Associazione Chianti

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又黎到呢間經典意大利托斯卡納扒房！適逢 @blacksheeprestaurants PLATED春季限定餐單，逢星期一二$658pp就有齊前菜、湯、意粉、牛扒、配菜、甜品！扒房氛圍一流，餐桌上嘅大蠟燭、牆邊重量十足嘅斧頭刀、格仔磚，都增添左唔少佛羅倫斯小餐館嘅風情~ 環境無一般扒房咁拘謹，無論係兩個人慶祝，定係一大班人黎gathering都咁岩，唔怪得weekdays都咁full！✨Primavera in Toscana $658pp𝙋𝙞𝙣𝙯𝙞𝙢𝙤𝙣𝙞𝙤 & 𝙉𝙤𝙙𝙞𝙣𝙞一坐底就會送上免費嘅Pinzimono蔬菜沙律及Nodini蒜蓉餐包~有齊蘿蔔、青瓜、生菜等多款蔬菜條，雖然好raw又未經調味，但全部都勁爽脆！食得岀好新鮮！點埋軟滑嘅almond cream同橄欖油就別有一番風味，作為開胃菜唔錯~ 而麵包頂頂香脆，內𥚃濕潤軟綿，仲好香蒜蓉味！𝒜𝓃𝓉𝒾𝓅𝒶𝓈𝓉𝑜1️⃣𝘾𝙖𝙧𝙞𝙤𝙛𝙞 𝙁𝙧𝙞𝙩𝙩𝙞脆炸茴香雅枝竹芯｜雅枝竹係歐洲有「蔬菜之王」之稱，初嘗脆炸嘅烹調手法。炸皮薄脆，內𥚃口感軟腍帶爽。由於先用醋醃製由炸，入口清甜微酸，食落唔會太油膩。𝒫𝓇𝒾𝓂𝒾 2️⃣𝙍𝙞𝙗𝙤𝙡𝙡𝙞𝙩𝙖托斯卡尼白腰豆

成日都講話要試Associazione Chianti嘅Fiorentina, 終於搵咗個特別日子試試佢 Menu選擇唔算多, 侍應建議share食嘅話可以Antipasto, Primi, Macellaio, Contorno各一款, 不過我地食量唔大, 就捨棄咗Primi (First Main, 即係pasta類), 2個Antipasti, 1個Macellaio, 1個Contorno同1個甜品, 甜品比pasta重要落單之前送上香草麵包同蘿蔔青瓜, 個dipping sauce幾creamy, 橄欖油加鹽比陳醋更顯麵包牛油香 Carne Cruda / 托斯卡尼牛肉他他配 Carta di Musica 脆餅Carne Cruda指生肉, 即埸加入香草碎、蔥粒、乾蔥粒、芥辣、鹽同黑椒, 攪拌完加入脆餅伴碟, 純小麥嘅香脆加埋少少鹹嘅生牛肉香, 調味同平時嘅Beef Tartare非常唔同Salumi Misti / 精選意式火腿 - 中規中矩嘅cold cutsBistecca alla Fiorentina / 1000克厚切佛羅倫斯T骨牛扒 - 切開前會畀你先打卡影相

Associazione Chianti 牛扒出色其實都唔係新聞嚟，襯住高興日子一於去食個靚扒！前菜先揀左 Salumi Misti , 即係 cold cuts 嘅拼盤，佢有三四款唔同嘅肉，都係一啲咸味相對地比較重嘅肉，意料之內。之後就係 Carne Cruda ，托斯卡納風嘅牛扒他他，同法式相比無輪係配料同味道上都有好明顯嘅分別，呢個絕對值得試。重頭戲當然就係牛扒喇 ，今次揀左12-20日熟成Ｔ骨嘅 Bistecca alla Fiorentina 翡冷翠牛扒 ，叫得做 翡冷翠牛扒 必需要符合三個條件，首先要係有一定重量以上嘅Ｔ骨扒，其次起碼要有三指厚 同埋一定要係明火燒，所以技術上同其他牛扒嘅造法唔太一樣，加上佢地特製嘅調味，牛柳同西冷都好好食，西冷果邊直頭係大癲。酒方面就由佢地嘅 ”wine guy” 介紹左枝意大利 Stefano Amerighi Cortona Syrah，香港地去餐廳開枝酒就點都唔會抵喇，但係佢又真係介紹得好好，因為我地食托斯卡納風但又唔想飲 Brunello，佢介紹呢枝 Syrah 同澳洲嘅好唔同得嚟同啲牛都非常之夾。甜品叫左 Meringata 意

