雲魅 (已結業)

呢間係旺角嘅雲南米線餐廳唔係行譚仔或者港式米線路線，而係行精緻路線，憑住九宮格嘅配料俘虜咗唔少人嘅❤️，今次我都有機會嚟打下卡，試下正宗雲南過橋米線見識下正宗雲南過橋米線係點嘅先😗呢度裝修都有少少雲南嘅民族feel，仲播住一啲有地道風情嘅音樂，好有feel😂Signature嘅過橋米線係用咗一個大大個好深嘅鍋裝住啲滾湯，配料同麵就分開上，俾你可以逐樣嘢自己落再浸熱啲配料，感覺好玩啲，仲有個牌教你落配料嘅次序。過橋米線（雲魅老壇酸菜湯、七彩麵、昆明風味配料、豬腩片）米線嘅湯底有辣有唔辣，幾款可以選擇，配料盒都有3款風味可以揀，簡單啲或者豪華啲嘅配料都有，麵底都可以揀七彩麵或者米線，肉類就可以揀肥牛或者豬腩片。我今次就揀咗招牌嘅酸菜湯底、最簡單嘅昆明風味配料、豬腩片同七彩麵。個湯底落咗好多酸菜可以配埋啲配料同麵一齊食，個湯酸度啱啱好，酸菜味好香，帶微微辣味，就算就咁飲幾啖都幾好。麵條屬於比較幼身嘅一種，七彩顏色🌈啱晒打卡，食落好滑溜。配料方面比一般港式嘅米線舖多啲選擇，有鵪春蛋、響鈴、芫茜蔥、午餐肉、酥肉、番茄仔、粟米、豆腐同埋炸醬，當中個炸醬做得幾出色😋😋，食到有好香嘅豆味，連埋麵條同酸菜

上網睇到呢間店既介紹，長時間煲既湯底同自己放餸同米線既食法都幾特別，吸引左我黎試，叫左最基本既過橋七彩麵套餐，一個人試特色湯底，另一個試蕃茄湯底。試晒2種湯底後，較推薦特色湯底。另外，我飲左唔少都唔喉乾，抵讚。肉就一個試肥牛，另一個試豬腩片。肉既分量唔算多，但處理得幾好，無雪味，都有肉味，個人較推豬腩片，因為較厚實，較滿足。前菜叫左雞同青瓜，感覺雞肉辣就好，青瓜就唔推，較酸。飲品叫左凍紅棗蜜同柚子蜜，健康路線果種，唔會有冰又好好飲果種，感覺行家庭路線。侍應好有禮貌，滿分。價錢偏日常都會去果種，1個人約7x，可encore。8/10!

上網見到呢間啲米線幾得意,而我又係米線迷，今日就黎左試下。座位之間距離都好闊，而且咁岩有夕陽窗邊位。叫咗一個手撕雞，有少少辣，正正常常，不過不失！兩杯嘢飲，蘋果蜜、青檸薑蜜。正常，甜度適中。跟住就到重頭戲嘅砂鍋米線！！米線上枱嘅時候仲滾緊，超熱！要即刻放生肉，同其他材料落去，最後放埋米線就食得啦！叫左$108既套餐配牛肉，一個係昆明特色湯底，番茄湯底。兩個湯底嘅味道都比較清淡，番茄湯番茄味好淡，特色湯酸辣味唔重。有少少失望！其他材料亦都吸收唔到湯底既味道....以米線店來講，環境真係唔錯！影相打卡一流！但味道清淡，性價比唔高！

熱愛米線朋友相信都見到唔少人打卡，的確好多人，由七點幾到八點半都係咁多人，book咗都要等🙈🥒 海蜇青瓜絲 $20開胃餐前小食，份量小小地，爽口海蜇青瓜撈埋啱哂炎炎夏日！🍜 過橋米線 香 格 里 拉 豪 華 配 料 $128文 山 精 緻 配 料 $108熱辣辣嘅小鍋，真係滾住上，要品嘗過橋米線記得跟住步驟，配料隨次序落👍🏻我哋分別叫咗特色湯同香辣湯，特色湯係酸辣湯底，食到輕微嘅酸辣味，相對我會揀香辣湯，較惹味🤤要一讚無論肥牛定豬腩片都一樣好食 ‼️入口肉質軟滑而爽脆 💯整體嚟講gimmick得嚟味道都唔錯，只係價錢比較進取，始終米線選擇咁多，味道價錢會大過gimmick✅

