鯛魚湯專門店 (已結業)

行完街去搵食，去左先前某某介紹過的鯛魚湯專門店，地點不難搵，在銅鑼灣同灣仔交界位，門口放着大電視廣告，睇唔到都聽到。出名鮑魚花膠魚肚湯烏冬，不過夏天來說好似太補了，同朋友都點了別的，加小食同特飲，特飲有半價就試一試佢啦。店不太大，但都幾深，枱一直排到裏邊去，枱與枱之間挺迫的，不過只是吃吃快餐可以接受的。鯛魚湯飯（$82）自己點左個湯飯試試，鯛魚湯再配上鯛魚片，上枱時仲有火烘住呢，不過不夠五分鐘火就熄了鯛魚片約有六片，厚切，重魚味。魚湯十分濃，強烈的魚味，仲有淡淡的昆布味，真材實料非師傅，好滋味啊，連湯帶飯全部食光。蒜片牛粒配手打烏冬（$105）朋友點了呢樣，賣相還不錯。牛柳粒很肥美，入口一口牛脂好甘香，肉味不錯一且一點都不韌，旁邊的沙律菜混了麻醬，係朋友至愛，食到一點都不剩。魚湯烏冬大大碗，好香呀～烏冬彈牙，吸湯一流，朋友的鯛魚湯味道跟湯飯的不同，沒有了昆布味，是純鯛魚湯，魚味更濃郁的。 璀璨荔枝與人魚的眼淚（半價後$16ea）見半價咁抵就試下特飲，顏色好靚呢，哈哈，唔知點解飲落兩杯都似荔枝味原隻魷魚筒（$58）呢樣見隔離枱叫好似好正咁，我地又叫，哈哈，魷魚好厚身，口感唔錯，但醬汁略咸

自結婚遷出娘家後很久很久沒喝魚湯！在外吃靚湯難求，即使日式拉麵亦只有油膩膩的豬骨湯。最近友人去過灣仔鯛魚湯專門店，大讚真才實料，喜歡魚湯的朋友不防一試，保證有驚喜！ 主打鯛魚湯，不少食物都是湯麵湯烏東，日式風格，港式服務，我個人不抗拒（而且還覺很多幾分親切感。）當中有不少食物用上一級食材，價錢比其他稍高。老公從來在外吃飯都不看價錢，點了花膠鮑魚鯛魚湯烏東。烏東可自選手打或是比較少見的羽衣。上桌，魚湯味濃濃的飄進我的鼻，讓人食指大動！ 先喝一口魚湯，果然真材實料！濃郁魚鮮味，喜歡的人不會說它腥。大量花膠，大大塊的，令整碗湯膠質濃厚！ bb鮑魚兩隻，彈牙！ 羽衣烏冬原來是扁而長，有點像beng beng麵，說口感，煮得略稔，如喜歡彈牙的還是手打烏冬比較好。 鯛魚片湯飯絕對推介給真愛魚之人！上桌連火爐，熱辣辣喝一口湯真是與別不同！ 個人覺得這個湯和跟湯烏冬是有點不同的，多了一陣昆布比，所以沒有魚的腥味。好味得吃到一滴湯也不剩！ 一起來吃飯總有人可能未必喜歡魚，雖然是鯛魚湯專門店，但這裡也照顧到不吃魚的人（笑）這個日式炸豬排定食，一定能夠滿足想啖啖肉的你～ 主角豬排炸醬不厚，而

尋晚放工，同好友由灣仔行去銅鑼灣～中途經過一間餐廳，見到魚湯專門店，好似幾正咁！於是就比個機會佢食下 =]一坐底，先睇睇 menu，好多選擇！有好多湯烏冬、湯飯等，仲可以追加d 餸，eg. 花膠、鯛魚、八爪魚、鮑魚等～ 朋友唔想咁heavy，叫左個象拔蚌魚湯烏冬，另外加$18 追加鯛魚片４件～象拔蚌爽口，鯛魚片食落好滑嫩、可口魚湯清清地，但非常鮮甜，呢個烏冬100分比90 分，因為象拔蚌只有4片，所以最好要追加d 餸>< 如果再多1-2片象拔蚌就 perfect！ 而我就點左個鮑魚花膠魚肚湯飯 ~唔好講笑，真心覺得正！個湯飯賣相唔錯，兩隻日本鮮鮑魚，以及大量花膠魚肚；仲有好多木耳絲、小棠菜、蔥等配料，口感好豐富呢 =] 鮑魚口感煙韌、彈牙，而且鮮味十分；而花膠桶煙韌得來又帶點膠質，岩哂女人補充骨膠原，味道一d都不腥。魚肚就吸收哂魚湯，入口特別覺得鮮甜～ 小食點左個焗雜菇，好多金菇、冬菇、磨菇～不過竟然係帶有辣味, out of expectation ~ 另外，點左個炸雞～佢唔似出面其他餐廳咁炸得好恐怖，佢薄薄地一層粉，所以食落都唔會好熱氣！雞肉亦非常嫩滑，唔錯

