Chotto Maki (廈門街) (已結業)

Anyone from 604 and miss those Vancouver style sushi rolls like me? I remember all those BC roll, California roll, spicy tuna, chopped scallop, dragon rolls etc... I guess the owner of chotto maki was from Vancouver 604 as well, all the rolls there remind me of the ones from van. And they got this 604 Crunch roll too! I have become a regular customer here, my favourite maki are Black Mega, Spice me up, 604 crunch… I have also tried sea monster, mango dynamic and DIY roll.. DIY roll is awesome co

今天吃飯時無聊地滑手機， 無意中給我看到了這句：「為什麼專家建議吃七分飽？因為還要留着三分吃宵夜。」 黑色幽默之餘又十分正面。。。 令福福郎勁有共鳴，哈哈！ 你知道嗎？無論你身處順境還是逆境，就算是極其 惡劣的環境：美食，從來都是用來替自己打氣的最佳靈丹妙藥。 還有，就是一定要給自己留一絲希望。。。 因為，最好吃的、永遠在前面！今日中午打完波 ， 吃過午餐後仍有點餓 。。。剛巧下午三點三經過囍帖街旁的廈門街。。。 「咦！這家不正我之前光顧過的中環chotto maki 韓式飯卷店的灣仔分店？ 亅立時多了一份親切感， 因為吸引到我的， 除了它漂亮的冬菇頭人偶標誌外，正是它「現叫現做亅的特色手工韓式飯卷呢！Chick chick $72這款雞肉飯卷的餡料包括 ：照燒雞柳 (teriyaki sauce)、 醃製黃色脆蘿蔔、牛油果、 菜絲、芋頭脆脆片(灑在飯卷上) 並配上兩種mayo source。。。 包括松露 mayo沙律醬和辣味 mayo沙律醬。飯卷弄得不錯， 調味適中， 而且雞肉餡料很多， 值得一讚 ！唯一美中不足的，就是雞肉是附帶雞皮的， 像福福郎這樣愛健康的人， 吃的時候就要

今日夜晚行開灣仔呢頭，見到Chotto Maki，一於買個外賣返屋企慢慢歎！對上嗰次食係一個美國回流嘅朋友介紹食，話呢間餐廳專賣啲美式壽司，即係唔係一片刺身一舊飯，而係可以加好多嘢同會加醬嗰種 😋最有趣係佢可以自創卷物，有5個step，逐個揀想要嘅嘢，要讚一讚佢呢個揀嘅紙係過咗膠，食客用marker係上面揀，揀完收銀員會擦走佢，再循環再用張紙，非常環保！最後我同男朋友各自創一個外賣：呢個係我自創嘅卷物：我好鍾意個黑松露醬，好香！呢個係我男朋友自創嘅卷物：上面脆脆嘅櫻花蝦令到個壽司好有口感！我哋仲另外加咗錢要麵豉湯：

最近係灣仔果邊做野, 一般午餐選擇都係中式快餐多, 見到有間專做日式卷物, 幾特別咁, 咁就入去試下.點左個signature rolls 同 3款壽司(604) CRUNCH - 十分大件既卷物, 有3文魚 (好厚肉), 菜, 蘆筍,  玉子, 天婦羅, 櫻花蝦. 配上Wasabi 醬 + 黑芝麻醬.成個卷有海鮮鮮味, 加上菜既清新, 再配上2個醬汁, 十分惹味.另外點左三款壽司, 有吞拿魚, 帆立貝, 油甘魚, 3款都新鮮.吞拿魚 - 用左赤身, 即瘦肉、紅肉，魚背不含油脂的部位。肉是呈紅色，因為吞拿魚的肌肉裏面含有大量肌紅蛋白。而且含脂量少、肉質實、有咬口.油甘魚 - 含有豐富的維生素和營養成分，且維生素A，維生素D和鈣的含量特別高, 淡淡甘甜的淡紅色魚肉，肉身油分高，每口都充斥著魚油香氣，具有獨特的清爽口感.帆立貝 - 肉質細嫩、籽大飽滿、口感爽滑，生食味道鮮美、微甜、入口即化

