616牛肉火鍋專門店 (已結業)

今晚同朋友係附近行完奇趣嘅文具玩具店行返過來大街搵食，見到出面個幾隻小牛吸引了過去，重有好大嘅Van 仔車頭，可能係食飯時間要等位，係呢個時候再望望個餐牌，主題係牛！今次真係開正係只愛食肉嘅我們，等了陣入去了，卡位形式，座位闊落舒適。當然盡快落單，用iPad 落單，清清楚楚。湯底怕辣沒有點紅湯，反而點了個牛雜湯底$68，反正全牛為主，大家都吃牛雜，多個食物款式，而醬料，就係出面自己調製，水都係自助形式提供，落單一陣個火鍋就上枱，裡面都真係有好多不同嘅牛雜、牛肚、牛柏葉、腸...，夠晒味道，入口軟熟味道香濃！而入單嘅食物都係同平時食到嘅有啲唔同，匙柄、滑尾龍、牛肉餃...，當然亦有最愛嘅牛丸同烏冬，而比較溫馨嘅地方係枱面張墊枱紙上已經清楚將不同嘅牛部位同所需建議時間列出，當然跟住個時間就係最佳嘅味道同肉質，但亦可按個人喜好，生啲熟啲！最欣賞係個滑尾龍，肉身軟熟嫩滑，加埋個蛋更加美味，忍不住加埋個烏冬同滑尾龍混埋蛋一齊滾，烏冬軟滑加埋嫩滑嘅滑尾龍肉，真係夠晒滑溜！我自己就好似自製一個滑牛烏冬，完全可以發揮我烹飪嘅天份。牛丸亦十分彈牙爽口，有好香嘅牛味！到最後仲可以叫多個甜品添！金菊玉凍冰又

又係牛魔王出動嘅時候喇！！今日煮打打邊爐話說上網search到一間專食牛嘅打邊爐，愛食牛嘅我當然要試下啦！！呢間打邊爐餐廳有好多分店，我揀咗自己就腳嘅黃埔，一出地鐵行兩分鐘到就到，都算方便啦。book咗枱七點鐘入座。環境都算好寬敞呀，兩個人坐四人枱，張枱好大，一定夠位放晒邊爐食材呢度既侍應招呼好好呀！！態度好親切，問佢哋嘢時個個都好有禮貌回答佢哋仲介紹咗餐廳嘅特色食物畀我哋，咁當然要食佢哋嘅招牌菜啦醬料係自助嘅，有好多選擇，最特別應該係佢哋舖頭自製嘅秘製牛肉汁枱面嘅餐桌紙有介紹呢間餐廳提供嘅唔同部位牛肉嘅食法，有啲烹調少啲時間有啲耐啲，亦都可以按自己喜好選擇。紙上仲有推介嘅食法添， 食之前不妨可以參考一下湯底叫咗個牛骨清湯，入面有好多帶肉牛骨，好足料，每舊牛骨都俾我吮晒，哈哈另外湯入面有啲蔬菜，例如粟米同埋蘿蔔，成個湯都好鮮甜餐前仲有西瓜送，正 都戲肉喇！我哋嘅打邊爐材料，首選牛朴肉！！ 店員推介話平每台都會叫㗎，果然係必食之選每塊牛嘅脂肪同肉比例好均勻！我灼左咗大約八至十秒，擺落口一啲筋都冇，又淋，又juicy！！超正之後仲encall咗多一碟呢牛朴肉真係一定要叫！！食多幾碟都唔覺得

今日專登走過來紅磡呢度試吓呢間專食牛嘅火鍋！本身都係牛肉愛好者，平時打邊爐都只係和牛或者安格斯牛肉切片。今次這間就比較特別，將由返咗好多唔同嘅部位俾你選擇去食，所以我今次都係全牛宴！早三日就已經定位，這裏地鐵站一出行幾分鐘就到10分方便，就算揸車出邊都有得泊！他們最主要嘅食材都係牛肉啦，有差唔多20款不同部位的牛選擇，有片有內臟！首先當然來一個牛雜湯底啦，裏面有牛肚牛腸牛蒡.已經炆得好琳，好入味！湯底帶清，咁樣更令我食得出每種牛嘅味道！最正嘅係，真係每一個部位牛味嘅濃度同埋口感都各有不同特別推介係牛駝峰同埋牛金趾，脂肪肉比例都非常均勻， 牛駝峰入口即溶，牛金趾香濃牛味！最重要係真係樣樣新鮮！今餐真係好滿足，好味推介

