龍麵館 (已結業)

今個星期一又到左一年一度既團年飯今次親戚簡左黎呢一到 我覺得都幾好起碼唔再係食個D乳豬乜乜乜、魚翅乜乜乜、鮑魚乜乜乜呢間中菜係位於中環既所以可能唔鐘意過海既就可以唔會太鐘意啦但係同時間 我覺得團年飯食呢D已經係一個大突破黎首先要提及既係 一個叫做龍騰撈起既野 簡單D黎講 就係一個「撈起」D上輩既親戚一定會好鐘意但係因為我掛住睇 所以無影底 但係我覺得 如果同屋企人親年黎呢個真係一定要叫我諗個個都會好鐘意椒鹽蛤蟆功 (田雞腳)之後我地就叫左D小菜 其實每款我都覺得幾特別鐘意辣既朋友 應該會幾鐘意呢個 睇張圖都見到 佢上面加左好多辣椒然後 再睇真D 其實佢係田雞腳黎LOL 不過真係好惹味 個田雞脾好正呀孔雀煎黃魚我第一眼睇既時候 仲以為係生蝦既熟版LOL…。姐係「熟蝦」不過事實上佢係魚黎既 唔知靈感係咪都係源自生蝦呢HAHAA食落去 脆脆地 帶少許辣 食落好香口！之後就講下個餐廳既環境係一個西式既格局、中式既菜色不過雖然佢唔係圓台 係長方形台 但係我覺得感覺都幾舒服同埋兩位主席位都可以聽到對方講野既呢次既團年飯真係唔錯

最近中環新開了一間以武打場館為主題的中菜館 -龍麵館 裝潢全以中式為主打，門口一條金碧輝煌的金龍已經十分奪目 餐館周邊都放置各式各樣的兵器，更供食客拍照留念 菜式全以龍蝦為主，確實相當有噱頭 前菜我們先點了口水雞卷、茶燻素鵝和雞絲粉皮 最喜歡是前兩道的 茶燻素鵝腐皮細薄，包著簡單素菜，味道可口，是絕佳的前菜 另外口水雞卷醬汁很惹味，雞肉嫩口 先來一個濃肉泡飯，用上石鍋盛上 店員再即時灑進脆脆米，拌上濃蝦湯和濃蝦肉 口感甚佳，龍蝦湯再濃味一點 就更好囉 另外叫了個櫻花蝦菜 很喜歡櫻花蝦，這樣的配搭使整道菜味道提升了不少 當然叫了道廚師推介的 金鍋：芝麻吊燒雞 這道雞比想像中出色 新鮮熱辣上菜，雞皮加上芝麻很香脆，雞肉嫩滑有雞汁 還有我們叫了龍肉撈麵 以龍蝦湯汁作撈面 很濃味 撈麵麵係爽滑，口感一流 再淋上龍蝦汁，濃味可口 最後不夠喉還是再點上土蠔蒸飯和龍肉蒸飯 這兩道蒸飯，鮮味噴鼻 特別是龍肉蒸飯，魚肉滑嫩，魚汁的精華能帶進飯裡 飯味鮮甜 這間餐館不論食物、環境和服務都很不錯 唯獨價錢就稍貴一點了，不過簡中試試這樣新穎的餐館確實不錯 Love a Little Mo

Dragon Noodles Academy, or DNA as they like to call it, is the new concept from the people who brought us Yum Cha. Now I like Yum Cha-- I even took a selfie there, and I don't do that lightly. So I was definitely jazzed to give this place a go, especially cuz I like noodles.According to DNA's website, "With one foot in the past and the other in the  present, DNA provides guests with a truly unique meal, where they can  experience contemporary Hong Kong through their palate and surroundings. We’r