又係black sheep 系列🤣 之前black series見幾抵就去左試黎間義大利扒房🐮 $498 pp 有齊頭盤、意粉、牛扒😳 不過我覺得佢個menu 可以寫清楚d 嘢係2 ppl to share🤔雖然一個人係無可能食得曬但係我本來見到個menu 真係覺得好抵🤣 /Percorino stagionato with pear and thyme-infused honey/作為芝士控，見到個頭盤已經心心眼😍 羊奶芝士味道濃郁！加埋梨食味道清新一d，加左蜜糖又有另一番風味，甜甜鹹鹹幾好食👍🏻/Pasta with Chianti beef ragu and parmesan/黎個意粉我覺得係全餐最好食😍 我超鍾意扭紋捲粉個質地😍好有咬口🤩扭紋令意粉更容易掛起牛肉汁👍🏻佢嘅牛肉慢煮左好多個鐘😲食落牛味濃郁口感軟滑🐮 加埋pamesan cheese 食落更加香口😆/450g bone-in striploin/主菜可以揀雞/牛，作為牛控就梗係揀牛，本來以為會連骨上所以見到個賣相失望左一下🥺 叫左medium 不過佢有d 部位望落似medium rare 甚至再生d🤔 我都唔係好敢

BISTECCA ALLA FIORENTINA 🥩 好掛住去意大利佛羅倫斯食嘅大大塊T骨牛扒 入口第一吓感覺就係肉質非常嫩滑😚 熟成咗嘅牛肉果然係有分別 炭火焦香味重🥰 love it! !!🌟TAGLIATELLE🌟 新鮮手作意粉充滿蛋香味  口感煙韌調味一流🤗  非常推薦試吓佢哋啲意粉  !!!INSALATA CESARE另外甜品方面非常喜歡依度嘅蛋白脆脆忌廉蛋糕🥰 必叫!!

朋友生日，選了此店有三個原因。第一、侍應會圍過來用意大利文唱生日歌，香港絕少餐廳做到。肯定難忘。第二、食物質素很高，雖然以扒馳名，但其實先慢煮，再用牛油香煎的雞胸，送來時牛油汁滋滋響，又熱、又香，超美味。Bistecca alla Fiorentina 很大塊，要三至四人才可吃完。第三、它的Meringata甜品，大件得來，不會heavy, 每次必點。蛋白餅鬆脆，cream好輕身，再加上士多啤梨、藍莓、朱古力碎，必吃推介。其實餐前奉上的雜菜，新鮮爽脆，點埋個汁，既健康，又好吃。小小的脆包，也是特色之一。枱上用Chianti 酒樽插上臘燭，也是此店的標誌。牆上掛上的刀，也是打卡位。

好耐無想食扒而特登去扒房趁有大食小小既人，可以一齊去食個t bone~ ​​​個包好香好煙un 幾好食tartar 偏酸但幾開胃，都ok意粉無乜選擇not a fan of 青醬但個意粉啱啱好al dente 口感，幾好咬口，對覺得成日銀胃既阿婆嚟講都仲ok​​​扒就，其實係好食既但唔知係咪我太耐無去扒房對佢期望太高定點硬係覺得唔算好impressive啲切肉侍應又無嚟神氣咁.唔係話想佢好似威威豬咁樣樣但正所謂臨時演員都係演員，覺得佢切得好blue下～​​​​mvp 係個蛋白蛋糕！！！cls 一入門口已經喺甜品櫃見到佢勁q 大個，切出嚟個横切面高度係同部iphone 一樣😂甜到癲但好好食，食到有啲想嘔但又好滿足～​​​​ard 700pp dinner

