湯味道非常濃郁是我吃過最濃重的蒸蛋，而且高湯有點蓋過蒸蛋的天然蛋味  壽司坐壽司枱的好處是壽司是逐件上確保鮮魚跟壽司飯都是最合適的温度先來的 5 款都非常甜美有魚味，色澤漂亮又富彈性有心思的用不同調味來提升鮮魚味道的層次，件件精彩然後就是拖羅了第一次認識到竹壽司是數年前看到雜誌介紹的野生拖羅每天即日從日本的魚市場鮮捕運來，索價差不多 $200 一片雖然不知道午餐的是不是招牌的野生拖羅，也一定不及晚上的新鮮，但也要好好一嚐幸好這份拖羅壽司不負所託，吞拿魚不帶筋，油脂豐郁，入口即溶，令人吃得開懷滿足海膽軍艦甘香鮮甜，紫菜很脆，要馬上吃最後是兩款用火槍燒過的壽司把魚油都迫出來了，吃得滿口油香，極品！  麵豉湯麵豉湯味道豐富得來又很清甜，非常順口好

一早計劃好於聖誕長假期間先韓後日，平安夜晚先吃過新店Goobne, 睡醒後出發，來到銅鑼灣的竹壽司吃壽司的習慣，一定要坐吧枱位置，可邊吃邊欣賞壽司師傅的手藝，眼晴也能嚐味，幸已一早訂位，來到時吧枱已差不多坐滿，只看一看餐牌，就選定了三百多元的壽司定食坐吧枱食壽司的另一好處，是可以逐件上，待吃完後才上另一款，更能保持新鮮度先來立魚，鮮香爽身，配以新鮮紫菜齊吃，不用蘸豉油已能帶出魚鮮味道油甘魚實在好吃的不行鳥，那甘香在口內迴盪良久，油份滿溢，實在令人回味至今帶子質感沒有預期中的爽口感，不過卻有陣陣檸檬幽香，十分怡人，在味道方便帶給人一份驚喜~花竹蝦質感也挺爽口，鮮香甜美吞拿魚醬油漬也令人回味，魚肉鮮香滿載，配以濃郁的醬油瀆，根本不用蘸任何醬料~炙金目鯛燒至半熟，魚油滿潤，入口仍帶點爽口感，鮮香味美想不到午時的壽司定食也可以吃到炙喜之次，入口即化，味道鮮甜無比，令人難以忘懷海膽軍艦雖沒有大驚喜，但仍如預期般鮮甜軟滑，真是邪惡蛋卷也是恰如其份之作，蛋味不算濃郁吞拿魚手卷由師傅即場包製，紫菜仍是爽身非常，切粒的吞拿魚也味帶鮮香，水準也不錯甜品前來一碗大蜆湯，甘香順喉，粒粒蜆肉也是爽口鮮甜這裡的雪

Sushi Ta-Ke first started operating in Hong Kong under the management by a Michelin Starred sushi restaurant from Tokyo. A few years after my last visit, they now have on board Sushi Chef Sato Taisuke, who has worked in many Japanese restaurants in Hong Kong and Japan and is now a veteran here,  who can now speak fluent Cantonese! We or I took my Japanese Chef friend here for dinner because he wanted to eat the best quality seafood and having already taken him to places like Sushi Sase, Kosyu an

