遖

营业中

休息中

之前放長假的時間都在休息、在思考，才發現好像沒有好好的為自己打打氣，所以就趁著平日的空閒時間，為自己安排一餐美食犒賞一下自己Lunch Omakase $530/位茶碗蒸し・握り寿し12貫・巻物・お椀・デザート店家在中午設有兩款Omakase的餐單組合，這次吃的是包括茶碗蒸、壽司12貫 、卷物、湯品跟甜點，非常豐富！蟹肉茶碗蒸鱈魚乾以一款軟滑一款脆口的作為開胃菜，蟹肉茶碗蒸的面層舖滿絲絲蟹肉，蒸蛋滑嫩鮮美滿滿高湯的味道；鱈魚乾烘得香脆可口，再沾上蛋黃醬更惹味沖繩苦瓜漬醋蘿蔔漬有吃過Omakase的朋友一定知道廚師會為客人在準備漬物，店家的漬物除自家製作外，這個沖繩苦瓜漬更是要推介一下！不愛吃苦瓜的我覺得這個越吃越上癮，甘澀中帶酸甜的味道很是開胃壽司12貫 來到主菜的12貫壽司，由淡味開始到味道濃厚的，款款時令加上師傅獨特的製作方法，全都有特色又好吃！醬魷魚真鯛有點像雪球一樣的醬魷魚，魷魚口感腍滑清爽，入口有非常突出的柚子香氣，雖說是醬魷魚但鹹味不會重第二款的是加入鹽昆布調味的真鯛！魚肉是看得見的扎實，油脂感不太多但也夠柔滑，鹽昆布增加口感和提鮮金線鯛深海池魚在外吃過幾次有「日本紅杉魚」

👩🏻‍🤝‍👩🏼最近同朋友再戰omakase，呢次體驗非常好師傅好有耐性介紹每件壽司，又唔會有吹催我哋快啲食嘅感覺🥰為左銀包著想👛 ，我同朋友㨂左星期日中午去食，可以用抵啲嘅價錢嘆omakase ，唔洗趕住走之餘，又可以慢慢打卡、慢慢食呢間都幾full架，一定一定要預約💕˗ˏˋ Omakase ˎˊ˗ 中午時段～$530包括茶碗蒸、手握寿司12 款，另外仲有卷物同甜品🍮♡ 餐前茶碗蒸- 有滿滿嘅蟹肉同蝦肉，口感好滑鱈魚片- 非常酥脆，沾上沙律醬同辣粉更惹味♡ 手握寿司12 款北海道帆立貝- 以柚子葉同青檸汁配搭，幾清新赤貝- 厚身以爽口，上面有竹炭葉襯托連子鯛- 以柚子酸汁配搭，飯裡有生蔥，比較少見．小池魚- 以磨碎嘅蔥蓉襯托，配上醬油更香甜槍魷魚- 以火槍燒過，口感微微彈牙，味道較清甜海膽-份量毫不留情，滿滿嘅海膽新鮮清甜，口感稠密而肥美．吞拿魚- 份量好巨型，一口食唔哂，海苔炒過更香金目鯛- 以蔥、豉油、醬油配搭，一啖入口好鮮甜深海池魚-配左紫菜醬，非常提味，口感柔滑．蝦- 超大隻，仲有蝦頭蝦膏，一次食哂全隻，任何一個部位都唔放過中拖羅- 以白鹽點綴，肥美而不油膩右口魚邊- 品種珍貴

#老闆厚愛請食飯😋😋😋#環境舒適優雅#食物看似平平無奇 但食落好有幸福感覺 （筆墨難以形容）#要介紹畀朋友仔威下先得#唔似 其他omakase 不停上食物 好似要你快d走

