龍麵館 (已結業)

因為今個新年唔係香港，今日提早同舊同學食餐團年飯。呢排公司樓下新開左一間中式麵食館，上網睇餐牌見到有撈起食，岩哂岩岩創業既朋友陳某。我地好醒目，一早預約。我地為左撈起而來。呢度既撈起叫做龍騰撈起，個名好有氣派；龍騰撈起除左有呢度既招牌- 龍蝦肉之外，仲有三文魚，炸芋絲,沙田柚肉，薑，甘筍同青瓜，所有材料加埋色彩繽紛，好吸引人既目光。平時食撈起，淨係知道要將所有材料一次過撈埋，攞個意頭，但原來撈D咩材料係有唔同喻意，餐廳好貼心咁印左張memo 教大家。例如：將薄脆倒o係撈起上面，喻意，用剪刀剪開利是封既一角,喻意。最後將所有材料撈起之後，就開始開餐喇! 龍蝦肉當然無得彈，鮮甜彈牙，配埋青檸汁鮮味仲更加出。煙三文魚砌到一朵花咁，增添不少賀年氣氛，味道偏咸，配其他素菜岩岩好。 整個撈起份量好大，夠四至六個人食，最重要既係拎個好意頭． 為左飽肚而喊嘅龍躉蒸飯 - 龍躉是心中的水準，新鮮，肉質爽實再點左一樣叫做包羅萬有, 係一個好大既包, 入面有好多材料: 鮑魚、花菇、瑤柱、 鵪鶉蛋等等。包既本身做得幾軟熟，裝住咁多餡料，皮有反咁上下厚度；D餡好正, 真係食到鮑魚, 好大粒瑤柱; 醃得好入味,

我依個龍蝦控早前見到facebook有網頁話中環開左間新餐廳，主打有個龍蝦麵好正咁話，於是去拜一拜訪先～ 入到餐廳，未食已經俾佢嘅裝修有D驚喜。一開始以為係普通麵館，但入到去有一陣現代x傳統中國嘅感覺。餐廳以紅黑顔色為主調，有金龍丶醒獅頭丶仿涼茶店嘅擺設，好中國風。但同一時間餐廳有個調酒嘅bar枱 (個晚仲有個幾靚仔嘅外籍bar tender駐場㖭)，所以依度有酒飲有happy hour時段架，中西合璧，唔怪得都幾多外國人黎幫襯。坐底之後，侍應會問飲咩茶，有四款揀，分別係紅棗玫瑰茶丶龍井薰衣草丶希臘洋洋菊同荔枝大紅袍，茶款又可以顯出fushion新頴。茶我點左龍井薰衣草，好香嘅薰衣草咩，反而冇咩龍井茶味。食物叫左龍肉湯麵同土蠔蒸飯。龍肉湯麵盛惠$149，個湯底都係濃濃橙色嘅龍蝦湯，連湯都飲左大半碗，不過麵同龍蝦肉唔算好多。至於土蠔蒸飯好味喎，土蠔有八隻，薑蔥做配料，好香! 臨走見隔離枱叫扁皮鴨，香氣撲鼻，幾吸引咁～

話咁快就新年，又係親朋好友歡聚一堂嘅日子。依然唔少得就係食個飯啦。雖然團年飯傳統都係年三十晚，但唔好彩幾位長輩都工作關係當日唔得閒，唯有約早啲一齊食。 選龍麵館不是我的主意。原本是打算到一個相熟的酒樓去吃的，但一位好友說龍麵館還不錯，而且有新年的菜單，可以一試，便過來一試了。看過新年菜單，菜名確實是非常好意頭，例如龍騰撈起、包羅萬有、豬籠入水等等。因為是團年飯，所以便特別叫了兩道賀年菜式，分別是龍騰撈起及金銀遍地。以及其他菜式，如桂花炒素翅等等。 龍麵館以黑底金色作基調，氣派非常，坐得頗為舒服。談笑甚歡之下，等一兒菜式就到了。龍騰撈起一看到就是幾大盤配料，數有三文魚，龍肉，蓮藕片,炸芋絲等，除了大份之外，顏色也十分之豐富，看上去色彩繽紛，頗有豐足多彩的新年意象。即場撈起的動作，據說意味著風生水起。意頭尚且不提，撈出來效果卻是不俗。各項配料，或鮮甜，或腍滑，或爽脆，或酥香，或甘美，濟濟一堂，予人味蕾如交響樂之精彩享受。接下來的其他菜式也是沒有令我失望。例如桂花炒素翅，也是由手勢純熟的師傅即場炒起，極為惹味香口。當中配料也是極為豐富，有蟹肉、豬肉碎、蛋、素翅等，最令人印象深刻的，就是那標誌