小妹好喜歡食魚 住喺灣仔嘅朋友有日發現咗「鯛魚湯專門店」 第一時間告知小妹 終於搵到晚一齊試！上OpenRice睇完menu已經流哂口水店內售賣湯飯同拉麵 全部用鯛魚湯做湯底（雖然唔肯定有無食過鯛魚 唔記得咩味 但用來做one and only one嘅湯底選擇 應該點都試得過啦） 重點係全日免加一！間舖頭係長型嘅 直行入去 兩邊係梳化位 條走廊好寬闊 環境夠光猛 落完單 店員即刻擺底張單 仲用個stand夾起佢 唔洗怕食食下唔知飛咗去邊重申多次：免加一實在太正 因為環境同服務都一流啊！（後來發現食物同樣高水準）呢度啲特飲全部係漸變色小妹揀咗熱飲「沁甜樂園」 係加咗玫瑰花嘅柚子茶 杯底佈滿柚子蜜同玫瑰花瓣 出來個顏色係淡淡嘅橙紅色 玫瑰花唔係求其放入去得個樣 茶裡面的確有濃濃花香呢度嘅「皇帝蟹腳湯飯」同「海膽湯飯」最受歡迎 每客$138order $168嘅 「皇帝蟹腳海膽湯飯」就可以一次滿足兩個願望！店員送上湯飯時 仲有個小火爐 除咗暖住啲湯 隨住水分蒸發 更令魚湯越來越香濃... 雖然濃味 但全部係因為湯料夠入味 而唔係調味料作怪個碗本身大 料都好多 單係湯料已經好豐富 有芝麻、豆

早前睇完電視飲食節目介紹後，得知呢間鯛魚湯專門店，所以專程跟朋友黎食晚餐。餐廳內裡裝潢以日式為主，座位數目不少寬敞舒適。睇完餐牌後，點選了「鮑魚花膠魚肚手打烏冬$138」、「吉列豬扒手打烏冬$85」、「餃子雞翼$38/2隻」、「明太子沙律$45」、「凍滴漏奶茶$9」、「藍色星期一$16」。「鮑魚花膠魚肚手打烏冬$138」豪氣的感覺，有鮑魚、花膠、魚肚、木耳絲等材料。湯底是鯛魚湯底，味道不會太鹹，鮮味香濃。「吉列豬扒手打烏冬$85」吉列豬扒有8件，炸至外脆金黃色，肉質不錯，亦算大件。配上鯛魚湯的手打烏冬，不錯的選擇。「餃子雞翼$38/2隻」雞翼內釀有豬肉，更去除骨件，食落方便，啖啖肉。「明太子沙律$45」少見正方形粒狀的明太子，入口微微鹹，拌勻沙律食，味道剛好，清新健康。「凍滴漏奶茶$9」奶茶味道香濃，茶味夠濃。「藍色星期一$16」甜甜酸酸的味道，但有點淡味。「餐牌」我已經影左上載至openrice既「餐牌」入面啦，方便大家查閱相關菜式。📋

