麵屋一平安 (已結業)

突然間好想食d正宗既拉麵, 個frd話有好介紹, 就帶左我黎.呢個既待應生(大部份)都係日本人 - 招呼我哋既都係唔係咁識講廣東話, 但係我唔知係唔係全店既待應生都係咁 - 所以好有禮貌, 揀左好耐我決定左要個辣味拉麵. 但係個待應生就推介我試佢哋既辣味豬骨拉麵. 因為個待應生既中文同英文都有限, 最後佢嘗試用日文同埋身體語言去表達佢推介既辣味豬骨拉麵既湯底係自家製. 呢個情況令到我更加覺得好有日本feel. 哈哈.等左一陣間, 香噴噴既拉麵就送上. 我估佢哋辣唔辣係取決於碗麵有無跟辣醬一齊上, 聽我朋友講, 佢哋呢到既辣醬亦都係自家製. 我毫不猶豫咁將嗰pet辣醬同碗麵融合再試一口佢哋既湯, 豬骨味唔係特別濃, 但係我飲左半碗湯之後之後半晚都無覺得口渴, 所以佢哋應該都真係真材實料唔係味精湯. 麵身軟硬適中, 跟麵黎有兩塊叉燒, 一夾起佢已經覺得佢好肥美. 碗麵都ok, 我係覺得佢唔夠辣, 下次想食日本宗拉麵時一定會再黎

在拉麵店林立的銅鑼灣，麵屋一平安是我的最愛。今天悶熱，來一客限量供應的冷麵正好不過。出示新張期間派發的優惠券，還有一杯免費生啤。 豆芽不算肥嫩粗壯，爽脆一點較好，但作為開胃小吃，也是不過不失 生啤冰凍清新，十分消暑，一人份量剛好，不會影響正餐的戰鬥力 冷麵芝麻汁與豉油汁之間，選了前者。冷麵配料豐富：番茄、青瓜、雞絲、木耳、蝦和溏心蛋，全部都很新鮮。冷麵不算多，幸好今餐不太餓，也夠飽肚，麵質合格，有嚼勁，相比橫綱的卻還有一點距離尚有一張「加蛋」券和一張九折券未用，七月才到期，不急，反正來吃的機會多的是。一平安近年不斷擴張，現在連九龍站圓方也有分店，有待幫襯。暫時仍然最愛銅鑼灣店，尖沙咀美麗華店也好，但不比這兒日本小舖風格令人討喜。

First try on the noodle house. We ordered pork noodles and assorted pork noodles. The bowl is a medium in size. And there are lots of ingredients apart from pork. The fundamental pork bone soup is quite delicious, the pork essence seems to have saturated in the soup, even the fat ... so it is actually very, very rich. The pork slice is ok, the bite is ok. And the pork belly's meat is tender while the portion of fat is half of the whole thing! And the other main, the noodles, is really not good a

一向係幫襯尖東老店，但最近晌九龍站同銅鑼灣都新開左，對我確實方便多！ 一平安沙拉：新鮮、份量唔少、當中薯仔蓉好好味！ 冰滇菜心：係應節櫻花食物、不過無厘特別，大約10條小菜心要 $48，有d貴！ 特製雜錦豬骨湯拉麵：湯底好濃郁、豬腩肉帶肥，似五花腩咁好滑、义燒亦都好有彈性，Yummy! 長崎拉麵：呢個一向係我老公的至愛，大量野菜混合小量海鮮及肉，係有水準之作！環境：裝潢比尖東老店靚及面積較大服務：有日本人侍應，服務佳特式：店內存有很多不同的青酒同燒酌，更備有3款酒加小食的試酒餐。另外備有蒜頭粒，客人可用箝壓碎後加於湯麵上建議：麵質較 "淋"、不較彈性。如可似老店有煮物選擇更佳