見到好多人都嚟呢間面聖 我都唔執偷嚟試吓。成間鋪都好靚 裝修好有氣派。服務員的衣著都幾養眼（某人說）...午市來都好多人 剛好唔洗等。點了三個小菜（買二送一）雞絲粉皮 同出面食嘅都差唔多 冇太大分別藍莓冬瓜酸酸地 但係唔似冬瓜喎 似蘿蔔多d。賣樣靚靚仔仔！麻辣雞卷呢個出奇好食 啖啖肉醬汁微辣得嚟就麻。正呀！點心方面點了 彩色蠟腸卷好match, 唔會太大舊 主角來了龍肉湯麵湯底真係不得了 好香龍蝦味龍蝦肉又爽口 麵好有口感（人手拉的）呢度d濕紙巾好得龍好似.......總括嚟講呢間要食幾次先試哂下次再來 值！

最近，中環出現了一間以武館為主題的餐廳，從門口至餐廳內部都有濃厚的武功氣息。由正門入來，先會看見頭頂上寫著店名「龍麵館」的牌匾，地下則有寫著龍麵正宗的階磚，霸氣十足。 餐廳的裝潢看似將整個中國武館搬了過來，先有五米長的人手木雕金龍迎賓，旁邊更有木人樁，不要以為只是裝飾，不怕獻技的，可以玩番兩手。加上許多中式兵器及十二頭紅黑或綠黑的獅頭，據說將獅頭繪成此等顏色，正是代表忠肝義膽的兩位英雄好漢，就是大家熟識的關羽及張飛了。 大家又會不會覺得看黃飛鴻系列時，武館也是一間醫館，所以牆壁都設計成百子櫃般，配合多個涼茶用的金銅鼎，武館的雛型維肖維妙，令人印象深刻。 其實金銅鼎並不是只是一件裝飾品，是真有其用，是盛載熱水用的，沖調餐廳特別調配的花茶，有【紅棗玫瑰花】、【洋甘菊】及【薰衣草】幾款味道，同時也有凍茶供應。 這兒主打中式手打麵及特式點心，所以開放式廚房中有一個特別的地方給師父打麵用，保證給客人送上最新鮮的麵食。其中一款用上即打麵條的是【龍肉湯麵】，湯底龍蝦味相當濃郁鮮甜，是加入了龍蝦、海魚及蔬菜的湯底以慢文燉了5個小時，怪不知味道如此濃郁，加上即叫即打的滑溜麵條，值得一

晏晝去完AIA 玩, 十分盡興, 夜晚要食餐好, 黎個錦上添花。由於上一份工作係中環, 好多餐廳已經食過, 今晚要試新餐廳!o係Openrice 拉到呢間新餐廳, 見環境, 食物, 評語都唔錯, 就打去book位喇!準時7點鐘到達, 順利入座。 呢間係一間中菜館，主打中國麵條為主。裝修好都有風格!糖包臘腸卷呢個點心既賣相超吸引, 同朋友一見到就異口同聲話要點呢個!雖然佢睇落好甜美, 但其實入面個餡係臘腸黎架，好邪惡呀!臘像好香口，唔會太硬，連埋包一齊食幾夾，無咁膩! 可以一試!招牌龍肉撈麵既然呢度叫得龍麵館，龍肉撈麵都應該係招牌菜之一，梗係要試啦。龍蝦色澤鮮艷，肉質非常肥美爽口，非常新鮮。麵既軟硬度剛剛好，有彈性，因為加左芝麻既關係，食過非常香口，果然係招牌菜不能失禮。Tiramisu見到隔離台點左呢個，好精緻，我地都忍唔住點一份，真係好似一盆真既植物呀!泥土既部份係Tiramisu, 咖啡味幾濃, 蛋糕部分做得好細滑。至於上面既葉子, 係可食用蔬菜同烘過的雪耳,呢個雪耳的口感都幾得意,脆卜卜。其實好想試即燒片皮鴨，見成晚都好多人點，可惜我地得2個人，唯有下次要叫多D 朋友先試啦。

叫左個24hrs sous-vide beef cheek in soup noodle 真空牛麵$129，湯底好濃龍蝦味，鍾意食龍蝦嘅人應該會覺得唔錯，個牛好滑好淋，味道唔錯，不過只係得3塊，食完個面唔算好夠食，食完唔飽，呢個價錢來講試吓可以，但係唔會成日食，未至於好食都要encore。

