華鳥風月 (已結業)

同朋友去銅鑼灣試左呢間剛開始試業既華鳥風月，日式居酒屋，環境舒適有情調；侍應們都很有禮貌，會頻頻加茶，更會同推薦唔同既菜式，讓客人們多點選擇。（搭lift會見到23同25都係佢地，25樓先係餐廳入口，23樓係酒吧）餐牌選擇不少，前菜、佐酒小吃、刺身、日式串燒、煮物、天婦羅和斧飯等等。食落勁清甜既水果茄沙律，咬落多汁好似食緊水果咁，勁開胃呀！海膽松葉蟹肉他他，擺盤好精緻，有海膽、松葉蟹肉、吞拿魚茸同魚子等，好豐富！可以用附上既紫菜包住黎食，唔錯！仲有串燒都燒得唔錯，推薦虎蝦雞皮串，唔單止燒虎蝦咁簡單，外皮包左層脆脆雞皮，中間亦放左片紫蘇葉，咬落口感豐富左，特別之餘又好食！仲有雞皮串都推薦呀～～好邪惡仲有平時去鐵板燒先食到既連魚鱗食既甘鯛，魚鱗咬落勁脆口，好食！鵝肝茶碗蒸、燒飯糰燒飯糰都幾好食，特別係明太子，仲會食到有少少飯焦，唔錯！飯後甜品，抹茶蕨餅。

靜岡縣水果茄沙律 $78日本靜岡縣出產的水果茄好清甜好多汁 而且個味好天然 令人好開胃甘鯛配自家製宮崎粟米蓉 $188甘鯛外層既魚鱗咬落非常脆口 魚肉好軟嫩 肉質唔錯 味道幾好粟米蓉濃厚得尼唔會太甜 帶到魚嘅鮮味出嚟海膽松葉蟹肉拖羅他他 $288賣相好靚 海膽松葉蟹肉拖羅他他呢個配搭真係好吸引 日本海膽同魚子醬都好新鮮 入口即溶 蟹肉味道濃郁拖羅他他質感軟滑 而且有濃郁嘅魚油虎蝦雞皮串 $98 阿波尾雞翼$48 秋葵 大蔥 D串燒燒得啱啱好 虎蝦好大隻 爽口彈牙 面頭包著雞皮 第一次咁樣食法 好特別 雞皮燒得好香脆 亦都令串燒口感昇華經理話阿波尾雞翼係日本德島著名嘅走地雞 雞肉口感會煙嚼 肉味比平時嘅雞肉更加濃鵝肝茶碗蒸 $78茶碗蒸加左高湯同蛋漿一齊蒸 加埋油脂豐腴 入口即溶嘅鵝肝 令蒸蛋的層次更加豐富燒飯糰 （明太子/辣味增醬）各$48我鐘意明太子味多啲 飯團表層燒得有d脆 明太子同辣味增醬都好滋味 用紫菜包住咁食好好食抹茶蕨餅係日本傳統的和菓子, 口感軟糯, 抹茶粉嘅苦澀味帶有回甘嘅茶香甜, 甜度適中

今晚同男朋友嚟到位於銅鑼灣Cubus 25樓新開嘅「華鳥風月」，品嚐日式晚餐🇯🇵店內環境昏暗，裝修設計型格時尚，啱晒朋友或情侶黎chill一下靜岡縣水果茄沙律採用日本靜岡縣產的車厘茄，其甜度可媲美果甜，所以有水果茄之稱，仲好Juicy添！沙律菜新鮮爽脆海膽松葉蟹肉拖羅他他表面有法國黑魚子作點綴，夠晒矜貴😍配上日本海膽、帆立貝、松葉蟹肉同拖羅他他，每啖都好鮮甜，鮮味十足精選燒物四種(虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、秋葵、大葱)點咗四款店員推介嘅精選燒物🍢▫️日本阿波尾雞翼，大大隻，燒到啱啱好，雞皮脆脆的，雞肉味特別濃郁～▫️師傅用雞皮同紫蘇葉包住原隻虎蝦，外層燒到微微脆，蝦肉沾滿邪惡雞油，且散發出陣陣紫蘇葉香，創新又美味▫️秋葵同大蔥都好新鮮呢鵝肝茶碗蒸表面放咗粒煎鵝肝，所以蒸蛋多咗份鵝油香；鵝肝好肥美，入口即溶！茶碗蒸蛋口感超嫩滑，充滿蛋香，裏面仲有冬菇粒同雞肉甘鯛配自家製宮崎粟米蓉巧手妙制的甘鯛連魚鱗都食得，金黃香脆，甘鯛外脆內軟，充滿魚鮮味，不得了呀！配上餐廳自家製的宮崎粟米蓉，味道好夾燒飯團 (明太子 & 辣味噌)飯糰燒到有少少飯焦口感，配上超脆嘅紫菜，分別夾著辣味噌及明太子，辣辣的，好食又飽

