蘭香麵家

营业中

休息中

做左成日野,都輕輕鬆鬆,因為知道約左朋友食飯掛,快快手執好野就即刻走喇,原來都有少少攰嫁。今次食野既地方就係蘭香。我自己未食過嫁,不過朋友叫我去試下,話好介紹唔會點我。食到野食選擇都好多,朋友話一定要食既係蝦球同冬菇。自己唔食得蝦,無計,朋友就當然叫佢自己鍾意既野,我自己就要左個冬菇牛柏葉麵。等左一陣就黎,佢個湯睇落一D都吸引唔到我,因為太太太太清睇落, 但味道竟然係好鮮甜,完全估佢唔到,加埋D配料,又香又甜,一個好正既湯底。 而牛柏葉都唔錯既,爽口得黎又唔會咬唔入,又唔會超林, ,不過就唔算太入味,但勝在夠爽,比起出面黎講唔錯,冬菇就真係好食既,成個都好厚,口感十足,又夠嫩滑,好咬口唔算太林,又有一陣淡淡既鮮味,唔似有D地方有少少臭味,係正既。

之前在尖東上班倒數日子，與同事去了蘭香吃午餐。我之前已經帮襯過幾次，其實每次都係點嗰三兩款餸。今次點了雞腸黑柏葉河粉，雞腸有少少腥，不過依然美味，黑柏葉夠爽口。其實呢度的炸醬都好好味㗎，下次要記得點先得

長假期前收半晝，到尖沙咀加連威老道附近購買一些出行用品，行到累要補充一下體力，搜OPENRICE發現這間麵家，見評價不錯又近近地，就去試試吧！雖然地圖顯示好像很近，但都要探索一番，門口有點不甚起眼，我走過了要走回頭才找到！終於可以坐低抖抖，喜歡試新野的我，就點了餐牌上兩款別的地方吃不到的兩味 ﹣ 牛柏葉加雞腸麵。不到一會碗麵就送到桌上，鮮黃的雞腸配青翠的蔥，顏色鮮艷令我馬上對它產生好感；雞腸食落去爽口鮮甜，而且應該洗得幾乾淨，而牛柏葉是那種無經漂白的黑柏葉，彈牙有咬口；味道方面，因為都是白灼，雞腸味道挺清鮮，黑柏葉就基本無甚味道，想味濃點就醮他們附上的豉油就好。價錢方面算均真，餸多到完全覆蓋下面的麵，食完，還想休息多一會，便叫了杯咖啡飲，頗美好的一個下午！

之前睇電視介紹過此店，一直想試，今日終於有機會。店舖外表平平無奇，如普通麵店般，估唔到裡面有驚喜～麵店除了賣魚蛋、雲吞、牛腩等麵食外，還有蝦球、雞腸、黑栢葉、冬菇等特食招牌麵食。黑栢葉豬軟骨麵（$35）本來想試馳名的雞腸，可惜已經賣哂！店員說豬軟骨也是招牌菜，所以試試！果然，豬軟骨非常入味，亦好淋。栢葉亦很爽口，再點埋附上的辣椒豉油，正～但最驚喜係個麵，本來什抗拒食麵的我（因為好怕麵的皂水味），覺得呢個麵真係好正，既爽口又彈牙，最緊要竟然係一點皂水味都無，就連個湯底都好好味！黒栢葉冬菇麵（$35）這裡的冬菇既然係招牌菜，當然要試一試。果然無令我失望，冬菇大隻及厚身，不是普通貨色，而且還用了秘製醬汁炆冬菇，相當入味，又係好正～ 以呢個價錢、呢個質素在尖沙咀區揾食，真係相當物超所值！

星期一晚上八點半都差不多full,與上次幫襯比較清閒截然不同。今次食雞腸栢葉撈。係香港真係好似無乜幾多地方仲有雞腸食，雞腸甘香，黑栢葉爽脆已經係人所共知。只可惜今晚個麵係唔合格… 今晚人多差不多坐滿，自然要等耐啲先有得食，上枱時發覺個麵已經係比較黏都不以為然，食到中段啲鹼水味越黎越勁，更加有好輕微嘅苦澀味。最後都係無耐地放棄了剩餘嘅兩啖麵…就算之後再飲湯都只係沖淡少少，個口仲係有嗰陣鹼水味未消散。就算啲配料出色，如果個麵唔掂都係徒然… 只好寄望下次有機會幫襯時個麵唔好再令人失望…

I love goose intestine but I have never heard of chicken intestine. I stumbled across this shop when I was searching for something new to try in TST. I was intrigued when I read that they were known for chicken intestine, so I knew I had to go try it. The shop was easy to find as it was located at the end of Kimberly Road, and it looked like your typical old Chinese noodle shop = no frills (basic stools and tables). There was also no AC. According to the waitress, Lan Heung is famous for 4 thing

