自家烏冬 (已結業)

孖芝老公愛吃烏冬，見有新店開張，孖芝老婆當然義不容辭，夠老公去烏冬冬一轉啦~花了二十多分鐘等十張檯，也不算久~ 等位時還可以觀摩下個開放式廚房，看師傅們空手拿熱煲蓋的絕活啊 咖哩牛肉湯烏冬： 烏冬有點點咬口，湯身比較濃稠，不太湯的感覺，咖哩味很香，味道屬偏甜的種，不過日式咖哩嘛，當然偏甜啦。牛肉都很鮮，不過沒什麼調味似的... 咖哩吉列豬排烏冬：豬排很脆口，炸得不油膩，不過也是沒什麼調味的口感... 猶幸本身肉味不錯，混著咖哩湯剛好~ 鹿兒島芝士腸：唔... 口感比一般芝士腸硬點點，外皮很脆，很香口，芝士味不算濃，倒是腸仔本身的肉質更突出 雜錦天婦羅：有番薯啦，茄子啦，苧頭啦，冬菇和南瓜~ 所以蔬菜都很甜，粉又不會太厚，由孖芝婦人包辦~ 孖芝老公只分到冬菇一粒！(聱明：不是老婆霸道，是老公不愛吃瓜菜啦 >.<) 老虎蝦天婦羅：噢~ 很新鮮爽口的蝦身，不妨一試，不過$25一隻... 划不划算，就見仁見智啦~ 嘻價錢也實惠，只是烏冬份量偏小，是女生份量，不過加點小食伴吃，也很飽肚~

已經是第二次來這間店了。剛開舖時已急不及侍的要來試試了！本來目標包括了石鍋及斧楊類的烏冬，但新開的關係，石鍋竟然欠奉！只好抱著一半的失望而回。到了第二次光顧，終於完了我門的心願，亦同時完了我門另一半的失望。先看一看我倆試了的菜：胡麻醬掛烏冬野菜天婦羅斧楊烏冬番薯天婦羅咖哩牛肉湯烏冬黑豚肉石鍋烏冬先講講小食，那個天婦羅是水準之作。每次天婦羅上桌的時候，習慣上總是要先看上一看那張底紙。見到紙上只有幾點的油漬，便知它炸食物的技術有不錯的水準了。天婦羅食落不油，亦可以食到它的甜薯味，可見用料亦不馬虎呢！再講講不同的烏冬：先來的是雜菜斧楊烏冬。雜菜和烏冬是分開上的。雜菜的炸物一看便知份量不少，買相及質素亦與天婦羅無異，均是水準之作。雜菜有豆、香芋、南瓜等，都是甜美而不油膩。而烏冬則是以暖水放於大桶內上桌，伴以類似冷麵汁的汁及新鮮的葱，非常的清香可口。之後的是胡麻醬掛烏冬。這個烏冬除了原本有少量胡麻醬外，亦有一個即磨的芝麻供食客自己動手磨。雖然好玩，但是整個烏冬比較干，沒食落有點兒辛苦呢…還有的是咖哩牛肉湯烏冬。這烏冬的賣相雖然比交普通，但卻是比較好味的一樣食品。咖哩不是辣的，而是似日式咖哩一般(

今次係第三次食這間的烏冬烏冬不錯，有口感湯類烏冬的湯較清淡，但也不錯掛烏冬的醬汁好香 (掛住食忘記影相=P)小食就一般，而且有點貴

成日係雜誌見到呢間手打烏冬, 岩岩當日路經重慶大廈, 用老婆決定入去試試!等左大半個鐘頭先有位, 結果叫了一個天婦羅鍋烏冬, 一個咖哩豬扒烏冬先講烏冬, 入口無味, 硬度如軟膠 (我唔覺得呢種叫有口感), 超市買包讚岐烏冬都好過佢再講咖哩, 距離正宗日式咖哩太遠, 只能當係一個杰杰地既湯咁就算, 完全唔覺有heart豬扒肉"鞋", 不過炸過後, 入口都算可以, 天婦羅同等原理總括而言,. 食完之後, 後悔花大半小時排隊, 結果食d咁既野!價值的確係平, 但食物質素似乎連平價食店的水準都未有!

