鳥鑫

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木系裝潢簡約又舒適，主打各式燒鳥超過20多款選擇，當晚全院滿座相當有氣氛又有人氣，更有人生日全場人仕歡呼關燈唱歌舉杯暢飲，感受到餐廳充滿了愛💜全部串燒都好有質素好好食，燒得夠火喉又夠香😍又有bar枱可以望住師傅燒串燒呢🩷 免治雞肉棒🐥🥚雞肉棒用打碎左既雞肉再壓成棒狀，加上雞蛋汁一起食，口感非常滑溜香濃💯超級歡喜❤️ 雞柳柚子柚子香提升了雞肉味，簡單美味的配搭🧡 雞下腿肉質軟嫩多汁，口感十足💜 燒雞心燒雞心燒得焦香爽嫩，粉嫩又有口感🩷 牛舌好厚身但又唔韌，好juicy好惹味，正🤎 銀鱈魚師傅燒到魚皮香脆，而鱈魚肉好嫩滑，魚油滿滿，啖啖肉勁肥美juicy🩶 銀杏銀杏燒得香軟，微甘中帶著淡淡的甜味💚 日本燒湯丸芝蔴➕️花生味外皮微脆煙靭，入面是甜甜的芝麻或花生餡料，個人覺得芝麻味非常好吃🤍

在「鳥鑫」的前菜（$30）中，日本沙葛和日本椰菜的新鮮度和質地都非常出色。日本沙葛帶有微妙的清甜味道，結合脆爽的口感，為整個菜品增添了豐富的層次感。日本椰菜則呈現出清新爽口的特點，帶來了清爽的口感，為餐前開胃起到了很好的作用。雞油渣炒枝豆（$68）是招牌小食之一，它將雞油渣與枝豆完美結合，形成了一道美味的菜品。這道菜的雞油渣非常香口，完美地搭配了枝豆的嫩滑口感，帶來了豐富的口味層次和飽滿的口感。雞胃袋（$36）和雞肝（$36）都是使用新鮮的平源雞內臟製作而成，這保證了它們的鮮美和美味。雞胃袋的獨特口感帶有一絲苦味，但整體味道卻相當不錯，給人留下深刻的印象。而雞肝則散發著濃郁的雞味，口感鮮嫩，給人一種愉悅的享受。自家製的免治雞肉棒配蘭王蛋是一道獨特的菜品，將免治雞肉棒和蘭王蛋結合在一起，味道非常出色。免治雞肉棒的質地細膩，搭配蘭王蛋的濃郁風味，帶來了令人垂涎的口感，絕對是一道令人難以忘懷的美食。法國鵪鶉腿肉（$48）是這家餐廳的另一道精湛之作。這道菜以法國鵪鶉腿肉為主角，經過烹調後，肉質鮮嫩多汁，皮脆口感出色。它的入味程度非常高，每一口都能品味到豐富的調味和鵪鶉肉的鮮美。雞全翼（$58）

舊同學聚會 選了間位於尖沙咀的日式串燒餐廳 鳥燒係主打 任何特別部位都可以在這裏品嚐到 仲有海鮮 和牛串燒等其他肉類 串燒的確十分出色野菜條 沙葛和椰菜十分新鮮 作餐前小食十分開胃燒明太子 燒過後的明太子配上青瓜一起食用 香味突出 作為下酒菜 適合不過雞油渣炒枝豆 雞油渣非常香口 油香都滲到枝豆上燒秋刀魚 每次都必定點選秋刀魚 燒過後的秋刀魚外脆內軟 必須配上自家製蘿蔔汁 因為實在太match啦雞胸紫蘇葉 雞胸肉不肥膩 但仍然非常嫩滑 配上紫蘇葉 帶出額外鮮味雞尾（七里香）不會有多餘的油脂 美味鮮香 讓人吃一口就愛上雞全翼 肉質非常鮮嫩 燒雞全翼非常考師父功夫和耐心 表皮燒至金黃色 脆卜卜👍👍雞掌心 雞膝蓋 雞掌心口感 細嫩 有咬口 這麼刁鑽部位也能品嚐茄子 配上味噌醬 燒得剛剛好鴕鳥肉串 吃起來有點像牛柳 略帶紅色鷄肋肉 肉質比較鮮嫩美味沖網苦瓜炒蛋 超級鍾意食這個 苦瓜回甘味和蛋香配搭 這個是必點最後當然要食燒菠蘿 菠蘿上塗上糖漿燒脆 菠蘿很甜這裏的串燒出品 每一串 製作都是一絲不苟 環境氣氛也很好三五知己聚眾不錯的選擇👍👍

