顏府御膳 (已結業)

顏府御膳價錢💲: $780好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 5/5環境🗾: 4.5/5性價比🥢: 3.8/5回頭率😚: 4.3/5-之前來過一次的中菜廳，覺得好高質決定再去，帶埋屋企人最適合就係食中菜啦！環境坐得舒服，有好似ball room的吊燈。服務超級好，幫你斟茶，收菜速度好快。一上枱的琥珀合桃香脆，甜度剛好。XO醬都好多料，超多瑤柱😆-✅✅積木茄子/臭豆腐/三色素鵝。積木茄子做到好乾身，少少的麵豉味，食落軟綿唔油膩。臭豆腐遠距離已經聞到，證明真係做得好😂 外皮超酥化，食落唔會好濃味，做得超級好！三色素鵝入面有d令口感爽脆的紅蘿蔔、木耳、萵筍，被腐皮捲住，清新爽口🤩-✅✅蟹肉蛋白冬蓉羹。成個羹食到明顯一絲絲的蟹肉，而蟹肉明顯係生拆唔係罐頭貨😝 蟹味特別出。冬瓜已經被壓同過篩到絲滑綿密的蓉，入口完全唔覺有渣。再用上湯金華火腿熬羹，鮮味同鹹香味十足，好好飲😍-✅竹笙花菇燉菜膽。超級清淡的！不過飲到啖啖菜味，唔會淡某某。竹笙索晒湯，花菇好厚肉juicy，菜膽都燉到好軟腍，合味清淡者好適合😬-✅酸菜水煮桂花魚。酸菜湯酸度同辣度得宜，偏酸小麻，亦唔會好似平時的酸菜魚咁油膩😗 桂花魚已經起好

補寫食評用餐日期：2021年12月3日 星期五約了好友林小姐吃午餐，她想試沒吃過的餐廳/酒樓，搜Open Rice發現顏府御膳，順手訂座，方便！我們點了２份午市１人餐，包括以下的：#前菜：胡麻茄子、青瓜海蜇頭胡麻醬香濃，喜歡；海蜇頭太硬，不喜歡#點心：辣椒汁鮮蝦餃、脆皮焗叉燒包蝦餃配辣椒汁，有驚喜；叉燒包沒啥特別#湯：老黃瓜扁豆煲豬橫脷足料老火湯，非常推薦！#鍋粑汁川大蝦：大蝦肉質富彈性，川辣汁配香口的鍋粑，回味無窮！#燒汁慢煮牛肋排：燒汁調得好！慢煮牛肉很入味，好喜歡！#四川擔擔麵：麵條沒咬勁，一般！#薑茶蕃薯湯丸：夠薑，好味！菜的味道，屬水準之上！但我和林小姐都不打算再來原因：服務不好！林小姐先到我剛坐下林小姐問：吃點心？我：吃套餐吧！有湯 (我倆都超級愛喝湯！)林小姐再問：這個嗎？(她給我看780元/２人餐的餐牌)我：應該還有其他的套餐 (我在Open Rice看到180元/位的午餐)問店員，他說還有個“簡單Ｄ”套餐，就是我們點的280元/位１人餐 (較之前加了100元/位)點了“簡單Ｄ”的１人餐後，服務就不好！不叫不會加水，上菜態度怠慢！p.s. 沒去過的店，我習慣看看Open

🔻 顏府御膳 銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓/💗 顏府嚐味宴 $980/位/🧃積木茄子 或 秘製臭豆腐賣相非常精緻，積木茄子成條金條咁，非常特別，炸皮脆得來好幼細，茄子就好入口即溶，臭豆腐聞落去真係幾臭，食落去就非常惹味/🧃三色素鵝腐皮包住木耳絲、蘿蔔絲等，作為一個涼菜，非常清新。/🧃蟹肉蛋白冬茸羹 或 竹笙花菇燉菜膽蟹肉羹真係啖啖都係蟹肉，非常鮮甜，燉湯就啱晒食素嘅人士，非常清甜。/🧃酸菜或水煮桂花魚球點樣可以將酸菜魚或者水煮魚煮成高級中菜嘅口味？就係將重口味嘅湯底較到有味得來又唔會搶咗其他食材嘅味道，同其他食材平衡得啱啱好。桂花魚片真係食到佢嘅魚味，非常嫩滑。/🧃金榜醬六頭大虎蝦真係超級大隻嘅大虎蝦，肉質爽口彈牙，蝦膏正到冇得彈，金榜醬鹹得來好有鮮味，同虎蝦非常夾。/🧃八珍老薑一口黑豚肉可以理解為豬腳薑咕嚕肉，豬肉嘅炸功非常好，最正係啲醋真係入晒味，連薑、橋頭都非常好食。/🧃蟲草花珍菌濃湯浸畤蔬濃湯吸收晒蟲草花同埋菇菌精華，濃郁鮮甜。/🧃擔擔麵味道平衡得宜，唔會漏。/🧃二鍋頭桂花蛋散桂花蛋散甜而不漏，番薯湯圓清甜。/

