Explorer Fusion Restaurant (已結業)

Nice Japanese and Western Fusion Bar in Shek Mun where you can be satisfied with both cuisines 😛 the restaurant serves both western courses like pasta, steak, risotto and Japanese courses like sashimi and creative sushi. It was my first time here and those dishes I tried were good. The Spanish pork rack was quite a surprise cuz it was very tender and the texture of meat was also good, went well with the mustard. The potato wedges with meat sauce was cheesy and a good choice as appetiser. The min

間中都會特登走入沙田食野，但近排唔多想係沙田食，上網一搵原來去石門都係好近嘅事，係大圍只係搭車搭多10分鐘就去到石門站。呢間小店主打高質刺身壽司加西式食物，門口有附近比較少有嘅戶外座位，外內設計都幾有特色。Menu 方面選擇都唔少，有佐酒小食，刺身，意粉，主肉食，沙律，飲品方面有大杯啤酒、紅白酒同清酒。原本無諗過要飲酒，但太耐無飲過啦，叫杯Hoegaarden 飲下先，價錢都唔貴，中杯$50。主食就點咗慢煮牛配薯角同黑松露忌廉汁意粉配溫泉蛋。雖然無講慢煮牛係咩部位同落單果陣幾多成熟，上碟嘅時間就見到係切好晒砌，擺盤擺得靚靚，見到五成熟左右，肉汁豐富，當然肉味係無貴價牛咁濃，但二百蚊食到呢個質素已經非常唔錯，而上碟有埋芥辣，配薯角食好唔錯。黑松露意粉非常香，一黎己經聞到好濃嘅黑松露味，而溫泉蛋都岩岩好流心，份量都唔細而且偏多汁，岩我口味，但一個人食呢碟意粉應該係會食滯。而且店員態度非常好，一個好香港人嘅食店，而且坐得又舒服。可惜當日比較飽，如果唔係想試下佢啲壽司係咪都咁高質。

高質有heart有人情味小店石門越黎越多食店除左大路野 都應該支持下小店環境好舒服（sor冇影到）食物水準高個吉列蠔好正 意粉都好正 壽司都好正店員好有禮貌個胃唔夠住試其他 下次再黎同朋友/情侶黎一流

第二次到訪，水準依然咁高。同上次唔同嘅係，餐廳內外都貼滿文宣，變左連儂牆♥️沙律夠fresh，加左三文魚籽作點綴，份量都夠4個人分。牛油果可以多返啲啲，就perfect喇😚哩個意粉真係100分! 兩粒北海道帶子大大粒，啲菇超級好食，勁香😋意粉汁龍蝦味超濃👍🏿大大份又好味，推薦大家試～羊扒只有香味無羶味，唔鞋都幾嫩，配芥末、薄荷醬同洋蔥汁，個人鍾意點芥末，但得少少😂薯角外脆內軟，口感非常好。四個人一人一條岩岩好😆都係配薯角同沙律菜，肉質軟稔，多肉汁夠juicy。我平時食多幾舊肉就會覺得好膩，但今餐出奇地無哩種感覺。最後男朋友唔夠飽叫多左份薯角...可能因為頭先兩個伴菜都係薯角，所以食到無咩感覺😂餐廳氣氛好有feel，飲野chill又得，慶祝特別日子都得😉

看著石門由荒蕪到商店林立，感覺很奇妙！這間店更可以說是開荒牛，由一開始只有快餐和茶記，後來有米線～突然冒出一間西日FUSION餐廳！有一種見到曙光嘅感覺～雖然佢位置唔顯眼，起正內街入面～但係平日都坐無虛席，weekend夜晚分分鐘無位俾你！我諗好大原因係因為佢環境夠chill～侍應們仲會同你talk兩句吹下水，感覺好有人情味！嚟得就一定要食刺身！每一次食都唔會失望！牡丹蝦同帶子鮮甜不用講～厚切三文魚腩同吞拿魚腩，魚脂分佈平均～入口即溶！其實真係有起日本食野嘅感覺～海膽最易出事～唔新鮮真係一啖就知！結果我都係要講句：果然無令我失望！煙三文魚蘆筍香蒜欖油意粉，好香蒜味～欖油意粉係西餐最基本～如果連佢都唔好味，咁就真係大件事～哈哈！而大愛蘆筍嘅朋友就話～蘆筍好爽～睇嚟西餐食材一樣都係咁新鮮！再上就係牛柳～上枱６－７成熟～對我來說～剛剛好！肉嫩油香～如果再多少少醬汁就100分~而屬於薯仔控嘅我一直俾側邊D薯角吸引住～

平時間中都會經過呢間餐廳, 不過就未入去食過。後尾朋友介紹話呢間野食物種類多元化同埋性價比好高, 所以特登黎食咗個lunch。呢間野係日式加西式既食物都有, 魚生飯既魚生好新鮮, 同行朋友就叫咗個扒, 生熟既程度岩岩好, 好juicy, 日式西式都非常出色, 會多啲黎幫襯!!!