前菜（$30）有日本沙葛、日本椰菜、清甜爽口，開開胃，認真一流！雞油渣炒枝豆（$68）雞油渣炒枝豆入面嘅炸雞皮好好味！雞胃袋（$36）雞胃袋，口感好特別，有少少苦味，味道唔錯。雞肝（$36）所有雞內臟都係用新鮮本地嘅平源雞做，雞味鮮香。自家製嘅免治雞肉棒配蘭王蛋將免治雞肉棒撈混隻蘭王蛋，味道一流！法國鵪鶉腿肉（$48）哇，好好味！好入味，啲皮脆架。好優秀嘅鵪鶉腿，啲肉好滑，好入味。雞全翼（$58）哇，雞全翼燒得好入味，皮脆肉嫩，好味！豚肉白子卷（$128）軟綿綿嘅口感，白子即係魚春，感覺新鮮。鵝肝（$98）外皮好脆，內裡軟綿綿，好食！車海老（$98）即係燒海蝦，極具蝦味，燒製後十分香脆。好肥美好大隻，口感結實，正！烏龍茶割燒酎（$78）京姬 柚子x梅酒（$65）好飲！甜味同酸味岩岩好，岩晒平時唔太飲酒嘅我哋😁😁

同老友相約傾偈．吹水·食串燒😝尖沙咀厚福街 鳥鑫日本串燒店有質素😋等食嘅時間食個 野菜條 日本椰菜和沙角，點味噌醬，估唔到有幾清爽喎😌食串燒當然要飲生啤啦 邊食邊飲慢慢傾🥰第一次食燒明太子，配上青瓜片🥒明太子鹹鹹香香，夾住青瓜片嘅清爽口感，平衡咸度之餘，更突出明太子鮮味😛😛雞油渣炒枝豆好有創意嘅一道菜式，原來雞油渣比豬油渣更加香口，雞油香滲落枝豆度 好惹味👍雞全翼日本手羽當然非常誘人，有雞味，外皮燒到脆卜卜，雞肉還是非常嫩滑☺️雞尾（七里香）好重口味嘅一道菜式，第一次試雖然香口，但是一次就夠🤣🤣雞胸紫蘇葉雞肉配紫酥唔錯嘅配搭，雞胸依然嫩滑配上紫蘇獨特香味指數口感更加提升雞掌心想想脆脆好煙人口感特別雞膝蓋雞軟骨就食得多雞膝頭還是第一次比起雞軟骨更加爽脆燒秋刀魚秋冬正是秋刀魚嘅最肥美當做季節 外皮燒到脆卜卜好似薯片咁 魚肉點自家製蘿蔔汁解脷之餘更加鮮味提升鴕鳥肉串鴕鳥肉還是第一次食口感有點似驢肉，幾特別鷄肋肉口感有啲像雞腿，嫩滑有雞味茄子🍆唔想味噌醬嚟燒，特別嘅配搭沖繩苦瓜炒蛋食咗咁多肉食返少少蔬菜平衡一下真不錯燒菠蘿🍍非常Juice ，轉頭燒到脆脆地增加甜度用嚟做甜品適合不過師傅都好有心思

旅行回來後當然要派手信，因為有一段時間沒有食日本菜，所以就約朋友吃串燒兼派手信，朋友介紹呢間係尖沙咀厚福街的串燒店，唔講唔知，真係一不小心就錯過美食～🥢前菜： 🔸野菜條 🔸煙燻華味鳥芝士卷 煙燻後的華味雞爽口之餘，亦有淡淡的煙燻味，卷著濃郁芝士條，越食越想食，十分美味的前菜😋🥢燒物： 🔸銀杏- 首先來個燒銀杏, 銀杏燒得香軟彈牙，微甘中帶著淡淡的甜味～🔸柚子雞柳- 雞肉嫩滑，啖啖肉，配上柚子味，帶著清新的感覺 🔸厚揚- 即是燒豆腐，這個燒得好細心，將豆腐燒得香脆可口，豆腐入晒味，加上大量木魚絲，美味~ 🔸燒雞心元（心悅）-即燒雞心，原來燒過後會變得軟淋煙韌, 調味恰到好處，好快就食完一串 🔸鴕鳥肉 –第一次係香港食駝鳥肉，肉質軟淋，調味惹味～ 🔸雞橫隔肌—特別的部位，第一次食，師傅燒得香脆入味, 食落Q彈有口感,佐酒一流🔸廣島蠔豬肉卷— 豬肉包著廣島蠔，蠔味凸出又juicy 🔸雞甲狀線 —即燒雞頸肉，這個啖啖肉，食時依然感受到雞皮的油香🔸燒白鱔 – 白鱔肥美札實，皮燒得香脆，只要配上簡單的鹽去調味便十分美味～🔸四元豚肉串 – 這個豬肉味濃郁又沒有豬羶味，上網google 一下才知原來

