黃枝記 (已結業)

兩個男人落 銅鑼坊做野，突然好想食 雲吞麵，但又唔想同人迫，又想坐得舒服啲，一於去對面黃枝記。我見附近好多sales都係黎呢度開餐架。黃枝記既幼麵用全蛋做，非常幼細，在麵撒上滿滿既蝦子，蝦子味道好香。麵做得幼細而柔韌，蝦好大隻而且非常彈牙，傳統蝦子口味～ＧＯＯＤ！酸薑糖心皮蛋，我係極級鍾意食皮蛋嘅人！糖心皮蛋入面很有流心的感覺，還有花紋好靚，配上酸薑～讚！上湯炸魚皮，配新鮮好吃，將魚皮泡浸在湯中，吸收湯汁精華，吃下去時十分甘香。粒粒肥嘟嘟的炸鯪魚球，入口香脆彈牙，點傳統蜆蚧醬同吃，味道鮮美。唔知幾時再有機會見竹升打麵嘅技法啦！

話說6月尾時候本來約了朋友去CWB吃飯，因為朋友家中有事不能出來，既然來到CWB，一個人吃什麼好呢,我行到去小甜谷,又不想吃它,剛好見到黃技記,上次吃過中環店都OK,我十分喜歡吃雲吞麵(78元),夜晚7:00左右時間竟然冇咩人光顧,，大約有2-3枱客人，我坐下之後就叫了招牌雲吞麵，另外再叫蜂蜜生姜茶+紅豆沙,這裡的環境都OK,環境十分清靜，服務都OK,，雲吞麵亦覺得不錯,原來它的甜品亦都幾好味,生姜茶亦不錯，其實黃技記不用多作介紹，價錢真的不是一般市民可以負擔得起，間中一次就可以味道雲吞麵，冇柬水味道，個湯略為咸咗些小，九王份量偏少，雲吞十分大隻,味道亦都可以，麵質亦都彈牙爽口紅豆沙,好足料呀,甜味亦不是太甜,紅豆有好多蜂蜜生姜茶,姜味好濃郁，十分好飲服務新店來講,我覺得都OK,並不太差環境地方適中,座位亦坐得舒適價錢105元的確貴咗些小，間中就可以

去到旺區, 的確有好多好野食, 但今日卻想簡約地食一口廣東菜(但入到去食既一點都不簡單)上到去樓上雅座, 冷氣充足, 裝修亦不錯, 坐低飲啖茶, 慢慢點菜。確實睇左菜單好耐都選擇唔到, 因為好多都好想食XD但我地兩位又不算太餓, 金牌細蓉, 黯然叉燒飯等等所有都好想食最後俾女朋友見到有好少地方有得食既砂鍋粥!!!!由於佢雙眼都己經發哂光, 驚食唔哂, 所以就叫多個生菜雲吞, 放棄左招牌竹昇麵但事實證明係無選擇錯既! 砂鍋蟹粥相當足料, 原隻大蟹鋪係砂鍋粥, 粥入面仲有好多蟹糕, 蟹肉新鮮結實, 並唔係軟哂殼既死蟹, 非常滿意而生菜雲吞一客8隻, 每隻都皮簿足料, 每隻雲吞都包住兩隻爽口大蝦, 但若配埋上湯就更佳可能夏天經常出入冷熱地方, 有點頭痛, 所以每人叫左一杯蜂蜜生薑茶, 薑既辣同蜜蜂都岩岩好, 唔會太甜太辣, 非常好飲

第一次食黃枝記係澳門竹升麵聽過不過未見過依家試真啲星期日過銅鑼灣剪髮Salon 前食個中午 lunch 先中午嚟食真係好抵環境好之餘冷氣又夠座位又唔迫坐得好舒服同男人一邊食一邊傾計京都炸醬撈麵傳統港式炸醬撈麵勁正~~~好耐無食過啦賣相~用料和味道都好港式麵吃起保持爽身彈牙豬柳絲醃得好味而撈麵的靈魂在那個炸醬汁港式炸醬的甜辣汁~~~顏色紅潤撈多些汁吃來更滋味每一口汁都是傳統的味道我很愛吃香港的皮蛋瘦肉粥簡直是綿滑到不行尤其美味柱候牛腩做小食男人鍾意食牛腩精華~~~非常入味用來送飯或麵食更食得津津有味瑞士汁乾炒牛河味道甜甜地牛河炒亂所以瑞士汁味道好均勻牛肉份量都好足料食完好飽肚$5 冷熱飲品港式。鴛鴦見到間房有支竹可惜遇唔到有師傅打面嘅時間如果唔係就可以見識一下不過見到牆上面嘅相大約都可以估到一二果然 䇄立不倒半世紀係有他優勝嘅原因坐得咁舒服一啲都唔迫都唔使加一呀店員仲會不斷為你斟茶銅鑼灣有咁嘅服務同埋食物水準真係好難得超級抵食粥麵二人套餐 $138有幾樣嘢食仲要免收加一