黎到happy friday想係石門哩頭尋找新意思，係京瑞商場地下唔太起眼嘅位置見到呢間好chill嘅餐廳。初頭經過店面望落成間酒吧咁，但門口餐牌寫住有魚生飯食，都幾confused原來餐廳係行西日fusion路線，難怪西式酒吧外型但內裡又有sake同壽司嘅裝飾，好鬼馬同埋睇得出餐廳老細好貼地，玻璃都痴滿大大小小嘅poster。星期五最岩chill下午餐選擇唔算多，簡單分開日式同西式menu。由於未試過喺酒吧食日本菜，今次我就叫咗角切魚生飯，黎個西日交融無論西餐定日菜都附送餐湯，日式就有麵豉湯西餐就跟忌廉蘑菇湯，都幾大碗，味道唔錯麵豉湯唔會太咸。呢個就係角切魚生飯一上枱嘅賣相...講真睇落好似未完成嘅製成品，零零碎碎嘅魚生散落四周，而唔係堆砌好，唔多吸引，感覺有啲馬虎不過魚生望落就幾新鮮大大嚿，三文魚嘅條文清晰肥美，仲食到腩位添。食落味道原來好好，不能忽略壽司飯底調校嘅醋味適中，好開胃。魚生新鮮甜美無臭味。食食下發現魚生底遮住咗啲壽司薑、酸黃瓜等，都幾多料。而最令我好奇嘅係呢啲粉紅色粉末，甜甜地，撈埋啲壽司飯一齊食出奇地好夾，原諒小妹見識少，都係第一次食呢啲粉末，唔知係咩來頭不過的確有

突然好想食魚生飯，搵下近近地馬鞍山邊度有得食，就見到呢間西日fusion菜。果日lunch time岩岩開始無咩人一入去即刻有位坐。鋪頭整體比較暗幾有feel。睇menu魚生飯都有幾款花多眼亂，但要食梗係食盡佢叫左最多種樣果款！魚生飯未到就到左茶碗蒸、味噌湯同中華沙律，原來成個set包埋，我本身都勁鐘意食茶碗蒸同飲味噌湯，呢個set滿足哂我三個願望！茶碗蒸上枱仲燙手熱辣辣，唔好以為一路興住食到尾會熟得瀉會鞋口，係由頭滑到尾入口即溶，而且好香木魚味！唔係跟set都想再encore😍到主角魚生飯，魚生新鮮鮮甜，最surprise反而係個醋飯，食落醋味比之前食過既魚生飯出，但出得黎又唔會搶左魚生既鮮甜味，反而仲互補令成碗飯更加鮮味！我相信淨飯都可以食多碗🤣真心未食過咁好食既醋飯，成件事事半功倍！講講下又心郁郁想食多次啦😍

📍香港📍沙田石門📍Explorer Fusion Restaurant📍沙田石門安群街3號京瑞廣場第一期地下G10號舖📍星期一至日 11:00-03:00🦄 煙三文魚牛油果沙津 $78🦄 評分: 7/10煙三文魚好入味👌🏼👌🏼 不過就咁食咸左少少！所以一定要夾埋菜一齊放入口🎈呢個價錢黎講 份量都幾多🥳🥳都幾多三文魚籽 口感真系好cute 一咬爆開🤣🤣沙津菜好新鮮👍🏻👍🏻 蕃茄仔易入口唔會太酸 正🤙🏼第一次食牛油果沙津 熟既程度岩岩好 無令我失望🥰🥰🦄 刺身 (自由組合)🦄 評分: 6.5/10拖羅質素一般 唔會好肥美 食完無個種幸福滿足感🥴 有冇人明我講咩haha🤣帶子好鮮甜🥰🥰 可以一試❤️❤️p.s. 服務態度幾好 會主動介紹 又會講下笑p.s. 擺盤幾花心思👍🏻