7-80 年代生的人，總要面對一個問題，就是 97 回歸移民潮，身邊總有一些親戚朋友會選擇離開香港，有的去美加，有的去澳洲，各散東西的，離別時的傷感就是我地成長的見証。最近中學時代的波友余榮回港，因時間趕急，只能在離港前跟一眾中學同學見面，移居加國數年的他食厭了 Ruby Tuesday 及Outback Steakhouse等大堆頭美國菜，今次就選擇了日式拉麵，地點是銅鑼灣的麵屋一平安。 下午一時許，一行七人竟可包起成間店鋪，環境裝修是典型日式居酒屋，相當舒適。拉麵選擇也頗多，一般的醬油、豬骨、麵豉湯底也有供應，既然如此，當然選下了我最愛的豬骨濃湯底，就來個豬腩配豬骨，棄什綿不理了。豬腩豬骨湯拉麵，豬腩肥瘦層次分明，口感鬆化肥膏入口即溶，瘦肉間更散發出美味醬汁味道，配合彈牙爽口拉麵，水準甚高，至於湯底更好得沒話說，豬骨湯濃郁而不油膩，加上蔥花粒後賣相更佳，結果當然一渴到底。另外也點了其他小食，但不論是日式燒餅或汁燒原隻魷魚，味道也跟一般連鎖式拉麵店差不多，個人認為是一般貨色而已。值得一提，試過了這間銅鑼灣的分店，本對麵屋一平安這品牌甚有信心的，但當小弟去到位於 element 圓方的

第一次來，覺得平安的裝修比八八八好得多。餐前的小食是收費的，味道不錯，但若沒有這種強逼收費會更好。有不少日本人來，食物質素有保証了。湯底應該是豬骨吧？也算香濃，和八八八比，也分不出高下。叉燒不知為何很鞋口和韌，想不到竟然如此質素。串燒價錢不貴，但味道亦很普通，除了太淡之外，亦不夠新鮮熱辣，個人來說，我還是喜歡樓下的八八八。

軒尼斯道永光商業大廈新開《麵屋一平安》吃拉麵。今日經過咪去試試。餐廳格調感覺都不錯，坐好耐都ok.我地點了滑蛋豬扒飯、串燒拼盤、仲有汁燒牛脷。滑蛋炸豬扒飯($70)味道幾好，豬扒炸得唔油，滑蛋有點甜味幾好。汁燒牛脷十分普通，可以不提。串燒拼盤($85) 有8串，可自己揀。我揀左帶子串。帶子串都串燒中最貴.串燒味道都ok,不過最好味反而唔係帶子串，而係雞肉串。

店鋪位於商業大夏內﹐喺街下既廣告唔多﹐只有一細細餐廳標誌同餐牌架子豎放著﹐令第一次來既本人差些找不到。入到店內﹐各店員都以日語歡迎食客﹐給顧客有一份親切感。安排入座後﹐發覺呢度食客有一半都係講日文﹐心諗如能有那麼多日本人來光顧﹐食物質素及味道應該不錯吧﹖店內亦播放著柔和既日文歌﹐雖然不知道歌詞是什麼意思﹐但店內不同既日語擺設,背境音樂同坐喺周圍講日文既顧客﹐令本人同老婆由如身在日本用膳。點菜時﹐問仕應想要放在店們前那Lunch Set先得知星期六日係冇既。所以當日同老婆叫左以下食評及餐廳都推介既長崎拉麵(豬骨湯底)同埋滑蛋炸豬扒飯。長崎拉麵 ($72) – 湯底比以往喺其他拉麵店食過既不同﹐呢款拉麵湯底較清﹐顏色白白﹐比過往食過既深啡色湯底有一大對比。味道唔會太鹹太濃﹐而還帶少許海鮮味。喜歡清淡既朋友應該幾適合。材料主要亦以清淡為主﹕(椰菜﹐芽菜﹐紅蘿蔔﹐鳳鳴卷同少許墨魚&蜆肉)。如嗜濃味既朋友點了呢款拉麵覺得淡口﹐可以落些放在枱上那兩瓶法寶(雪菜同蒜頭粒)﹐可令其湯底味道變得更鹹香同野味。本人覺得呢款拉麵既湯底以鮮味為主﹐做得不錯。但不竟因材料主要以蔬菜為主﹐所以覺得價錢有點兒偏貴。