無論是中西南北菜式，粉麵的靈魂皆在湯頭，我們常吃到的日式麵店喜用豬骨濃湯或被喻為百搭的鰹魚湯，這夜我們走過天樂里，卻發現有一家以鯛魚湯作主打的新店，看來有新意。 別於一般自然要教育一下客人自己如何出衆，據店方解說，雜魚湯不及鯛魚之營養價值，鯛魚的氨基酸均衡，更易被人體吸收，而且骨膠原豐富，滋潤養顏，這麼啱聽，怎可不吃！ 長身舖位，四方實用，和食餐廳格局，簡約企理，密麻小桌在兩旁，中央行人通道寬闊。 二人飯局，我們選擇了湯飯及烏冬各一，然後追加小吃兩份，飲品是奉送的。 皇帝蟹腳海膽湯飯  甫進店內，我即時被這張貼在牆上的海報吸引了，材料豐富，限量發售，而且有初嚐優惠，馬上行動，先點。 以明火暖上，溫持溫度，湯飯當然是要熱著吃的最佳。 湯頭果然香甜濃醇，奶白顏色，魚味豐富，食伴覺得有少許腥，加些胡椒粉比較合意；微微浸在湯飯上的海膽甘香甜美，當然並非上乘貨，亦犯不著浪費，口感順滑豐膄； 皇家蟹腳新鮮肉彈味美，米飯並非用日本米，但吸收了湯頭飽滿滋味；美味在於真材實料的湯頭。 花膠魚肚魚湯烏冬  骨膠原份量足，奶白之顏色相比湯飯深，看得出更濃醇。 當然啦！材料是花膠魚肚，沒有可以比它們再

位於銅鑼灣的 ，是一間以底作招來的餐廳。今天相約朋友來到吃晚餐，朋友說鯛魚好甜好甜，好想試試，就一齊來吃吧。不過當晚朋友心情不好，希望你快點忘記不開心的事，下次做好啲就得啦。皇帝蟹腳海膽湯飯$168餐廳主打的招牌之一， 皇帝蟹腳海膽湯飯很有氣派呢。吃湯飯採用上蟹腳和海膽，我也是第一次見皇帝蟹腳已拆殼，呈現出紅白肉身，厚肉嫩滑，鮮甜好吃哦。配以加入飯素的湯飯，味道較另一烏冬濃哦。鮑魚花膠魚肚烏冬$138全部的 鯛魚湯，勻可配烏冬或米飯。我選擇的是 鮑魚花膠魚肚烏冬，一大盆的碗子，真的可以用一盆來形容呢。放上兩隻鮑魚，三件花膠的烏冬，感覺很滋補，女孩子必嚐嚐呢。鮑魚熬得軟腍入味，連朋友也說好吃哦。花膠可稱上厚肉，更有囗感像海綿的魚肚，好像喝中湯哦鯛魚湯色白鮮甜，味道清甜，好健康呢。

店內嘅裝修似係一間日式料理, 多個間中餐廳, 事實上佢嘅食物種類各適其適, 有日式啦, 仲有中式嘅湯飯,  呢間餐廳以鯛魚湯為主題, 咁我當然就叫番個鯛魚泡湯飯喇, 另外再追加咗墨魚丸再加蟹柳棒價錢來講唔算特別平, 又唔算特別貴, 但食完之後感覺係物超所值, 因為真係好好食!首先係追加嘅墨魚丸, 黑漆漆嘅墨魚丸,  就唔似平時放間白色嘅墨魚丸, 內裏有粒粒墨魚肉, 口感非常q彈火爐上面就係一個熱鍋, 裝住鯛魚湯泡飯, 熱辣辣咁食特別有滋味! 一鍋乳白色的湯, 湯底奶白，牛奶般鮮滑,滋味鮮美我點咗花膠, 花膠爽口彈牙, 湯汁滲透花膠入面,  另外仲有鮑魚, 夠溏心

