雲來軒 (已結業)

Booked 3 weeks in advance for a family reunion, requested a room (min charge $6,000) and ordered a set menu. Turned up at 6:30pm, said that no room had been book (expect they gave it to a regular), and gave us an 8 person table for to sit 13.Does matter how good your food is, our evening was ruined because of a bunch of imbeciles.Go if you can put up with this kind of service

之前睇飲食節目已經mark左呢間中菜廳，今日相約老公到此一聚。經過一條樓梯，梯間嘅側邊掛著一幅幅寶哥嘅招牌菜與雜誌紙。天花板以一幅一幅雲朵拼成， 同「雲來軒」的名字相合。入座及離開時侍應有親切的招呼。坐低時，侍應已略略介紹招牌菜，唔覺hard sell , 感覺舒服。普洱茶好濃好滑，老公一向都飲好似苦茶的普洱，所以佢不停讚茶好飲。前菜腰果脆口唔油膩，仲要越食越開胃。窩粑士多啤梨骨窩粑好脆，唔會有油膩感，佢脆到"卜"一聲，唔會腍或韌。士多啤梨和醬清甜，真係有骨俾你，出面好多酒樓都只俾肉而冇骨。醒胃話梅雞(半隻)話梅雖然已經係煮到腍，但我食咗幾粒，因為酸微微好開胃。雞肶好嫩，唔捨得咬走雞皮，因為啲話梅味入哂啲皮，甜甜地好香。三色椒好甜爽口。雪山花之戀好似幅畫咁，蛋白好滑，入面有一絲絲蟹肉和花支片，核桃甜美冇益味。侍應係我地食完每道菜之後都幫我地換碟，服務一流。**記住要訂位，當晚7:30已經滿座。

聽說這家的紅豆沙不得了，因為用了三十年的陳皮來泡製，小小一碗紅豆沙要100元，但是名不虛傳，入口香滑，陳皮濃郁，其他的確不能比，還有茶壺湯，也是分量十足，精緻可愛，女孩的最佳選擇！

對上一次你雲來軒應該係佢啱啱開業不久可惜景物依舊人面全非招牌菜有好多但最值得談及嘅係佢超級浮誇嘅壽包天梯Fine 別跟我在說教蟠桃壽包你都唔識分但就係鍾意叫壽包呀賀壽的最高規格 出場時有埋配樂 有咁多支蠟燭個塔仲可以轉嘅 真係好鬼死正若果係你慶祝生日一定要order仲有胃口嘅不妨order埋佢嘅陳皮紅豆沙#你當我是浮誇吧#出賣朋友系列#打格仔能手ℹℹℹℹℹℹℹℹℹℹℹℹℹ價錢： $228 (8隻) 內有鹹蛋黃喔地址：雲來軒尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層☎️電話訂座: (852)27220156備註: 「天梯壽包」要一日之前預訂

出開尖沙咀，就近近地去食間幾出名嘅中菜餐廳，呢間雲來軒最出名就係燒味，所以我一早已經預約定，怕佢賣曬。當日係閒日，7點去到，個場都滿左9成，睇得出生意很好。首先上菜的是指明預約的燒鵝，一上桌，熱氣騰騰，睇得出係即叫即製，加上外皮香脆可口，肉質恰到好處，十分出色。然後是朋友點的叉燒，同樣出色，肉質細膩，沒有坊間的鬆散，不錯。接著是花膠白菜仔，本以為會很清淡，但用上上湯提味，帶出了白菜仔的清香，花膠份量恰當，而且帶有花膠中膠著膠著的質感，應該是用上不錯的花膠。埋單三人食大約$850，尖沙咀旺區價格亦算合理。

男朋友媽媽喜歡吃中菜，所以就在雲來軒訂了位和男朋友、伯母去試試。餐廳內有廂房，私隱度相當高可以訂房，比較沒有約束，下次慶生可再來。伯母她點了花菇雞腳燉螺頭湯、名梅醬脆斑頭腩、話梅雞、香江懷舊雜菜煲和黑蒜鮮露筍紅皮炒飯。湯像飲茶一樣，湯和湯料全都是放在茶壺內，然後倒在茶杯，這樣可以保持湯的溫度。湯滲出濃郁的雞味，加上螺肉的鮮味，實在一讚。名梅醬脆斑頭腩份量適中，魚腩配上芡汁，令斑腩的魚味更加突出。一陣陣魚腩香味在口內徘徊。話梅雞這道菜式很特別，雞肉加上話梅的酸味令人十分開胃，品嘗話梅的酸香味之後便有雞肉味，令這道菜式具有兩種層次。香江懷舊雜菜煲份量十足，蔬菜十分新鮮清甜。最後就是黑蒜鮮露筍紅皮炒飯，金字塔的外型十分特別。飯中滲出濃濃的黑蒜味，頗為香口。下次再來品嚐中菜！