星期四收工的晚餐，是這間fusion style連鎖壽司店。簡約得體嘅包裝，顏色配搭鮮艷亮麗，望落非常醒神。🥢店員手勢純熟，三五兩下，就整好卷卷壽司，雖然dinner time人多，但等待時間唔會太耐。Black magma 吞拿魚茸質地幼滑，無咩筋位，加埋清新黑芝麻汁，整體不錯。味道上不算好多層次，但質感一流，而且餡料充沛，整體不錯。🥢雖然不錯，但個人就更愛呢款巨size嘅Crunch，餡料充足之餘，亦都好多樣化，有甜蛋，沙律菜，三文魚，蘆筍同蝦米仔等等。入口酥脆口感同細膩滑溜嘅口感都並存，層次豐富，令人非常飽足。另外，佢地嘅燒帶子壽司亦係B仔嘅心水推薦，柔軟鮮甜，貝柱肥厚，高質。*等食物嘅時候，可以望住佢哋製作過程，令人感覺安心。

香港比較少有得食創意卷物嘅地方Chotto Maki就係其中一個起中環 灣仔都有分店灣仔依間起利東街隔離 舖頭唔太大 有4-5張枱 入到去可以用手機scan QR code睇餐牌同時可以攞自創卷物餐牌同墨水物返座位剔然後去cashier落單俾錢 拎收據跟住佢會叫number 去取餐好快就整好 大概5分鐘自創卷物 ($88)1️⃣肉類 (8選1)🐟呢個揀咗吞拿魚 估唔到又幾大舊差唔多成個卷物嘅中心就係吞拿魚肉質非常鮮嫩 一咬就咬得到 完全冇根或者韌😍又唔腥 但係又好新鮮 係紅卜卜嘅2️⃣蔬菜 (9選2)🥒揀咗蘆荀同酸黃瓜 一開始期望佢會有好多蔬菜 咁個卷物就會好脆好有層次口感點知佢每個得少少 蘆荀都仲食到脆嘅但係酸黃瓜太少 又切到好碎 好似食唔到佢嘅酸味3️⃣卷上 (8選1)呢個揀咗碎帶子 有啲後悔🥲因為佢嘅碎帶子真係切到好細粒 然後落大量沙律醬同少少蟹籽所以基本上係沙律醬多…唔太食到帶子4️⃣醬料 (7選2)🫕我自己因為唔太重口味 所以淨係揀咗味噌醬佢都落得好重手吓 成個卷都浸滿醬不過味道ok 唔會太鹹 食到少少味噌湯咁嘅味同吞拿魚算夾味5️⃣配料 (6選1)依個我都覺得自己揀錯咗 因為我貪得意揀咗紫薯粉

邪惡指數: 🐽🐽好食指數: 🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️呢間係廈門街嘅小店其實比起隔離嗰幾間都比較突出，因為佢裝修都比較young，門面用白色為主，放咗嗰日本公仔logo幾吸睛，而入面就以白紅藍色為主，感覺整潔💁🏻‍♀️ 嘢食方面，佢有幾大類嘅壽司/卷物，卷物亦都可以比你自己揀咩餡料配咩醬汁，全部即叫即整。今次我就試咗以下幾款：⭕️ Beef-iyaki - 係佢哋嘅signature roll，一份有四大件。餡料豐富- 有燒牛肉、配青瓜絲、腐皮、牛油果等。成個配搭幾夾，不過以佢嘅size一啖真係食唔到成嚿🤣⭕️ Philadelphia - classic roll嘅一種，一份八件。 呢個夾咗肥美嘅三文魚同cream cheese，面頭鋪咗新鮮嘅牛油果同埋蟹籽，加埋Mayo，口感軟綿綿得來又有啲脆卜卜嘅口感，好食👍🏻⭕️ 自創卷物 - 呢個係俾你自由根據喜好配搭出卷物，一份八件。我諗咗勁耐先揀左吞拿魚青瓜絲配黑松露醬等，食落其實有啲啲怪😅 建議尤其是第一次嚟嘅都係跟返佢配好咗嗰啲卷物會好食啲🙃