一星期一米線絕對唔係問題日日食都可以😂😂😂✅雲魅 今次黎到旺角新開既雲南米線店佢呢到主打過橋米線而且佢將麵，湯同配料分開上俾客人自己按喜好落配料呢到總共有三個唔同價錢既配料set 我比較過三個既分別 其實都大同小異 只係有一兩款唔同既配料 亦都有得揀肉類: 牛或者豬湯底亦都有5款，有清雞湯，特色湯，酸菜湯，香辣湯同蕃茄湯食辣同唔食辣既朋友均有選擇！👍🏻🔆香辣湯配文山精緻配料set $108我就揀左佢個香辣湯 佢指係用雞湯加特製辣汁個湯黎到熱辣辣 散發住好強既辣味第一啖試飲個湯會俾佢啲香料味搞到喉嚨會好痕😂不過慢慢食就會感受到佢淡淡既辣味我覺得佢個辣湯係幾特別既 有種特別既味道 食辣既我都覺得佢係夠講辣㗎啦😝至於配料set我就揀左個中間價錢既set一上枱個setting好靚 好有宮廷feel😏配料大概有帶子，蝦，肉碎，酸菜，酥肉，響鈴，蟲草花，竹笙每樣配料少少地 但又可以一次過食唔同既餸 我覺得呢個安排幾好👍🏻個肥牛都唔會話太韌 不過一定要係個湯仲滾緊既時候放入去🤣唔係就會唔熟㗎啦🤣🤣🤣米線 佢係幼身既米線值得一讚既係佢既米線唔會容易斷 雖然幼但好有咬口！味道: 3.7/5賣相: 3.5

好耐之前就想食呢間雲南米線，因為之前去雲南食過呢啲一碟碟嘅，賣相一流，好似好豐盛咁樣，喺香港好難見到，所以知道旺角有呢間餐廳都有啲期待，希望可以食返雲南嘅味道。上菜嘅時候個賣相都同雲南差唔多，係幾靚嘅將啲配料到晒落個鍋嗰度，就可以開始食。但真係食唔番雲南嗰陣味，首先講吓個米線，米線偏硬身，我叫嗰個係五彩米線，點知原來上到嚟係扁新嘅面，而我唔鍾意食呢一種面身🥺🥺啲米線就算浸落個湯度都一啲都唔淋，食落好硬好唔入味。湯個方面我係叫蕃茄湯，不過不失啦，都係普通蕃茄味，冇話好濃郁。小食方面我就食咗手撕雞，一啲都唔入味，白曬曬，覺得非常普通。俾咗$88，但個質素好一般，最多都係外貌吸引啲，我覺得CP值略低，自己就唔會再去食☹️

老壇酸菜湯底 肥牛昆明風味配料$88配料一上枱，砂鍋裝著的湯底就到。趁湯底翻滾時，然後即刻落肉，同鵪鶉蛋，再落蔬菜類，然後落米線就可以開始食啦首先個湯底：酸菜很多，味道偏清淡，有別其他米線店。因為我係叫左老壇酸菜，呢碗麵係沒有辣度，酸菜好食，同平時一般酸菜不同。米線幼身，少少硬身，配料質素正常，最加分係砂鍋，因為係有保溫功能，我開始食到食完，個湯底都仲keep 到暖。唔係食辣都食到出晒汗。但以米線計$88，有少少叫名過於實。🙈但再加環境優美乾淨計，$88值得比既

📍 又去咗呢間特色雲南米線店位置方便 環境又光猛😉主打雲南特色湯底嘅過橋米線 係媽媽最愛嘅米線店😻媽媽繼續叫過橋米線 我就決定試下佢其他嘅菜式🙈🙈天氣開始熱 見到雞絲涼麵即刻心心眼😻以七彩麵為基底!! 估唔到食落有驚喜平時放湯我覺得偏諗 但係成為涼面之後硬度啱啱好❤️雞絲堆到成座山咁高 再加少少炒蒜 碎花生粒再加埋爽口青瓜絲 食落香口又清新佢嘅秘製醬汁好惹味 酸酸地好開胃不過1小碟嘅醬汁 係唔夠撈成碗麵 最後會有少少淡口略嫌唔夠味嘅 可以加小食 手拍青瓜 傣族手撕雞嘅醬汁就會酸酸辣辣更香口🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