適逢女朋友生日 🥳硬係要食好西㗎啦 見👧🏻鍾意食西餐 而且我哋從來都冇食過風乾牛扒 🥩 就揀Black sheep 旗下主打風乾牛扒嘅意大利🇮🇹餐廳 充滿佛羅倫斯風味 待應非常熱情 會詳細介紹Menu 如果係餐廳慶祝生日🎂 員工仲會一齊唱意大利文嘅生日歌🤵🏻‍♂️🤵🏻‍♀️ 好好氣氛🥳✿ BISTECCA ALLA FIORENTINA ✿ [$1518]叫牛扒🥩果陣 職員🤵🏻‍♂️建議我哋揀三成熟所以我哋就跟佢嘅建議 牛扒🥩有足足3cm咁厚 好重碳燒味 而且佢完全唔會韌同冇筋 肉汁豐富 個醬好重蘑菇味🍄 好香 兩個人食啱啱好 食扒前有 蔬菜條同蒜味包🥖 麵包好煙韌 幾有口感 👍🏻✿ Beef Ragu Pasta ✿ [$258]係手捲通粉 🍝手卷通粉煙韌韌 佢配埋炆好咗嘅牛肉 🐮牛嘅醬汁好濃郁 份量夠一個人食👍🏻✿ Tiramisu ✿ [$128]侍應會攞住一大兜Tiramisu 不一啖俾我哋 係我食過算好食嘅Tiramisu 佢嘅甜度啱啱好 cream 好香😋★好食指數★：9/10★服務態度★：9.5/10 ★CP值★：7/10★🈶️加一★

裝修：都整得幾有風味唯獨是係旁邊牆掛住好多把鐵刀唔知係真嘅定係道具如果有啲傻傻地嘅人飲大咗攞嚟當武器都幾大件事😨員工服務：唔錯，有禮貌食物方面：基本嘢 ribeye , striploin 同埋 fillet steak 都有得供應. 亦都有 dry aged 選擇要問返服務員邊啲風乾幾耐食後感：啲件T 骨真係做得好，另外嗰beef tartare 都應該要試吓叫左啲side dish 都冇問題甜品中規中矩冇嘢投訴喜歡食牛嘅朋友真係要過嚟試吓

《不負責任食評—Associazione Chianti》評分：🌕🌕🌕🌗總評：職員好熱情好周到 每樣野食都會詳細介紹係度慶祝生日都幾有氣氛全間餐廳會為你唱生日歌🎂環境比較昏暗但嘈雜覺得適合同朋友黎多過同另一半黎野食質素唔錯但呢個價錢會expect多啲wow factor 佢就唔算好驚艷🤨Beef Tartare職員會即時撈比你牛肉新鮮唔騷 配搭黑醋、mustard口味又會清新啲呢個幾中意😋Beef Ragu Pasta係手捲通粉🍝伴隨炆煮後既和牛醬汁味道咸咸香香 肉味濃郁但手工意粉黎講可以再彈牙啲、蛋香味再重啲，亦唔算好掛汁屬於好隱陣既味道但唔特別🥱1kg T-Bone🥩一件牛食兩款風味外層黑色應該係grill完之後既效果裡面就生熟度控制得好好 Dry aged完入味鮮嫩 油香味十足 又無乜筋😋但因為佢唔算熟成左好多日，就唔好expect佢陣牛味會好濃烈有種炭香味+少量發酵味，但調味唔夠 完全無香料+鹽味 略寡淡佢有配搭一款焦糖洋蔥醬 偏甜又有啲回甘🧅同枱之間都有人中意 有人唔中意 好視乎個人口味🤨三款甜品叫齊哂Meringata係蛋白餅夾住鮮果忌廉莓類既酸甜中和左蛋白餅既甜膩 好食💞

Not worth it at all, the best thing about our meal was the complimentary garlic knot.. the pasta was undercooked - it was hard to chew. The steak was so bland, might as well spend less at another restaurant for better quality. You are really just paying for the ambience, then again you can get that else where too for a more decent price point.

📍 Associazione Chianti 灣仔船街💰 人均1000左右 船街上一家牛扒餐廳，櫥窗望進去就覺得有很多上好的肉！整個裝修風格也非常的義大利～服務人員都很友善，我們一行四個人，花了4000多，因為點了酒，所以會貴一點～很多食客都來這裡慶祝生日。 餐前麵包很好吃，旁邊配的小蘿蔔什麼的也很甜～重點是T骨牛扒，很多人必點，因為在同一塊牛肉上會有兩種不同的風味～主廚會很貼心介紹菜單。用過主菜之後，甜品會以餐車的形式推出來讓我們選，朋友看哪個都想吃，最後全部要了，結果無一踩雷！超好！ 非常推薦這家餐廳，Black sheep簡直就是品質保證

