顏府御膳 (已結業)

🎅🏽聖誕節通常食西餐多，唔知大家有無諗過食中餐避開下人潮呢😎 今次去左顏府御膳，食左個好似西餐既3-course meal (有前菜、湯同主菜)👍 一入到去未見到筷子，我仲以為係食西餐🤣 裝潢有啲似高級西餐既格局，好有情調😍前菜➡️鮑汁鳳爪➕青瓜海蜇頭鮑汁鳳爪同花生炆得夠曬淋，最好味係d鮑汁充滿骨膠原🤩 如果有白飯，一定可以撈番幾碗🍚 食完鮑汁鳳爪有少少漏🧐 跟住就有好清新既青瓜海蜇頭，中和下味蕾就啱啱好😎湯➡️燉菜膽白肺湯依排咁乾燥，飲完依個燉菜膽白肺湯感覺好舒服☺️ 可以止咳化痰，又無杏汁白肺湯咁漏， 睇顏色就知落足心機燉🔥主菜➡️鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞➕薑米瑤柱蛋白炒飯鐵板煎雞🔥 熱辣辣最岩冬天食，用咗少少辣椒炒就更加惹味🤤 平時我都唔太鍾意食薑，但呢個炒飯既薑米切到好細粒(刀工堅勁💪🏻)認真咀嚼就食到濃郁既薑味慢慢浸出黎，學食神話齋: 要炒到一粒粒先至係真正既炒飯🤏

今日老公去咗銅鑼灣客人公司開會，經朋友介紹開平道1號Cubus《顏府御膳》中菜食晚飯，裝修華麗，環境清靜，每款菜式精緻。~小食甜合桃～保健老火湯合桃補腦、黑豆有花青素抗氧化，清甜雞腳湯。～尖椒皮蛋細細件溏心皮蛋配上青辣椒、麻辣，麻辣味慢慢刺激味蕾好惹味。～顏府鹽水鴨冷盤，水鴨皮薄，肉質鮮嫩。～鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞傳來陣陣沙薑陳皮香味，熱辣辣雞肉，酸酸甜甜味道，雞肉嫩滑。～羊肚耳珍菌濃湯浸時菜爽脆羊肚耳珍菌配上豆苗時菜加入濃湯，味道鮮甜。

今日book咗間高級小小嘅中菜廳同朋友慶祝生日，佢覺得好特別，好少何有人帶佢去食中菜，但呢間好體面！入到去環境真係幾高級，服務員嘅招待好好，枱上面仲有紅酒。我哋點左二人套餐。前菜《鮑汁鳳爪》甜甜地好入味，而且蚊到好林，又夠大隻，好好食。《鹽燒茄子》我諗應該係椒鹽茄子，外皮好薄，微脆口感，內裡茄子夠熱，又有汁，唔會好乾身，好開胃。《老火湯》呢個湯飲落好健康，飲唔出味精或者添加嘅味道，係好天然嘅瓜甜味，好好飲。主菜《鐵板鮮沙姜陳皮生煎雞》好好食！雞肉好嫩，煎得好香啊，但係就唔覺有陳皮味，沙姜味就幾出！《XO醬法邊豆炒帶子》呢個又係好好食，法邊豆好爽脆，唔會好林，又好夠味，帶子係半熟，好嫩滑！仲有好多粒添，抵食！ 總括嚟講，呢餐好豐富好滿足，朋友都好開心，雖然價錢唔係平，但係食到質素已經返晒黎。

今日帶咗長老去試銅鑼灣上樓嘅顏府衘膳吃晚飯一出升降機，就看到食肆的格調紅色的吊燈加添時尚感琥珀合桃焦甜好好脆口，對腦部有益又美味嘅小食青瓜海蜇頭海蜇頭勁爽口，青瓜清翠，富有芝麻香鮑汁鳳爪煮得好入味，但仍能保持鳳爪嘅外貌完整，火喉拿捏得好好，吃時咀巴全是膠質羊肚耳菌濃湯浸時蔬娃娃菜勁合適用濃湯同煮，菜吸收咗濃湯，超級juicy好鮮甜,連湯都飲埋鐵板新鮮沙薑陳皮生煎雞生煎包就食得多🤣生煎雞都是第一次品嚐，香噴噴鐵板熱騰騰上檯，聞到真係好吸引，雞肉煎得微微焦香但肉質依然嫰滑，好鬼正足料XO醬布簾後就是大圓檯席，好有privacy這兒提供的不是竹牙籤，而是牙線籤，好體貼食物好有水準，服務也很周到，也喜歡這兒舒適環境下次要試孖寶

