薈潮軒

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灣仔🚇呢間新開嘅薈潮軒潮州菜館🥢嘅裝修好高雅，乾淨企理👍加上柔和嘅燈光，令餐廳氣氛☺️非常舒適。來潮州菜館就必定要食鹵水😍，呢度嘅潮汕鹵水鵝片真係好正👏，鵝片十分之嫩滑，🪿鹵水汁味道濃郁又有層次，每一啖都回味無窮🤤。椒鹽白飯魚🔥炸得好鬆脆，椒鹽味道🥰恰到好處，加上肥美鮮味嘅白飯魚🐟，真係好食到停唔到口。汕頭煎蠔烙🫓外脆內嫩，佢加入咗唔少🤩薯粉，口感帶點煙韌Q彈😆，加上蠔肉鮮甜，🦪配上魚露，味道一流。荔芋香酥鴨🦆唔係週圍都食到，香酥鴨外皮脆口😋，內裏肉質嫩滑，芋頭嘅香味滲入😍鴨肉入面，味道非常豐富。🦪蠔仔方魚肉碎粥🍚係經典嘅潮州粥口味，蠔仔同🐟方魚肉碎嘅鮮味完美融合，🥄粥底粒粒分明好香好滿足。食到最後🤩餐廳仲有送甜品🥣真係好貼心👍。

呢間餐廳環境好靚，一入到黎就見到好多熊貓公仔裝飾，入面環境好古典優雅好似反左中國庭園甘，牆上仲有一幅好大既雀鳥壁畫好吸睛，呢度座位舒適，職員友善，食物我地叫左一碟沙嗲牛肉河粉，牛肉肉質嫩滑，河粉幼身入口軟綿綿同芥蘭好夾。潮州水晶包：好抵食$48有6粒甘多，即叫即蒸，皮薄晶瑩剔透，豆沙涵料同綠豆沙涵料甜度適中熱辣辣，個人比較鐘意豆沙涵多d。鵝片拼鵝腎鵝味濃郁，腎片好爽口，下面仲有厚厚既豆腐底豆腐香滑。

灣仔又有一間新的潮州菜開幕，薈潮軒菜單相當多元化，讓人目不暇給出品手工禾香鴿🦜$198.0在去骨的炸乳鴿當中釀入糯米，蒸熟後再炸在爽脆的外皮中帶點軟糯的米飯口感，糯米飯充分吸收乳鴿的肉汁，是禾香鴨的變奏欖菜百合炒蝦球🍤$268.0把具有花香味的百合跟蝦球同炒，蝦球巨大而且爽脆，入口口感相當出色鵝三寶🦢$298.0鵝肉 鵝肝 鵝腸滷水入味但不過鹹，鵝肉嫩滑肥美，甜而不膩，鵝肝是粉嫩的口感，份量也不少，性價比不錯碧綠川椒雞$128.0味道香濃，口味帶點椒麻不會太辣，在炸珍珠葉的點綴下，一啖一塊雞肉跟珍珠葉，形成了外脆內軟的口感方魚炒芥蘭$118.0簡單的炒芥蘭，芥蘭爽脆無比，加之鹹味濃郁的脆炸方魚調味，簡單美味豆腐煮海皇煲$168.0魷魚帆立貝蝦仁一應俱全，還有大量豆腐墊底，湯底味道奶香奶香的，帶點海鮮鮮味，不錯蠔仔肉碎泡飯$68真的有點意外，那個碗有點大！蠔仔的份量超級足！幾乎每湯匙都會有兩隻！肉碎的份量也多，值得一讚反沙芋頭$88.0反沙芋也就是讓白砂糖變成炸芋頭的香脆外皮是相當傳統又充滿香甜味的潮州甜品！薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓

薈潮軒展現出典雅的中式風格，裝潢、燈飾和擺設，都沁出濃厚的東方氣息。高樓底的大廳，鏤空的木紋吊頂，牆角處擺放綠色盆栽植物，營造舒適的氛圍。豉汁蒸鱔 (268)新鮮的鱔魚香噴噴，肉質滑嫰可口，豉汁的濃郁香氣滲透在鱔上，入口柔嫩，肥美肉厚，拌飯一流，讓人欲罷不能。滷水鵝片 (188)薄切的滷水鵝片，散發著滷水香氣，味道醇厚而不膩。每一片鵝肉都充分吸收了醬汁的甜香，肉質嫩滑，充滿肉汁。墊底的豆腐，香滑順口，品嚐到傳統的潮汕風味。汕頭煎蠔烙 (128)煎蠔烙外皮金黃酥脆，脆卜卜外層，包裹著鮮美的蠔肉，口感豐富。每一口都感受到白滑肥美的蠔粒，啖啖誘人蛋香，沾上魚露，讓人忍不住一口接一口。蠔仔方魚肉碎粥 (68)粥底綿稠，把蠔仔和方魚肉的鮮味融合，蠔仔肉圓潤、鮮甜，加入唐芹及肉碎調味，口感豐富，十分窩心。清心丸綠豆爽 (38)綿糯綠豆蓉，配上Q彈口感的清心丸，啖啖天然清香，入口順滑，適合飯後解膩。