今晚來到尖沙咀鳥鑫，店內裝潢以木系為主，傳統簡約，充滿日式居酒屋風情，店家主打各類鳥燒，亦同時提供和牛、豚肉、海鮮、野菜等，應有盡有，約三五知己來準沒錯😎🔺野菜 🔺煙燻華味鳥芝士條 - 雞肉刺身，中間包裹着芝士條，煙燻味香濃，配上芝士，味道帶點咸香😎🔺日本銀杏 - 粒粒圓潤飽滿，燒後入口帶點煙韌😆🔺柚子雞柳 - 配上柚子醬，入口有陣陣柚子清香😍🔺厚揚 （豆腐）- 外層燒得香脆，中間軟嫩💞🔺雞心元（心腚）- 口感爽彈，汁燒後味道香濃😍🔺鴕鳥串燒 - 鴕鳥肉質口感與牛肉類似簡單海鹽後味道口感不錯👍🏻🔺雞橫隔肌 - 口感彈牙，有嚼口🫶🏻🔺豚肉蠔卷 - 燒完之後特別香濃，以豬肉包裹着，一啖入口有爆汁感😍🔺雞甲狀腺（雞頸皮）- 入口脂肪感種，味道甘香😎🔺四元豚肉（梅頭肉）- 肉質鮮嫩多汁👍🏻🔺白鱔 - 燒後香脆帶焦香，肉質肥味🫶🏻🔺雞全翼 - 雞皮燒至香脆，但肉質保持嫩滑👍🏻🔺芝麻湯圓，花生湯圓 - 燒後口感更覺煙靭，芝麻味香濃、花生味濃郁👍🏻🍶烏龍茶割燒酎🍶薑汽水割燒酎酒味不會過濃，適合女士，可以多飲多杯😂😂

喜歡食日式燒鳥串燒嘅可以試試，款式算多，味道不錯。先來兩杯黑白啤，近來夜晚10點後啤酒仲買一送一，飲住啤酒食串燒，爽。雞油渣炒枝豆，雞油渣好香，加上枝豆，送酒一流/雞冠香口脆身，飲住啤酒一路食係會停唔到口/雞下腿雞皮金黃香脆，厚肉脂肪少，雞肉嫩滑多汁/柚子雞柳帶有柚子汁，增加清新感，而且帶有微辣，幾惹味/雞全翼外皮好香口，肉質嫩滑，只需少少鹽調味已經好好味/雞子一啲都唔腥，好鮮味，口感爽滑/黃油雞腸爽脆煙韌，油膩感唔重除左燒鳥，仲有其他類型嘅串燒都唔錯。銀鱈魚魚肉甘甜嫩滑，魚皮烤到好脆/和牛牛頸脊有適量油花，搽埋牛油令整體更香滑/沖繩苦瓜炒蛋味道好配合，苦瓜味道回甘/最後甜品有燒菠蘿同日本燒湯圓（有花生或芝麻味）。燒湯圓尤其出色。