近排好鍾意食酸菜魚，周圍食酸菜魚，由大排檔食到去酒店裏面都會食酸菜魚。呢間酸菜魚真係好到位，完全足料。條魚滑口腥味。酸甜度做得啱啱好。個底仲有薯粉，大豆芽菜，萵筍，鹹酸菜。啲薯粉唔會一夾就難，鹹酸菜都係好靚唔老無根嘅。依家好多酸菜魚唔會有咁多配菜跟！呢間係值得再食！其實仲有食臭豆腐同埋茄子，唔記得影相，但係好好食，個臭豆腐真係好夠臭，炸到脆脆嘅皮，再加埋甜醬辣醬真係好正！呢間會再食！點樣都要再去食佢個酸菜魚

中菜我一向都無咩研究，多數都係唔同media睇下邊間好評多就揀個間，今次揀左<<顏府御膳>>餐廳位於銅鑼灣Cubus, 方便又易搵，裝修走高貴優雅路線，店舖燈光較暗，紅色既吊燈帶點古典風，每枱既距離都近，好彩唔算太多人，都唔會好嘈鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞雞爆得外香內脆，肉質亦然嫩滑，連埋沙薑陳皮絲一齊爆香，少少辣，又香又惹味，但半隻雞份量原來真係有d少砂鍋和味粉絲海中蝦蝦先煎香再放上砂鍋，但我覺得煎得唔夠香，芡汁較多，令到粉絲唔夠乾身，味道係夠的，但唔夠香砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽蝦醬味好香，仲有蝦乾，蒜頭，唐生菜爽甜，但成個鍋較油，一定要襯熱快d食環境係幾清幽，但食物味道就不過不失，以呢個價錢同市場定位，同區亦都有好多更好選擇，所以試一次就好了

今日黎到顏府御膳 環境非常之高檔 好適合同長輩老人家一齊過嚟食飯 😙嚟緊新年過嚟食午餐就最好不過啦今次我就試吓佢哋嘅一人前set lunch🥰 點心係黃金汁蝦餃蝦餃食落去好彈牙呀食得出係用咗虎蝦做但係呢味道就偏麻辣唔食得辣嘅朋友要小心啊 主菜叫咗東坡肉😍果然冇令我失望啦除咗賣相夠精緻之外食落去肉質好嫩 味道好入味 值得一讚嫩雞煨麵食到最後梗係要食下啲澱粉質先夠飽啦，呢一款雞麵原來入面勁豐富 湯底幾濃郁，雞肉滑口

公司附近好多高質中菜，依一日打算試下依間係Openrice好多好評但又咁啱未試過嘅餐廳。同行友人到咗先，餐廳安排咗角落頭位，但一坐低除口罩已經一大朕噏味⋯唔知係因為空氣唔流通定係點，平時都會覺得唔聚材，更何況最近第五波hom hom聲來緊，會更加擔心衛生情況。本身都打算由佢，但一望啲酒櫃，竟然有蜘蛛網！決定叫佢安排調個位，坐番出少少，係好似感覺好啲，但因為都係坐喺酒櫃附近都係見到蜘蛛網🥲我地叫左一個4人餐同幾樣小食，老實講價錢都正正常常，銅鑼灣利園依一帶價錢都係咁上下。值得一讚嘅係脆皮麻辣燒賣真係幾好食，不過個人覺得佢真係更加適合喺街邊啲小食店出現。另外野菌燒汁牛柳粒炒得好好，啲牛好嫩，味道都幾好。依兩樣叫做加番少少分🥲其他菜式極度中規中矩，好好食就一定唔係架喇，但你話佢好難食又唔係，總之依個價錢係附近會食到更加好食嘅中菜咁囉。去到甜品個part，哇個二鍋頭蛋散，我都未見過可以成張枱嘅人食左一啖就皺晒眉頭擺番低，佢有一種好奇怪嘅味，可能係expect左有酒味，但佢嘅酒味相信喺整嘅過程中已經蒸發哂，只有一朕好似桂花糖，但又唔exactly係桂花糖嘅味，有強烈嘅期望落差。然後個宮庭玉璽應該