今日趕回家吃飯途中，被我看到這店CHOTTO MAKI。曾經都聽過朋友說這店的壽司與傳統的不相同，從那時起已想一試，如今給我碰見，梗係唔好錯過啦，打包回家慢慢嘆！這裏座位不多，但簡潔舒服。經過一輪防疫手續，便到櫃檯下單。很欣賞盛載食物的外賣盒，很用心：是趟出來的（就算打翻了，也不會掉出來。），外賣的筷子、豉油碟等等，也很講究。拿着、看着都有一種愉快的感覺。我們點叫了：套餐3， Spice Me Up 和自選的（吞拿魚、牛油果、玉子、鰻魚片、芥末蛋黃醬和櫻花蝦），甜品和罐裝可樂。（套餐3 ）Spice Me Up （鰻魚、碎帶子、青瓜絲、乾海草、蘋果啫喱、辣蛋黃醬、Chotto powder）外觀已很吸引，上面撒上小小甜的蘋果啫喱，甚是特別。飯團包着大大舊美味嫩滑的鰻魚、爽脆的青瓜絲、乾海草等等，和著辣蛋黃醬和Chotto powder一起吃，咸、辣度相宜，十分美味！自選卷物：吞拿魚、牛油果、玉子、鰻魚片、芥末蛋黃醬和櫻花蝦）飯團包着新鮮吞拿魚丶牛油果、和玉子，飯團上面鋪着一塊脆醬包着炸過的鰻魚，脆而不膩。一口咬下去，口感豐富，再加上脆脆的櫻花蝦，蘸著芥末蛋黃醬一起吃，說不出的美味，阿女

食lunch淨係叫咗條Mango Dynamite，$72，個組合係芒果同埋炸蝦，佢嘅味道比起一般炸蝦卷清新，芒果嘅酸味好開胃。但係食完唔會好飽肚，下次可能要叫返兩個卷物先夠飽。

家人想吃壽司，這次外出工作，經過這間壽司店，便買些壽司回家給家人品嚐。店內以藍、紅、白作主要色調，簡潔而具型格。現時餐單已轉成電子餐單，為環保出一分力。可以看餐廳頂上的螢幕點餐，或掃描餐廳內的QR Code，便會顯示電子餐單。點了兩個招牌飯卷，首先是Chick Chick ($72)，這款飯卷以照燒雞肉為主，還有牛油果、蔬菜、芋頭片等，澆上辣蛋黃醬和松露蛋黃醬。一大盒飯卷有四件，足夠作一個晚餐。厚雞肉滑嫩，肉味濃郁，松露蛋黃醬增添壽司的松露香和味道，而蔬菜則提升飯卷的鮮爽，再配上柔滑的牛油果，營養豐富又健康。另一款招牌手卷Sea Monster ($72)，在口感上十分出色。這是因為它的用料以爽脆為主，充滿海鮮的鮮味。如蟹柳條、天婦羅蝦、青瓜、櫻花蝦、蒜片和甜薯粉。蟹柳條、天婦羅蝦、櫻花蝦都有其獨特的海鮮味和脆感，蟹柳條鮮甜爽滑，天婦羅蝦外脆內爽，櫻花蝦帶有蝦的鹹香和爽脆。再配上清新爽口的青瓜粒，為各種海鮮注入瓜類的清新。我們都同意這款是最好吃的，其鮮、爽十分吸引。收銀櫃枱後有一個飲品和甜品櫃。柚子梳打($28)是每次必點的，雖說是梳打，但梳打氣不太強烈，介乎梳打與果汁之間。柚子的清新

三号风球放工仲有大堆工作等着完成，寿司外卖是不错的选择。在湾仔我就想起这间Chotto Maki。今天叫了CALI SALMON $72 同 BEEF IYAKI $72。CALI SALMON : 每件寿司上面都有些混合沙律酱的蟹柳丝和黑芝麻。寿司钣内有炸皮的三文鱼。一口吃下去使吃到蟹柳味和，三文鱼味和脆香炸皮再加上开胃的沙律酱，yummy，口感也很丰富。至于BEEF IYAKI: 每件寿司都大大件，色彩丰富因为材料都好丰富。橙色和绿色的蟹子，牛油果，满满的牛肉，腐皮，青瓜。味道浓郁，啖啖肉在口中加上美味的酱汁，好正。最后要了两支有汽的果汁($28支): 桃味同柚子味，几好饮。