這天晚上要跟老公的英國同事吃晚飯，由我發辦之下選了這家「龍麵館」。像這種充滿中國色彩的菜館，一定能令老外們稱心合意吧。穿過黑底金字的龍麵館牌匾，映入眼簾的就是牆上那極具氣勢的五爪金龍，金碧輝煌的。以中國武館作為主題的龍麵館，佈局揉合傳統中國藝術元素：地面鋪上古老紙皮石、開放式廚房嵌滿百子櫃、隨處可見的雙囍痰罐、白底紅邊的塘瓷面盆、銅鑄的金光葫蘆......中國式的裝潢，卻不失摩登形格，成功打造出現代中菜館的前衛形象。龍麵館的店風似曾相識，當看到桌上濕巾設計後便恍然大悟了，原來龍麵館正是飲茶的姊妹店，但對比之下兩家是各具個性。龍麵館以傳統粵菜為基礎，龍蝦以及麵食是點題菜式，從餐牌食照所見道道賣相精緻，是否徒具形相還是要一試才見真章。融入中式涼茶鋪元素的西式酒吧，其Cocktail出品也帶有fusion的玩味。Flower Maiden's Collins($99)夢幻的酒色下是Gin、薫衣草、玫瑰、茱莉的組合，酒味不重，香氣怡人。更喜歡這杯Dragon Palm Strike($119)，威士忌、蔘蜜以外還有八角等中式香料，味道複雜卻甚易入口。兩式前菜體現了視覺先行的重要性。藍莓冬瓜($

TeaLavender Lung Tsang, terrible choice. Smells and tastes like chemicalSichuan pepper spicy chicken rollVery peppery but not too spicy, boneless, delicious Tea smoked veggie rollNot smoky enoughGrill eggplantNo surprise Lobster rice in brothRice is deep fried to give it some crunch. Broth is normal fish stock, lobster tail is alrightMango sticky riceGood presentation but the Mango is sour and the sticky rice is plainEnvironmentInteresting setup and decoration

很難約到一個朋友。這個人不知怎麼的，總是很少出現，總是不願意和大家一起吃飯，而大家也大概知道他的習性，所以也不怎麼地過份逼迫他。但是，到新年這個時候，總沒有理由再隱世了吧！於是花盡九牛二虎之力，才能把他叫出來，而在這難得的隆重的時節，自不能馬虎了事，於是便特地book 了這所龍麵館的位子，要飽餐一頓本來是打算吃普通的餐單的，但看見有新出的新年餐單，而且意頭都很好，所以便心血來潮叫了幾份。其實是有點小糾結的，因為我們人不多，不能叫太多食物，於是在大展拳腳及龍騰撈起這兩個主食之間徘徊良久。龍騰撈起配料極多，而且有多種撈法，看起來意頭很好。但最後因為想吃飯的緣故，還是選了大展拳腳 (即啤燒元蹄)除此之外，還叫了包羅萬有，和金華富貴兩款點心，本來看其他如豬籠入水等點心樣貌精緻，也很想吃，但鑑於人少，只能淺嘗即止了。啤燒元蹄是一大塊元蹄，師傅幫我們即場和飯撈在一起，看見有一些粉紅的小點，問是甚麼，原來是番石榴籽。撈完後的飯看起來像是炒飯一樣，元蹄肉軟滑帶爽，具有很香的香氣和啤酒味道。而較為意外的卻是加入了番石榴籽，和飯吃來有一點酸甜消膩，感覺特別清爽包羅富有鮑魚，鵪鶉蛋，瑤柱等勁多材炓，扒開時吃

TLDR: Enticing food, meagre portions for a big price, stylish but impractical restuarant.DNA is clearly meticulously decorated not for functionality but for #unfiltered Instagram posts, and in this regard, it is very successful indeed. The cavernous space is adorned with gorgeous Chinese (and sometimes "Chinese") ornaments and aims to transport the diner into a kung fu academy . Beautiful as the restaurant may be, it wasn't built for use, with the tightly-packed tables making diners feel like th

係中環發現左間中菜因為我同朋友都係係中環一帶返工所以我地都想揀返中環地區既餐廳通常約朋友食飯 都係會食西式/韓式但係近排可能食得太多太多 意大利飯同泡菜所以都係覺得中菜最好味! 見到有呢一間中菜餐廳 咁岩又係中環所以就簡左呢間作我地朋友既聚餐入到去，望一望MENU，好多菜色個名都幾特別，賣相亦都幾別緻先來一個 「京城，即燒片皮鴨」其實呢間野都幾鐘意同STAFF有D互動我地未叫呢個片皮鴨之前 已經見到隔離張大枱 整緊一個撈起 好似好開心咁估唔到叫左呢個片皮鴨 佢又係個STAFF即場係我地面前片個片皮鴨 哈哈仲有 我覺得幾好既係.。個STAFF會一邊切 一邊講解下呢個片皮鴨同埋呢間餐廳既做法佢會將隻鴨切成連皮鴨肉、鴨肉同鴨皮 所以唔只靜係食到平時一般既片皮鴨仲會用幾款食法食另外， 佢亦會加D其他既配料 我覺得都幾特別 起碼睇得出 呢個餐廳都幾用心係自己D食材裡面。 個STAFF仲話 建議點少少麻醬、烤鴨醬、蒜蓉一齊食令到個片皮鴨既味道更加突出，不過 我覺得始終都係 烤鴨醬比較好吃可能因為我個人比較老派D 哈哈最後既重點來到呢一個看似植物既甜品其實佢係一個 意式芝士杯係中菜餐廳到見到呢個DE