相信很多人曾經從電視，電影或打機有看過以下劇情：有中國幫派份子隱藏在餐館，表面是餐廳，實際是幫派的武館。而男主角為了執行任務或救人就走去那裡＂踢館＂，和人比拼甚至進行一場大撕殺！若是從看李小龍或成龍長大的人，應該絕不會陌生這種劇情。而當中的華人餐館也被大部份外國人奠定為類似有點武館，尤其有不少外國的唐人街也還有多少保留這種風格，也令人印象深刻。幾年前的一款打機Game ＂Sleeping Dog ＂(下稱：睡覺狗) 更是將這種特色淋漓盡致表現出來，因為那遊戲是用香港作背景。但大家都知道實際上香港這種環境的中菜館少之又少，不然就是開天殺價。直到上年接近年底的時份，中環開了一間＂龍麵館＂卻改變了我這種看法。它座落在中環萬宜大廈的地下，直接對出就是大馬路。但從外在所見，你不會覺得它是一間餐廳，而正正是更似一間武館，尤其地下的＂龍麵正宗＂四個大字，真的是未進門已先感覺到其霸氣。進門之後更加不得了，一看到的是兩個大獅鼓，還有木人樁，左邊的牆壁還有一隻五爪金龍；再深入一點看，天花位置還掛著一堆威猛的獅頭，而左邊有著一個藥埕，又有一堆未開光的真實的十八般兵器，店主更會大方借人影相拍照。據說，這裡的裝

龍麵館的格局確實有點玩味，懷舊得像武館又像舊式酒家，放在中環市中心，便感到一份獨特的個性。餐館跟Yum Cha是同一集團的店，難怪裝修風格有點類似。而食物方面，龍麵館也是走新派中菜路線，雖然說是「麵館」，但並非只有麵條，還有許多其他的小菜類選擇。「龍」代表中國，亦是龍蝦的意思，所以菜單上有很多「龍肉」，就係龍蝦肉咁解。以前古老人唔開心時會說:「食龍肉都冇味」，唔知食龍蝦肉又是否好些呢?藍莓冬瓜 $69千祈唔好葡萄別人，有些葡萄並不是你所睇到的，這些葡萄根本不是葡萄，而是冬瓜切成葡萄狀，浸在藍莓汁內，質感仍是冬瓜的清爽，但郤有藍莓的香甜，做得非常仔細，幾可亂真，都話叫你唔好葡萄我啦!龍蝦蘿蔔酥 $69這個巨型點心，其實並不巨大，中間的「蝦肉」才是主菜，這蝦肉用蘿蔔蓉和龍蝦肉炮製而成，咬落有爽口感，原來因為有馬蹄在內，亦有蘿蔔酥應有的鬆化，而且賣相精緻，實在是道食得又睇得的創意點心。這店的招牌「龍肉湯麵」 $149，蘭州拉麵是好東西就不在話下，但重點我認為是超濃郁的龍蝦湯，用上龍蝦和魚類來熬製。平時吃拉麵不會喝光整碗湯的，今次郤例外地喝光，郤並不感到過份地咸，鮮味郤很強。除了湯麵外，還可以

大家愛吃中菜嗎? 一般的中菜我興趣不大，但美味的中菜實在令人回味! 最近，中環來了一間新店，龍麵館；這裡吃的是傳統中帶精緻的中菜，食物做得很美，而且味道又不錯。 藍莓冬瓜 先來一份藍莓冬瓜，擺放得十分精緻，像提子一樣，十分美呢；味道酸酸的，非常開胃。 龍蝦蘿蔔酥 蘿蔔酥吃得多，龍蝦蘿蔔酥你有吃過嗎? 外貌很突出外，味道亦很棒，炸得很酥，而且當中啖啖龍蝦肉；味道不錯! 北京填鴨 有誰不愛北京填鴨呢? 師傅會把鴨分成三部份，一份是皮、一份是肉和一份肉和皮；皮當然好吃，十分鬆化，入口即化的感覺；但皮實在太肥了，對我來說，還是吃肉好了! 這份鴨整體的味道不錯，值得一吃。 龍肉湯麵 我超喜歡喝濃湯，特別是這種真材實料的，湯頭味道十分濃郁，濃得只吃湯也滿足，當中還有啖啖龍蝦肉，十分棒! 啤燒元蹄 十分誇張的啤燒元蹄，元蹄的肉質軟腍得過份，像手絲一樣呢；味道上亦帶著啤酒香，味道上很濃郁；另外飯粒味道亦很濃郁，充滿了麻油香，與元蹄混在一起很棒；不過對我來說有點油呢。 桂花炒假翅 最後來了一份桂花炒假翅，我真的超喜歡這份假翅，炒得十分乾身，半點油份也沒有，而且當中有很多超級邪惡的鹹蛋