今日早左收工經過灣仔，之前朋友介紹依間特色卷物唔錯，就諗住外賣返去同屋企人食😋雖然間鋪門面唔大，但係勝在佢logo易認，好快趣就搵到間鋪。因為五點幾去到，店裏面冇咩客人。雖然店裏面座位唔算多，但係睇落都坐得都舒服。收銀枱前螢幕都可以睇到餐牌。舖頭有好多款特色飯卷可以揀，亦都可以自己自創啱自己口味嘅卷物。最後因為我懶得去諗，最後起餐牌上面揀咗兩款特色卷物。首先我揀咗依個Mango Dynamite。芒果好甜，帶少少酸，加埋中間嘅炸蝦一齊食，食落去好Fresh，唔會覺得好油或者好漏。第二隻卷物我叫左依個Beef-Iyaki。卷物中間有韓國街邊成日見到嘅炸魚片，亦都塞滿咗好多Juicy牛肉，一邊食一邊漏汁，好正🤤 同埋依隻卷偏大嚿，女仔可能要分開幾啖食先食得晒。總括而言，依間小舖所買嘅卷物，老闆都有比心機諗點樣mix and match，味道都唔錯，值得推介！

忙裏偷閑半日，和朋友在公司附近食一個悠閒的午餐，帶他逛完灣仔有名的玩具街，已經差不多六點，又要想想晚飯吃什麼🤔當行到身水身汗，天氣又熱，絕對唔會自己煮😂，只係想食買一些開胃清新的食物，例如壽司🍣。之前同事介紹公司附近有一間專賣卷物的店舖，價錢合理，一於去試試！Signature rolls 同 classic rolls 分別有四件同八件，各自揀一樣返屋企同老公分享😘開放式廚房，可以見到員工點樣準備食物，乾淨👍好快就攞到外賣，個公仔又幾得意😎今次選擇了同事推介嘅芒果卷同牛肉卷 （分別$72）牛肉卷雖然只有四件，但好大件。牛肉好豐富，仲有牛油果、青瓜同腐皮。加上甜甜的醬汁和炸蒜，口感出色，就算唔使點醬油，都已經好夠味👍呢個芒果卷同事力推😊芒果又真係好甜好新鮮，個炸蝦🍤雖然隔咗成個鐘先食，但都好爽脆，配合鰻魚汁，又幾夾，確實唔錯！同場加映兩盒甜品😍😍有set，下次公司大食會可以買返去試！

很久沒有來這裡了，經過附近就決定來吃東西。店舖位置灣仔利東街旁邊，店舖環境不大但很舒適涼快☺。這家店是吃韓式飯卷的，可以選擇自己喜歡的口味😋。-💥自選卷物 HKD$88，一份有8件卷物，可以創作個人口味，可選一款肉肉、兩款蔬菜、一款卷上、兩款醬料及一款配料。這次選擇了兩款不同口味的卷物😆，兩款味道也不錯。-第一款卷物選擇了：油甘魚、牛油果及玉子、鰻魚片、自製醬及辣蛋黃醬、天婦羅脆脆。這個味道不錯🤤，油甘魚味道鮮甜，牛油果口感清新。鰻魚片口感煙韌🤩，醬汁帶微微辣味很惹味。-第二款卷身選擇了：天婦羅蝦、青瓜絲及蘆筍、芒果片、鰻魚汁及黑松露蛋黃醬、櫻花蝦。這個賣相顏色鮮豔，天婦羅蝦口感外脆内軟☺。芒果味道酸酸甜甜的，青瓜絲和蘆筍口感爽脆，很適合這個天氣吃。-食物質素不錯，價格一般。

喺利東街打完卡影完相📸去咗隔離街既創意壽司店買外賣🍙🍣 店內有個open area可以睇住店員整卷物、飯糰，款式都幾特別，仲可以自選mix & match making自己既special taste😚·個人好鐘意佢個外賣盒，推開取出盒蓋，盒身可微微變型成八角形，十分方便食用👍·🐓CHICK CHICK HKD$72超級大份卷物!😳😲 一條切成四份，好有重量好足料🤩 餡料好豐富！包括 🐓照燒雞肉、椰菜絲🌱、🥑牛油果，加上蛋黃醬及蟹籽，味道好夾，少少甜甜地，食前先品嚐配菜醃白蘿蔔會更加開胃呢~·🐟BLACK MAGMA HKD$72正常size卷物，小小一口一件👍 配料有我喜愛既🐟香蔥吞拿魚碎腩、碎帶子😍再喺面頭淋上黑芝麻醬，食落富鮮味😋·🍣帆立貝壽司 HKD$42厚切帆立貝😍 軟綿綿且味甘，壽司飯份量較少，喜歡👍