Goldfinch (已結業)

中環呢間誠意滿滿嘅小店由法國藍帶畢業嘅主廚主理。菜式糅合亞洲食材及法式烹調手法，配搭創新有驚喜，連擺盤都花左唔少心思。店員亦會講解每一道菜式嘅特色之處。店面雖少，但都坐得幾舒服，氛圍輕鬆唔拘謹。呢個地段黎講，呢個質素呢個價錢相當合理，甚至可以話性價比高，值得encore！𝙎𝙢𝙖𝙡𝙡▪️Kuih Pie Tee $128以娘惹小金杯為靈感，用上薄脆嘅金杯，盛載滿滿嘅中拖羅，再配以wasabi啫喱、紅提青提。拖羅軟滑魚味濃，芥末香得黎唔會太辣，提子更添酸甜果香，層次豐富，相當清新開胃~▪️Pork Satay Croquette $98西班牙經典tapas: croquettes嘅變奏版~ 外層依舊香脆，內餡則換上豬頸肉同沙嗲，肉味濃郁不失花生香。旁邊入口即融嘅酸青瓜啫喱，更可一解其油膩感。𝘽𝙞𝙜▪️Octopus $328色彩繽紛、心思十足嘅一道！八爪魚軟腍帶焦香，尾尾仲好脆添。旁邊配左好幾款蔬果，以蜜糖甜豆浸過嘅白苦瓜 爽口微甜唔澀，壓縮西瓜爽脆多汁，芒果好香甜，蘸埋酸酸辣辣嘅泰式青木瓜泡沫，更清爽更有夏日風情。嫌唔夠惹味仲可以配印尼参峇醬，好香但都好辣▪️Zhànjiāng Chicken

We dined at the small front section of the restaurant. Looks like there is a loft but not sure from just looking up. We were surrounded by soft spoken diners so our lunch was very pleasant and not noisy. The lady who served us spoke beautiful English and provided excellent service - all by herself but one can tell she is skilled and used to be put under pressure.Food was creative - confit goose was an unusual dish ( sorry no photo!) and it was cooked perfectly and of a decent portion. The squid

小店面積不大，外牆別緻，但裝修佈局雅緻，沒有太焗促的感覺。法包很鬆脆，充滿空氣感，加上自家製塞爾維亞風格的蔬菜醬，有著蕃茄、紅椒的天然蔬菜的酸香甜味，不錯。西瓜龍井凍湯這凍湯入口冰涼，口感是薄身順滑的，有著西瓜汁的甜美、龍井淡淡的風味，感覺清爽。蟹肉沙律脆球+30香脆的脆皮炸得鬆化不油膩，啖啖蟹肉很足料，伴以少量沙律醬，味道鮮甜可口。和牛蹦沙腩扒、燉節瓜、漬甘荀、紫米，香茅肉汁$228這和牛煮至medium rare, 份量十足，部分口感比較tough, 但大部分都肉質軟身，滿有牛味，加上亞洲風味的香茅汁，配以軟身紅米和爽脆的醋蘿蔔，味道不錯。湛江雞、臘腸及芥菜薯蓉，蕃茄蕃莤忌廉汁$198大大件雞脾和雞胸，啖啖肉，放養的湛江雞的肉質沒有預期的韌，反而十分嫩滑juicy, 加上芥菜薯蓉和蕃茄蕃莤忌廉汁，味道濃而不膩口，好吃！推介！Cappuccino 咖啡泡沫豐厚，口感香滑，咖啡和味道香氣濃郁不澀口。Iced lemon tea 這檸檬茶入口冰涼順喉，淡淡的檸檬味，不澀口。

餐廳由法國藍帶廚師主理，主打創新獨特嘅fusion fine dine✨小店鋪頭細位置唔多，但坐得幾舒服，寧靜舒適店員服務態度友善，亦會詳細介紹餐牌菜式、材料做法、甚至親身食後感🤣Menu會根據時令食材而作調整，每季更新所以大家去到未必係我地呢款Menu😬整體感覺非常用心，一分錢一分貨，食物出品水準高，而且晚市都唔收加一服務費拍拖約會生日周年慶祝、或者budget鬆動想食餐好都好適合🥂-👍🏻Zhängjiang Chicken Ballottine $288以湛江雞髀肉做成肉卷，卷住雞髀肉mousee，慢煮香煎雞皮薄脆爽彈，雞油鹹香濃郁，同時豐有牛油香雞肉嫩滑，切開咬落仲爆汁好juicy，外脆內嫩🤤雞胸肉慢煮香煎，非常嫩口完全唔鞋，相當出色👍🏻配搭伊朗style藏黃花米糕，可以沾上秘製紅棗雞汁嚟食，底面煎得香脆，好特別-👍🏻Beef Short Ribs $298牛小排厚切軟嫩，肥瘦均勻，咬落肉味、肉汁同油香爆發🥹配搭自家調配嘅沙嗲汁mix牛扒汁，有啲似高貴版港式沙嗲牛麵feel🤣芥末蕎麥麵帶點煙韌，以酸菜絲、蘿蔔絲、蔥花炒香，整體港日西fusion感，非常獨特創新-👍🏻Kuih Pi