已第二度光顧此店，點的也是相同的豬骨湯底拉麵加魚生飯定食，拉麵的水準很底，麵質一般，湯不濃不鮮光有淡白的顏色，叉燒也屬一般水平，和油麻地的橫綱所賣的四十元拉麵所比較它顯得一文不值。魚生飯的情況更差，比例少得很的魚生粒放在結成一團的飯上，結果已不用一提

又是失望而回之前試過美麗華店, 已經覺得唔係好得.但有朋友話銅鑼灣果間唔同, 會好d喎,咪去試下囉. 點知...第一, 港式服務. 待應全部笑容和勤快久奉.第二, 唔係咁好食.第三, 價錢不便宜(應該話與質素不符吧!)叫了招牌的長崎拉麵同熊本拉麵.但一d都食唔到日本地道0既風味.長崎拉麵裡的豬肉很韌, 蜆肉有腥味. 唉...咁大碗都冇用啦.. 唔想嘥野, 夾硬食晒佢.拉麵要成60幾-70幾蚊一碗, 貴過日本, 絶對唔平. 不禁要問一句:究竟0係香港邊度可以食到真正0既日本拉麵呀?? 正宗日本料理, 我相信在香港有不少, 但為何總是沒有正宗的日本拉麵呢??

今晚同屋企人來呢度食飯，雖然八點幾，但都無人等位。我地坐左一陣，就有熱毛巾俾我地抹手。真係幾好，而且好快有茶飲。我地叫左兩個拉麵、牛俐。前菜我連野食都未叫，就有野俾我食！果似係芽菜配一小舊既魚，又有泡菜味，都唔知食緊乜。薄燒牛俐整得好入味，但我覺得個份量太細。而且薄切無咁好食，我都係鍾意切粒既牛俐，個口感好好多。腩肉拉麵個湯底係豬骨湯，個湯好清甜又好飲。但豬肉就比較韌，好難咬開。炸雞拉麵等就等得幾耐，但都係值得既。炸雞新鮮炸好，肉汁豐富，夠哂juicy。如果炸雞既份量多點就好啦，因為唔多夠喉。仲有，我飲左大半碗湯都唔太口喝，無乜點落味精。侍應經常幫我地加水，唔錯，實有下次既。

除了牛腩麵外，太座表弟最想吃的，竟然是風格迴異的日本拉麵....從sanpachi及一平安之間選了後者，原因是除了傳統日式拉麵外，這兒還有其他如燒餅、donburi等可供選擇。可以一次過吃盡所有日式食物，對未多吃過日本料理的表弟來說，絕對是很好的一課...自己只吃過這裏的拉麵，其他一品料理卻沒有機會試過，所以是次只幫自己叫了個okonomiyaki吃吃。一向覺得日式燒餅並不是怎樣的美味，有時甚至認為是頗難吃的。但很奇怪，吃過一次後，隔了好一陣子，卻又忽然心思思想再試這裏的燒餅用一塊小鐵板乘着，配上一個小鏟子以方便食客掏來吃，賣相頗正宗的；燒餅本身以椰菜及肉為主，上面加上大量味道甜甜的燒餅汁及美乃滋而食，不喜歡的如表弟的會覺得味道古怪透頂，小弟雖未至於說來得個愛吃，但久未嘗此品，現在吃來，倒認為味道還可以叫了碗什錦拉麵給表弟試試。雖然沒有吃，但看見那肥瘦相間的豚肉及貌似挺彈牙的麵條，再加上表弟那吃得津津有味的食相，便知不太差了....太座看見餐牌上有安康魚肝，很有興趣一試。記得多年前自己曾在見城吃過，對那種甘美的口感仍很難忘。是日再吃，感覺仍是一樣 ---- 入口帶點甘味之餘也是肥美油潤