近排日式和西餐食得較密，今日放工來到銅鑼灣想食中菜，決定試下朋友提過的顏府御膳。入到顏府御膳，只見餐廳裝修看到古色古香，靠窗的櫃上擺放了各種名酒，特別搶眼的是各種貴州茅台。顏府御膳其實是半私房菜性質，主打食材新鮮的新派粵川菜和創意點心。既然是半私房菜的餐廳，不少點心和菜式都是老闆跟口味炮製出來的。餐牌上的菜式從巧手小食到山珍海味應有盡有。 我地貳人叫了鮑汁鳳爪和青瓜海蜇頭兩樣餐前小食，還點了兩道主菜，鮮淮山炒和牛以及砂鍋大澳醬生菜膽。這幾道菜都相當唔錯，可見食材新鮮和廚師的巧手功夫。特別值得稱讚的是砂鍋大澳醬生菜膽，這道菜上來時離遠已聞到大澳蝦醬飄香，熱氣騰騰沙煲裡的生菜膽碧油翠綠，咬落脆嫩，其中蝦醬鹹香的味道只可意會，難以言傳。這道砂鍋大澳醬生菜膽菜式可以講係色、香、味俱全，不容錯過。香、甜，脆的琥珀合桃味道鮮美濃鬱入口即化的鮑汁鳳爪爽口醒胃的青瓜海蜇頭鑊氣十足，牛味濃郁，肉質嫩滑的鮮淮山炒和牛不容錯過的蝦醬飄香，碧油脆嫩的砂鍋大澳醬生菜膽

喜歡食中菜的我.一有時間就會周圍搵中菜食.今日嚟到依一間位於開平道1號嘅高級中菜.黎到廳面非常雍容華貴.很有格調前菜 鮑汁雞腳雞腳有很多隻二人份量都差不多有六隻.雞腳炆等非常入味很有入口即化的感覺又不會太鹹味道剛剛好.碗底有一啲有皮花生吸收晒雞汁精華很好食脆皮鹽炸茄子擺盤非常有心機的一道菜.茄子刀工很好切到一式一樣..表面有一層博博的脆皮非常鬆脆..又不會太油膩.食完剛好開了胃保健老火湯一人一中燉湯黎到都仲很熱.內裏配料都非常多有很多藥材主菜 xo 醬法邊豆炒帶子份量好足..有大量法邊豆本菇數十片中碼帶子片.用上XO醬及蒜蓉炒非常好味😋鐵板沙畺陳皮煎雞用鐵板上非常有鑊氣.. 雞件用沙畺陳皮醃得非常入味..起碼有半邊去骨雞.表皮剪得10分香脆真係一度心機菜

預早同老媽子慶祝生日，媽媽話想食中菜，腦海就浮出之前朋友推薦精緻中菜廳-顏府御膳。前菜鮑汁鳳爪鳳爪已經淋晒，好岩老豆食，鮑汁一d都唔鹹，伴有花生都好搶手，人人也愛食金沙脆豆腐外皮炸到脆卜卜，但豆腐內裡仲好軟滑，一口一啖，好好味保健老火湯好清甜有冬瓜，紅羅白好夠火候，轉天氣好岩飲熱辣辣的老火湯慢煮牛肋排上枱賣相已經好正，離左骨上枱，仲一件件切好晒，方便老人家夾來食，慢煮的牛肋排特別淋身，而且肉汁濃郁，忍唔住要食飯撈汁鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞咕嚕肉唔厚粉而雲吞伴咕嚕汁好惹味，脆脆的雲吞皮，有兒時的味道，而菠蘿也特別出色，帶酸亦帶甜，不停刺激味蕾砂鍋ox醬蝦乾肉碎芥蘭只用上芥蘭的莖，十分爽口有味，而蝦乾更帶出鹹香味餐廳用料配搭都細心安排，看似平凡但卻是超水準的廚藝，侍應有禮細心，十分滿意