知道呢度係以牛做主打嘅火鍋特色餐廳，我呢隻牛魔王當然唔會放過啦呢度係全電子落車，既環保又方便👍抵讚！仲有齊每仲部份嘅建議煮食時間，唔使驚太熟啦😍混醬時刻~推薦秘制牛肉汁..甜甜地，d牛超夾懷舊可樂😍打邊爐必備~鴛鴦沙牛湯底❤️沙茶醬味道濃郁…清湯淥菜夠哂fresh...吊龍伴 ❤️牛味濃脂肪位較多~牛駝峰❤️入口即溶牛肉餃❤️豬肉餃就食得多，牛肉餡果然別有一番風味👍必試！ 手打牛滑❤️口感豐富~ 建議整細粒d..比較易控制熟度..滑龍尾❤️味道有點似沙嗲牛肉麵嘅牛肉😂但混入雞蛋，令牛質更香更滑娃娃菜❤️新鮮，份量合理烏冬為呢餐牛肉宴劃上句數。由今日起，當我牛肉癮起既時候，我只會諗起呢度😬

呢間同父母行完AEON STYLE 之後搵食，佢地一見到616 就即刻話要尼食喇。感覺上每一間616分店既裝修都唔同，但都係圍繞住懷舊香港既主題，黃埔分店門面有架復古福士van，異常搶眼。門口仲擺放左幾張牛仔既櫈比等位既人坐。入座落單後見到兩邊牆分別係本土壁畫同埋九龍皇帝既墨寶，自從九龍皇帝過世後，佢既墨寶真係買少見少，可能而家既中學生都唔知咩係九龍皇帝啦....我諗我真係老喇sorry 扯遠左，講返座位先，我地3個人被安排坐卡位，位置鬆動。墊枱紙清楚說明唔同牛肉部位需要淥幾多秒，等我地唔洗估估吓。醬汁可以話係火鍋既靈魂，呢度既醬汁應有盡有，想點混就點混。前菜有多汁香甜西瓜，免費既。我地揀左既沙嗲+牛骨湯底。沙嗲好濃郁，底下有花生同指天椒碎，牛骨湯有蘿蔔，牛腩同粟米，夠晒足料。牛丸淥左好耐都仲係好爽，一致大讚。金花趾有咬口，真心推介。牛朴肉雪花比較均勻，質感類似肥牛牛柳同想像之中唔同，好瘦，但牛肉相對重。三花腱都係偏向有咬口既，比金花趾大塊D野菌拼盤，有幾款唔同菌類，淥淋之後好入味稻庭烏冬放入牛骨湯會清新D，放入沙嗲湯會比較吸湯，唔洗淥咁耐。趁未清晒尼張大合照

鐘意食牛嘅你地真係有口福，平時食開火鍋係人都會必點肥牛食外，其實仲有好多牛嘅部位都未必會到處食得到，呢次終於有機會去品嚐一下其他牛嘅部位，唔知食落味道又如何講明係食牛呢度主打當然牛嘅部位，而且將牛肉部位分得好細緻，可以知道係食緊乜部位夠晒細心添，至於鍋底當然點番個牛雜湯底食咁先至係完美配搭，輪到火鍋配料梗係全部係牛啦，就點咗幾款平時係街出面好小食到嘅肉，未食火鍋前整番個涼菜冰麻牛食吓先一上枱已聞到麻辣香味主角都係牛嘅部位，入口食到牛肉質爽嫩又帶點微辣真剌激，又估唔到咁好食值得推介輪到火鍋湯底滾起就可以食得我就先食下鍋底牛雜有牛腸入口肥美，牛肚爽滑，牛肺食落腍滑而且份量又足料真係有驚喜，先來有牛朴肉睇見肉質肥瘦適中，入口食到肉嘅鮮嫩味道夠香甜，再點埋秘製牛肉汁食落更滋味到另一款係腩頭，肉質比較細嫩油脂濃郁，入口又唔係好油膩口感甘香再來係匙柄一睇就知梗係食佢嘅肉味，食落軟滑啖啖肉，真係估唔到會有咁多口味再繼續品嚐其他款式，最後食返個烏冬吸收湯汁精華，咁先至係一餐完美嘅火鍋