今日同"朋友"食lunch本來想食你地recommend長崎拉麵...但"朋友"話唔好咁就叫左2個set lunch豉油 x 1 ---湯太d淡...豬骨 x 1 --湯ok..但唔知點解呢個好索水..d麵加%$10可以將個麵轉番做regular size....都幾大d麵唔知點..好奇...我唔鍾意...得2塊叉..小左d配個小salad....個人不太歡喜...有dd油...dd豉油...加$2/$5 可以配個細size既飯...都有幾多選擇我揀左滑蛋吉豬飯...豬是凍的...飯好味..但太多汁...浸住哂d飯角x肉飯..好肥既豬楠肉..勁似東波肉果隻肉..太肥太膩..睇到就驚我會prefer 8 8 8 多過佢~埋單total $143/ 2人

朋友介紹, 唔知會唔會有位,上到去, 好好彩剛好有2個位.叫了以下食物:- 梅酒- 芒果多多凍飲- 薄燒牛舌- 鮟鱇魚肝- 香蔥吞拿魚刺身- 雜煮年糕冇叫麵,想最後唔夠先叫.- 薄燒牛舌-- 切得薄, 炒得香.冇錯係炒, 唔係燒. 不過好好味.- 鮟鱇魚肝-- 一杯有3片, 同羅白蓉同食, 就好好味. 如果唔同羅白蓉同食, 就有d腥.- 香蔥吞拿魚刺身-- 唔係壽司, 自己動手將魚放上紫菜上包好,再點wasabi醬油, 好玩又好食.- 雜煮年糕-- 用雞肉, 白果, 鮮冬菇同煮, 湯清味鮮, 燒過的年糕同煮, 都幾好味. 不過的2件, 份量有d細. 同年糕同上的蜜餞黑豆同蕃薯, 好好味.食完哂都飽, 所以冇試麵. 鄰桌叫麵, 見湯的顏色沒888的那麼深. 朋友說它的味道沒888的那樣濃, 不過依然好味, 一定要試咁話.服務我們的waiter, 不懂中文, 應是日本人吧. 再看原來只有2個人懂廣東話. 朋友話有好多日本人去. 我去時又唔覺, 只覺有點嘈. 食物ok, 會再去的.

11月30日, 菲菲的BIG DAY~ (續篇)喺迪住肥玩完一日, 去到9點幾, 又攰又餓~ 出去銅鑼灣食拉麵, 上到去都係得2枱人, 侍應好招乎周到帶我地坐低~::: 長崎拉麵 ::: $72餐廳推介既長崎拉麵, 為蔬菜做主打, 有大量椰菜絲同芽菜, 啱晒我地咁攰既心情, 唔想有咁多肉落肚~ 肉類裏面有魚蛋絲同一d細細塊既豬肉, 少少肥有d似豬腩~ 另外仲加咗海鮮添~ 好似墨魚同蜆肉, 十分足料, 真係要2個人食先可以食晒~!! 不得不提既係個拉麵湯底, 表面睇黎好似係普通豬骨湯, 原來係用海鮮淆製而成既湯底, 好濃烈既海鮮味, 亦有好香既魚味! 可能太渴既關係, 我地差唔多飲晒個湯~ 成個拉麵做得好出色, 蔬菜同湯底味好夾~ 喺香港真係未試過咁出色既湯底, 滿分推介~!::: 日式燒餅 ::: $68好似同其他食過既有d唔同, 燒汁味道特別, 有別於一般燒汁既味道, 顏色亦偏淡~ 燒餅邊好脆, 脆到好似食緊pizza咁, 不過燶得滯喇, 失去咗應有既蛋味, 中心部位反而唔錯, 比起餅邊更能食到軟熟既質感~ 整體算合格…出色既長崎拉麵之外,亦有不足既地方~ 坐低既時候侍應擺低咗每人