12貫壽司、卷物、茶碗蒸、吸物及甜品，只需$530，而且份量驚人🤩 食材有高質海膽、拖羅等～好抵食呀🥰🔸清爽北海道帶子配柚子汁打開序幕🔹伊左目配梅子醬，魚味較濃，肉質彈牙🔸深海池魚配青海苔🔹海膽魷魚，海膽軟滑配上爽彈，口感一流🔸赤貝大件，切成蝴蝶形🦋，清甜爽口🔹熟成鰤魚，邊位火炙過勁香🔸池魚仔，緊實爽口，有好香麻油味🔹大拖羅🔸甘蝦配上蝦膏🔹北海道赤海膽，份量多到爆，見到廚師一層又一層的加上，完全唔吝嗇，每一啖都軟滑甘甜😋🔸昆布漬鯖魚🔹將右口魚裙邊火炙，迫出魚油香，份量亦好多🫕茶碗蒸，香滑蒸蛋，加入蟹肉及鮑魚等，鮮味十足🌀拖羅蓉手卷🍲麵豉湯及🍦雪糕

位於尖沙咀的的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ店。身為社畜，閒日放假卻因事要早起，因此必須要好好的犒賞自己(?，便決定和朋友去吃這間超值的午巿ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ。餐廳提供兩個ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ套餐，分別是 $530和$820，我最後選了$530的套餐喔~✮___ ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ $530/ᴘᴘ____✮꙳ 茶碗蒸、壽司12貫、卷物、湯及甜品   ___⋆ ⋆ ___ ✿ 蟹肉茶碗蒸 / 鱈魚乾絲絲又豐富的蟹肉舖滿茶碗蒸上，滑嫩鮮美；配上餐前小食的鱈魚，香脆又可口。.✿ 漬物：沖繩苦瓜漬苦瓜漬經醃漬後，苦瓜的苦味全然消失，酸酸甜甜的味道很是開胃。.✿ 壽司12貫 𝄪 真鯛：由最淡味的刺身開始，配上鹽昆布，淡雅鮮甜𝄪 赤貝：配上紫蘇花蕊，爽口彈牙𝄪 金線鯛：加了梅醬在上面，味道鮮甜，肉質有彈性𝄪 深海池魚：肉質緊實，帶點油香；撒上少量的紫菜藻點綴，味道更是提升不少𝄪 槍魷魚：肉質爽韌，加上蟹膏，味道非常鮮甜，口感層次又豐富𝄪 鰤魚：熟成六日的鰤魚，更有旨味；配上柚子胡椒，辛香鮮甜𝄪 赤身醬油漬：赤身色澤鮮紅，使用醬油漬調味，再加上青海苔，鮮味更是突出𝄪 中拖羅：脂肪比例較高，入口即化，非常甘香，豐腴味美

🔆遖📍尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓入到遖，門外嘅小石路已經好有日本味道，調節好一顆日本心情後，我哋就開始睇師傳表演啦！ 💕 北海道海膽打頭炮的北海道海膽，用精緻的玻璃盒子盛著。有如寶石💎般精彩的海膽，上面放上魚子，下面是海膽豆腐、海藻啫喱，突出海膽的濃郁鮮香💕活赤貝和帆立貝師傳將兩款刺身做成一幅美麗畫作，賞心悅目。赤貝上的紫蘇葉絲令味道充滿變化，而貝柱上有青檸汁，帶出鮮味💕 柚子胡椒八爪魚 🐙八爪魚軟嫩而不失口感，醬油味道適中。配搭的白蘿蔔更是清甜，完全不澀💕鮟康魚肝師傳從醬油盒中拿出肥美嘅魚肝，第一次知道魚肝可以這樣大件！ 師傳將奈良漬西瓜放在魚肝上，一點心思，與別不同！魚肝入口即化，軟糯醉香💕鱈魚片 沖繩苦瓜 沙律薑一輪精彩後，係時候吃著鱈魚片和小吃，飲飲酒，傾傾計啦！ 沙律薑真是一絕，清脆微辛，清醒味雷😋💕燒太刀魚燒到皮脆而不澀的太刀魚，魚肉還是像少女肌膚般軟嫩，一件小小的燒物盡現師傅功力💕柚子蘿蔔蘿白配柚子粉，清新有層次💕金目鯛壽司Omakase 就係食師傳嘅心機。一件金目鯛壽司，是用金目鯛魚頭餚嘅豉油做汁製成，每啖都是精華💕深海池魚 上面係池魚自己個肝😜。味道濃郁