身邊那位雖然不是足球狂熱分子, 但這個月總離不開世界杯這個話題。這晚正考慮吃什麽時, 就被電視中的比賽吸引, 於是又再吃以牛作主打的616火鍋了。每間616 火鍋都是主打牛肉火鍋, 但都有不同的特色, 這間的是七桌子, 還有一架甲虫車做裝飾, 幾搶眼的。除了火鍋料新鮮, 世界杯中的賽事同樣吸引, 可以一邊睇波一邊打邊爐確實不錯。用IPAD 落單非常方便, 可以了解各本地牛肉的刁鑽部位, 匙柄, 尾龍等很少聽的部位都有簡介。 而且亦很方便查看下單記錄, 真的不記得點了那幾款特別的牛肉呢~ 上次點了較濃搶口的沙嗲鍋, 今次點了清湯, 因為想試真有點每片牛肉的味道。而且更想多配這個秘制牛肉汁, 令牛肉的味道進一步昇華。我們點了上次覺得很正的匙柄外, 這個尾龍是今次的新嘗試。尾龍的脂肪較少，但肉質也很滑, 而牛味更十分濃, 非常不錯。而喜愛油花香的我當然對牛朴肉"愛不惜口", 牛朴肉是牛脖頸上運動最頻繁部份, 肥嫩中有嚼口, 脂肪雪花均勻，味道甘香。其他的如脖仁也相當有牛味, 淥幾秒便吃得,剛好在悶場或廣告時間努力"進攻"。四式菇菌併盤除了有常見的本菇秀珍菇等, 還有較少見的珊瑚菇等。當菇菌吸

朋友說要吃 刁鑽的火鍋， 在任食火鍋大行其道的情況下， 好在 也有餐廳願意售賣刁鑽精緻的食物-- 616 七桌子616 紅磡店在黃埔新村， 經過黃埔地鐵站一出大概五分鐘就到非常方便。 店面不算太大但也有大量卡位， 讓人坐得舒服。牛骨湯湯底牛骨湯以牛骨蔬菜藥方經過6小時淆製而成，牛肉鮮味甚濃，而且也不油膩，當我打完邊奴後再喝那滿有牛精華的湯底，更覺鮮甜，最清最簡單的湯底果然是最棒的。胸口榜平時我地食肉都會避開肥肉唔食，但呢片胸口榜唔食真係唔得，呢部分英文叫oil tissue, 係牛前面胸部的一小塊脂肪肉，淥熟完之後會亂埋一舊似廁紙（tissue的由來) ，入口爽脆，更有天然的牛肉香三花腱這部位是牛的前腿，每片都會帶有筋，爽口帶脆，最arm我要求口感的朋友封門柳但係剩食爽肉又點夠喉呢，當然要叫d牛味濃的肉，封門柳就係最好的選擇， 呢個部分係橫隔膜下低， 每隻牛唔係得好多， 但係佢就係肉味最濃嘅，so yummy!匙皮牛上肩胛肉， 口感鮮嫩香滑。-除了牛部位外，還有其他食材也讓我留下深刻印象：水蓮菜形狀 有點像意大利粉， 但吃下去是非常的爽脆的手打牛滑牛滑是他們自家手打, 肉味勁濃，搓成一