又係出動食好野的時候了，今次就黎到銅鑼灣呢間老字號黃枝記，食粥食麵都係今餐了。先黎個花膠金蠔粥開開胃先。粥煲得好綿好滑，而且吸收了蠔的香味，好正。金蠔唔係普通蠔仔，而係大大粒蠔豉，食落有好香濃的蠔味配粥食好match。而花膠就好爽口。終於上今餐重點，雲吞蝦子撈面。一放係我面前即時聞到一鼓蝦香味，落蝦子真的沒手軟，整碟麵都被蝦子覆蓋，撈完後每一條面都沾滿蝦子。而麵就好爽口彈牙。而雲吞皮薄餡靚食落鮮甜美味又嫩滑，果然係招牌。通常中式撈麵都會另上一碗湯，可以食到乾乾地，飲啖湯潤一潤，而呢碗湯就好鮮甜連我都忍不住飲了幾啖！除了粥麵，還叫了鯪魚球菜及煎蘿蔔糕。鯪魚球爽口彈牙，食落唔係好腥，而且帶有莞茜味，點少少豉油食，更能食出鯪魚肉的鮮味。而蘿蔔糕又厚身又多料，而且煎得香噴噴，食落係蘿蔔香甜味中帶有臘肉的咸香味。今餐真係食得好滿足啊～

每次跟老豆食晚飯都要左思右想，因為他不吃辣、不吃魚生、不吃西餐⋯⋯如果想不到就要吃頹餐，星期日確實想吃好一點，就帶他去黃枝記吧，廣東菜，一定合心意！原來老爸好熟悉黃枝記，因為老爸在澳門出生和生活，黃枝記正正是澳門開的！我要食香口東西，點了蜆蚧鯪魚球，和平日酒樓吃到的港式炸鯪魚球很不同，外面有一層薄薄的吉列炸粉，大約乒乓球那麼大，外層好香脆，入面好彈牙，兩啖一粒，很好吃！傳統男人一定要有飯落肚，點了鮑魚雞粒炒飯，炒飯香噴噴，配料不會切得好碎，不油，鮑魚粒好鮮味，每一啖飯都有餸！我點了一杯薑檸蜜，的確很夠薑，我很喜歡重薑味！再來是士多啤梨咕嚕肉，我是咕嚕肉迷，基本上每次吃廣東菜都會點，所以我會有一定的要求，說碟士多啤梨咕嚕肉的酸甜味調得剛好，不會有很強烈的醋味，又夠脆口，肉也新鮮，水準不錯！

Before going to the comic festival, I met up with my friend at causeway bay. While we were walking to Wai Chai, I saw this noodle place which has the same name as the one I tried in Macau so I asked my friend if she was interested in wonton noodles. After looking through the menu, we decided to see if it was the same as the one I. Macau. We both ordered the sauced noodles with shrimp row and wonton. The presentation was nicely done. There were lots of egg noodles and shrimp roe on top. The egg n

夏日炎炎, 走在街上就是叫人汗流浹背, 就算大半天不吃東西, 都不會太有食慾。於是今天的午餐就決定食得簡約一點, 來到老字號黃枝記吃個粥麵。第一次踏足店內, 才知道這裡門面小小, 但其實有三層樓高, 而且裝修雅致, 帶有點點中式情懷。這裡餐牌多多, 除了有普通單點餐牌外, 還有廚師精選, 又有下午茶餐可選擇。蜂蜜生薑茶(熱) $18點餐後第一個來到的是我要的熱飲。蜂蜜清甜潤喉, 加上生薑夠辣, 十分喜歡。不過份量真的好小, 要就住慢慢飲。雲吞生菜 $75黃枝記最著名的, 當然是它的雲吞麵。今天實在吃不了這麼多, 就叫了一個淨雲吞囉。雲吞皮簿到可以清晰見到內裡鮮蝦的存在!差不多每顆雲吞都有兩大隻鮮蝦。除了鮮蝦之外, 裡面還有少量肉碎。吃得出的蝦鮮味, 除此之外還有少少胡椒味。口感好清爽彈牙, 如果配湯上更好。砂鍋靚蟹粥 $198看到廚師推介的餐牌上有砂鍋粥, 在香港很難可以找到砂鍋粥呀, 所以二話不說選了這個。原隻大蟹放在粥裡, 肉質好軟嫩, 而且多汁, 特別喜歡蟹拑位置, 十分鮮甜。粥底是十分綿滑的米漿, 裡面有大量蟹黃及蟹肉, 難怪味道可以如此香濃。原先有怕份量太多, 兩小口吃不完,