📍Sushi Apare「遖」8月份和朋友慶祝生日吃了廚師發辦，時隔2個多月仍對它們家的海膽回味無窮😋晚set分為$1380和$1680我和朋友叫了$1380set由於吃太多，記不起全部名字🙈以後可作參考-前菜- 黑松露豆腐配海藻啫喱- 刺身- 生蠔- 螺片- 岩手縣紫海膽（太好吃了！）- 響螺- 象拔蚌- 太刀魚- 金目鯛- 黑鯥魚- 元貝海膽Ps由於那天是幫朋友慶祝生日，甜品還可以寫生日祝福哦～㕑師怕我們吃不飽一直問夠不夠，還請我們喝杯🍶味道：🌟🌟🌟🌟環境：🌟🌟🌟🌟服務：🌟🌟🌟🌟回頭：🌟🌟🌟🌟🌟

食ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ我一般會揀午市，感覺抵食啲！ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ係會令人充滿期待😍可以飽覽師傅精湛的廚藝，同時又係味覺的享受～ 餐廳裝演頗有日式ғᴇʟʟ, 感覺好舒服⁎✮ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ茶碗蒸、壽司12貫、卷物、湯及甜品 $⁵³⁰⍢ 茶碗蒸蒸得好滑，配上滿滿嘅蟹肉，味道鮮甜⍢ 餐前小食鱈魚片好香脆，配上蛋黃醬，惹味又開胃😋⍢ 胡椒鯛配上昆布鹽，味道更鮮美，肉質細緻⍢ 連子鯛「鯛魚」之中較為珍貴的一種～ 配上自家製梅子醬，味道好豐富⍢ 池魚配上香蔥，口感一流，味道濃郁豐富⍢ 醬油漬吞拿魚配上海苔絲，味道好豐富，幾特別⍢ 燒黑鯥油脂好豐富，魚味香濃⍢ 金蝦配上蝦膏，蝦味更香濃，肉質彈牙⍢ 筋子醃製後的三文魚籽，口感很特別～⍢ 中拖羅勁厚切😍熟成後的中拖，食落魚味更香濃，非常肥美，好正呀⍢ 金目鯛灸燒後的金目鯛，食落更香更鮮，肉質軟嫩😋⍢ 北海道赤海膽香脆紫菜包著滿滿嘅海膽，食落好鮮甜，味蕾的享受🥰⍢ 佐口鱼紫菜卷入口即溶真係好邪惡，滿口魚油充斥口腔，大滿足⍢ 卷物包著日本葫蘆瓜，甜甜地，口感爽脆解膩⍢ 麵豉湯濃度適中，唔會太鹹，可以暖暖胃⍢ 甜品益力多雪糕，酸酸甜甜，結束完美的一餐

位於尖沙咀漆咸道南的日本料理餐廳，「遖Sushi Apare」在達成商業大廈7樓，自成一角，環境優雅，壽司吧枱每次招待10-12位客人，完全能欣賞師傅的手藝，店舖主打Omakase ，另有多款高質清酒，在區內算是性價比非常高，今日和朋友來食午餐，真心推介質素高但價錢合理👍🏻👍🏻🌟Lunch Menu $ 530包括：茶碗蒸、手握壽司12貫 、卷物、湯、甜品▪️鱈魚乾首先迎來了香脆可口的鱈魚乾作為餐前小食▪️茶碗蒸面層是大大件的蒸蟹肉，蒸蛋香滑滿滿海鮮湯的味道▪️漬物～沖繩苦瓜漬、自家製酸薑最特別係沖繩苦瓜漬，味道微甘帶蜜糖香師父擅長在刺身當中配搭不同醬料和食材，放在溫暖的赤醋飯上，保證一定有驚喜，12件壽司每件都非常精彩😋😋🍣北海道帶子～配新鮮青檸汁🍣金線鯛～即日本紅衫魚配梅子醬🍣石垣背～柚子醬油🍣金目鯛～醬汁用魚頭熬製而成🍣島根池魚～蔥醬🍣秋刀魚～肝醬🍣醬油漬吞拿魚～醬油甘香🍣中拖羅～紫菜絲🍣 熟成10日大拖羅～昆布鹽🍣扎幌赤海膽～配槍魷魚🍣牡丹蝦～配蝦頭膏🍣BB銀鱈魚～白松露醬🍣干飄卷～日本葫蘆瓜刨成長長的細絲▪️麵豉湯～食完壽司飲一熱辣辣嘅麵豉湯▪️士多啤梨味抹茶～好得意的綠茶，士多啤梨只