雖然最近不是打邊爐的季節，但經友人推介，對牛肉毫無抵抗力既我，今日忍唔住去左試呢間「616」，牛肉火鍋專門店。友人話平日都好快滿坐，所以趁今日收早，快快趣趕去黃埔食，原來呢頭都幾多野食，下次可以再係附近搵食。「616」裝修充滿懷舊風味，除左門口有架好vintage既車之外，內櫳裝修都好有特色，好似番左80年代咁，一定要影相打卡～湯底係用牛骨淆成，每煲都有牛骨、粟米同羅白，好足料同鮮甜。嗜牛者既我地叫左5種牛部位黎試，好多都未見過，好特別好期待，每個部位都有介紹，所以唔洗擔心唔知係咩。滑尾龍需要搞勻隻蛋撈埋d牛肉，因為原來加蛋可以改變肉質，令牛尾肉更加嫩滑，煮大約8秒，肉質好嫩滑，好似平日食鮮滑牛咁。牛舌幾乎係最愛吃既牛部位，今次都無失望，除左有濃濃牛味外，肉質非常爽彈，推介！封門柳友人至愛，因為友人喜歡食少油脂既牛肉，呢款牛肉唔單止滿足佢要求，食落仲非常之有牛味，但我略嫌比較口感無咁滑。牛朴肉呢款都係超級推介，同平日食既牛頸脊有點相似，但價錢平好多，吃落似安格斯牛肉味，帶有少少牛油香，好軟滑！牛根呢款需要煮淋少少，因為本身無乜味，所以要煮到入哂湯底味就非常正，食落非常有口感，有d又會入

Youtube都介紹過這間616火鍋店，佢地都覺得唔錯，但我就唔丸相信，所以我同女友決定黎試下。店內環境清潔。用iPad 落單，十分方便，想食咩就食咩。牛肉款式十分多，好多款都冇聽過。醬料齊款，仲有秘制牛肉汁選擇！我地太肚餓既關係，首先選左冷盤：冰麻牛，麻辣口感配上青瓜既爽甜很特別，牛雜都很新鮮，牛味重！湯底我地叫左麻辣豬骨湯底，我最鍾意麻辣湯底因爲辣度夠同香，夠晒醒神。火鍋配料十分新鮮，牛朴肉脂肪比例均勻，有肉味同咬口，好食！牛丸牛味重，夠彈牙！唐生菜都新鮮，口感爽甜最後，我地仲食左金菊玉凍冰，啫喱配上菊花粒，很清甜，解辣一流。最後我地食到好飽，埋單先$400，而且唔收加一，好抵，下次會再黎惠顧！

店內裝潢別具特色，特別係一幅九龍皇帝-曾灶財的特色牆同醬料吧上掛住的酒樓點心車膠牌，充滿舊日香港情懷。墊檯紙細心咁印上牛唔同部位同每個部位建議灼煮的時間點菜前待應先送上一碟西瓜，夠曬消暑點菜係用平板電腦，落左order無幾耐，待應已經上菜，服務唔錯。湯底叫左鴛鴦湯底- 牛骨湯拼麻辣湯底，牛骨湯味道清甜，牛骨味濃郁。麻辣湯底既麻又辣，味道刺激吊龍伴- 吊龍是牛脊背上一長條肉，吊龍伴即吊龍下面果一小部分的肉。脂肪同筋肉比例分佈得好好，肉質香滑可口，細嚼無渣。牛朴肉- 牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位，係牛隻活動最多的部位，脂肪較少。好有牛味，口感爽口有嚼頭胸口膀- 牛前胸肉部位的一塊脂肪。朋友話香港比較少有火鍋店有呢個位置提供。望落成塊肥膏咁，一咬滿口化開左牛油的香味，油香相當重除左牛肉外，另外叫左響鈴、生菜、娃娃菜以呢個價錢可以食到咁的質素的牛肉邊爐，絕對算得上超值！