第一次來是3年前吧。  當時這裡晚晚星光熠熠， 很多名人 、 明星都來光顧。  三位投資者由室內設計 、 燈光佈置 、 人際關係等等 ， 各施各法。  又親自去日本三顧草蘆， 請來日本 壽司幸 的 杉山師父 來臨主理。 光訂座可能也要排一兩個星期。  一個月後我有幸到來， 就一直由 do 師父 關照我了。  慢慢地， 我也變成這裡的常客。  後來 杉山 離開了， do 師父 自立門户， 這裡變成有名無實， 很多以前的坐上客也紗紛離開 … 包括我。闊別一年， 今日我重臨舊地， 為的， 就是他。第一次遇到他是在 (6年前) 中環的 鮨久。  當時那裡只得十來個座位， 他每晚都給其他客人指定了， 我一直沒有機會吃到他握的壽司。  但坐在旁邊位置觀看， 已經知道他的手藝厲害。  後來鮨久結業， 也無法得知他的去向。  後來打聽到他輾轉去了士北角的 和， 我致電訂座時又說他已經離開了。  之後在 openrice 看到他的照片， 原來他在銅鑼灣的 鮨玖 ， 去到那裡又說他已離職， 回去日本了。  這樣來來回回了許多年… 今天我偶然翻開雜誌， 看到他的照片， 喜出望外， 原來他兜兜轉轉， 來到了這

真正要吃好壽司，銅鑼灣及尖沙咀是我的不二之選；尤其是銅鑼灣，大部份好的壽司店都很集中在數幢大廈之內，今天來到這裏，竹籌司。竹壽司之前來過多次，貪其刺身壽司質數高，而且坐得很舒服。我很注重談話空間，我很怕花很貴價錢但來到和朋友談話而隔壁的人會聽得很清楚，這是我選擇貴價餐廳的重要因素之一。我很難接受一千元一個人的西餐坐張二人枱隔壁一呎之內有陌生人，好像和同枱和陌生人吃飯。請你相信我，很多上樓餐廳常有發生。我親眼見過一對男女初次約會，去到一間西餐廳，隔壁也是坐了一對男女，不知道還以為是認識的朋友同枱吃飯，結果最後讓對男女要全程 whatsapp 而不交談。來到竹壽司則絕無此問題。我在三天前預訂位子，我要求坐吧枱，空間更大，談得更舒服。除了可以暢快和朋友交談之外，食物質素也保持水準；這裹午市除了壽司及刺身之外，也有熟食例如煎魚，牛肉飯等等，不過這次主要是吃壽司，我們就叫了壽司定食。吞拿魚手卷，一咬下去，就知道不是便宜貨色，很有口感，紫菜是脆口的，而且吞拿魚份量足夠。海膽壽司，相信不用我多介紹了，Photo can tell：我喜歡海膽份量多，在千里之月叫過同樣的壽司，我也要求海膽要雙倍份量，一

朋友說這裡的壽司有築地水準，喜愛壽司既我忍唔住口要黎試試。下午時份，餐廳唔算爆場，見到日本老師父在旁指導一眾香港師父。相信短期內佢都唔會出手住。一行四人，朋友A點左sashimi platter,其餘都鐘情壽司，點左deluxe sushi platter。刺身先到，賣相唔錯，係大路的刺身。不過朋友A話刺身比較乾身，似係唔夠新鲜😓壽司set 有我地期待既Toro,同Uni ! 真係好surprise,因為 Toro同赤身望落一模一樣，難道魚不可貌相？結果……Toro沒有應該的油香同肥美！失望。有股小衝動想問師父係咪搞錯左。Anyway, 理單375連加一。老實講，用料同價錢以及我的期望都大有出入，下次唔會再黎👋👋👋

第一次到竹壽司，感覺太幽暗，如果在日本吃壽司，不會那麼暗。這種燈光不單影響欣賞食物的顏色，晚飯亦會令你昏昏入睡。Premium sushi 和Special sushi 份量足，鮮度亦合格，魚貝類都是大路貨色，未見驚喜。（7/10）AMA & Shiro ebi 甜蝦常吃到，而這小小的白蝦倒是第一次吃，非常鮮甜，好味。（8/10）白酒煮蜆合格，蜆頗大隻（7/10）烤魚見功力，烤得恰到好處（8/10）吃飽真的想睡，這兒實在太暗！

Overall: Unexpected high quality and presentation - high value justifies price - be sure to sit at sushi barReview:Ta-ke is located on the 12/F Cebus Building in Causeway, an intimate spot that's fine for business or leisure customers. Sit at sushi bar and order the assorted sushi/sashimi sampler. The chef (I had lead Hong Kong chef Chris) will delicately cut a number of sashimi pieces then individually assemble a sushi piece using homemade rice, garnishes (roe, seaweed, caviar, etc.) and lightl