烏冬麵，個人認為是一款便宜的和食，壽司刺身餐餐吃的話，銀包也頗傷的，況且就算有錢吃，吃得多魚翅燕窩，來個車仔麵臭豆腐也非常過癮的，而我亦不扯太遠了，返回談這新開的麵店。自重慶森林改革以來，印度系已經不是此處的monopoly了，有Ricky-san的兩間店子及蘭芳園，為昔日的重慶森林帶來新的朝氣。來到的時候要等近一百個號碼，真誇張，所以也在門外看看廚房的運作，一位女仕在不斷重覆將預先搓好的麥粉團，放進機內壓上很多遍後，再放入自動的閘刀切成條狀，兩份烏冬切出來也是公整一樣的大小，看得入迷，不經不覺等了十多分鐘，也有位了。揭開餐牌一看，此處的價位定得蠻低的，烏冬連配料配菜也只不過是大概五十元，而淨烏冬更是十多元有交易，今次來的主要目的也是為了烏冬，所以一於以二人之力，試它三款烏冬，兩款無配料的是冷烏冬及釜陽烏冬，另外本來想吃黑豚肉的窩燒烏冬，孰不知原來沒有得賣，有配料的窩燒烏冬就只有蝦天婦羅烏冬，也算吧！即管試試。究竟機打的烏冬是否會比手打的差呢？吃過才知，第一道來的是釜陽烏冬，用上一個大木盤盛着的烏冬，剛好就是剛才看見那位在廚房女仕的一份，聽店員說每款烏冬也是用上一份的烏冬，足重二百二十

標榜新鮮機製的自家烏冬，又是Ricky San開的食店，他的板前、板長系列，出名服務超差、食物麻麻，但卻人龍長長；他開的烏冬店，很大機會又是「懶正宗」之流，所以我亦沒抱太大期望來試這裡的烏冬。二人點了海鮮湯烏冬、明太子掛烏冬和雜錦天婦羅。最先來的是海鮮湯烏冬，賣相不錯，海鮮亦算豐富，但吃起來湯底極淡，烏冬不夠煙韌，沒有麵粉麥香，但不會太腍。既然烏冬本身質素不佳，本應湯底可作補救，可惜這碗烏冬的湯淡而無味，可是以其價錢來說，四十多元一碗材料豐富的海鮮湯烏冬，算是中規中矩。之後來的是雜錦天婦羅，有兩隻蝦、一件冬菇、一塊南瓜、蕃薯和茄子。天婦羅脆漿上得很差，太厚之餘又與食物分離，幸而南瓜和蕃薯夠甜。墊底紙滿是油漬，整體來說是造得挺差的天婦羅。最後的是明太子掛烏冬，是一道冷烏冬，烏冬爽滑，但質感硬而不彈，吃上口既不煙韌又沒麥香；明太子帶些微辣味但毫無鹹香，分量充足，拌勻後吃每一口烏冬都有明太子，略嫌紫菜絲下得太多。其實管他烏冬是否鮮製，好吃就行，但恕我直言，這裡並非本人「想吃碗好烏冬」時會專誠去的地方（可這店賣的主要就是烏冬）。總的來說，行街經過重慶大廈而又未試過這裡的烏冬，不妨內進一試，畢竟

話說早前有一輪很想吃冷烏冬, 那時卻找不著, 結果竟到天氣涼了, 才有機會吃到這種 comfort food。某日過來這邊辦公, 好不容易才從殺戮戰場逃出來, 數小時前吃下的幾口午飯也早已消化淨盡, 餓得半死地來了這個新商場找點吃的才回家去。天已近全黑, 但其實時候還早, 故晚飯的人潮尚未湧現。雖然一下扶手電梯已見岡田珈琲, 然而是日不想再受刺激, 連去蘭芳園新店喝奶茶的念頭也打消了, 就只剩下這家自家烏冬了。不消說, Ricky san 的出品我雖沒有極大期望, 不過也不會太離譜的。坐吧枱位可以看到即造烏冬的玻璃廚房, 但我寧願選擇較寬敞的座位。簡單吃一餐清淡的, 不想太多:1. 冷胡麻醬掛烏冬 ($28)- 胡麻醬另上, 裡面有一條條不知是是甘筍絲還是薑絲的橙色東西, 醬汁夠濃厚, 芝麻味不算太搶鏡, 又有花生的香味, 好在沙律醬味也不算太勁- 另配一兜白芝麻可以磨磨下, 都幾香- 麵裡的配料有青瓜絲、蔥花和木魚絲, 蔥花點點的辣勁相當開胃- 粗身的新鮮烏冬彈牙煙韌, 雖是機製但也是有水準的2. 糖心蛋 (特價 $8)這裡的蛋, 店家聲稱是來自熊本的。它的外貌是一隻烚蛋, 用匙敲開