想食616好耐架啦 因為之前係大陸食過類似既牛肉火鍋 覺得好正🤤環境裝修係懷舊風 但卻係用ipad點菜 幾方便👏🏻醬料可以自行到自助區調配 醬料費 $10/人有11種醬＋配料 都幾多選擇自己調左個芫茜＋蒜＋牛肉汁＋柑桔 依個配搭幾夾幾好味調完醬返去竟然有餐前果 每人2片西瓜☺️-▫️鴛鴦鍋🍲 $58清湯果邊味道清甜 有埋牛骨 栗米🌽同蘿蔔 我偏好將牛同蔬菜放入清湯沙爹湯底可能係我食過最濃既湯底 好香花生味 質感較濃稠 自己鍾意放水餃同烏冬入沙爹湯-▫️牛朴肉 $48當日叫左4款牛 自己最鍾意牛朴肉👍🏻牛朴肉即係牛脖頸上運動最頻繁果part雪花較多 肉質肥嫩 食落唔會韌-▫️牛駝峰 $48牛駝峰即係牛頸背間既肉肉味濃 帶幼筋 但個人就覺得無牛朴肉咁好味啦-▫️胸口膀 $48胸口膀係牛前胸既一塊脂肪望落好肥咁但食落唔會覺油膩 而且口感爽脆-▫️滑尾龍 $48尾龍即牛既後腿肉 脂肪較少 肉味濃店員提醒我地碌前要將肉同蛋拌勻🥚 食入口會更滑-▫️牛肉水餃 $48牛肉餃幾香肉味 記得要點埋個牛肉汁 會更好食-▫️水蓮菜 $28第一次食水蓮菜 鍾意佢既清脆感 又幾岩用黎打邊爐喎-▫️羽衣甘藍 $28近年大熱既sup

今天到616七桌子打邊爐，之前吃過太和店，感覺非常專業，既能滿足飽吃牛肉的慾望，又可多識牛不同的部位，正。店內座位闊落，播著2000年代香港本土歌曲，80、90後青年應該非常有共鳴。打邊爐之前，先選醬料。醬料任裝，基本港式調味料齊備，當中沙茶醬非常惹味，微花生醬味，有蒜、生抽等的複合香味。而秘制牛肉汁有驚喜，不會太濃稠搶走牛肉的風味。鴛鴦酸菜牛骨湯，酸菜湯酸菜量不少，不是由味精湯包調制的假酸鹹味，酸菜爽脆，湯底帶辣，愈喝辣的後勁愈強。牛骨湯有牛骨、粟米等料，味道溫和而有牛骨風味，有住家湯的感覺，湯底非常適合用食出「牛味」。滑尾龍與蛋，兩者攪拌，淥一淥非常滑溜。聽聞是牛的後腿肉，脂肪較少，有嚼勁，肉質較扎實，牛肉味濃郁。牛駝峰是牛背近頸椎位，油香恰到好處，又不失牛肉味，感覺比較均衡，稍稍淥8秒即可食用，吃吧口留淡淡的肉的餘韻。手打牛滑非常美味，肉質似店家手打，沒有工廠機器制的味道，富有彈性、肉汁，非常喜歡呢！羽衣甘藍是德國的常見蔬菜，近年健康飲食界寵兒，坊間流傳排毒抗癌恩物。味道爽脆清甜，口感清新，平日少吃，特別的口感。野菌拼盤有不同菇菌，$38試足幾款，菇菌吸收湯汁精華，份外惹味。響鈴

室內環境佈置精緻，有格調！感覺良好!😎 一坐低先上西瓜清清喉嚨，幾好！😏 服務員介紹此火煱店特色係🐂牛肉備有多款部位選擇，大部份部位都未食過好過癮！全部都只是$48 ，一口氣點了幾款試一試！ 最特別係牛心肉以及牛峰肉！肉味濃又嫩滑！😋😋😋 另外海鮮拼盤大大份。龍蝦上桌時仍然在動、貴妃蚌非常新鮮，推薦！🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩手打🦐滑鋪滿蝦子，非常彈口！麻辣湯底邊吃邊爆汗！爽呀！價格貼地，4人飽飽 才八百多一點！ 👍🏻

跟朋友黎左呢間616 七桌子打個邊爐！好有趣，呢度有好多🐂牛的不同部位選擇，牛腩心、三花腱、牛駝峰、牛朴肉等等十幾個部位，全部未聽過更加未食過！😱而且圖文並茂，清楚寫明每個部位分別淥幾多秒，好過懚！ 細細碟，可以多叫幾款，幾好！😍 特價海鮮拼盤$288 有大大隻龍蝦、鮑魚、蜆、貴妃蚌等等，好新鮮好低食！🤩🤩🤩 仲有其他一般火焗無的配料：🥗羽衣甘藍、水蓮菜、黑柏葉... 👍🏻 唯獨我的至愛 響玲 不是現炸 有點失望！😭 環境舒適、裝飾有街頭feel .. 整體都好滿意喔！😋