經兩個星期的低強度工作及一星期的外出調整後, 第一天回到教學崗位, 感覺甚有力量。不過畢竟一天工作過後, 難免也有困倦之時。收工與親愛的友人在街上踱步, 走到韓菜餐廳林立的一帶, 我倆心中都怯慌, 擔心兜兜轉轉又是吃了韓菜。於是我便斬釘截鐵的來一個簡便晚飯, 地點就是離前面不遠的蘭香。在蘭香選擇很多, 不過我個人而言一定離不開兩樣東西。一個是蝦球, 另一個是冬菇。然而友人卻有他的選擇, 來了一個冬菇黑柏葉雙併麵。他們這邊的湯水雖然如水般清澈, 但是味道卻有異常的甜味。雖然突然一點, 但也受落。湯中的甜鮮加上青蔥澀爽, 味道很對稱。牛柏葉吃了一片, 爽口而有韌性, 味道不多, 但勝在夠爽。冬菇是一貫的好吃, 菇身夠厚, 口感飽滿。入口嫩滑, 好嚼勁, 而口中也有淡淡菇鮮香, 是我每次必吃的一味。這裡的麵條, 雖講不上上乘, 但感覺不差。彈力不及忠記麥奀, 可是沒有鹼水味道, 半扁條麵, 不彈但很夠香, 與店中用湯, 很配得來。而因友人已選了冬菇, 亦知道我會吃的機會, 於是便轉移選擇蝦球金錢肚麵。可是這個蝦球令我有點失望, 本來是應大大隻的蝦球, 現在卻變小了。而且掌握火候有點過熟, 沒

前陣子在尖沙咀逛有小韓國之稱的金巴利街，途經蘭香麵家，想起這間人情味老店。雞腸是該店名物之一，每日新鮮入貨，雖然看似很簡單的一個食材，但單是反覆清洗浸泡，揉搓去味已經要花很多功夫，絕對是誠意之作。之前來的時候，由於太晚，雞腸都差不多賣完，但店員還是很熱心的跑去廚房，把剩下的立刻拿去洗煮。因為只有半份，所以我們選了白灼牛栢葉拼雞腸，那是我人生第一次嚐雞腸，薄薄的非常爽口，油脂味充盈，令人回味。不過在雞雜之中，雞腸的膽固醇算高，緊次於雞肝，偶爾一嚐無妨但不宜多吃。牛柏葉是黑色的，證明是天然無漂染，可以放心吃。雖然牛柏葉非常爽口有嚼勁，但本身淡而無味，要靠豉油提味。這兒的冬菇麵同樣出色，冬菇又腍又入味，店員還主動問是否需要跟餐，正價一碗$30，轉餐加$2多一枝可樂。我很記得鄰桌有位行動不便的老伯伯，吃麵中途要去洗手間，他那顫抖的拐杖，怎麼看都令人覺得觸目驚心，店員比我們還肉緊，左一句「阿伯小心呀」，右一句「阿伯慢慢行呀」，令人感覺很窩心。後來又來了一枱客人，同樣點雞腸，老闆娘不忍客人失望，又找了一丁點給他們試吃，分文沒收，讓客人笑開懷。我記憶中的蘭香，除了食物的味道，還有人情的味道。

尖沙咀食店很多, 如果在人流多的廣東道, 海港城等, 食店多是連鎖的。但是當你移過來金巴利街一帶, 多是細店小手作。可是這些小手作也有來頭不少的大人物。而其中, 這家在尖沙咀的麵店我就十分喜愛。餐廳位於尖沙咀較寧靜的一邊, 金巴利道尾進入柯士甸小路, 三角公廁對開。門面不誇張亦略暗, 有時行過了也不知道。不過它的味道卻記得很清楚。麵館有主打雞腸, 牛栢葉等內臟食材, 但我個人就喜歡這個蝦球冬菇麵。蝦球大隻有彈力, 嫩滑可口, 人見人愛。蝦肉外邊結實, 然而水煮時火候適中, 中間位仍保持半透明的半生熟狀態, 咬下特別嫩口。冬菇香味十足, 相信之前已湯料一直浸泡, 保持冬菇濕潤軟滑。然而冬菇仍是爽滑彈牙, 肉地醇厚, 雖然只有少少三兩隻, 但味道口感令人回味。麵條是中式銀絲幼麵, 人口有點嚡, 但有彈力, 吸引湯中味道, 感覺可以。這家小店, 吃的是一些老牌一點的食物, 但是感覺卻不老套。而且味道感覺很不錯, 湯粉麵表演絕對比什麼新派明星推介的車仔麵館好很多, 只是收費價錢貴一點點。