前一天在鰂魚涌經過鯛魚湯專門店，引起了吃魚湯的心癮。上網搜尋，發現灣仔有分店，正好這天就在附近。一進門見到收銀處的擺設，很有型的模型。餐牌封面設計漂亮。一打開就介紹鯛魚湯的特別之處，低脂高蛋白質，所含的營養對身體有各種好處，如促進血液循環、壓血壓等，亦有滋潤養顏的功效。明太子沙律沙律加日式芝麻醬，幾清新，配搭混了沙律醬的明太子。明太子爽彈，有很微的辣，是個不錯的開始。鯛魚片魚湯湯飯盛著湯飯的鐵鍋用蠟燭暖著，讓湯保持溫度，避免魚湯放涼而表面有魚油凝固，而且熱辣辣吃起來更滋味。有不少鯛魚片，很嫩，口感很輕，帶淡淡的魚鮮。魚湯味濃，十分鮮甜，吃得出經過長時間熬製，亦很足料。加了日式調味粉，少少鹹，跟魚湯的清甜平衡，尤其芝麻很香。飯吸滿湯的精華，即使浸了湯亦尚有飯的口感，直至吃到最後才開始變腍。加了木耳和蔥，亦令口感和味道更有層次。鮑魚花膠魚肚魚湯烏冬看名字很矜貴，當然對選材不抱太大期望。海味浸過糖水，全都帶甜，為了辟除腥味而影響味道。花膠帶硬，還是喜歡中式慢慢炆至軟腍黏稠的口感。鮑魚微韌，反而喜歡魚肚的爽。海味一般預期之內，但沒想過魚湯竟帶海味的香。通常吃日本菜烏冬都彈牙，但這個偏腍。夏威夷

平日係灣仔/銅鑼灣午餐平均都要7/80, 俾得呢個價錢要求自然高D呢間新開的日式餐廳, 不例外地價錢都5平但勝在份量大,如無最低消費, 細食的可以只叫一份定食再加小食試多D 5同的款式今次同朋友一齊,叫左肥牛雜菇,煎餃子和吉列豬排 3份魚湯讚歧烏冬定食3份的份量都好大,仲有沙律配菜肥牛雜菇最好食煎餃子就正正常常而最貴的吉列豬排就不太好食了, 好大陣不知係咪雪藏的味, 亦好乾身一咬,炸粉和肉就分開了魚湯烏冬就好夾好好味

曾經，魚湯成為香港飲食界的新貴。隨著更多食肆的起頭，慢慢魚湯都已經歸一，間間味都一樣。睇電視原來新開一家主打鯛魚湯的小店，聽說炸物也不錯，特此一試。炸蠔配烏冬，有時吃到一些炸後變小的蠔，這次炸蠔份量夠大，保持到蠔本來的大小，相信是和拿捏時間上有一定的關係，烏冬採用的是稻庭烏冬，稻庭烏冬彈牙的特色也能發揮到應有的水準！再來便會說說生蠔下的沙律菜，菜新鮮口感算爽，不得一讚是沙律菜的調味充足，淡淡的麻醬不搶鏡！令每一口的味道有著爽口、清新和酸甜的口感！再來是點了一客豬扒，吉列豬扒比較難拿捏的是撈豬扒時的醃料豬扒能吸收多小，而影響在蛋漿的多小再影響麵包糠能吸收的份量，在一連串的製作下才能作出一塊鬆軟肉嫩的豬扒。這是我個人小小的感受。這次的吉列豬扒可說是中上水準，其麵包糠能帶出鬆軟綿密之口感而不會滿口蛋漿亦能吃到豬扒的肉嫩感和陣陣的熱油從肉內滲出口內！不錯！然後再來會是海鮮配烏冬，海鮮料足。海膽要快吃否則熱化後會變得像蟹膏，魚片經過煮沸後仍在保持著滑嫩的口感！這碗都是選了稻庭烏冬！豐富的盛宴，推介這餐與別不同的日本餐

自從少了回家吃飯，媽媽亦懶得在家弄飯，湯水自自然然少了，所以，當朋友推介某食肆有靚湯時，我都會主動相約試試。這天放工，由中環坐叮叮來到灣仔，目的就是到這間鯛魚湯專門店，吃它們的招菜 - 鯛魚湯。這裏裝修簡約，全店設計以木調為主，牆上以黑白啡作配搭，感覺挺潔淨，亦令整間餐廳帶點日本風情。 餐牌上的選擇非常多，當中以帝皇蟹及海膽魚湯系列最吸引，就是將海膽放於熱魚湯泡飯內，可是第一次幫襯，不知店舖的出品怎樣，所以，還是點一些「穩陣」的來試試，畢竟創意料理在這一刻有一定風險。落單時，待應向我們表示鯛魚營養價值，而且是低脂肪、高蛋白質的健康食品，富含菸鹼酸、是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一、有助於維持神經系統和大腦的功能正常、並促進血液循環、消除疲勞、降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸時候，容易影響情緒。而鯛魚骨含有豐富的骨膠原，滋潤，養顏，女仕首選，男女老少皆宜。 鯛魚湯飯 - 既然鯛魚營養豐富，那就點一客鯛魚湯飯，鯛魚湯呈乳白色，湯底鮮甜，聽說每天用上大量鯛魚及秘製配料經過十多小時去餚製湯底，所以魚香味道極濃，而鯛魚是厚切的，肉質雖稱不上嫰滑，但魚味結實，且味道濃郁，配合加了脆米及芝麻的泡飯，