Red Prawn Soup ($118)上枱時湯碗裡面有面層嘅煙燻梭子魚魚子既炙燒紅蝦，廚房親手爲我們倒上用咖喱同蝦殼煮成嘅湯，湯底味道勁濃一仲有淡淡咖喱葉香味，鮮味十足 Mapo Tofu $98就咁睇賣相，完全估唔到係麻婆豆腐, 白色汁係用大量奶油混合豆腐打成的，十分creamy, 肉粒係同平時食開既麻婆豆腐上面既肉醬一樣，麻香辣味濃，用炸蓮藕貼上黎食，配搭新奇有趣Star Snapper Fillet $278魚係每日喺街市新鮮選售既黃士魚，外皮煎到香脆香口，肉質保持嫩滑鮮味，餃子每日自家新鮮包製，餡料用豆苗同埋藍芝士，味濃郁勁Creamy，加埋旁邊既羊肚菌汁一齊食，超級絕配Goose $288炸鵝腿肉係內餡，係鵝脾每日用人手撕拆肉，炸得外肥內軟，鵝油香味濃，橙木煙燻鴨胸同樣鵝油香好正，咬落肉質一D都唔韌，仲有陣陣煙燻香味，醬汁係鴨鵝骨熬製而成既汁、用幾種柚子同金橘醬混合製成，貼黎食平衡到鵝肉嘅油膩，令人回味無窮Chrysanthemum Pu’er $108賣相打卡一流，普洱芝士蛋糕用普洱茶做成，食落有淡淡既清香， 配埋自家製既菊花雪糕，雪糕口感幼滑得黎好輕盈，貼埋自家製紅桑

藍帶廚師主理｜高質中上環fine dining｜GoldfinchGoldfinch位於中上環善慶街一條長長嘅樓梯中間，好有feel💕餐廳座位唔多，大概可以容納5台2-4人座位，所以成個餐廳都係比較寧靜，而服務都維持到高水平👍🏻店員妹妹好可愛，佢會同所有客人講解食物嘅材料、來源、親自分享佢嘅食後感🤭仲要講解得好仔細，讚👍🏻整個fine dining性價比好高，食物由2位大廚一手包辦，創新優質，環境服務佳，十分推介❤️晚市正價餐牌🍽人均：$500（餐廳不設加一服務費）🕰時間：週末晚上（建議先預約）🥠Pani Puri (2pcs) $118炸波波球入面充斥着印度做法嘅蟹肉，一啖咬落去口感極豐富一啲空位都冇👍🏻而且佢一切開嘅時候，入面嘅蟹肉都仲出緊煙😍🥙Kuin Pie Tee (2pcs) $128賣相一流，有兩朵花花喺兩個塔上面🌸佢嘅做法係類似西式嘅tartar，個塔上面有好多拖羅，好fresh😋🥘Mapo Tofu $98反傳統中式麻婆豆腐嘅做法，Goldfinch用大量嘅奶油base襯托麻婆豆腐，再搭配炸蓮藕，別出心裁😋🍗Zhanjiang Chicken $288佢有啲似中式燒雞嘅

中環Fine Dinning 盛宴有朋友自遠方歸來，打算同佢好好聚舊，於是來到中環呢間Goldfinch，因為上網見到食評話餐廳由法國藍帶廚師主理，D食物質素好好，果然無令我同朋友失望。呢日我地叫左Kuih Pie Tee（$128）、Mapo Tofu（$98）、Pani Puri($118)、Red Prawn（$118）、Beef Short Ribs （$298），以及Zhangjiang Chicken Ballottine（$288）。Mapo Tofu唔好以為佢係我地平時食開果D麻婆豆腐，叫得fusion菜，自然係搞搞新意思。佢用Soy Bean Hummus同Coriander Oil做sauce，味道果然同豆腐一樣。之後再炒切碎嘅蘑菇、洋蔥等，製作出像肉碎一樣又非常香口嘅Mala Mushroom Duxelles。而且整道菜亦有脆卜卜嘅蓮藕片，用黎點「豆腐」sauce同加「肉醬」食，口感豐富，味道難忘。Kuih Pie Tee本來係馬拉嘅娘惹菜，但餐廳又搞搞新意，以中拖羅做主要餡料，加咗用wasabi、檸檬汁、鰹魚乾等做嘅啫喱，再配置切片嘅青提子，感覺非常清新Pan