因看報導得知這裡有龍蝦麵吃, 就趁這天農曆新年放假期間, 在行山前在此先吃個午餐, 入到去有店員問我們有沒訂位, 我們沒訂座, 眼見客人不少但都有好多吉位, 原來龍麵館裡面都幾大呢。  一看到餐廳裝修, 便感受到這是外國人開的中華料理餐館, 有著他們喜歡的元素, 金色、龍、舞獅的獅頭等, 而我覺得內廳一列的黑色獅頭有點恐怖的感覺。  店內招呼幾勤快, 食物和茶好快送上, 點菜是用上印刷精美彩色的防水菜單, 一來成本高二來也不環保呢, 想提出不劃菜單又怕帶給人麻煩。  紅棗玫瑰花茶 - 來這吃點心中菜卻配上西式茶, 夠特別吧, 這花茶好清香, 浸久一點味更濃。  龍肉拉麵 - 一人份的拉麵, 有龍蝦在所以要百多元, 龍蝦已被斬件, 好容易拿出肉食, 龍蝦肉夠鮮味同爽口, 唯獨溫度不熱和份量較少, 龍蝦湯底真材實料, 非常濃厚直頭就是平日飲的龍蝦西湯, 麵條本身就沒什麼特別, 是直身的, 和某日本即食拉麵口感相近。  即拉海蝦腸 - 造形特別, 蝦夠多又大隻, 用匙切出每件腸粉都有大大粒鮮蝦, 腸粉皮厚薄適中滑溜, 蝦新鮮有蝦味。  炒蘿蔔粒粒 - 蘿蔔粒較粉但都有蘿蔔味, 用了XO醬

是晚朋友同我來這裡食生日飯，聽說這裡的龍蝦湯麵很好味，於是便來一嚐這裡的美食。個人非常喜歡蘿蔔絲酥餅，這裡竟然有個用龍蝦做的蘿蔔絲酥餅，真係一試難忘，超級美味，雖然貴咗啲，但真係值得一試👍🏻另外個葡萄冬瓜好開胃好特別， nice😊個開花菜手工非常好，好靚😍個炒翅仲有專人响你面前即場炒，完全冇落油炒，淨係欣賞佢表演都值回票價👏🏻全晚最正莫過於呢碗龍蝦濃湯麵，好豐富濃郁的龍蝦味，真係令人回味😋很有水準的一餐👍🏻

#見新開張就去試一下, 特登兩點後先入座, 免得要等位.#入到去坐卡位, 想叫侍應但好多次都無人見到回應, 只有水吧個男仔最為勤力見到做嘢.#其餘類似經理/管理人同其他伙記好似仲未溝通好, 每個人解答不一.#侍應禮貌上還要改善, 眼見其他枱叫侍應但好多都掂行掂過.#菜單上,價錢上大部份點心公價似59/69,貴了點, 但餐廳內卡位燈光暗, 菜單字體上較為難看.#茶位$19一位,偏貴, 但沒說明飲或唔飲都會收茶位, 明明開始時問了類似經理嘅話:有飲就計/唔飲就唔計, 到埋單時發覺根本你有幾位去食就計幾位茶位, 這個有點古惑!