早前聽朋友介紹過鯛魚魚湯飯話好正，咁岩行去銅鑼灣搵好野食時見到有間鯛魚湯嘅餐廳，門口見到餐牌都覺得好吸引！舖內裝修好有和式feel，坐位又舒適最岩同閨蜜黎傾計食飯見到menu 都花多眼亂又有海膽、長腳蟹、鮑魚花膠😃仲有吉烈豬排😭可惜近期喉嚨痛食唔到炸野唯有下次😌😌最後我同朋友揀咗鮑魚花膠魚肚魚湯烏冬、海膽湯飯個湯飯用火爐盛住，湯飯上放滿金黃色海膽☺️第一次試海膽配湯飯e個組合湯飯吸收哂鯛魚濃湯湯味再加埋大大片海膽☺️鮮味十足！😋😋鮑魚花膠魚肚魚湯烏冬鮑魚同花膠都好厚身好大隻😱超足料！成個碗都放滿哂鮑魚花膠魚肚！百令蚊就食到花膠鮑魚超抵！😋😋d魚肚吸收哂鯛魚湯精華，食落口淡淡魚清甜魚湯味，一d都唔腥。D花膠好厚食落口同平時食嘅花膠好唔同，好入味😌店員話原來花膠係用鮑魚湯浸煮，唔掛得食落特別好食！

灣仔鯛魚湯飯，在銅鑼灣鵝頸橋街市附近。我和朋友上星期行完灣仔298電腦商場，打算行落銅鑼灣搵野食，在燈位等過馬路既時候，見到哩間日式餐廳。嘩，見到張poster d海膽好正咁喎，我地就決定入去哩間餐廳吃飯。明太子沙律一粒粒正方形的明太子，好有咬感，在其他日式料理店很少吃到這款沙律。（推介👍）配合沙律醬既明太子粒，真係好好味，口感好爽，真係會食到「爽爽聲」。鱈魚魚腐眼看這碟「魚腐」又似炸豆腐，又似炸魚蛋。其實本來我真的以為是魚蛋的口感，但並不是。魚腐的口感沒有彈牙的感覺，但勝在炸得夠香口，點沙拉醬食，也有另一種風味。哩個就係我在poster見到的「皇帝蟹腳海膽湯飯」喇！勁多海膽一鍋都幾大碗，所以我和朋友兩份食。鍋湯飯，真係好足料啊！起碼4-5個海膽的份量。皇帝蟹腳，啖啖肉㗎（好鮮味），絕對不是水蟹！我個friend直情連湯都飲晒我們還點了煎餃子，因為怕熱氣......但係我相信「炸餃子」會更好味。餃子有「煎和炸」兩款口味選擇。P.S 見到隔離枱食既豬扒定食都勁正，不過我地太飽，所以無叫到！下次有機會，一定再來食！

平日放工搭車經過都留意到哩間鯛魚湯店 感覺幾新鮮 係未食過既味道 十分好奇 今晚約埋朋友黎到試下。用鯛魚作主打既食店應該得哩一間🤔？好少喺香港聽到鯛魚一字。入到鋪頭就會聞到一陣魚味 初頭覺得有少許腥味 但食坐落唔覺 。打開餐牌會見到各款湯飯湯麵但我就俾哩個海膽蟹腳湯飯深深吸引住所以就揀左哩款！落單後大約5分鐘就上餐 上餐速度好快哇 海膽份量都唔少嫁蟹腳都有3隻 我覺得哩個價錢咁多料都好合理！第一啖我係飲左湯先 一飲真係有驚喜 原本都驚會腥 點知係完全冇 清甜到不得了 跟住食左海膽同蟹腳都食到鮮甜 食材認真！ 近鏡睇個海膽更加吸引哩餐食得清清地少油食得幾開心會再黎食呀！