好耐冇同爹哋媽咪出街食飯，朋友話灣仔一間潮州菜好唔錯，就做個乖乖女早早book位，帶佢地佢哋食晚餐。豉汁蒸鱔 $268醬汁濃郁，鱔肉好肥美，非常下飯，雖然醬汁濃味，但係都冇掩蓋到鱔嘅鮮味。鵝掌 $128食潮州嘢當然要叫潮式滷水，佢哋嘅滷水款式選擇好多，不過媽咪鍾意食鵝掌，所以我哋最後就揀咗鵝掌，滷水汁唔會過鹹，調味啱啱好，鵝掌亦都幾大隻，高質。手打魚蛋粉 $68河粉滑溜，魚蛋大大粒粒好爽彈，而且魚味好出。香煎韭菜果 $55好有驚喜嘅呢一個韭菜果，香港唔多地方有得食，皮薄而且煎得酥脆，韭菜香口中帶點點油潤，餡料好juicy。潮式水晶包 $48福果甜芋泥 $38叫咗兩款潮式甜品試試，兩款都唔錯。水晶包有蓮蓉同埋豆沙口味兩者都唔會太甜，幾啱長輩口味，而且質感綿密，皮帶點點煙靭口感。芋泥就好扎實嘅口感，無好似坊間好多舖頭咁加入豬油，比較健康。～～～薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓

餐廳內部設計精緻，融合了傳統元素與現代風格侍應親切有禮，點餐時亦有主動推薦及介紹潮州菜式選擇多， 點了幾樣都很美味欖菜肉鬆生菜包鮮香欖菜與肉鬆完美結合，包裹在新鮮的生菜葉中，口感脆爽，風味獨特鵝片招牌鵝片以優質獅頭鵝肉製作，肉質鮮嫩，切片均勻. 浸透咗濃郁嘅滷水汁，令人回味無窮。潮式椒鹽九肚魚九肚魚經過香脆的椒鹽調味，外皮酥脆，魚肉鮮嫩，吃上一口，鹹香味道充滿口腔二十年老菜甫燉鮮豬肚經過長時間燉煮，豬肚吸收了湯底的鮮香，口感柔韌且滑嫩燉煮過程中，菜甫香氣渗透到豬肚中，增添了層次感。每一口都能感受到濃厚湯汁和獨特風味，令人回味無窮。金不換燉海螺這道湯品選用新鮮海螺，與金不換草一同燉煮，湯汁清鮮，帶有淡淡的草香，海螺的鮮甜與湯底的濃郁相得益彰，十分滋補。最後還每人送了一碗甜而不膩嘅清心丸綠豆爽很滿足～

位於灣仔嘅🌟薈潮軒🌟係一間潮式酒家，🆕新開業不久，新淨舒適✨！食物出品美味😋而且份量多，值得推薦👍🏻！🪿鵝片（例）$188排列公整美觀，鵝片嘅滷水浸潤下，軟嫩多汁，唔錯！♨️豉椒炒花甲 $188花甲肥美飽滿兼無沙，炒得好惹味！🐟潮式椒鹽九肚魚 $168外層香脆，入面水嫩，火候一流！係近期食過最佳嘅椒鹽九肚魚！🍚欖菜肉碎炒飯 $118炒得粒粒分明，油潤可口，而且份量頗多，可以分到5-6碗！🍲清心丸綠豆爽 Free晚市奉送糖水，甜度溫和！🥤罐裝汽水 $15｜茶介 $16/位｜菜甫豆腐粒 $15