我們一共六人，中午吃了$3900😅😅😅茶位每位收費$26 ！另外餐廳有一種奇怪的潮濕味道！牆上的擺設鋪滿了塵埃，我枱後面還有蜘蛛網！簡直不能相信這個環境可以收這個費用！坦白講，我第一次寫食評，只是不想其他食客和我經歷同樣的失望，全是事實。服務生看上去都疲倦，不熱情！不要被圖片的吊燈吸引而去，我眼見這些燈都佈滿了塵埃！

為了寫食評而寫，一定要滿80個字！希望平台可以調整一下字數限制，食客認為需要大力推薦的一定會讚不絕口，相反寥寥幾句便可，為何讓人為了寫而寫？對餐廳總體評價：菜品口味偏鹹，顏色偏重，物非所值！

媽媽就生日, 就來到~顏府御膳食晚飯來慶她的生日。店裝潢走中國典雅風,又不失時尚感,環境又寬闊舒適。.首先送上琥珀合桃及XO醬。.前菜..【鮑汁鳳爪】鮑汁鳳爪好軟腍好入味,味濃,是具開胃風味前菜。..【金沙脆豆腐】這金沙脆豆腐外脆內嫩,均勻濃郁鹹香包帶不膩口,非常好吃！..【保健老火湯】冬瓜紅羅白湯很家常的湯品,好足料好甜好飲。..【慢煮牛肋排】這慢煮牛肋排真係無得輸,好有肉汁和很嫩的口感,牛筋及油脂散發的牛油香味非常迷人,香味四溢,充滿牛香味,令人回味無窮。..【鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞】這咕嚕肉外脆內軟而沒骨,加上濃郁的甜甜酸酸的果香醬汁,令人胃口全開,而中間是新鮮鳳梨,而旁是酥脆可口雲吞皮。..【砂鍋ox醬蝦乾肉碎芥蘭】砂鍋上台,滋滋冒着熱氣,熱辣辣XO醬香氣逼人,芥蘭口感爽脆鮮甜,配上大大的蝦乾,更添口感及美味！

好想食新派有質中菜，找到這裡，並不顯眼，但座無虛席，大有來頭🥸。致電訂枱，剛好滿席，以為無福消受，點知有客人爽約，天意吧！.裝修舒適空間感極高，算係比較中上級嘅招待；嗅到周遭飯枱香味撲鼻，相信今晚一定有食神😎———————————————————————————⚜️鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞🐔💬呢個係全餐最好食嘅推介，鐵板煎到客人面前再轉碟上枱，有鐵板燒嘅焦香味，雞肉仍嫩滑，混入陳皮沙薑提升味蕾口感，有驚喜嘅意外收穫😋.⚜️砂鍋㐅〇醬蝦乾肉碎芥蘭🥬💬唔駛講真心香味俱全，熱辣辣夠惹味，芥蘭刨到剩下翠嫩部分，係細心嘅表現😌.⚜️野菌燒汁牛柳粒🐮💬醬汁比較濃郁，牛柳粒滲透燒汁，唔韌亦有𡁻頭，配有四季豆同野菌，鑊氣十足😊.⚜️肉絲兩面黃🍜💬冬菇、芽菜、肉絲嘅芡汁確實超有水準，望落去已經超吸引，味道更加唔駛講，加埋煎到極香脆嘅兩面黃，極高評價🥸

#顏府御膳 銅鑼灣中菜之選，這家是川菜加粵菜混合版，名廚出好菜，當然要來食啦😚😚餐廳裝潢設計很有貴氣又帶有時尚感，有包廂預訂，私隱度極高😀😀🔹金沙脆豆腐 細細粒炸到金黃色，上枱已經很靚，入口是豆腐質地很滑，外脆內暖🤗🤗我加少少xo 醬仲好味😉😉🔹川味手撕雞 這款都很有四川辣味但又同時很好惹味，雞肉去了骨超方便吃😀😀😀🔹農家乳香黑豚肉 內有蓮藕片黑豚肉，香濃南乳味而蓮藕帶爽脆，不會很膩，黑豚肉就唔會鞋口，整體ok😀😀🔹砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭 都好大鍋，份量唔少！爆香的xo 醬特別香，整個菜配白飯一流，無得輸👍🏻👍🏻👍🏻🔹保健老火湯 唔會好水味，真材實料，唔會有味精味😋😋😋顏府御膳地址︰銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓電話︰2899 0055