露荀沙律$20燒玉子$18鹿兒島脆皮腸$20雜錦天婦羅$35胡蔴醬掛烏冬$28韓風海鮮湯烏冬$45重慶大廈地庫「升呢」，變咗一般大型商場嘅格調，好唔好? 就兩睇……呢間係板長集團旗下，所以裝修都幾企理露荀沙律個汁酸酸甜甜，最好甜味輕番啲，食落好清新，沙律菜都好爽脆燒玉子係做特價，冇疍味又冇咸味，用咗佢啲咖哩鹽吊味，好似食緊（卡樂B）個《咖哩薯片》咁，啱我何車嗌咗咁多嘢，脆皮腸係最好食嗰樣，好似食緊台灣香腸咁，好香口，正朋友話佢食嗰件天婦羅好硬，我食落脆漿唔係好厚，不過係炸得唔夠鬆磨芝蔴嗰陣好鬼香，但個胡蔴醬係完全冇味、冇芝蔴味、冇甜味、冇咸味，陣味好鬼寡，去日本超市買嗰啲芝蔴醬，好食過佢多多聲，食完個口有啲苦，好惡頂湯烏冬係紅色辣湯，泡菜都冇舊，海鮮配料冇雪味呢兩個嘅烏冬量都唔多，冇麵粉味，唔算煙韌，真係好普通

seriously.....the food sucks......the cold udon is so hard and it taste like rubber.....the hot stuff...again...nothing special....lucky we went early and there is no line up....but i meant..will never go again.....the only good thing is the place is clean and the price is not very expensive...if you really like Udon...you will find this place really really bad

簡單又方便的一餐秋風起、喉龍有點不適，都唔知食甚麼好，突然很想食粥，米線、湯麵或烏冬。最後選擇後者因為早上坐巴士見到Ricky生賣廣告，好一於去試吓。不過最驚喺等位..........出乎意料等10分鐘就有位，就如門口叫飛的哥哥仔所講啦。 燒玉子 - 凍食同板前無分別 自家煮物 - 有蘿蔔、雞蛋、腐皮、竹輪卷、魚餅及有個好似芋頭球的東西。腐皮及蘿蔔最好食 虎蝦天婦羅湯烏冬 - 日本魚湯底比較清澈，虎蝦有18cm到長，茄子一件，甜薯一片及冬菇一粒。( 如果比多片青椒及南瓜片就好啦) 炸物是OK的唔錯 鹿兒島黑豚鍋仔烏冬 - 味到比較好因為有大葱及豬肉湯底，太太比較喜歡。環景都夠光猛，坐位舒服，食具清潔及精美，服務勤快。有機會必定會再試其它烏冬。 Dinner : HK$162.00

星期日晚O係尖沙咀區搵野食行行下行左去昔日既UPDATE MALL因為本人嗜食有湯底既食物所以揀左試食呢間自家烏冬可能時間巳經係九點幾既關係, 唔駛等位被安排坐係走廊直入既一個死位點解話死位呢, 因為外面做緊野既職員不但睇唔到顧客更加唔會留心坐呢區既食客有無異動加杯水拎D 餐具都要叫餐慒先有反應睇睇餐牌沙律得兩款, 唔算好吸引烏冬款式唔算多選擇, 尤其烏冬作CORE 之後, 所謂小食只係將烏冬配料散叫想消費多少少都好難由於只係兩個人又夜既關係, 都唔算叫左好多野食1) 燒玉子搵笨既, 平就平啦, 但唔好質劣, 加埋去開拉面鋪食既玉子都係熱既冷凍既燒玉子食唔到O個份蛋味2) 吉列豬扒烏冬個烏冬個碗就好大, 份量就好少, 湯底相等於清湯, 無乜味, 我要加七味粉黎食先有味塊豬扒薄得黎, 肥膏又多架喎, 何解呢?3) 虎蝦天婦羅鳥冬烏冬同之另一個一樣, 唔重覆, 舊虎蝦天婦羅真係粉多得滯另配既茄子/冬菇/蕃薯天婦亦不見得出色枉等左十五分鐘先送上一碗唔好味既鳥冬, 多謝哂!埋單就最快, 叫完埋單唔駛十秒張單就送到唯一可以讚既係地方坐得算舒服, 唔算太迫狹但食野就免啦

