越旺 (已結業)

30-aug-08 3:00pm 灣仔 tea 一tea 第 5回 星期日的蘭杜街總是非常冷清, 想吃車仔麵又沒有, 所以pho 26 佔了優勢, 生意亦特別好, 下午茶時段免加一兼有 20% off, 還有一個個人之處: 免費加底!!!怪不得有那麼多人等位! 食客10局其9也是生牛肉湯河, 這也是我們到訪的目的. 一碗牛坑腩生牛肉湯河, ($34), 加底., 一碗三絲檬, 配一杯椰汁紅豆冰少甜( +$8). 椰汁紅豆冰: 椰汁同紅豆比例好懸殊, 8:2. 椰汁喝下是似椰漿多一點. 挺稠身. 而且像完全沒加糖. 有點怪怪. 紅豆細而不淋. 跟椰汁不大配合. 三絲檬: 配料的香葉種類多, 有鵝蒂, 毛翁, 未吃已嗅到陣陣清香; 雞絲, 蛋絲同紮肉切得粗身, 但食味一般, 反而檬粉做到不錯. 很快已清碗, 怪不得男士們多數都要加底了. 等了20 分鐘還未到的牛坑腩生牛肉湯河, 三催四請才到, 相信是漏單了. 生牛肉都變得有8成熟, BF以店內貼出的"正宗吃法"一試. 一) 先試原湯, 火候夠牛味清香, 香葉味道亦很天然,很討好. 二) 加入青檸, 魚露. 進一步令胃口

被雪花和牛湯河這個名字吸引了，所以來試試看。牛肉好吃，湯底很濃，唔錯。 最喜歡的是全碗湯放滿蔥花，佩合香濃湯底，好香很好味 但千萬不要對和牛這個名字抱太大期望，和牛定義很廣吧。我們還點了牛肉紙米卷、蒸粉卷、珍多冰及青檸soda。吃蒸粉卷時有點驚喜，因為係即做所以整件粉卷熱辣辣，好好味

餐牌上有很多選擇,但第一次來就試個最基本的吧.生牛肉湯河湯底十分正,我說不出是否正宗,但比起坊間的許多家都好得多.最有趣的是那些大/闊葉/有齒邊的香料(我問過,那位姐姐說是"俄帶"...完全不知道怎樣寫.不過他解釋說是金邊來的金不換.這個我就覺得不像囉...),很硬,很重的味道,比平常吃到的金不換味道還要重!河粉薄得近乎透明,不過不是滑不溜手/筷的那種,還可以.牛肉就比較差,除了只有三小塊以外,還不夠薄,滑嫩.(不夠飽呢...才1500就肚子餓了.)朋友要了個豬頸肉撈,份量卻十足,豬頸肉也燒得香.加了$18要了凍的越南蒸餾咖啡,真的放在桌上蒸餾,而且有人幫忙倒進冰了的杯子(很感謝....).味道不錯,很香醇的.(我不能喝酸咖啡...)會再回來,不過下次請早,因為才1250已經要大排長龍...

Dinner for 2 on weekday.Still looking for a decent viet pho shop in HK, andsince we pass by it daily, gave it a try.We had the basics:Beef Pho and Lemon Grass Pork Chop RiceThe soup for the Pho is too salty, and not clear enough, lacking the sweetness one finds usually. Also the restaurant placed the mint leaves and bean spouts already.. I prefer to put them in myself. The beef themselves are fine... ALSO, HK Pho noodle itself is different from the States in different texture and composition.Por

是在附近食友的貼圖引起了興趣，找一個晚上來一試。時近十時，人客一點不少，其實在香港賣pho的，做得有點水準的話，真的不愁沒生意。已太晚了，不想吃太多，就來一碗生牛肉湯河。這裡不用另要香草的，因為店方已預先加了在湯河內。先喝口湯，雖然有點鹹，但也夠濃郁，喝得出來鮮美的牛骨湯，也夠熱度，可以說是幾對辦。幾款香草是這裡的特色，金不換已是見慣見熟，鵝帝味道似芫茜，而看起來比較大塊及有咬口，毛翁吃起來帶幽香，加上青檸及紅尖椒，令湯底的味覺層次更豐富，滿意；生牛肉在淋過熱湯底後變得半生熟，不會像坊間一些賣生牛的，上檯已是熟牛肉；河粉是幼身的，爽滑而沾上了鮮湯底，亦美味。服務不錯，幾位女侍應也是呂該前多謝後的。不過可能舖面較少，很多時也要客人移來就去的「砌檯」，不過我一個人來，可不受影響。加油菜一碟，連加一，埋單44蚊，可以一試的。

這天跟朋友來個quick lunch，吃過還要趕番公司繼續開會!來到坐無虛席,想也不用想，一定吃生牛河，要知道一間越南餐廳的水準如何.上木台，隻碗好大，入面既用料唔係多，牛肉全熟，唔掂，河粉亦是普通街市貨色，冇驚喜，湯底亦好重味精，不過herbs夠多，認真麻麻!