記憶中上次到顏府晚飯，都差不多兩年了，現在疫情稍有改善，即到心儀的餐廳飯聚一下。環境優雅，三五知已，或家常飯局都是好選擇，聽聞這裏是經常爆滿的，要預先訂枱啊！甫坐下，即端來小妹大愛的前菜 - 琥珀合桃 $30，合桃香、脆、鬆化，加上甜甜的蜜糖層，令人情神為之一振！　二人飯局，小碟的前菜是好選擇，輕量多款，正合心意。點了金沙脆豆腐 $108，外層香脆，內裏嫩滑，剛炸起，熱哄哄的，美味非常。另一客前菜是川味手撕雞，飯腳至愛！雞肉拆骨，肉質嫩滑，川式醬汁，微辣少麻，醬汁極惹味，連不好辣的小妹，都忍不住一口接一口。湯水是不能缺少的，是夜的保健老火湯是粉葛鯪魚煲赤小豆$98，足料夠味，甜美濃郁。多菜少肉的概念下，農家乳香黑豚肉 $218 是一個好選擇， 蓮藕、秋葵、小雲耳炒黑豚，黑豚無羶味，肉香加上南乳，伴飯一流。砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭 $168，又一惹味選擇，芥蘭去皮切段，爽脆嫩口，蝦乾🦐配XO醬，惹味非常。連白飯亦十分出色，香甜軟糯，有驚喜！質素水準保持穩定，沒有令人失望，值得推薦！

四圍搵食嘅我今次又去到銅鑼灣呢一間高級中菜館「 顏府御膳 」 @nganschinesecuisine 鍾意佢啲菜式賣相夠晒精緻最重要係味道認真唔錯私隱度又夠高難怪即場都見到幾個名人包房食飯⊰⊹════════════════⊹⊱✎ 食後感 ：✨【 #尖椒皮蛋 】本身唔食皮蛋嘅我都覺得呢個尖椒皮蛋好好食首先佢嘅尖椒加醬汁少少辣好開胃而且鹹蛋好入味咁樣match埋一齊食真係好滋味【 #青瓜海蜇頭 】鍾意佢好爽口嘅口感同平時食到嘅海蜇一條條係唔一樣佢係一塊薄薄的旁邊仲有雕花好似朵花咁配埋底下嘅青瓜味道好清新【 #青紅蘿蔔螺頭煲雞腳 】平時好少湯水飲嘅我第一啖飲落去感覺到係住家靚湯裏面嘅材料都好足料包括有我最鍾意食嘅林身雞腳飲完湯都唔覺得口渴完全係冇味精【 #顏府雙色蝦球 】蝦全部都係蝦估唔到擺盤都非常精緻美觀所以一定要相機食先兩種味道嘅蝦球味道各有特色先食右上角比較鮮味嘅煮法配以菇類及三色椒一齊炒將蝦球嘅新鮮味道帶出另外蛋黃香味濃郁嘅黃金蝦球連爽口新鮮彈牙的蝦肉一齊食好有口感呢【 #肉絲兩麵黃 】一次過可以食到兩種口感？莫過於兩麵黃鍾意林啲就將D汁倒落去一齊食估唔到啲肉絲肉質都好鮮嫩食飽飽

朋友帶我嚟呢個餐廳食中菜一入到黎已經見到佢嘅裝修好特別中式餐廳配襯紅色水晶燈我中國氣氛之餘亦有西式嘅情調而且牆上面仲有好多五糧液特別版做裝飾下一行店員安排我哋坐喺梳化位置好舒服，每一張枱嘅距離都唔會好近所以好有空間感1）金沙脆豆腐豆腐熱辣辣，外層一個揸得好趣而且麵粉不會太多所以個皮唔會好口裏面嘅豆腐亦都好滑而且每一粒嘅大細都好平均下，味道亦都剛剛好不會很多椒鹽喺上面嗰種食完好口乾嗰隻2）川味手撕雞手撕雞雞肉都好亂畫而且份量都好多，醬汁有豆豉喺上面所以好惹味，底層亦都放了青瓜，所以味道好清新3）野葛菜煲生魚湯個湯好鮮甜，好有魚味亦都好夠熱4）農家乳香黑豚肉呢道菜裏面有黑木耳，蓮藕，秋葵同埋黑豚肉，南乳醬汁好香亦都唔會好鹹， 黑豚肉肥瘦好均勻5）砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭芥蘭好嫩，好重蝦乾味，味道火候一流