今晚朋友帶左小妹去銅鑼灣食好西, 一出lift就會見到一行吧枱, 一行普通座位, 吧枱用左深灰石質材料, 影相不錯! 🌟靜岡縣水果茄沙律沙律菜清新爽脆, 蕃茄仔清甜多汁🌟海膽松葉蟹肉拖羅他他材料十分豐富, 將最正嘅海鮮合埋一齊, 味道鮮甜味美🌟精選燒物四種燒物有虎蝦, 雞皮, 阿波尾雞翼, 秋葵同大蔥, 串燒燒得好香, 小妹比較中意食雞翼, 雞翼好大隻, 外脆內嫩多汁🌟鵝肝茶碗蒸鵝肝好香, 口感軟綿, 估唔到同蒸雞蛋幾夾🌟金鏻鯛配自家制宮崎粟米蓉金鏻鯛外層香脆, 肉質厚實嫩滑, 配搭香甜嘅栗米蓉, 份外美味🌟燒飯團燒飯團點左明太子同辣味噌兩款口味, 飯團燒得好脆, 有微微飯焦, 加埋惹味嘅醬汁好滿足!🌟精選甜品今日嘅甜品係抹茶蕨餅, 抹茶味濃郁帶回甘, 蕨餅口感煙煙韌韌唔太甜

今日被姐姐帶來吃晚餐，她說今晚有間新餐廳開幕，想帶我來試一試。雖然餐廳在十一月才開業，我們當天到達已經full booking，好誇張啊！華鳥風月是間融合居酒屋和雞尾酒吧的高質餐廳，聽說餐廳的食材每日新鮮到港，新鮮又有質素。 我好愛吃拖羅，店員推介的海膽松葉蟹肉拖羅他他，非常好食! 這個日式他他，有齊四種鮮味，用紫菜捲起來好好吃。 除了拖羅，我也好愛吃甘鯛魚。魚鱗炸得好脆，魚肉又鮮又結實，配自家製清甜宮崎粟米蓉，清淡又特別。 餐廳的串燒燒得好好，我們吃了虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、牛肝、雞尾、秋葵、大葱。大隻又彈牙的虎蝦，用雞皮捲起來，好食。阿波尾雞翼又香又惹味，好啱配酒。 我們吃了兩款飯團，有明太子和辣味噌味。明太子鹹香，辣味噌刺激，飯團燒得好好，米粒好煙靭，兩款都好食。

做野咁辛苦都會想食下好野慰勞下自己~所以我成日都會揾新餐廳🤩今次揾到銅鑼灣呢間新日本野，好興奮拉同事陪我泥！ 環境好舒服，有bar枱，亦有望街景嘅枱，座位都幾闊落👍我地一人叫左一個set, 每個set都包左個茄子(前菜), 湯同茶碗蒸，夠晒豐富😍😍✨Chie's Special Omakase - 包左兩件刺身，6件sushi, 同兩件卷物，仲有個迷你牛肉烏冬~ 刺身都好肥美好新鮮，牡丹蝦鮮甜，壽司都有心思，全部唔同款&鮮味十足！ 牛肉烏冬d牛肉夠嫩，似靚料😋✨爐端燒北海道四元豚腩肉 - 估唔到都幾足料，好多片，我地兩個人share都ok, 肉汁好香濃，配埋味噌醬夠晒惹味lunch menu都幾多款，下次會泥食和牛西冷set😍

今次同朋友仔一齊去銅鑼灣食Lunch 🤪 位於銅鑼灣Cubus 25樓，門口有棵樹同日式店名，然後見到Bar台可以食Omakase，中午嚟到窗口位置陽光十足都幾靚，入座後店員先送上前菜、茶碗蒸、味噌湯。🥢前菜：菠菜同木魚花🍳茶碗蒸：什菌滑蛋☕味噌湯：唔會太鹹味道剛剛好🍱丼物 $198刺身肥美鮮甜有三文魚、甜蝦、三文魚籽、帆立貝，作為丼刺身嚟講都唔錯，丼仲附有wasabi同酸薑～飯嘅份量都幾多🍚🍱銀鱈魚西京燒 $168燒得剛剛好嘅銀鱈魚！外皮烤得脆一脆、內裡肉質入味之餘仲滑嫩嫩🍚白飯另外上