某日同一班朋友去晚餐, 我點了生牛肉牛坑腩粉及凍越南咖啡. 味道ok, 坑腩都好味. 枱上有甜醬及辣醬供應. 正!!! 最鐘意混埋一齊食. 粉有得"加大"唔收錢, 最啱大食一族!!凍越南咖啡比較麻麻, 咖啡不夠香不夠濃, 而且比一大杯冰, 倒出來太大杯, 太淡了. 比細杯少少但咖啡濃D仲好. 凍越南咖啡價錢偏貴, $29一杯, 雖然大杯, 但不值. 好彩點粉麵可以用$1X 加咖啡, 否則一定覺得唔抵飲. 全場唔知點解要用鐵筷子, 這個實在要改善! 鐵筷子夾熱牛肉粉, 嘩, 熨口唇又熨脷! 簡直係食得辛苦. 用膠筷子都未必太失禮! 一定會再來, 但唔會再試凍越南咖啡.

星期六中午去吃，這小店客人很多，價錢也不便宜，平均都要三十多元一碗，份量不多，味道算不錯，蘿蔔很清甜，牛坑腩不過不失．水準屬於中上．

夜晚來到﹐食客唔係好多。 想入店內時企係佢地道自動門前﹐點知道門冇反應。行前試又唔開﹐行後試又唔開。最終d店員要係裡面行埋道自動們先開。當食緊果時都見到道自動們感應唔到出便企係門前想入來既人。 老婆叫左牛腩粉﹐本人就要熟牛肉牛腩牛筋粉(兩個都加底)。老婆同本人喜歡食香葉﹐但覺得呢間落既各種香葉唔及登龍街果兩間香。可能因呢度冇parsley既關係。粉既份量雖然加左底﹐但亦比出面既普通size少。唔怪得知呢道寫明加底唔加錢啦﹐原來加底都係比出面少。食食下只見辣椒醬﹐一問之下先得知呢度冇辣椒油供應。佢地亦“騎呢”地用鐵製既筷子﹐鐵傳熱快﹐食食下就會比d湯浸到滾晒既鐵筷子燙到口脣同舌頭。 服務亦唔係好得﹐d仕應成日係店後既廚房位唔知攪乜。攪到我地坐係店前近門口位想叫人都見唔到d仕應去晒邊。試過呢次都諗唔到呢度有咩會令我地再來幫襯既原因。

今天是"舊"同事第一天回歸，作為公司的"代表"，當然要歡迎她回來。不過她是不知道我這原意的，直至找數埋單時才會道出真相。前一陣子已經想過來嚐一下這裡的牛肉河了，只是總是有其他更吸引的食店"從中作梗"，刑最後才不能成事。這天正好沒事情影響，那當然抓緊這機會啊。 到達店前已經是十二時半左右，因為附近多了一幢大型商廈，所以這條小小的"食街"每天都擠得水洩不通，熱烈非常。還好遇到了前一輪食客剛好吃畢，不一會便可以進店了。坐進店內，便看到南兄所說的帶點傲氣的"享用牛河正宗方法的溫馨提示"牌。店內的坐位比較迫夾，身形比我更胖的我想會有點"左撞右碰"的情況。看了餐牌，便決定多加$19試那個雪花牛肉河，同事剛要普通版的﹔另加了一份蔗蝦、蒸粉卷和三色冰。可惜不到一分鐘後，店員便說三色沽清了，最終改要了咸檸梳打。普通版的牛河很快便上，不過出問題了。因為湯碗上一大片的綠色植物，我在想難道正宗食法是所有香葉、金不換等香料都應該是店員幫忙下的嗎﹖再想了一下，才驚覺此舉是為了提高食品出貨的效率，也免了要額外把香料分給所有客人，不過這樣的做法實在不敢苟同，好像變相被強迫吃香料一樣。牛河湯底熱度還好，不一會便把牛肉浸