很久沒吃廚師發辦，還有一段時間才出發去日本旅行，便和朋友去了這間位於尖沙咀的樓上餐廳品嘗一下廚師發辦。餐廳裝修簡潔，吧枱位置可招待十位客人左右，可以一邊欣賞師傅手藝，一邊品嘗美食。晚市set分為$1380及$1680。.🌟夜の御品書 $1380.🔸前菜：.北海道海膽鮮甜肥美，上面還放上魚子，醉上海膽豆腐、白露筍、海藻啫喱，味道富層次，清涼解膩。 .🔹刺身：.▪️北海道厚岸真蠔第一次食這款蠔，經熱水輕焯後，令口感更厚滑，味道濃郁又帶點甜味，配上柚子酒啫喱，感覺更清新。.▪️尾長鯛經熟成7日，魚的鮮味更重，肉質更富彈性，配上青檸、昆布鹽，味道更提升。 .▪️岩手縣紫海膽原隻海膽開邊好新鮮，而且味道清甜，口感嫰滑，配上充滿魚油香的拖羅，和爽脆的魚子，口感和味道層次豐富。 .▪️秋刀魚魚肉鮮甜肥美，充滿魚油香。 .▪️磯煮八爪魚經慢煮後，肉質變得軟嫩入味。 .▪️太刀魚魚味濃郁有咬口，配上蘿蔔蓉和青檸，感覺清新。 .🔸小食：.▪️鱈魚片配上沙律醬是不錯的餐前小吃。.▪️沖繩苦瓜 和 柚子蘿蔔 都是自家醃製，清新解膩。.🔹壽司：.▪️海膽壽司飯用自家秘方烹調，口感特別不同，配上鮮甜海膽很美味。 .▪️北寄貝好新鮮，

前菜茶碗蒸，裡面搭配了鮮美的蟹肉。茶碗蒸蒸煮得恰到好處，蟹肉鮮嫩多汁，口感十分順滑。北海道帆立貝搭配柚子鹽和柚子汁，給人一種清新的口感和微妙的酸甜風味。赤貝用了竹炭鹽，有獨特風味，讓人回味無窮。蓮子鯛搭配柚子蓉，帶來了一種柔和的口感和柚子的清香。金目鯛用了以魚頭煮鼓油烹調，帶來了濃郁的海鮮風味。深海池魚搭配柚子胡椒，增添了一絲辛辣和清新的風味。黑鯥魚經過火炙處理，帶來了獨特的燻香味和口感。銀雪魚搭配白松露，使味道更加豐富和奢華。右口魚邊則在飯團內添加了芝麻，經過火炙後，散發出香氣四溢的油香。最後，一碗溫暖的麵豉湯為整餐畫上了完美的句號。最後品嚐了焙茶雪糕，口感綿密細膩