食物 overpriced 不在話下，我第二次去幫襯，只不過問一句，建議一句有沒有不含花的中國茶，這位女仕一句「冇」同埋「飲唔飮都要俾錢㗎啦！」令我即走，發誓以後唔再來。

中國功夫獨步天下, 不少外國人至今說起中國, 都依然馬上聯想起功夫。60、70年代的香港, 功夫風氣極盛, 天台武館數量極多。雖然未至於人人會武, 但「功夫」並不是多遙遠的事。只可惜, 「文化」是一件精雅脆弱的事。不花心機、時間、人力去保育, 就會慢慢在時間洪流之中漸消逝。武術日漸式微, 隨著天台武館一家家的關門^, 武術對現代人來說, 只術下公仔箱之中的打鬥場面, 及新年時的龍虎舞獅。 在香港的商業區正中心, 一家武館開業了。當然, 不是教打功夫的地方, 而是一家以「武館」為裝潢靈感、以龍蝦為主打的中菜館。 我不知道有幾多人同我一樣, 聽到餐廳以「武館」作招徠, 馬上就偏執地認為不過是噱頭, 是唬弄外國人的小玩意。但當我到餐廳吃過、欣賞過它們的裝飾, 卻是覺得即使是噱頭, 店子也已盡了力囊括不同的元素在內。吃飯前在餐廳之內東摸西摸, 也是一件賞心樂事(晚市較佳, 平日午市很熱鬧, 未必可以慢慢欣賞)。當然, 裝潢再美不過是錦上添花, 身為一家食肆, 必須還是以食物行先。近水樓台, 午市晚市各吃過一次, 蓋括一點的感想是晚市比午市精細, 也更值得推薦。(但也必須承認兩次吃的東西不盡一樣

中環一帶的食館都食得七七八八，龍麵館是其中一間令我一來再來的餐館。偏愛，自不僅是因為它獨具特色的裝潢。雖說黑底金字，具個性的招牌，巨大金龍，陳列在牆上的獅子頭，與及兩個大金葫蘆等，都營造出一種獨特的氛圍，別樹一幟。這種武館風格和西式開揚氣派的格局相配合，很有香港味道，每踏進來時，總有回到七八十年代東方之珠的況味。不提這些，食物自然才是餐館的重點。說是龍麵館，龍蝦麵食的質素自然一絕，但除此以外，其他菜式和點心也很有匠心，我特別喜愛這裡的龍蝦蘿蔔酥和千葉豆腐花。這裡菜式的特點，是既重面子，也重裡子。說得通俗點，便是色味俱全。像龍蝦蘿蔔酥，吃之前，欣賞栩栩如生的龍蝦外形，放入口，便是脆嫩溫香，甚是過癮。千葉豆腐花也是。端上來時，光看外型，不像是豆腐花，卻像是一朵白蓮綻於清湖，片片花瓣扇狀展開，舀一口來吃，清香的上湯盈於口中，舌頭繞著滑如水的豆腐花瓣，口感味道皆上乘。古人說牛嚼牡丹，本有嘲意。今我嘗千葉，卻是雅意沁人，意思是大不同了！雖說了這麼多，但到來的人，還是不能錯過招牌的龍蝦麵食。嘗過湯麵，嘗過撈麵，湯麵湯頭香醇，撈麵則較為惹味。麵條彈滑爽勁，可與龍蝦肉媲美，相配合更佳，如果問起我的話，

之前聽講依間中環嘅餐廳幾好味，於是今日同埋朋友一齊黎食. 一開始嘅印象係佢嘅裝修. 裝修幾好, 一入去就見到個碩大嘅金龍係牆上面, 店內擺埋啲詠春木椿等, 幾有武館風格, 睇得出有畀心機裝修。坐低叫左幾樣餸。因為標榜龍麵館，所以都喊左一碗龍肉湯麵。除此之外，亦都喊左包括龍蝦蘿蔔酥、叉燒浸豬籠等點心。點心十分趣緻，例如蘿蔔酥同叉燒酥，本來都是坊間常見的點心，但是依度就比我一啲驚喜。龍蝦蘿蔔酥賣相氣派，望上去就好似成條原條龍蝦咁，超真，味道都唔錯，將龍蝦肉和蝦肉釀入蘿蔔酥入面，既酥又鮮，好開胃，相機同個胃都滿足。相比龍蝦蘿蔔酥，其實我更鍾意叉燒酥，因為隻豬仔真係好得意xdd，做到好似浸豬籠咁，但係一樣都係咁好味，啲叉燒幾高質。今日嘅主角應該係龍肉湯麵。值得一提嘅係湯頭，鮮味好濃，冬天飲就正極。龍蝦肉如同想像中般爽同好味，麵條質感有勁道，龍麵龍麵，話係主角果然有啲料到，係今日最滿意嘅一道。