" 侍應生，兩個生牛肉河，一客蔗蝦，一個豬扒飽。" 要的東西就如到隔壁新竹源的一模一樣，目的只有一個 - 對比一下這兩家越南餐廳同一款食物那一家的對我比較合適。這裡的生牛肉河據店主說是他親自到越南學習數月後之成果。湯膽是用牛脾和肋骨焗至爆裂才去熬湯，令湯味濃郁。另與一般店鋪不同，此店的生牛肉河加上大量香葉如金不換、鵝帝及毛翁，欲使湯味更幽香。一切聽來，甚有心思，亦見誠意。事實是否如此 - 一口喝下，湯是沒有預期的香濃，比新竹源的差不了多了。整碗河粉面上佈滿香葉，濃烈的香葉味不但達不到幽香之效反而有點兒喧賓奪主，將巳經是不太香濃的牛骨味完全壓下去。沒有了洋葱圈，只剩下少許芽菜和香葉四散。薄牛肉片倒是頗慷慨，足有四、五片。河粉是窄身及軟滑的。這裡的蔗蝦比隔壁好得多 - 蝦膠較有嚼勁及蝦味濃郁。不算是上品但最少是合格之作。豬扒飽是普通之極，完全不值一提。我與曾多次到越南公幹的同事求証，正统的生牛肉河確實有金不換、鵝帝及毛翁等香葉令湯帶甜香。但用上的只是少量而巳，像這樣碧綠一片的生牛肉河實屬罕見。任何香料、香葉用作調味應適可而止，太多反而弄巧成拙。Law of diminishing retu

吃了幾次,分別點了:1) 香矛雞扒飯------Good. i liked it2) 雞絲紮肉撈檬-------幾好,份量夠,不過好像有落味精,吃完很口渴3) 熟牛肉湯河------ok, 很多香草,湯幾好,河粉幾滑,不過分量太少,吃不飽,$30太貴同事點了:1) 生牛肉湯河----好吃2) 蝦餅撈檬----覺得好像比較多粉,同事話幾好3) 香矛豬肉撈檬---同事話幾好服務員一些好好,一些就比較差

一心想去蝦麵店食喇沙, 點知原來佢星期日唔開門, 0黎試試呢間越南0野. 簡單叫碗生牛肉金邊粉 ($30), 加個 (港式)凍咖啡 (加 $6).先0黎凍咖啡, coffee base 幾香, 並無酸澀, 雖然比較稀, 不過飲落味道唔差, 是但啦.要求了牛肉分開上, 所以 4 塊牛肉真係好生, 紅 bok bok 好吸引. 牛湯勁多青, 面頭鋪滿香葉 (係咪叫「九層塔」?) 同蔥, 仲有另上的一小兜辣椒粒及青檸件. 先飲啖滾熱的湯, 鮮甜無人造味精, 帶 herbs 0既香, 勁正; 金邊粉條條分明, 食落滑滑韌韌, 唔錯; 薄薄的生牛肉味幾唔算好濃, 但極嫩, 浸極都唔韌, 好好食. 再落少少辣椒粒及青檸汁, 兩0野就食晒碗粉兼飲晒 d 湯, 非常滿足. 嗜食生牛肉粉 / 飲牛湯的, 值得試試!環境 ok, 不過可能碗粉實在太香, 經常有小昆蟲0係我身邊徘徊想分一杯羹, 都幾 annoying; service 其實唔算好差, 招呼我入座0個位女店員仲好禮貌又細心 (e.g.「不如坐入面呀, 無咁近門口, 無咁熱嘛!」), 不過收錢女店員態度就差得很 (見最後0個幅圖, 紅

早兩日去開灣仔腦城買野, 之前，見雜誌介紹過米順便黎呢度試下. 果時6點幾無其它客人.同普通茶餐廳一樣， 叫左生熟牛肉河. 好細碗(湯多, 粉少, 熟牛肉幾"鞋"下, 不過好多葱花, 正,). 味度可以. 生肉雪味重.懷念以前係LA讀書時食果D越南火車頭湯河(算係雜錦湯河一類, 有生熟牛肉, 牛百頁, 牛丸, 芽菜及辣椒仔及青檸另碟上, 超級多葱花洋葱絲, 超級大碗, 好濃既牛骨湯底+味精, 大約係港紙45蚊一碗). Service方面都無咩.是次消費: 每人約HKD$40

試過越河，也吃過火車頭，看了專兄的靚相，於是跟風跟到來這裡。大碗生牛河，湯色清，舖上大量金不換、蔥粒，吩咐牛肉要生，侍應分碟另上，服務不俗。未喝，嗅到香葉清新氣息，很吸引，大堆頭香草或浮或沉，好不壯觀的如香草海，香草會的會員定必愛死它；牛骨湯鮮，以香葉引出層次來，清鮮，層次感遜於火車頭，說到底那邊收貴一點，熬的牛骨湯也紮實一點，也能理解。生牛肉質不錯，也有少量脂肪，浸在湯中良久亦只是半生熟，湯再熱一點更好，河粉是幾滑而爽的貨色，無吃幾口，放湯中良久不腍，反而湯喝個精光，不俗。吃得飽飽的也不貴，步出門口，回復精神，到附近打點一些私務去～