今日去左尖沙咀既「雲來軒」食晚餐，估唔到又幾多食物選擇！主菜叫左以豆幾樣都幾好食！「拖地蜜汁黑豚肉」其實是蜜汁叉燒啦，好大塊肉幾好食，最緊要加埋蜜汁係出面，飯都食多幾碗！「皇牌燒鵝」叫左例牌，都幾多下，原以為只有幾舊！抵食！「杞子花膠濃湯浸時蔬」上面有花膠，女士至愛，補花膠原好正！仲有好入味既娃娃菜！又少油又健康！「傳統三杯雞」是用石鍋上，熱騰騰，可以keep到食物溫度！ 唔會太salt,幾入面，又係送飯之選！最後是長壽面，大大碟，成4/5碗？食埋就岩岩好飽晒！

我和朋友特意來嘗試這間中菜館雲來軒！因爲這間餐廳曾獲得法國藍帶推介食店，而且餐廳更是有不少星級的座上客，們外貼滿明星光顧過的照片。我們預早就Book定位，因爲餐廳基本由7-8點呢段時間都座無虛席。甚至有些菜式需要提早預留，如果不是很快就會買光。拖地蜜汁黑豚肉：這個叉燒肥瘦適中，而且人口十分鬆軟！！是我暫時食過最鬆軟的叉燒，怪不得有很多食客都預早留定這個菜色。椒鹽八爪魚：外皮炸得很鬆脆， 八爪魚肉質較軟唔韌，餐廳更創新配上粟米仔！粟米仔香甜爽口更能減低油膩感。水芙蓉蒸明蝦球：這道是餐廳得獎菜色！所以是必點的，雖然看似是很普通的蒸水蛋！但是這個蒸蛋白在燈光的襯托下晶瑩剔透，而且蛋白嫩滑無比，嘗了一口已經令人十分驚艷！！怪不得是得獎名菜。最後我們叫了一個香江懷舊雜菜煲清清腸胃，出面食的雜菜煲通常都無咩味！但係餐廳用了海味來提鮮高湯！使雜菜煲的味道更為鮮甜。

今日係父親大人的生日，我很早就訂左位黎雲來軒幫父親慶生！雲來軒係大有來頭的名店，先獲得法國藍帶推介食店，後有米芝蓮之稱既「Taste of Hong Kong 香港味之年賞2015」認真唔惹少。餐廳設有不少房間！私人度高，很適合一大班人聚會。日本花菇雞腳燉螺頭：先來喝個湯潤潤口，這個燉湯用紫砂茶壺盛載可保持湯的溫熱。裏面的材料包括：雞腳，螺頭，瘦肉和冬菇。湯色清澈無油，足料鮮味。拖地蜜汁黑豚肉：這個豚肉其實是叉燒！豚肉肥瘦適中而且十分鬆軟，就連做呢行的爸爸都讚不絕口。水芙蓉蒸明蝦球：得獎菜色！！！無理由唔叫，這道菜的蛋白蒸非常嫩滑且鮮甜。師傅控制火候做的好好，真係少D功架都做唔到。香江懷舊雜菜煲：雜菜煲材料豐富，除了有多款雜菜外，師傅更加上蝦乾和瑤柱等提味！配上高湯，是很不錯的小菜。鮑粒福建飯：這個鮑粒福建飯材料很豐富抱括：鮑粒，冬菇，元貝等等。雖然這是溼炒飯！但仍能食到炒飯中粒粒分明的口感，令家人贊嘆！這噸飯屋企人都相當滿意，食物質數符合價格。

這次跟朋友的飯聚來到尖沙咀的雲來軒，一個帶點古色古香像客棧的名字。門口位置掛滿不同雜誌介紹，看來很多名人光顧過。 上到樓上，地方不算很大，但坐得舒服。蒜泥白肉用白肉捲著雜菜，上面一圈蒜泥，多精緻呀！一口已吃下去已有濃濃的蒜味，有點辣，小小刺激，令我胃口大開。 話梅雞香噴噴，雞肉又鮮又滑，配帶點點酸的話梅汁料，醒神又刺激到味蕾。不自覺，又多吃了幾塊。水煮牛肉還真的感到辣味牛肉很嫩，但最精境還是底下的粉，吸收了湯汁跟牛肉的鮮味，滑嫩口感，惹味得不得了，好吃好吃。主食來個牛柳石鍋飯，香噴噴又熱辣辣的，把蛋攪拌到飯中，飯立即又得到滋潤。 我們等了一會兒，看到沒那麼多蒸氣才吃，軟中帶一點飯焦的香，也上牛柳的鮮嫩，很快1碗就吃下去了，不錯！

曾見過報纸介紹雲來軒,螺頭湯用紫沙壺呈上幾吸引,所以星期五訂左台,但兩人枱少,我倆被安排坐近洗手間及茶水既路口位,全晚超－百人經過我身旁,非常滋擾,都幾掃興.但食物質數都算上乘而有心思.日本花菇雞腳燉螺頭湯, 用紫砂茶會盛載夠保温又精緻,鮮味濃郁.開水巴馬火腿白菜,選用最嫩既菜旦,而且菜吸入意大利火腿肉汁,正.迷網陳村咕嚕黑豚肉, 黑毛豬肉質香,配意大利陳醋味道較濃.生煎金沙龍皇帶子,視覺好大件,其實係用蝦膠和帶子煎香,蝦膠彈牙,帶子鮮甜,都係用意大利陳醋調味.30年新會陳皮紅豆沙, 齒頰留香既陳年陳皮, 名不虛傳.