早排見到雜誌知道板長Ricky San嘅自家烏冬JIKA Udon喺尖沙咀重慶大廈地庫開咗分店，今日中午行開尖沙咀，一於去識吓；星期六Lunch Time等左15分鐘左右先有位都算好合理~~~一睇個餐牌，發覺唔係太多嘢食，再加上張二人枱好細，所以只係叫咗兩碗烏冬加多一個小食：海鮮湯烏冬 ($42) - 海鮮一般，但烏冬很硬，味道很淡，一入口已經唔想繼續食~~~虎蝦天婦羅湯烏冬 ($48) - 天婦羅唔新鮮又唔熱，又有油“益” 味，好似隔夜既咁，番薯同冬菇炸到亁爭爭，虎蝦好多炸粉，從未食過咁難食既天婦羅，失敗之中嘅失敗~~~自家煮物($25) - 中規中舉，無乜特別~~~以香港嘅烏冬店嚟講，真係唔係太掂，有點名過於實；但服務員好有禮貌，值得一讚。埋單要加一共$127, 以Ricky San嘅名氣，算好合理~~~

So knowing this place is part of 板長集團 I didn't have great expectations going in. As usual with new places, a long period of waiting for a table was also expected. However I do expect my food to be cooked properly. We ordered 2 side dishes of pumpkin tempura and yam tempura. It arrived within 4 minutes, way too fast. Ate a few pieces, obviously it was taken out of the fryer too quickly as the vegetable was still hard, but was edible (somewhat). Then the unexpected happened, I bit into one o

店子說是位於重慶大廈地庫, 我們傻傻的走進重慶大廈找了一會兒也找不到... 後來security伯伯說不是在大廈裡面, 而是要在卓悅隔壁的扶手電梯下去...超難找的. 7pm門外有一堆人排隊, 不過turnover rate很高, 所以只是等了十分鐘就有四人桌.我們點了四個(鮮茄雞肉/ 咖哩牛肉/ 海鮮/ 豬軟骨)湯烏冬, 燒玉子, 雜錦tempura.waiter說要等十五分鐘, 但五分鐘就已經把全部食物送上桌~朋友的comments: 豬軟骨像煲湯豬肉, 海鮮湯底淡而無味, 咖哩湯底okay不過牛肉比吉野家的還要worse...... 我每一碗的udon也有嘗試過, 雖沒有朋友們形容的那麼差但也不遠矣......反而我的番茄雞肉算是最好的, 雞肉是眾多肉類最嫩的, 因為添加了麻油的關係, 番茄湯底不會過於寡口. 重點的烏冬是屬於有嚼勁的, 但我朋友comment為咬rubber band tempura還好, 有蝦X2, 南瓜, 茄子, 冬菇, 番薯X1, 炸物沒可能難吃吧...不過同樣價錢的和民的tempura水準更好.燒玉子是我人生中吃過最難吃的玉子燒!!!!!!!!!!!!!

剛巧路過，想起有一間自家烏冬在重慶大廈開幕 (第一間店係屯門真係無機會食到) ，身為烏冬愛好者，當然去試一試。重慶大廈樓下的 Wood 商場裡盡頭轉右便是此店所在了。門口有一小拙人龍，隔壁竟然是蘭芳園 (TST 有分店了，又多個選擇)。本來想轉場的時候就已經有位了。一個人倒方便，而且此店的 turnover 幾快。坐在 bar table 位置望著廚房，可以清楚看到裡面不停有人煮烏冬、搓麵粉、etc。Menu 是我喜愛的紫色，標榜著讚技烏冬，read through 之後，會發現所有的菜式很相似。最大分別是要冷烏冬 (用黑色日式膠盤加冰上) 或 湯烏冬 (用超大 size 的黑色瓷碗加一塊大木蓋) 或 釜揚烏冬 (大木桶上)。看見隔壁的大木桶感覺很新鮮，所以要了天婦羅釜揚烏冬！聽到隔離的小姐讚沙律好味到肥幾磅都抵，LOL。最期待的一刻來臨了，大木桶內的烏冬！ for girls 既話應該份量 ok 的，自己加入蔥花跟卜卜脆落去。湯味道像水一樣淡 (很原始的味)，沒有爽口跟彈牙，但就有種煙齦方方正正的口感，別有一番風味也。天婦羅的料也比想象中要多，有兩隻蝦、一件冬菇、番薯、矮瓜、car