睇openrice好评如潮，难免期望值过高！毕竟开左两年几，由日本师傅亲自操刀到本地师傅接手，水准当然会有差别，但相信假以时日，本地师傅能赶过日本同行。汤偏咸，米偏硬，其他都尚满意。

忽然想吃壽司，但時候又已經不早了，好料都應該賣哂，這時候「竹壽司」就是一個錯不了的選擇。 很想吃象拔蚌，幸好有貨，請師傅代安排。 前菜 ，一不離三，二不離三，又是那幾味，永恆的白蝦和甜蝦又出場了，味道一貫的鮮甜；再來的就是水八爪魚和螢光魷魚。 刺身先來右口魚，定必要求師傅提供魚邊，魚邊有脂肪，質感較立體，比起薄切的刺身吃起來更有鮮味。 象拔蚌來了，先來切成條狀的，平常我們去火鍋，象拔蚌都是切片的，下次試試切條，味道是會更鮮甜，這晚的更不用多說。吃完條狀，師傅為我們安排了輕灸的版本，燒過之後香味更濃。再來就是深海池魚，十分厚切，不過就是覺得太厚，有點過膩；之後來一片中拖羅，甘香。 皮剥魚，上面放了鮮魚肝，這個組合連同壽司飯一起吃更加好，因為令魚肝的味道更均勻。 接著就是當造的針魚，美味。 從不令人失望的火灸赤鯥，赤鯥本身油份多，火灸是適合的。師傅有問有甚麼不吃，本來是不吃海膽的，但是經過數次的良好經驗，今晚再試一次。北海道海膽，堆得滿滿的，入口香甜。 接著就是火灸拖羅，無筋，入口溶化。 應該再有碎拖羅手卷的，但已太膩，便請師傅安排一件清淡的，akami ，赤身是也，不用醬油漬，鮪魚味濃，

I and my two best friends wanted to treat ourselves to a nice Japanese restaurant for my birthday lunch and we came across Sushitake, which supposedly should be considered as one of the fine dine restaurants.We ordered a Premium assorted raw fish which did not disappoint our taste buds at all! Every single type of sashimi tasted so fresh and yummy, I loved it so much. Especially the fatty Toro in the center of the plate, it was so rich in flavor and the fatty oil was bursting all over my mouth.

多年前在Openrice看到竹壽司榜上有名，加上友人曾經大力推介下，一直翹首盼望。 可惜看到晚餐Omakase那對大學生來說驚人的價格，而且鎖事煩擾，就一直擱下至今。今年年初偶爾看到猛烈南瓜在其Blogger對竹壽司的食評，重燃了我對它本來落空的憧憬。 2014年2月15日，約上了F小姐，就膽粗粗的來竹壽司當一次貴客。 與幸壽司為姐妹店的它，玉韞知藏，靜靜地坐落在開平道的一角，Cubus的十二樓。 遠離了銅鑼灣的熙來攘往，讓食客的心得以去蕪存菁。 十二點到場，師傅們都正在準備當中，全間餐廳就只我們兩人，之前訂位就要求要坐Counter。除了可欣賞師傅手藝，還可以有所交流，一件一件上的握壽司，也不會食而不知其名，飽了口腹卻無半點墨水齊下。 Sushi，前面Su是醋的發音，而Shi就是取米飯Meshi的後半部。壽司完全是從這發音硬生出來的漢字。所以在日本我們很少會看到壽司兩字，通常會以鮨或鮓代替。 餐廳裝横並沒有太過花巧，以沈穩的黑為主，大量採用自然光，優雅靜謐。 人心變了，人也老了，唯一不變的，也許只有對自己來說仍舊驚人的價格，也是一種悲涼。可幸是，午市的壽司定食，平民而體貼得讓我也能得