經過銅鑼灣舊公司，探完同事後，見時間尚早跟老公去撐枱腳，粵菜始終都係我最中意的菜系今次坐唔到廂房，坐在正廳都一樣好舒適，環境昏黃一片，空間闊落，都好適合一家大細去食野。前菜小食係蜜餞核桃，香脆的核桃粒的外層是甜甜的糖衣，嘆返杯熱騰騰的普洱茶係人生一大樂事鮑汁鳳爪鳳爪煮得夠稔身，滿滿的骨膠原，食鳳爪很訓練到口技，鳳爪算厚肉大隻，吸收了鮑汁，很入味。仲有花生浸在容器內，很有口感。尖椒皮蛋皮蛋是凍盤，每小塊皮蛋外層有冰花，尖椒夠香麻，聞起上黎很樸鼻，皮蛋蘸上麻辣又真係辣得過癮。青紅蘿蔔螺頭老火湯中式老火湯我都好中意，夠香濃。青紅蘿蔔下火，螺頭滋陰，在秋冬天飲用好潤喉又下火。鮮淮山炒和牛和牛片肉味香濃，而且每片的油脂分佈平均,鮮淮山對脾胃有益，醬汁惹味，枝豆，菇菌都入味。砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽熱辣辣上鍋，開蓋時已經聽到滋滋聲，咸香味處處，大澳出名蝦醬，充滿本土風味。唐生菜膽鮮嫩，配上蝦乾，伴飯一流。

顏府御膳想食中菜又唔想去一般酒樓？想清靜啲，哩銅鑼灣顏府禦膳就啱晒啦，除咗中菜好食店舖裝修都夠時尚型格適合家庭朋友聚餐。環境舒服座位寬敞。鮑汁鳳爪賣相好靚，包汁鳳爪炆得好淋，花生亦都好入味，食水好靚鮑汁味道夠濃塩燒茄子呢個茄子好有心思，就咁睇唔會估到係茄子，擺盤亦都好靚每條茄子大細相同，將茄子去皮切成長條型，炸到外脆內軟入面嘅茄子仲好Juicy唔會乾。雖然係炸但係唔會覺得油膩。粉葛紅蘿蔔赤小豆豬骨湯老火湯非常足料而且好清甜呀，無添加味精。鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞上菜之前會再炒幾下，雞肉真係超級嫩滑，入口有好香嘅薑絲味，慢慢就會滲出陳皮同沙薑嘅味道，夠晒鑊氣之餘仲係鐵板上菜keep番個溫度。XO醬法邊豆炒帶子XO醬香氣撲鼻，帶子夠新鮮，好夠鑊氣👍🏼

今晚和家人在銅鑼灣吃飯，餐廳氣氛不錯，不像一般的中菜館那般嘈吵。裝潢有格調，有一盞盞精緻的紅色吊燈。前菜有瑤柱醬，配什麼都好吃。⭐️金沙脆豆腐一口豆腐，沒有一絲油，入口鬆化，一口一口吃特別滋味。⭐️川味手撕雞麻辣手撕雞，手撕雞一絲一絲，加上特製的麻辣醬，入口辣得過癮。⭐️保健老火湯老火湯有冬瓜、蘿蔔等配料，嚐一口，味道清淡，能養顏清熱，促進消化。⭐️農家乳香黑豚肉這道菜我很喜歡，藕片沾滿了南乳醬，入口爽脆，配上黑木耳黑，加上彈牙的豬肉，蔬菜配搭多，入口爽脆滋味。⭐️砂鍋醬蝦乾肉碎芥蘭芥蘭加入肉碎和醬料，味道較濃，芥蘭新鮮清爽，很惹味。

一般中菜食好多，搵啲有特色得黎又有經典菜式嘅餐廳食下先😁環境紅黑做主調，有紅色嘅經典感又有黑色嘅時尚感。仲有水晶燈添，好有格調坐低飲杯茶先，有個爉燭仔暖住，今日咁凍咄曬。仲有琥珀合桃，除非酒店竟然仲有餐廳做，有誠意👍🏻前菜叫左青瓜海蜇頭同鹽燒茄子🍆靑瓜木耳仔好爽，海蜇頭夠大片，無過多調味，開下胃。唔講唔知係茄子🍆四四方方、有少少孜然味道，幾特別。中菜點少得老火湯，啲個冬瓜荷葉清補涼湯，足料可以補補先。咕嚕肉好似好普通，煮得好食唔易架。個汁唔會太酸，仲有啲士多啤梨🍓同菠蘿🍍，有水果甜味好好食😋炸雲吞超脆，同個醬味道好夾。鐵板係中菜唔多，啲個鐵板沙薑陳皮煎雞係個好正嘅配合。沙薑同雞夾就一定，同陳皮原來都好夾，肉質仲要好滑，可以係上枱先用鐵板煎香，之後上碟又唔洗怕燶。