主打各式鳥燒嘅居酒屋，款式都算幾多，質素不錯。同朋友飲住啤酒嘆串燒，幾chill。✨雞油渣炒枝豆 - 第一次食呢款菜式，味道比想像中有驚喜，鹹鹹香香，香而不膩，佐酒一流✨雞下腿 - 肉質堅實卻嫩滑，皮脆又多汁，出色✨雞冠 - 好喜歡食嘅部份之一。脆卜卜但唔乾身唔油膩，又係佐酒良品✨雞全翼 - 油香非常香濃，肉質嫩滑，外皮則烤得金黃香脆✨ 雞橫隔肌 - 富含纖維質，肉質多汁有嚼口，略帶油脂✨黃油雞腸 - 味道甘甜，口感爽脆，記得趁熱食除咗雞之外，其他款式嘅食物質素都唔錯：✨和牛牛頸脊 - 有適量油花，肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁，搽埋牛油再食寧舍香滑✨銀鱈魚 - 肉質非常嫩滑，魚肉好甘甜，外層好脆身同帶有焦香✨沖繩苦瓜炒蛋 - 從來唔係苦瓜嘅fans，但呢道菜有驚喜。苦瓜爽脆帶甘味，唔覺苦。配上炒蛋同木魚碎，再加上甜甜地嘅味醂醬汁，整體不錯。✨甜品有燒菠蘿同日本燒湯圓。勁鐘意後者。有花生同芝麻味，唔會太甜，湯圓皮燒到好煙韌，超好食。

晚上同朋友食串燒，大家都係第一次黎鳥鑫😄雖然係閒日，但係到達嘅時候已經好full，吧枱嘅客人同正係度賣力燒既師傅談笑風生，氣氛非常之好啊！😄😄周圍香氣四溢，入到去已經覺得好肚餓啦😂😂🔸野菜條 $30🔸雞油渣炒枝豆 $68▪️雞油渣炒完後好香，同枝豆好夾😄🔸法國鵪鶉腿肉 $48@1▪️一串有兩隻髀，厚肉而且肉質鮮嫩🔸雞下腿 $58@1▪️表皮燒得金黃焦脆，入面肉質保持嫩滑😊🔸雞肝 $36 @1🔸茄子 $28@1▪️醬汁調得非常美味👍🏻🔸和牛橫隔肌 $188▪️5成熟剛剛好，好味道👍🏻👍🏻🔸苦瓜 $38@1▪️好特別，中間有好多蝦米🦐☺️口感爽脆😊🔸白鱔 $68@1▪️不嬲都好鍾意食燒鱔，外面笑得香脆，裏面保有魚肉嘅油香味👍🏻🔸鹿肉串 $48@1▪️第一次食，口感非常特別😀😀 肉質比較紮實有咬口😃🔸雞胸紫蘇葉 $38 @1▪️我鍾意，雞胸燒完之後咬開多汁，加埋紫蘇葉，好清新😃🔸平原雞提燈 $88@1▪️唔係間間串燒店都有得食㗎！黃澄澄既提燈係由母雞既輸卵管、卵巢及未成熟未有殼既雞蛋黃所組成😀🔸燒菠蘿 $38 @1▪️最後以燒菠蘿作為甜品總結，完美的一餐🥰🔸Ginger Highball $78🔸巨峰果味汽水 $3

同朋友週末來到了位於香港尖沙咀的「鳥鑫」，以其獨特的燒烤風格和令人驚艷的菜式聞名。首先是野菜條，這是一道清爽的小菜。野菜的清甜和微苦味在口中交織接下來是雞全翼、雞心和雞肝。雞全翼的烤製技巧非常到位，外層烤得酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁。雞心和雞肝則更為細膩，令人感到意外的美味。免治雞肉棒免治雞肉棒口感嫩滑，肉質鮮美，回味無窮汁燒牛柳是這家餐廳的招牌菜之一。牛柳肉質鮮嫩多汁，外層烤製得酥脆，內裡肉質柔軟。煙燻鹿兒島豬腩是一道非常豐富的菜式。煙燻豬腩肉質鮮美，煙燻的香氣和豬肉的鮮甜完美融合，煙燻華味鳥芝士卷是一道非常特別的菜式。華味鳥肉質鮮美，煙燻的香氣和芝士的鮮香完美融合白金豚腩肉豬腩肉質鮮美，口感豐富日本銀杏是一道非常獨特的菜式。銀杏的味道非常清新雞下腿是一道非常特別的菜式。雞肉肉質鮮美，口感豐富，配上豐富的蔬菜和調味醬汁，讓這道菜式非常美味。淺澗梅酒，淺澗梅酒的味道非常細膩，有梅子的清甜和微酸味道果味汽酒-乳酸巨峰，口感爽口，味道清新，非常適合搭配燒烤菜式。