華鳥風月 (銅鑼灣)Cubus 開左唔少新餐廳，今日同同事發掘到呢間新開嘅日式餐廳食lunch😋😋⛩ 廚師發辦 Chef' s Special Omakase $248呢個價錢食到咁豐富嘅omakase, 食材新鮮，師傅安排左肥美嘅池魚、左口魚、海膽魷魚、帆立貝、甜蝦、油甘魚，仲有火灸過既拖羅🥰 大滿足喔😍😍 唔只得刺身同壽司🍣，呢個set仲有埋熱食牛肉烏冬😆😆 套餐有埋滑嘟嘟嘅茶碗蒸💕 、麵豉湯同埋日式前菜，好完滿～⛩ 爐端燒北海道四元豚腩肉（味噌) $148豚腩肉肥瘦分明，肥肉瘦肉梅花間竹😍😍 燒得焦香，再配埋即磨新鮮白蘿蔔蓉同埋麵醬籽，好惹味😋 再配埋一碗白飯🍚🥢 餸飯果然一流～*需加一服務費地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 23-25樓

銅鑼灣CUBUS一向多日本餐廳，最近又有一間新居酒屋- 華鳥風月新開張，環境高級得黎又好有和風特色。開胃冷盤有靜岡縣水果茄沙律，酸酸甜甜。海膽松葉蟹肉拖羅他他最岩打卡，質素都好新鮮，捲埋紫菜一齊食鹹鹹地仲好味。串燒揀左四款，我自己就最鐘意虎蝦雞皮串，蝦肉好大隻，雞皮燒到好似炸雞咁好脆口。茶碗蒸平時食日本野就食得多，今次加埋鵝肝，味道RICH 左好多，原來呢兩樣食材都幾夾。天婦羅都揀左D特別款，有水雲同吞拿魚蓉，水雲果款有D蒜味，所以食落脆卜卜又特別香口。自家製宮崎粟米蓉甜甜地，唔係平時D罐頭湯味 XD 甘鯛魚鱗飛起左，所以好脆身可以食埋架，魚肉都好嫩又多肉飯團我就覺得燒得未夠飯焦味，不過上面d明太子醬好鮮味又creamy。抹茶蕨餅好濃茶香，質地QQ。

係銅鑼灣利園附近返工，最近留意到有間新開日本料理餐廳，襯有9折優惠，要去試下午市套餐✨💕餐廳佔地兩層，非常有空間感， 23樓為雞尾酒吧🍸🥃，25樓為居酒屋🥢🍢，一入門口就見到樓梯牆上的水墨畫作，餐廳開放式廚房嘅牆身亦用咗仿似和室裝飾，散發出新派和風居酒屋🏮格調。✨✨現時午市套餐有9折優惠✨💕前菜包括：🎏茶碗蒸 🎏豆腐 🎏麵豉湯🥢銀鱈魚西京燒 $188魚肉非常嫩滑，入口即溶，經過燒烤後嘅銀雪魚🐟油脂味好香，味道很好✨十分推薦✨✨🥢角切魚生飯 $148 魚生飯材料好新鮮，有牡丹蝦、三文魚、吞拿魚、帶子等等，鮮味十足✨🧡餐廳設有獨立空間的包廂，✨房間內設有開放式廚房✨總括來講，餐廳座位舒適，服務用心，銅鑼灣又多咗一個可以同朋友聚會嘅好地方！💕💕

食日本菜成日都好貴但又想食高級d，見到依間係新開餐廳價錢又ok，book 左枱試下🥰🥰環境就好靚啦 食物質素又係點呢靜岡縣水果茄沙律 擺盤靚，蕃茄甜，作為開胃前菜唔錯海膽松葉蟹肉拖羅他他 我好中意食海膽，依度海膽鮮甜，蟹肉好多，用紫菜夾埋拖羅都好正🥰虎蝦雞皮串依個勁有驚喜！因為勁有功夫，首先師傅要套紫蘇葉入成隻蝦，再卷雞皮，再燒😍脆卜卜又有紫鮮葉香，蝦又爽口阿波尾雞翼唔知阿波尾係邊呢？不過佢雞翼又真係幾大隻同好食，加埋師傅的調味料，一級棒！秋葵、大葱 食完肉就食返d菜清一清個口😉鵝肝茶碗蒸 鵝肝味係充斥住成個茶碗蒸 🤣每一口蛋都有鵝肝味😍蛋好滑！ 甘鯛配自家製宮崎粟米蓉 我朋友話依個係高級菜，魚鱗刮起但留係魚到，再拎去炸，超考功夫😀 炸得好脆，配埋粟米蓉正🙃燒飯團 (明太子 &辣味噌) 明太子有沙律醬，配上飯😋辣味噌真係有d辣😂我朋友食得辣就好中意綠茶厥餅配日本黑糖菊花食得架！超得意！綠茶厥餅都好濃味☺️