終於決定了婚宴場地，星期五到酒店下了訂，再走到尖沙咀附近找點東西吃。由於兩口子肚子都不餓，逛了一回，想起早陣子在柯士甸路吃拉麵時，發現了這間曾在金剛小儀節目介紹的麵店，於是決定去試試看~在節目上，金剛跟小儀誇張展示那碟雞腸，夾起來比小儀還要高，這一幕歷歷在目，於是一坐下便叫了個雞腸併黑柏葉。來的時候跟了一人一碟豉油，之前鵝腸吃得多，雞腸倒是第一次吃。雞腸咬吃來沒鵝腸那麼爽，偏軟身一點。由於兩樣都是白灼，味道都是靠豉油來的，對於我這些平常重口味的人有點不習慣。有很多都想試，冬菇﹑豬潤﹑豬手等等，可惜兩個人吃不了那麼多，再加點了個炸醬麵。我不太吃辣，吃了小許，覺得也ok。下次再來的話，我想試試非白灼的小食

我就o係蘭香對面返工, 睇住佢呢幾年每況愈下, 同事們由當初拉隊去食,到而家兩個月先食一次,但每次食都一蟹不如一蟹!份量越來越少、飯越來越硬 (有一排直頭好似食泥咁!)....小妹我每次都係叫豬軟骨飯的,但係d豬軟骨越來越硬, 到而家根本只係得舊骨頭, 上面搭少少肉而已!本來見一場街坊, 大不了少d去食,犯不著上網唱佢,但今日盒飯真係忍無可忍呀~~~!!!個飯盒本身其實已經好細,飯更只有半滿, 豬軟骨得三細件, 加幾條菜... 呢三件豬軟骨中仲要有一半係硬骨!!根本唔夠送飯! 我去食碗魚蛋粉都仲飽過佢!真係貼錢買難受!!!!好似當我乞兒咁, 同事睇到都O哂咀佢地絕對已經唔係用心製作了!

看見門口的明星食客照片進去的。周邊吃店大部份關門了，這家還在營業。蝦球麵蝦球大，麵份量足但碱味過重。柏葉一份挺大盤味道也不錯。凍奶略微偏淡錯。總之料多實在抵食。點餐的阿姨很nice！

在金剛小儀介紹這店的一個星期前，我與男友閒逛尖沙咀到了這裡吃當時大約九時，雞腸麵已售罄，於是我點了黑栢葉麵，男友要了豬軟骨黑栢葉的份量很多，對食沒有研究的男友看到黑栢葉感到很驚訝唉，男人，大驚小怪白灼的黑栢葉不會太韌，吃時沾上特製的香蔥豉油，味道清清的我比較欣賞豬軟骨麵，雖然湯底很油，表面浮着細細碎碎的脂肪，但豬軟骨很淋很入味，卥水汁很香甜，是十分的好吃！！數日後我又走過尖沙咀，今次我在下午時份走入這店專程吃雞腸麵可是經過金剛小儀的介紹後，所有食物都加價兩三元了！！店內亦貼滿了與該飲食節目相關的相片雞腸麵終於送上！一看即刻覺得十分失望--雞腸少得可憐！！在照片中堆得滿滿的雞腸，與我碗中蓋不到二分一碗麵的份量形成強烈對比算吧，吃吧瘦瘦的雞腸被我一口吃光好吃的，是豉油，不是雞腸，因為雞腸完全稱不上是肥美算了，我早該知道飲食節目的誇張失實對於這店的加價行為，我也只能說句〝一登龍門，真的會聲價十倍〞

慕名而至兩人點了一碗黑柏葉雞腸河粉, 一碗豬軟骨麵, 一碗四寶麵, 一碟油菜, 凍檬茶 + 熱菜蜜雞腸很爽, 河粉帶少少雞油, 湯帶甜豬軟骨很軟, 好似食緊豬手咁, 個湯仲甜, 好味D 麵比街外的幼身, 夠UN四寶河D 魚片及魚旦好彈牙食客不多, 難得在平日晚上的尖沙咀可以坐得舒服太子爺斯斯文文招呼用心經營小店, 值得支持

親切的服務, 充滿誠意的麵... 畢業多年後重返母校附近的蘭香麵家, 吃了雞腸黑柏葉, 味道依然! 黑牛栢葉爽口彈牙,入口容易~雞腸份量多, 乾淨爽口~醺上辣味鼓油, 配上青葱入口~~~ Yummmmmmyyyyy!我愛蘭香的麵, 更愛蘭香的人! 我會再來的!