今晚同朋友慶祝佢升職 老闆請食飯 話想食居酒屋個類 當然要搵間好啲嘅餐廳 呢間以雞為主題嘅串燒店 啱晒唔太好牛嘅我估唔到平日都咁旺場好彩有早啲book定位一坐低 店員就俾咗呢個野菜條我地 係沙葛同埋日本椰菜好爽口好清新 配左個味噌醬食落冇咁單調 食串燒點可以冇酒精日本啤酒sake 梅酒甜酒檸檬酒味都有我地揀左淺澗梅酒 甜甜地易入口京姬柚子檸檬酒 好清新 先叫左兩個前菜 雞油渣炒枝豆枝豆本身就咁食會比較齋 用咗雞油渣炒雞油滲透入枝豆香口好多送酒一流酒盜芝士平時食開芝士配火腿 日本餐廳先有既酒盜芝士用鹽醃魚內臟而成的鹽漬物配埋芝士 送酒一流到串燒啦 呢度主打雞串燒 當然要叫多啲嚟試吓 雞胸紫蘇葉 平時做尖已經成日食雞胸 今次包咗紫蘇葉味道更加清新雞胸軟骨勁鍾意食呢個 除咗雞胸肉 仲有咬落脆卜卜既軟骨食落好有口感雞心 幾爽口 一隻雞先得一個雞心 冇理由唔試下雞肝 勁香濃 仲有店員推薦嘅雞下腿肉 係雞最滑嘅部份脂肪少 肉厚實 真正皮脆肉滑 果然冇介紹錯 一定要是平原雞提燈黎到的確有啲驚訝店員話係 雞嘅初生蛋 同埋雞生腸 原來初生蛋嘅口感咁得意煙煙韌韌咁 雞生腸就有啲似粉腸既口感 好特別另外仲有

今日同亞女嚟呢間位於尖沙咀厚福街的鳥鑫，主打各式鳥燒的日式串燒餐廳試吓沙律前菜用餐前會送上沙葛條及椰菜伴味噌醬作為前菜，收費以二人為一個單位計算烏龍茶割燒酎/京姬柚子檸檬酒食串燒點可以無酒，柚子檸檬酒酸甜果味濃郁易入口；烏龍茶燒酎味道清香，但酒精濃度相對較高，唔適合我煙燻華味鳥芝士卷選用產自日本九州的華味鳥，以藥草及多種植物長期發酵而成的飼料餵養，口感甘美，將雞肉刺身煙燻過後包裹着芝士條，入口鹹鮮美味雞肝雞肝入口濕潤軟腍一啲都唔乾Coffin Bay Oyster 澳洲哥芬灣生蠔，雖然體型較細，但口感爽脆，尤其裙邊部分，由於海水味濃配搭檸檬角或酸汁再加上蘿蔔蓉及蔥花味道就更鮮甜雞油渣炒枝豆枝豆用炸得非常酥脆的雞油渣炒過，鹹香惹味，佐酒一流雞全翼皮燒得香脆，雞肉仍然嫩滑免治雞肉棒免治雞肉混合雞軟骨燒至焦香，再淋日本醬油及蘸點埋日本生雞蛋，味道甘甜白鱔白鱔外皮烤得香脆，魚肉彈牙鮮甜，還保留了肉汁唔乾身雞胸軟骨雞胸軟骨連住些少雞肉，口感爽脆有嚼勁雞冠雞冠算是比較刁鑽部位，口感軟中帶脆雞下腿雞下腿非常厚肉，外皮燒得香脆，但仍保留肉汁，肉質軟嫩又唔乾豚肉蠔卷用豚肉包裹着蠔肉燒製，配搭上非常新穎，

呢間係我香港幾鍾意嘅燒鳥店，人多好熱鬧，野食又燒得好好，搭杯水果酒，十分寫意見到呢道雞油渣炒枝豆幾有趣，就點黎試試。鹹香十足，結合雞油香脆同埋枝豆嘅豆香豚肉鵪鶉蛋十分推薦，我本身就好鍾意食鵪鶉蛋，蛋味夠重，宜家配搭豚肉片，多咗份油脂香雞胸紫蘇葉我超鍾意，因為真係好嫩，冇印象中雞胸好柴嘅感覺，咬落有豐富肉汁，加上我本身就鍾意紫蘇葉獨有嘅香味白鱔都係必點之選，好爽脆彈牙，魚肉味又夠出最後燒菠蘿都係個人心水，燒過嘅菠蘿係非常非常甜同埋多汁，菠蘿肉好嫩，唔會好似放題店嗰d咁起渣個晚嘅串燒水平都令人滿意，雖然餐廳爆曬硼，但仲keep到上菜速度，呢點我都幾滿意