☞ 追蹤 @foodbitxh.__ 留意更多吃喝玩樂資訊‼️-灣仔新開張的潮汕酒家「薈潮軒」，係修頓公園附近，位置都幾方便，同大家睇下有咩好食🙈-💠豉汁蒸鱔 即叫即做，鱔肉同皮都好肥美，用左豆豉同蒜蓉吊味，好出色👍🏻-💠鵝肝潮洲野唔可以唔試滷水既，少少地叫左半份鵝肝，肥而不膩，滷水味滲晒入鵝肝，推薦❤️-💠汕頭煎蠔烙蠔烙口感QQ，有少少似台式蚵仔煎好感，煙煙韌韌，靠邊位置就比較脆口，都好好食🉐-💠潮式咕嚕肉咕嚕肉選用左豬頸肉部位，口感脆脆地又唔會好肥，咕嚕肉汁酸酸甜甜，好出色，必食✨-📍 薈潮軒 (灣仔)灣仔聯發街18號1樓-#hkfoodie #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood #香港好去處 #打卡餐廳 #相機食先 #香港美食指南 #香港美食日記 #香港美食推介 #香港打卡 #餐廳推介#假日好去處 #香港必吃 #香港美食 #香港好去處 #香港探店 #香港旅遊攻略 #平民美食 #米芝連小食

今日同朋友黎到呢間潮州菜，d食物唔錯，款式都幾多，我地叫咗幾款試吓。鵝片拼鵝腸個滷水味好香，但又唔會好咸，鵝片d肉好嫩滑，鵝腸都好脆口。炸普寧豆腐外皮炸到金黃色，脆卜卜，唔算太油膩，入面豆腐非常嫩滑，唔錯汕頭煎蠔烙蠔仔份量都幾多，都好新鮮，好鮮甜，蠔仔都幾大粒，而蠔烙煎到非常脆口，食落仲餅底仲有煙煙韌韌嘅口感，唔會有好好多油喺碟底，好味。碧綠川椒雞呢個菜式非常惹味，雞肉都好嫩滑，唔算太辣，送飯一流。糖醋煎麵個麵煎得好脆，而入面d麵仲好柔軟，點埋d糖醋，酸酸甜甜，食落唔太膩。清心丸綠豆爽食完飯，店員送嘅糖水，清心丸非常煙韌，糖水唔太甜，而綠豆煮得非常淋，好味。

灣仔潮州菜館比較少見，薈潮軒屬樓上舖，舖面裝飾光鮮整潔，門口趕上熊貓熱，行過定會注意到。鹵水鵝片潮州菜少不了鹵水鵝，鵝片連皮切成一大片的，厚薄適中，十分工整，皮下脂肪不多，肉質略瘦，鵝味到位，不見腥膩。鵝片下面放有豆腐，嫩滑入味。沙茶牛肉炒芥蘭沙茶醬花生味香濃，濃杰適中，牛肉薄片軟嫩，加上炒芥蘭，是一道簡單好味菜式。金不換燉海螺海螺燉湯湯色比較清澈，金不換不會蓋過海螺味道。鹹檸檬燉鴨鴨湯滋陰，鹹檸檬味道輕輕，是獨有潮州靚湯。芋頭焗飯芋頭切細粒，入口粉糯，配上蝦米、冬菇、豬肉先炒後焗，飯粒吸收香氣，又不會太乾身，帶少少濕潤，是全晚最佳的菜式。清心果綠豆爽清心果與綠豆爽都是潮州獨有糖水材料，清熱下火，入口微甜。

最近去咗一間高級潮州餐廳，餐廳裝修優雅，環境舒適，非常適合慢慢品嚐佳餚。落地大窗，營造出溫暖而愜意的氛圍，整個用餐過程都令人感到放鬆。**荔芋香酥鴨**：鴨肉外皮香酥，內裏鮮嫩，配上荔芋嘅細膩香甜**豆腐煮海皇煲**：豆腐滑嫩，魷魚、蝦同帶子都鮮甜多汁，海皇煲湯底濃郁**北菇花膠濃湯**：湯底濃郁，花膠柔軟，北菇嘅香氣濃郁，整體味道豐富而細膩，非常滋補。**手工禾香鴿**：鴿肉嫩滑多汁，禾香嘅香氣撲鼻，夾裏面藏有香軟嘅糯米非常滋味**清心丸綠豆爽**：清心丸口感軟糯，綠豆爽清涼甜美，係完美嘅飯後甜品。

朋友說他家附近開了家新餐廳，去到發現原來是頗精緻的潮州菜館。他在openrice訂座還送了個糖水。拍蒜鹹豬肉炒菜心($128) ，咸豬肉應該少少炸過，吃起來鹹鹹香香的，很下飯。潮州打冷菜中必點的當然有滷水，這次我們叫的是鵝三寶($298)，其中包含鵝肉、鵝肝和鵝腸。他們家的滷水想不到又香又不會死咸。鵝腸清洗得非常乾淨，咬下去爽口十足；鵝肝頗為厚切，入口味道濃而不膩；鵝肉好嫩，搭配其滷水汁蠻入味。想不到這裡也有荔芋香酥鴨($168@半隻)，而且價錢很親民。荔蓉上桌時已經很吸引，炸至金黃色的。外層咬下去非常鬆化，這道菜尤其考驗師傅控制油溫的功力。煎蠔餅($128)，這個可以算是潮州菜我最喜歡的菜色。滿滿的蠔仔再疊加香脆煙韌的口感，就是幸福的味道呀。唯一對這裡的胡椒豬肚湯有點失望，胡椒味道不夠濃郁，整體有點淡。