顏府御膳，位於銅鑼灣開平道Cubus 之上，餐廳走中上路線，價格尚算親民，佈置則有別於傳統中菜酒家，走格調優雅，新派精緻中菜路線。二人晚飯點菜如下:鮑汁鳳爪 - 味道濃郁，鳳爪嫩軟，入口即溶，老少咸宜青瓜海蜇頭- 特色開胃菜，海蜇頭爽脆新鮮保健老火湯- 用料簡單但確實有家的感覺鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞- 惹味鐵板菜式沙薑陳皮味道強勁，上菜時餐廳會轉普通碟上菜，以避免雞肉過熟，保持雞肉嫩滑羊肚耳珍菌濃湯浸時蔬- 簡單而清新的一道青菜

✿╮❤╭✿✿雜感女生   好味日記✿˚*•✰。顏府御膳．滋味中菜。✰•*˚✿✿小資女的Dolce Vita✿✿❤餓底飯聚．食勻全世界❤❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤  ❤ 游走於銅鑼灣的食店有一定水準的中菜顏府御膳可說是其中之一 今次特意和朋友去吃  前菜就是 青瓜海蜇內有脆口青瓜和木耳海蜇爽彈，口感好又惹味   鮑汁鳳爪鮑汁鳳爪入味而香軟整體水準很高花生也是大粒可口吸盡鮑汁之香  青紅蘿蔔湯中式老火靚湯是晚餐中令人最心儀的營養豐富、清潤好飲又具備食療功效 淮山炒和牛滋味香氣噴射而出和牛充滿牛香淮山有油泡口感配以香甜的豆角有色有香有味整體水準甚高      砂鍋蝦醬店生菜膽激熱油香上台菜膽鮮甜，有大大隻蝦乾又帶出鹹香的味道令人非常回味  中菜吃的是傳統也是時令的口味配合得宜，就是一桌精彩 

顏府御膳（銅鑼灣）#今日同老公周年紀念日,佢帶咗我去一間高級粵菜廳慶祝,那裏環境華麗優美、座位舒適寬敞,門口有古色古香的屏風,餐廳內掛上充滿古典色彩的吊燈,看起來更金碧輝煌。#每款餸菜都做得很有心思和碗碟茶壺也很精緻。每一餐桌更有一座蠟燭,營造浪漫氣氛。#每枱附上一碟自家製作的xo醬,吃起來帶有蝦米和瑤柱的香味,有少少辣,每一口都有瑤柱絲的海鮮的香味。1）前菜：*鮑汁鳳爪：大大碟的鮑汁鳳爪,份量非常多,鮑汁味濃郁,雞腳炆得非常淋,而且色澤分明,甚至連伴碟的花生煮得非常入味和淋甜。*鹽燒茄子：廚師將茄仔切性工整的長條型,原本鬆軟的茄子炸後外脆內軟,茄子肉依然保持得好juicy,再加入孜然粉,味道鹹鹹地,具避風塘的風味。2）保健老火湯（野葛菜湯）：老火靚湯鮮甜可口,無添加味精火喉十足。3）主菜：*鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞：用鐵板呈上的沙薑陳皮生煎雞計加入沙薑、陳皮和薑絲。為了避免雞件過熟轉碟上,上碟前煮應會再翻炒數下,顯見細心,雞肉醃得很入味,嫩滑多汁,吸收了沙薑的味道,簡直色香味俱全。*xo醬法邊豆炒帶子：帶子炒得剛剛熟,圓滑鮮美,而且非常大隻。法邊豆爽脆鮮甜,再配合自家製作的xo醬來炒,吃

餐廳坐立於銅鑼灣Cubus高尚食府集中點 裝修居有典雅的中式氣派 將傳統中國的建築風格融入時尚優雅的設計意念 高樓底配合華麗吊燈 令整個美食體驗再昇華 今次同朋友二人來試試晚市水準 共點了兩個前菜同兩個主菜金沙脆豆腐 - 表面炸至金黃酥脆 裹上少許金沙醬同椒鹽 而豆腐的質地保持很嫩 在嘴裏化成綿密😋川味手撕雞 - 無骨又啖啖肉既手撕雞配上香口惹味既四川麻辣醬 開口小菜必點🤣農家乳香黑豚肉 - 黑豚肉肉質細嫩 味道鮮味 配上特色嘅南乳汁 超級惹味🤤🤤砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭 - 用上蝦乾同XO醬炒芥蘭香氣撲鼻 味道鮮中帶辣 用上砂鍋燒菜及上菜更令受熱均勻同保持食物溫度👍🏻