朋友講近期中環有一間新嘅餐廳好特別，聽講有好多特別嘅菜式，例如手打拉麵，點心，小炒。之後朋友俾咗個電話我打去訂枱，一打去就有一個女士聽電話，我就話想Book晚上4位，之後我就問你地夜晚需唔需要訂位，佢就話夜晚會有位，之後佢就講D吾鹹吾水嘅中文，作為一間中式餐廳吾色講中文都吾緊要，我系電話度問佢有咩值得食，佢就話有個唔知咩雞、片皮鴨好食，之後我問佢呢兩個菜有咩特別啊？佢又唔識答，問佢英文又吾識答，之後我問多兩句佢就話好好食架，比我有一種好唔耐煩嘅感覺，最後都成功Book 左，之後本身就收線架啦，但我想問佢可唔可以安排啲比較安靜嘅位置，之後我就喂、喂，餵，只隱約聽見佢講「呢個客好煩呀」，唉......食物方面龍蝦飯不錯，蒜蓉味幾香👍之後叫左兩個湯麵，麵質同埋湯底都幾好，湯低夠濃👍之後叫咗兩個甜品，甜品比較特別精美不錯整體上都不過不失，點餐時候服務員都幾有禮貌，食物上也好特別，都會再去嘅，但下次直接去，唔訂位算。

I was looking forward to his new resto and was greeted warmly, but when I was told "here we charge $19 for warm water," I was out.

番工食晏諗住試啲新野 朋友推薦左依間龍麵館裝飾唔錯 好有特色揀左玫瑰花茶 唔夠香濃龍蝦麵 湯底還可以 可以再濃味啲口水雞卷好好食 啖啖肉雞絲粉皮冇特別粒粒蘿蔔糕一樣係冇特別烏冬食落口感好奇怪 好似菇類食物 完全唔似係烏冬 亦冇乜味道個龍蝦蘿蔔卷完全唔好食 咬落口完全唔知食緊咩 有類似蝦肉既野 同一堆粉 仲要兩隻起叫個龍蝦殻唔知係咪會重用個藍莓冬瓜粒酸到離譜 味道十分奇怪 真係壞左都唔知三個人去三個都食到肚痾痾足一日平時唔會特登寫食評 今次要話俾大家知依間野千祈唔好黎食仲要每人二百幾蚊真係食龍肉都冇味！

龍蝦湯麵聽到都覺得吸引！點知......個龍蝦湯麵，個湯好咸，龍蝦完全唔新鮮，個麵超難食，超梅，我未食過梅嘅麵。好失望。個侍應勁推薦佢地燒味，話自家整。我地就叫個芝麻雞試下，佢話王牌！真係難食個大家樂！個雞超級重雪味，啲肉又乾又鞋，仲要個味超咸！搬啲啲蝦片都係林，有無咁難食㗎？仲叫咗個荷葉飯， 呢個都好咸但係已經係最好食嘅一樣野。全餐最好竟然係個chamomile tea咁嘅價錢食物真係超級唔掂！仲有坐又坐得唔舒服又黑又暗！

早前十一月中，我公司收到中環萬宜大廈地下新開的 <龍麵館> 優惠劵！ 有天放工，我好奇走去找找餐廳所在，順便拿張單張看看有什麼啱口味吧！ 十一月尾開張，花籃基乎放滿半條街！ 當我走入餐廳問店員拿張單張來看的時候，這位外籍女店員正是 <飲茶> 見到那位靚女店員！ 我跟她說認得她！ 隨即她便老實告訴我，<飲茶> 跟 <龍麵館> 也是同一個飲食集團！好的！一於找天約好姊姊出來食飯賀聖誕吧！當晚，我們三人行來到 <龍麵館>！地方大的這裡以中式裝潢，黑色為主色調；然而，一入門口的金龍金碧輝煌甚有氣勢！牆身掛上舞獅頭別具一格！鐮刀長刀也顯得入型入格！開放式廚房，食客可見到師傅烤鴨及拉麵！ 感覺更互動！店名叫得 <龍麵館>，主打龍蝦美食！ 當中不少款式的食物已加入龍蝦元素！供應：前菜、點心、龍蝦拉麵、龍蝦撈麵、燉湯、蔬菜、片皮鴨、師傅推薦、甜品...等。綉球青瓜 $59師傅巧妙把青瓜切成薄片，花心思捲起來，放上透明玻璃器皿，綴以杞子萬綠叢中一點紅！實在美輪美奐！ 富立體感！ 青瓜入口清爽，酸辣醬汁提味不少