係米線關注組認識呢間店，覺得好得意，所以試一試。餐牌主要有3個款。我地叫左$108的文山精緻配料七彩麵（香辣湯）同$88的昆明風味配料米線（特色湯）。晚上約7:00到達，全場得我地一台，不過食食下都愈黎愈多人。除左環境乾淨同埋米線同配料一黎到好岩影相之外，米線湯底同配菜都好普通，想食環境想影相既可以黎，但想食正米線就會有點失望🙂係疫情下非常安全的環境$108的文山精緻配料七彩麵$88的昆明風味配料米線

今次要介紹下米線😆，同平時既唔同，餐廳環境好舒服，簡潔嘅裝修，柔聲既音樂，以為去左的文青cafe😂。不過，係到食個麵都真係舒服的，有慢活感。分別叫左2個米線，佢地既上枱方式幾特別，湯同麵餸係分開上，變成十小碟既米線幾特別🤗。睇返介紹原來依個係正宗既過橋米線😲。一個熱窩，放入湯頭，然後趁熱加入食材，利用熱鍋將食材加熱，成為一碗熱騰騰嘅米線🤤。🔻昆明風味配料$88🔻有鵪鶉蛋，餐肉，魚腐，車厘茄，粟米粒，酸菜，響鈴，炸醬，酥肉，芫荽蔥作配料，揀左雲魅老壇酸菜湯🤤，湯底用鮮熬雞湯同大理老壇酸菜煮成，入口的確同平時好唔同🤩，微微辣味帶出酸菜香👍🏻，加上腩肉，特別惹味😋，湯底真係幾正，仲有炸醬同酥肉，酥肉吸飽酸菜湯既精華，食落香酥酸辣🤩。🔻文山精緻配料$108🔻 呢個配料會有的海產類，帶子，鳳尾蝦，仲有蟲草花，竹笙，鵪鶉蛋，酸菜，響鈴，炸醬，酥肉同芫茜蔥🙃，食材新鮮有👍🏻，當中帶子幾甜，而鳳尾蝦🦐肉質Q彈有咬口，放入熱鍋煮熟，熟度剛好👍🏻，而蟲草花配搭雞湯味道鮮味有益😋。揀左雲魅特色湯，湯味濃郁帶酸味，而酸度恰到好處🤤，辣味屬於微辣🌶，整體黎講都👍🏻👍🏻，差啲飲曬成碗湯😂。🔻青檸薑蜜🔻平時飲檸薑蜜

雲魅特色湯文山精緻配料（$108）雲魅香辣湯昆明風味配料（$88）涼拌萵筍絲（$48）蜂蜜紅棗茶（+$11）呢間餐廳分別有五種湯底 肥牛/豬肉 米線/七彩麵 比大家揀😌 兩個餐嘅配料分別係文山精緻配料有帶子同鳳美蝦 昆明風味就變左午餐肉同魚腐😗一嚟到個湯係滾嘅 要爭取時間落配料 咁樣食米線都幾有趣😛特色湯底酸酸地都幾好食 而食得辣嘅都建議食香辣湯底 仲可以轉小辣 真係幾香 我唔太食得辣都飲咗幾啖😋😋 不過麵底有啲少 男仔可能會唔夠飽🤭小食我哋試咗萵筍 超級好食！連埋花生碎一齊食又香又爽脆😍

💙每月閨蜜約會又來啦！去完導賞團後，晚餐去了預約好的《雲魅》食米線，我是被食店豐富配菜及七色米線吸引，《雲魅》位於旺角地帶，餐廳環境闊落，座落18樓，有落地玻璃，環境開揚，檯與檯之間有距離，尚算潔淨。💙一心食米線，我們選了香格里拉豪華配料+七色米線，先上檯是配料，見到已很興奮，湯底及後上，是一個熱辣辣的鍋，跟著溫馨提示將所有料放下，慢慢品嘗雲米線。🥢七色米線是較淋，食慣米線的可以換換口感。配菜每樣細份，可以食到不同食物，大滿足！我選是蕃茄湯底，充滿🍅香，朋友選清雞湯，較為清淡。個人評分食物🌟🌟🌟🌟服務🌟🌟🌟🌟環境🌟🌟🌟衛生🌟🌟🌟抵食🌟🌟🌟🌟回頭率🌟🌟🌟🌟5🌟為滿分