其實以前有黎過呢間餐廳食晚餐，不過當時無試到T-Bone Steak。今次趁住有Black Series優惠，二人套餐每位$828再加一，就同朋友黎試下😙Welcome snacks 有蒜蓉麵包同蔬菜條麵包蒜蓉味非常出，口感煙韌好食到我地想問有無得要多盤😂（朋友話麵包係成餐飯最好食嘅item🫣）頭盤分別係Prosciutto e Melone 風乾火腿配蜜瓜🍖🍈，同埋Pecorino Al Fieno 熟成羊奶芝士配啤梨及蜂蜜🍐🧀其實呢兩款食物組合好難出錯，味道符合預期。Garganelli Omaggio A Cammillo🍝Garganelli又叫手捲通粉，需要人手逐條製作。意粉有嚼勁，配上濃郁beef wagu肉醬🤤我覺得係今餐嘅MVP👑Bistecca all Fiorentina 佛羅倫薩牛扒🥩（另加$458）終於講返塊扒😅侍應會成塊拎出黎俾你睇/影相，跟住就係旁邊切件。牛扒生熟度啱啱好，外層烤到焦黑，內裡粉嫩，肉汁豐富。味道方面我同朋友都覺得好似無落調味咁，又唔覺得有炭火烤個種香氣😐淡味到要問侍應攞鹽🧂加返幾粒鹽之後即刻吊返起啲味，好食咗好多。份量較少嘅Tenderloi

Black sheep 旗下餐廳食物向來有質素保證, 而主打炭燒dye-aged 風乾牛排的Associazione Chianti也不例外。他們很注重餐廳的環境設計, 一進大門, 兩旁的雪櫃展示着一塊塊熟成好的牛扒, 配合裝修、音樂和氣氛都充滿佛羅倫斯風情, 尤如置身於意大利.食物方面：蒜蓉麵包粒是附送的, 上桌時依然保存著溫度, 既香亦軟.綿羊芝士配百里香蜂蜜, Pecorino是用上綿羊奶做芝士, 口感比較硬身但味道相對較溫和, 配上蜜糖啤梨令鹹與甜的味道互相輝映. 配合紅酒更佳, 唯一不足是份量比較少.Beef ragu pasta 的意粉形狀挺特別，但味道一般, 不算太特別.牛扒肉味非常濃！肉質鮮嫩多汁，外皮焦香十足，肥瘦均勻, 咬下落去肉汁豐富.Tiramisu分量不算少, 但取決於餐廳侍應, 逗他開心的話也許會有所分別呢~ 味道不會太甜而口感幼滑.總括來說, 餐廳氣氛高貴浪漫, 適合節日慶祝情侶Associazione Chianti地址: 灣仔船街15號寶志閣地下2號舖Address: Shop 2, G/F, Po Chi Court, 15 Ship Street,

一如以往Black sheep旗下餐廳食物向來有質素保證😗而依間餐廳牛扒的確出色🥩主打炭燒dye-aged牛扒。環境好有佛羅倫斯風情，音樂同氣氛都唔錯，好似有種置身係意大利嘅感覺✈️當時係冇晚市嘅時候🙂當日到3點餐廳就變咗”夜晚時段”，職員將燈光較暗，成個氣氛唔同哂，更有情調，所以食到主菜後啲相影到炒晒車🤣蒜蓉麵包粒係Welcome snacks，嚟到熱辣辣，又香又軟，幾惹味😛前菜Beef tartare噱頭十足，職員會先將整牛肉他他材料show俾我哋影一影相，之後再將材料同醬汁攪拌均勻。洋蔥同芥末味偏重，加上橄欖油嘅香味，配搭咖喱味薄脆別有一番風味😋Beef ragu pasta意粉形狀幾特別，較al-dente但麵粉感幾足，賣相幾吸引，可惜味道相當一般🤭坦白講，上牛扒時第一印象賣相係唔討好，甚至以為塊扒烤到濃咗🤣切完之後就見到啲肉勁粉嫩，食完第一啖已經對佢改觀哂😝1kg T-bone steak 係最signature steak，風乾後牛扒肉味特別濃！西冷同牛柳兩邊部位分別唔太大，兩者同樣肉質鮮嫩，咬落去肉汁豐富😋另外450g bone-in striploin亦係高質之選😍厚切牛