朋友一向喜歡吃中菜，約了她公司附近吃午餐所以我專登找了一間吃中菜的菜館，已聽說水準不俗，地點靜中帶旺，位於略偏的棉登徑。裝潢很傳統的一間粵菜館，還貼上不少明星名人照片及得獎的獎狀，真的要試試。我們點了私房午宴每位88元免加一免茶芥，菜單也十分吸引，兩人吃都很足夠。先送上亞保靚湯，潤一潤。麻醬汁凍豆腐及炸春卷，凍豆腐好嫩滑加上麻醬汁一齊吃十分開胃。炸春卷新鮮炸好，外脆口內是蔬菜絲，點一點喼汁酸酸味味不錯。然後來了一籠點心，內裡有菜苗餃及鯪魚肉燒賣，菜苗餃的皮真的十分薄蝦肉爽口。鯪魚肉燒賣內裡的餡料豐富，咬落去每一淡都有口感也不覺有魚醒味。亦在同時，上了主菜，包括蓮藕炒豚肉，清炒小芥蘭苗及雪菜肉絲炆米。蓮藕炒豚肉，蓮藕爽脆，豚肉薄薄一片不覺靭。清炒小芥蘭苗，芥蘭苗幼嫩翠綠夠新鮮。雪菜肉絲炆米，炆米味道不錯，米粉好入味，越食越開胃。糖水係薑汁蕃薯糖水，好夠薑味，暖一暖胃。

今晚和媽媽、男友到尖沙咀雲來軒進膳，素聞雲來軒中菜餐廳的菜色非常出色，期待已久。我們點了花菇雞腳燉螺頭湯，極為足料，而且湯味濃郁，有螺頭、雞腳等，媽媽大讚！我們點了香江懷舊雜菜煲，材料非常多元化，而且誠意十足，有西蘭花、粉絲，蝦米、冬菇等，吃得我津津有味，而且份量也十足。另外點了黑蒜鮮露筍紅皮炒飯，鑊氣夠而且加試黑蒜，感覺健康，而且有紅皮的關係，使飯更香。還有名梅醬脆斑頭腩，是媽媽的摯愛，她表示斑腩新鮮，而且配上梅醬，很惹味呢！我們還點了話梅雞，份量足，而且酸酸香香的，甚為特別！媽媽表示非常好吃，下次再來！

好耐之前已經黎過雲來軒一次，今日再黎，因為有D掛住佢地高水準的Fusion 中菜。地址在棉登徑，尖東站N1出口，非常方便。正值新年，門口放左盤桔，頗有氣氛。名店就是名店，很快就坐無虛席。經理很細心地為我們推薦菜式，但我們只得二人，未能試太多。首先點左一客日本花菇雞腳燉螺頭 $68非常小巧精緻，用紫砂茶壺上，很保溫，材料豐富，浸多一陣先飲味道好似更濃，湯很醇厚味，螺頭軟身，二人分享一壺淺嚐唔錯的！前菜點一個金磚豆腐 $78，一客有10件，豆腐炸得非常金黃香脆，炸粉及炸漿薄，內嫩滑，微辣，惹味香口。主菜點了領獎水芙蓉蒸明蝦球 $148，這是經理推薦一定要點的獲獎菜式。水芙蓉係蒸蛋，好細嫰滑溜，蛋香味濃，配上爽口嘅蝦球，賣相味道都一流，絕對係招牌菜。 仲點左個窩粑士多啤梨骨 $178，一客6件，非常整齊，窩粑脆口，士多啤梨汁酸甜，覆蓋骨的油膩感，很不錯。份量多，2個人食都太飽!!!

話說，去年我被這兒的「壽包樓梯級」吸引而在此慶祝生日，對於這兒的壽包及手工小菜，仍念念不忘。所以，一年多之後，趁著和好姊妹交換手信，便再到這裡吃飯，品嚐美食。拖地蜜汁黑豚肉，說穿了，其實便是黑豚肉叉燒。雖然黑豚肉脂肪較少，但無損其鬆軟的質感。黑豚肉叉燒不單止軟腍，每咬一口，也一併爆發出蜜汁和肉汁，教人如何不愛它？雖然這煲醒胃話梅雞只是半隻，但它的份量也挺多的。甜甜酸酸的話梅汁，滲透了雞肉內，令本來嫩滑的雞肉，更為美味可口。黑蒜醬鮮露荀紅皮炒飯的賣相頗為特別，炒飯竟然是以三角金字塔的造型示人。黑蒜醬是均勻地混合在飯粒之中，而深啡色的飯粒亦不算油膩，炒得不錯哩。