鼎鼎大名的黃枝記創業於一九四六年，曾經是到澳門的必食之一，在香港開設多間分店，然後又紛紛結業，只剩下銅鑼灣與中環兩間分店。是日到訪位於銅鑼灣謝斐道的分店，經樓梯走上一樓到達餐廳，更有再上一層的座位，環境充滿中式風情。本來想點的雲石腸粉沒有供應，而且當日下午二時下單，原來差一點便到下午茶時段，可怕以有多款價廉物美的下午茶套餐選擇，實在有點可惜。首先值得一讚的是餐牌上有多款素食選擇！ 酸薑皮蛋 ($38)溏心皮蛋瑩瑩欲滴，實在是皮蛋的最完美狀態。不過皮蛋味道不濃，配上大片大片酸甜爽脆的酸薑同吃，味道輕易便被徹底遮蓋，酸薑與皮蛋的質素也不錯，只是似乎分開食用更為美味。 香煎瑤柱蘿蔔糕 ($26)厚切的蘿蔔糕煎得表層微脆而毫不油膩，灑上大量炒過的瑤柱更添香脆。蘿蔔糕質感結實，中間更有大大件的豬絞肥肉，相當足料，絕非一般粉漿居多的蘿蔔糕，沾上甜醬及辣椒油，確是滋味。不過不太吃辣的人定必小心，桌上的辣椒油辣度非常高，酌量加了一點已經辣得我舌頭發麻呢。 雲吞水餃雙拼 ($58)畢竟已經吃過午飯不想吃得太飽，還是沒有點到招牌細蓉，一嚐竹昇麵的質素，「無酒安能邀明月，有錢最好食雲吞」，又豈能錯過雲

因為之前我在英國exchange，識咗英國嘅朋友仔，他趁暑假來香港旅行，其中一天約了我晚餐，我決定帶他去食黃枝記！朋友對中餐好有興趣，睇下餐牌，原來是來自澳門的，菜式有好多選擇，粥粉麵飯樣樣適！最後我們點了鮑魚雞粒炒飯、士多啤梨咕嚕肉和果皮蒸鮮鮑魚。鮑魚雞粒炒飯的雞肉好滑，鮑魚粒數量不少，也不會很細粒，好彈牙，雞肉很稔。炒飯乾身蝦仔米，好香，還有粒粒翠玉瓜。再來也是鮑魚，果皮蒸鮑魚，蒸鮑魚好講究㗎，試過食過一間蒸過火，un過檫膠！這裡的火喉剛剛好，不會un，鮮味彈牙！果皮味濃！推介！還有是士多啤梨咕嚕肉，咕嚕肉外脆，細細粒，啖啖肉，朋友非常喜歡，都幾大碟！士多啤梨酸酸地，幾醒胃！朋友話下次都會再嚟，試下招牌雲吞麵！

星期五放早黎開銅鑼灣呢邊剪頭髮 就順路上去黃枝記食個下午茶三點鐘嘅黃枝記唔算好多人因為樓面分為兩層嘅關係座位都比較鬆動舒服金牌蝦子撈麵 ($58)識食一定係食呢度嘅金牌蝦子撈麵點解咁講睇吓幅相已經知道雖然價錢其實比一般蝦子撈麵偏貴但係你見到佢嘅用了絕對唔馬虎撈麵上面有大量嘅蝦子將撈麵同蝦子撈玩嘅時候 你會見到每條面都平均佈滿蝦子食到最後嘅時候你會見到有啲蝦子留喺碟上面證明左佢落嘅蝦子份量係好足夠講返面身 對於一個蛋面嘅愛好者黎講面嘅質地最緊要係彈牙爽口而黃枝記亦都不負所望 面身完全達到彈牙爽口嘅要求叫撈麵嘅時候同事都會配上呢一個大地魚湯當你食到口乾嘅時候飲一啖 又係另外一種風味其實我最鍾意大地魚湯上面嘅九黃因為九黃可以帶起大地魚湯嘅鮮味雲吞配生菜 ($75)對於一個雲吞麵愛好者來講淨係食蝦子撈麵邊會夠咖加上健康人生來講每餐都要有啲菜所以我就叫左啲一個雲吞配生菜首先講咗生菜先 生菜係用白灼嘅方法去烹調煮熟左嘅菜唔會太老 亦保持求爽口嘅感覺我好朋友啲餐廳用太多油去灼菜 令到食落去嘅口感似食油多過食菜喺呢度食就唔使擔心有呢一個效果講返雲吞 ＄75其實可以食到10粒雲吞計起條數其實唔可以話好平