日西混合 有小小清吧feel晚飯與外國友人共進晚餐年輕氣色場間野會上YOUTUBE 播D DJ歌兩個人 埋500幾蚊叫左個忌廉湯 一塊扒 煎三文魚 加啤酒我就湯 扒 梳打水之前有睇過新聞 間野個師傅系四五星酒店總廚出身所以要試下入正題塊扒 煎出來唔錯 味道稍重 腌制過咸 加埋汁咸過頭不過又無搶曬牛味個湯 自製 重胡椒味 有層次 值得一讃三文魚無試 個朋友食 都無彈本人少食刺身野 一來覺得價值觀問題 同埋新鮮兩個字 我會信既撈既食 一定會系新鮮D 當然人地落功夫切 同埋一D店鋪成本所在 一定要有價值的 總結價錢不算很貴 味道唔錯出品睇得出系執著 用心整 值得再去試下

Nice Japanese and Western Fusion Bar in Shek Mun where you can be satisfied with both cuisines 😛 the restaurant serves both western courses like pasta, steak, risotto and Japanese courses like sashimi and creative sushi. It was my first time here and those dishes I tried were good. The Spanish pork rack was quite a surprise cuz it was very tender and the texture of meat was also good, went well with the mustard. The potato wedges with meat sauce was cheesy and a good choice as appetiser. The min

今日去左間fusion 餐廳間鋪裝修好有心思，有D居酒屋feel☺️而且佢做咗半開放式，坐滿客人都吾算逼我叫咗個澳洲殼飼肉眼扒80g（七成熟）首先上枱嘅係意大利菜湯，一D都唔馬虎，十分足料之後我個主菜終於出場啦🍽😍師父功力十足，時間控制得非常好，煎到外脆之餘，塊扒既肉仍然好juicy ，好嫩，而且塊扒本身肉味濃，真係好好味👍🏻😋佢本身伴碟已包括小量沙律菜，薯條及意粉而且包埋餐飲既🥤性價比很高😍😍😍😍如果唔食牛既朋友仔，都可叫自選刺身丼飯或香草醬海鮮闊扁麵青口，煙燻三文魚香蒜水瓜柳欖油意粉留意番，午餐set 不定期變更）餐廳亦有飛標機及酒精類飲品提供，可以約埋班friend 飲下野吹下水亦得📌📌cash only

中午 黎到石門, 周圍行下, 見到有間酒吧+餐廳  幾得意, 有個露台, 好有FEEL.. 同Honey, 都一齊叫左個 Explorer Fusion井飯 (什錦魚生飯) . 魚生 (三文魚, 甜蝦, 海膽,  章魚, 帶子) 配 姜 加 山葵(Wasabi) 及日本鼓油. 撈埋一齊食, 味道好鮮甜. 另外, 見到餐廳內 有電視播Music Video, 壽司檯及 生啤頭.  仲有 烈酒 (Whisky n 果味Vodka 白桃味 White Peach及蜜瓜味 Melon).  想飲下酒, Happy Hr都好多選擇. 值得再Encore! 

在工作地方附近發現了一家酒吧餐廳，決定今晚下班來試一試。Explore Platter $138先來拼盤，有些風乾火腿和煙三文魚，配了幾款芝士等。風乾火腿配芝士從來都是好吃的。煙三文魚牛油果沙律 $78牛油果沙律食材都好新鮮呢！而除了三文魚外還有大大粒魚子呢！原來常常爆汁的魚子配沙律的味道是廷香的呢！特選壽司盛合 $298三文魚腩、油甘魚腩、牡丹花蝦壽司、吞拿魚腩、帶子、加拿大海膽、香蔥吞拿魚蓉卷。多種壽司拼在一起我拼盤也不錯呢！每一款都好吃，要選一款最好吃的說真的很困難呢！穀餇牛柳配薯蓉 $220這個是最最最好吃的！這個牛是稔身而且肉味超濃！整體是十分十分好吃。薯蓉亦是溝過牛油的那種，味道夠creamg，好吃。

The food took more than 45 minutes to come and it was not even busy and what I ordered was just somrthing from the set lunch menu so it should not take that long. Worst quality sashimi ever with bad after taste. The fish miso soup tasted like aquarium water or something. Even I could probably cook better.