今日同朋友放假黎左尖沙咀依間 omakase , 估唔到午市都幾抵食 , 大家都食得好滿足 , 每樣菜式都做得好出色 , 師傅好用心 , 環境亦都坐得好舒服 , 值得推薦鱈魚片 , 好香脆 , 前菜夠哂開胃茶碗蒸 , 有豐富既蟹肉十分足料 , 軟滑易入口 自己醃既砂糖梨 , 清新鮮甜赤貝壽司 , 配上紫蘇花 , 爽滑彈牙帆立貝壽司 , 配上柚子鹽甜蝦壽司 , 配柚子醬 , 蝦肉味好突出而已好鮮甜池魚壽司 , 加上磨碎左既蔥 , 池魚好彈牙金目鯛魚壽司 , 配上用魚頭魚骨烹調既醬汁 , 味道鮮甜又有特式深海池魚 , 超軟滑兼帶有海洋鮮味 , 有入口即融既感覺黑龍魚壽司 , 配上梅醬好正海膽壽司 , 味道香濃 , 好 creamy , 海膽份量好足黃瓜壽司 , 食落去好似冬瓜 , 甜甜地又幾好食右口魚片 , 配上彩色芝麻名柚子酸汁 , 吸引鱈魚壽司 , 加上白松露醬 , 好香既松露味 , 又幾大拖羅 , 超厚肉 , 鮮香既油脂味 , 味道又香又濃郁 , 好華麗既賣相 , 上面加埋魚子醬同埋金箔 , 差 d 唔捨得食麵豉湯 , 暖粒粒之選焙茶雪糕 , 最後仲有甜品 , 畫上完美既句號

星期五食好啲 book左呢間尖沙咀既lunchtime 試左12貫set😋北海道帆立貝，搭配柚子鹽和柚子汁。柚子微酸展現了帆立貝的鮮嫩，帆立貝非常鮮甜，柚子的清新香氣增添了層次感赤貝則以竹炭鹽調味，赤貝比帆立貝更鮮甜，仲有爽口口感，竹炭鹽帶來了獨特的風味蓮子鯛搭配柚子蓉，蓮子鯛的肉質鮮嫩，搭配上柚子蓉的酸甜風味，飯團中添加小蔥，滋味。小池魚是一個令人驚喜的選擇。這種魚肉鮮嫩，每一口都帶來特殊的口感，讓我留下了深刻的印象。金目鯛使用自身的魚頭熬煮的鼓油調味，散發出濃郁的風味，師傅還細心地在魚面切了花紋，讓鼓油更能附上魚上。黑鯥魚搭配魚子醬，魚子醬的鹹香，太幸福了銀雪魚搭配白松露，好奢華海膽鮮甜無比，有海水味右口魚邊，搭配芝麻，難忘的油香，比美和牛，讓人一試難忘很滿意的lunchset

前排去左呢呢間位於尖沙咀嘅遖食omakase，午市有兩份套餐，分別係$530同$880，以omakase來計都幾抵食，我哋就揀咗$530果set，包括有茶碗蒸，12款壽司，卷物，湯同甜品，好豐富，而且壽司款式都特別，味道亦好高質，好好味😍👍🏻👍🏻！💛茶碗蒸:個蛋蒸得非常嫩滑，上面仲有不少蟹肉，更鮮甜！🧡鱈魚片:整得好香脆，點埋蛋黃醬更惹味！🍣12款壽司🔸富山灣白蝦加海膽:鮮甜嘅白蝦面頭再加上海膽，雙重鮮味呀！🔸炙燒北寄貝:本身我麻麻哋貝類，但呢款北寄貝好爽口，加上經炙燒過，更香口！🔸小池魚:肉質較緊實又爽口、加上磨碎蔥，都不錯呀！🔸槍魷魚 :肉質爽韌，加上鱈魚子乾 同紫蘚花，味道層次更豐富！🔸赤身醬油漬:醬油的濃香令赤身的鮮甜更突出，赤身肉澤鮮紅，帶點嚼感，上面再加青海苔點綴呢！🔸金目鯛 :表面先炙燒過，金目鯛肉質細膩，味道鮮美，加上炸大蔥絲同魚汁，十分惹味🔸池魚 :肉質緊實，帶點油香，加上新鮮海苔醬，令味道更鮮甜🔸海膽:海膽肉厚，份量好足料，沒苦味，好鮮甜！🔸炙燒中拖羅:中拖羅肉質好肥美，炙燒過後加上紫蘇葉，白雪鹽同魚子醬，賣相好吸引！🔸蝦膏白蝦 :肉質彈牙，上面加上以蝦頭嘅蝦膏，鮮