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。.位於銅鑼灣新開的新派日式居酒屋及酒吧，設計融合左為美而生的哲學眾維。入口設於25樓，主要為用餐空間；23樓則為雞尾酒吧，裝潢佈置都會比較Chill 🥂🥂🍻 餐牌款式選擇唔少呢！.靜岡縣水果茄沙律 $78水果茄糖份高食落係好清甜，好似食緊水果咁，令人開胃大增；.甘鯛配自家製宮崎粟米蓉 $188金鯛用上煎焗既製法，連外層既魚鱗咬落都可以食，非常脆口，魚肉覺得可再滑一點，不過味道已不錯。.海膽松葉蟹肉拖羅他他 $288仲有賣相高貴的海膽松葉蟹肉拖羅他他，數款矜貴食材的配搭，面頭放上日本海膽同魚子醬非常吸引；.燒物：虎蝦雞皮串 $98、阿波尾雞翼$48、秋葵、大蔥、雞腎、雞皮串仲有佢地既日式串燒都值得一試，火喉掌握得不錯。肥美既虎蝦雞皮串，面頭裏著雞皮，中間放左一片紫蘇葉，咬落香脆的雞皮豐富了口感和味道，中間的紫蘇葉增添了清新的感覺，這配搭很特別👍🏻 .燒雞腎和雞皮片都係店家推薦，燒雞皮真係好好食🤤🤤.鵝肝茶碗蒸 $78茶碗蒸入口綿滑，覺得佢有加入高湯連蛋漿一齊蒸，加埋面頭既鵝肝係另一番滋味。.燒飯糰 （明太子/辣

Inspired by the renowned Lake Yamanaka 山中湖 in Mt Fuji, the name Kacho Fugetsu 華鳥花月, refers to the beauty of the lake with flower, bird, wind and moon.The venue set over two levels, is connected by an internal staircase. The upper level is a contemporary urban izakaya while the lower level is a speakeasy cocktail bar with the theme of the prohibition era.We came here for lunch, and the Chef’s Special Omakase is great value for money. It is priced at HK$248, comes with sashimi (2pcs), Sushi (6pcs

之前黎過銅鑼灣嘅Cubus好多次 試過幾間唔同嘅日本餐廳 而呢日就有好朋友帶挈 試到呢間啱啱soft opening嘅「華鳥風月」 大家都非常滿意😍呢晚都係主人家發辦 試左大部分signature菜式 包括「虎蝦雞皮串」、「鵝肝茶碗蒸」、天婦同其他串燒等等。先講兩款前菜 個「靜岡縣水果茄沙律 $78」非常開胃 水果茄亦非常清甜 正！「海膽牡丹蝦肉拖羅他他 $288」都唔錯 幾樣魚生嘅味道比想像中夾 👍🏻燒物方面 我地聽左經理嘅recommendations 叫左招牌嘅精選燒物「虎蝦雞皮串 $98」同「阿波尾雞翼 $48」，仲有秋葵同冬菇。件蝦我要比💯 size夠大之餘 口感亦非常爽口彈牙 配雞皮呢個組合亦係好新鮮 但唔會話有違和感！其他幾串都同樣好食其實食到呢度已經有啲飽 不過黎到都要試埋其他野😍 大海老天婦羅 ($68) 同樣真材實料 隻蝦勁新鮮 炸粉厚度亦控制得好 唔太油膩👍🏻總括嚟講 「華鳥風月」進駐CUBUS簡直係一人好事 以後銅鑼灣又多一間高質日本餐廳喇😍

銅鑼灣食廈林立，位於開平道的CUBUS最近就新開了一間新派日式居酒屋及雞尾酒吧「華鳥風月」，在設計上以傳承千年的日本美學「侘寂」（わびさび）為引子，將和式素朴的韻味延伸到每一角落，可以一解港人於後疫情時代的思鄉之愁。華鳥風月佔地兩層，23樓為雞尾酒吧，25樓的居酒屋以對比鮮明的灰白配色為主，一入門口就見到於樓梯牆上的水墨畫作，以美不勝收的湖泊美景襯托大自然的花鳥風月，呼應品牌「華鳥風月」的命名意境。居酒屋裝修貫徹「侘寂」風格，簡約的灰白配色映襯開放式廚房和牆上的精緻花鳥水墨畫圖，打造簡潔原始的氛圍，散發濃濃和風禪意。店內環境寬敞，充滿空間感，以石丶木丶紙等天然元素體現清淨且禪意深遠的和式美學，展現了日本侘寂不經意與不造作的美學概念。菜單在傳統及創意間取得完美平衡，當中除了以每天新鮮空運到港炮製的刺身及壽司外，更包羅了日式串燒丶肉食及海鮮料理丶日式前菜小點丶佐酒小吃、天婦羅及精美甜點等，選擇繁多。靜岡縣水果茄沙律 $78以日本靜岡縣出產的高糖度水果茄入饌，汁多鮮甜，味道天然，營養豐富，清爽輕盈又醒胃。海膽松葉蟹肉拖羅他他 $288賣相精緻，貫徹和風料理的精髓，讓人提起食慾，品嚐海洋最純粹