平時黎旺角，想搵一間環境寧靜乾淨既餐廳都比較難，今日嚟旺角就揀咗呢間滇菜，菜式的確有驚喜！環境好舒適，加上開放式廚房，感覺更乾淨衛生。晚市跟飲品，價錢都好抵食。😙店員先上一盤有十多碟配料的大盤和麵， 朋友選的是文山精緻配料($108)， 配料很豐富有帶子、鳳尾蝦、豬腩片、蟲草花、鵪鶉、酸菜、響鈴、竹笙、炸醬、酥肉和芫茜蔥。另外亦有適合素食人士的素食推介($108)， 配料全是素食而且更滋補，多了紅棗、杞子、黑木耳等養生食品。🤗而我揀左東坡肉菜飯，啖啖都係肥美豬肉，配合特製汁漿，味覺既享受呀！😋無誇張，今餐真心有驚喜👍🏻菜式好靚好精緻。桌上有指引，將配料跟著次序放入鍋內。😇下次必定再嚟🤩雲魅 YM Noodles地址：旺角彌敦道724-726號18樓電話：+852 3705 0220營業時間：星期一至日 12:00 – 22:00黎緊我會一路為大家試食各樣美味佳餚，大家記得留意我地最新作品同訂閱啦☺

最近係香港米線關注組留意到呢間係旺角區既米線，趁lunch time有少少時間就黎食，午餐菜單會有主菜同配有前菜及飲品一杯 。.🥢前菜：涼拌黑木耳傣族手撕鬼雞前菜兩樣都幾好食，涼菜黎講麻麻辣辣咁，幾中意佢個黑木耳酸味幾好食。.🥢飲品：青檸薑蜜凍可樂 飲品正正常常，都有9款選擇，有可樂擇都算抵食既。.🥢Lunch set 過橋米線$78叫左個米線套餐，貪佢乜都有啲唔使擇，湯底就要左雲魅特色湯，清清地幾重雞湯味好飲，豬腩片會擺埋係配菜碟上，另外亦有午餐肉、炸醬、酸菜、香蔥、粟米、小蕃茄、豆皮、鵪鶉蛋、魚片、炸酥肉。石鍋黎到之後就全部放晒落去，夠晒熱得黎又有得玩，味道清清地，加左酸菜個味會特出D! 米線個質感係淋身既，加上唔痴牙，都算唔錯。.麻辣鬼魅雞米線$78另外叫左個麻辣鬼魅雞米線就辣味重好多，係川香個種，加埋勁多酸菜，好有酸辣湯底feel, 雞件係切好一舊舊，加埋湯底都幾淋同入味。.今次食完都覺得唔錯，只是lunch time選擇會比晚餐少（當然係lunch平d), 下次可以黎試過橋套餐（另一種材料）😂

工作忙碌苦悶，感恩遇上同樣鍾意四周覓食嘅好同事！自從同事上星期尾發掘到間好特別又好玩嘅正宗雲南過橋米線餐廳後，作為米線控嘅我成個weekend個心囉囉攣，默默期待著星期一來臨！Lunch menu有多款選擇，在七彩面/過橋米線之間我二話不說揀左過橋米線，雲魅特色湯底，肉類則在肥牛同豬腩片中揀左豬腩片。Lunch set仲可以係涼拌黑木耳/手撕鬼雞/刀拍青瓜/雲魅辣雞尖中選一款前菜，和包一杯餐飲。 嚟啦嚟啦！熱辣辣嘅湯在熱鍋裏面仲滾下滾下，擺盤好靚，中間係豬腩片下面放左生菜，四邊擺放左十種配料、包括粟米、響鈴、鵪鶉蛋、酥肉、厚餐肉、魚片、炸醬、酸菜、葱同車厘茄，感覺好豐富！侍應同餐檯都附上溫馨提示，教你點樣品嚐最好味嘅七彩面/過橋米線，先放肉類及鵪鶉蛋，再放蔬菜，後放米線，跟住instructions 好易又好玩！ 雲魅特色湯底酸味比辣味重，好開胃。過橋米線質感好爽，唔會黏埋一pat pat。配料最愛就係炸醬同響鈴，炸醬d肉醬令特色湯底更rich，響鈴好脆，勁有打邊爐嘅感覺~ 鵪鶉蛋係少見嘅米線配料，酥肉幾特別，麵糊唔太厚，包著一舊腌製好的豬肉。 前菜黑木耳同手撕鬼雞都好味！加埋杯紅棗蜜