報讀了工作坊夜晚在銅鑼灣上堂，由於時間緊迫，只可以來個速食，又想食得好好地給自己工作後的小慰勞，「有錢最好食雲吞」，就豪氣一點食碗高級麵食！蝦子雲吞撈麵 ($68) 夠哂豪氣！黃枝記以雲吞麵起家，麵食當然不容差錯。以人手不斷施壓打麵的麵質，果然與眾不同，竹升麵依舊交出水準，麵條幼身沒有鹼水味，兼具一定彈性。蝦子雲吞雙拚，兩款都交足料，四粒雲吞，還有整碟灑得滿滿的蝦子。每粒雲呑都有兩粒原隻蝦，多蝦少肉，蝦肉鮮爽，雲呑大小適中，能一口吃掉一粒。灑滿黃金瑤柱絲的香煎瑤柱蘿蔔糕 ($26) 什富貴！糕身厚杰，亦有臘肉餡料豐富了蘿蔔糕的味道。個人不太偏好燻甜醬，瑤柱絲和臘肉帶來的微微咸香已有足夠層次。食飽飽，有動力去上堂！

早兩日在電視上睇到一個重播飲食節目，介紹粤、港、澳既竹昇麵，好吸引！留意片尾發現有黃枝記。由於祖籍廣東既關係，從小對雲吞麵情有獨鍾，聽講黃枝記由澳門開到香港，今日經過銅鑼灣，一於尋味。位於謝斐道維安商業中心一、二樓，由於沒有地舖既關係，來到門口有接待處同醒目既餐牌。寬闊光猛既樓梯，前面兩位伯伯、婆婆行得比我仲快。店面予人舒適既感覺，沒有一般舊式雲吞麵鋪既迫挾和焗熱。店員熱情招呼坐下，好快送上一杯熱茶，睇下餐牌有好多不同既選擇。首選雲吞、蝦子撈麵，送油菜。傳統幼麵爽口彈牙，蛋味唔算太濃，但加入蝦子撈勻後，味道提升！好味！雲吞皮薄餡靚，內裡蝦仁鮮味爽脆！士多啤梨咕嚕肉，本人自小喜愛咕嚕肉，都想試試加入士多啤梨的味道如何。賣相已極吸引，外皮香脆，肉質帶爽，聽店員介紹原來是用左豬頸肉來做，而酸甜汁帶淡淡既士多啤梨味都算清新，如果再濃一點可能更好。炸鯪魚球，太好味！食完兩粒至記得影相，通常我都係試左原味先，外皮薄薄香脆 ，鯪魚肉味十足，點上蜆蚧醬既咸香，令味道更豐富！

除了雲吞麵，今日點了牛腩撈麵、冬菇什菌炆伊面同埋小食瑞士雞翼。雲吞麵保持一貫水準，牛腩都炆得幾焾，不過略嫌味道重左少少，用嚟撈麵太鹹，如果放湯可能味道會ok一點!伊面都幾大碟喎，炒得好乾身同埋好夠熱，一路夾一路出煙呢！雖然沒有肉，但係味道很好，啲菇都幾大塊呢個瑞士雞翼小食，都幾入味，可以一試！

旅行回港之後非常掛住中式菜，中午即刻去食個中式午餐。由於相約朋友去銅鑼灣睇戲，午餐就係銅鑼灣搵食。黃枝記，雲吞麵老店，中式風味濃郁。先吃一個小食。炸雲吞賣相可愛，有別於其他炸雲吞，入口鬆化香脆，炸得乾身不油膩。蝦肉爽口略微份量太少。炸雲吞配上甜酸汁，味道酸甜開胃，脆卜卜幾惹味。鮮蟹粥。用上原隻鮮蟹滾粥，蟹膏多味道鮮甜濃郁，粥滾得綿滑，吸盡蟹肉鮮甜。我鐘意當中加入香蔥薑絲，味道香口，更帶出蟹肉鮮味。