傳統潮州風味，新派環境享受灣仔新開的「薈潮軒」主打高質潮州菜，餐廳環境寬敞舒適，落地玻璃窗外的景致更添開揚。-滷水鵝肉鵝掌： 鵝肉肉質鮮嫩，滷水汁鹹香適中，不會過於濃重，恰到好處地帶出鵝肉的鮮甜。鵝掌則炆得軟糯入味，滿滿的膠質個人很愛豉汁蒸鱔： 鱔魚肉質肥美，豉汁的鹹香與魚肉的鮮甜完美結合，更提升了整道菜的層次感。蒸的時間掌握得恰到好處，魚肉保持鮮嫩彈牙，沒有過老。這裡的海鮮也很出色, 每日新鮮番貨金不換炒蟶子： 蟶子新鮮肥美，肉質爽口彈牙。加入金不換爆炒，香氣撲鼻，非常惹味。鑊氣十足，潮州方魚肉碎蠔仔粥： 粥底綿滑，入口即化，加入方魚和肉碎提鮮，蠔仔鮮甜 ，每一口都充滿潮州風味。這道粥品鮮味十足，暖胃暖心，是潮州菜中的經典之作。總體評價： 薈潮軒的菜品質素上乘，味道正宗，環境舒適，服務也相當到位。

最近新開張的一間潮州菜館，晚上挺多人來聚餐的，食物質素挺高的，雖然裝修看起來挺高級，但價錢是正常的價錢，愛吃潮州菜的可以來試試！鵝肉雙拼（１９８元）這個就選了元蹄來作雙拼。鵝肉拿到鵝背的部位，吃起來肉嫩多汁，又很有彈性，陣陣的滷水香，本身鵝味也突出。元蹄的口感爽滑，完全不油膩，挺有驚喜。底下還有滷豆腐，口感嫩滑有豆香。普寧豆醬生焗嘉美雞（半隻）（２２８元）用的是嘉美雞挺少見的，成本都比較高呢！半隻的份量挺多，肉質嫩滑，又不會太肥膩，亦有雞味。鹹甜的普寧豆醬跟雞油混合在一起後，吃起來特別香滑，亦特別下飯！汕頭煎蠔烙（１２８元）這個蠔烙蛋香味更香濃一點，口感外脆內軟糯的，中間有大量的蠔仔，吃起來特別鮮甜，肉質又很嫩！反沙芋頭（８８元）潮汕地區很熱門的一道甜品，外層一甜甜的糖殼，中間是超粉的芋頭，口感外脆內粉，吃起來是濃濃的芋頭香，帶點一絲絲的甜。

有點高級感的潮州菜館😍坐位寬敞舒適～服務也很不錯😊MENU除了各種潮州菜外，也有粵菜蠻豐富～一定能滿足大家的胃❤️ 👉🏻 鵝片雙拼 $228食潮州怎能少了滷水鵝片～鵝肉一點也不乾柴，很入味，而且餓味油香爆滿，愈咬愈浸出來，好好味😋另一拼可自選，我們選了魷魚，魷魚軟稔，也入味，但就沒什麼鮮甜味～下次可以單點鵝片🙌🏻 👉🏻 雜菌蒜片炒牛柳粒 $168例牌來說份量滿多的～牛柳粒超軟稔又有肉味，雜菌也好好吃～醬汁調味很剛好，帶點甜，超下飯的🤤推一個👍🏻 👉🏻荔芋香酥鴨（半隻） $168份量同樣比想像多，外皮超酥不油，芋泥又香又綿，鴨肉還有肉汁，一點都不乾😳😳！太好吃😍我們大讚👍🏻我願意為它再來吃～ 👉🏻蠔仔方魚肉碎粥 $68超大一碗～直接可以分3細碗，要是一個人吃一碗大概會飽死😂 湯底有大量大地魚乾，所以有鮮甜，蠔仔也飽滿，用來暖胃很剛好🥰👉🏻反沙芋頭 $88本來已經滿飽還擔心吃不下，但我想多了因為它好吃到我但秒清盤😂芋頭一樣高質香甜又綿，外層的反沙糖黐得很穩，而且超脆又不會很甜，超好吃😋大推🙌🏻 🎈總歸一句： 這店已成為我心中香港第一名的潮州菜館😊