Went to goldfinch for a lunch with a good friend of mine. We ordered one lunch set each to share.It comes with an appetiser, main and dessert comes with a small add on price. All dishes looked amazing, and they tasted great. The waiter was very friendly and introduced every dish thoroughly. Lovely and unique decor , really liked the goldfinch wall painting. Must try the chrysanthemum ice cream- it tasted amazing!

去咗中環食fusion菜 環境舒適，有兩層 裝潢簡約時尚服務態度也很好👍🏻店員好用心講解每一道菜前菜 麻婆豆腐 上邊嗰啲係菇菌類炒辣醬 下面係黃豆泥炸藕片 脆卜卜店員叫我哋將兩隻醬溝埋一齊點藕片就最好食少少辣 西餐都保留到中國川菜嘅麻辣味🤣Kir 白酒為主嘅Cocktail Kir royale 香檳為主嘅Cocktail兩杯飲落去都係酸酸甜甜好啱女仔飲作為開胃酒好正 Main courseGoose有兩種食法嘅鵝第一種係煙燻 個feel有啲似燒鵝😆😆第二種係炸鵝波波 表皮好香脆Beef short ribs第一次食酸菜炒嘅蕎麥麵🍜有咬口Ribs 肉質鮮嫩 牛味濃 脂肪位置比較多 旁邊係沙嗲牛肉汁Strawberry tart 士多啤梨一啲都唔酸下邊嗰啲係櫻花味嘅吉士個皮好香牛油味仲加咗少少花椒來提升層次🤩🤩

這間店子小小的Goldfinch 是間法式小店，主打fushion 菜，將法國菜容入亞洲菜中。餐牌主要分Small, Big, Soup , Desserts & drink list小食Pani Puri, 是印度常見的街頭小食，將空心脆口的油炸球填滿一絲絲的蟹肉及青瓜，味道鮮甜，外脆內軟。小食Mapo Tofu, 這個fushion 菜仿傚港式麻婆豆腐，用黃豆，鷹咀豆做成泥，口感似豆腐般綿滑，配上麻辣的什菌，用鮮炸脆口的蓮藕片一齊食，好特別。主菜Zhangjiāng Chicken Ballottine, 是用湛江放養雞，雞胸用慢煮再香煎，雞肉仍然嫩滑，肉卷是用了雞腿部份，肉汁滿滿，皮脆肉嫩，配上煎過的伊朗藏紅花米糕，外表似白糖糕，味道則比較淡，所以配上用雞骨及紅棗煮成的醬 汁，甜甜地，就剛剛好了。主菜 Beef Short Ribs, 這個是沙嗲牛麵的fushion 菜，麵是用蕎麥麵，做到很似中式炒麵般，麵上舖上炸豬皮及酸菜，多份口感，慢煮的牛小排很淋身，配上沙嗲醬，很特別。意大利手工啤，用紅酒杯盛上，waitress 話紅酒杯的杯口比較窄，味道會keep 得耐D, 很細心。最後

The food is not as good as everyone says, I doubt how it gets all the smileys. We ordered 3 lunch sets and the signature toro tartare as the waiter highly recommended. The toro tartare is bland, just good presentation for photos. For the mains, fish tastes ok but the portion is small - just 2 tiny pieces, chicken is not flavorful and juicy enough as slow cooking should do. The biggest no-no is beef, it’s very tough with a lot of tissues and tendon (oh my god) and it’s undercooked. It’s so disapp

#中環美食 #小蓮星呑食中環🔻 Goldfinch中環善慶街2號地舖/🧃Kuh Pie Tee $128出面個餅殼好似紙咁薄，又薄又脆，入面放咗中拖羅粒，軟綿綿加上油膩感，口感層次非常豐富，on top嘅啫喱用檸檬汁、昆布、鰹魚、wasabi 整成，提鮮得來非常清新，加埋青提子片，味道更清新/🧃Tom Kha Gai $88湛江雞翼的的式式勁可愛，皮脆肉嫩，仲好香，雞肉勁飽滿，同個冬陰功咖喱椰汁好夾，惹味得來好重奶香，一啲都唔辣。杏鮑菇用牛油煎香，超級好食。另外喺西餐見到雪耳都係第一次，原來煎香左要嚟索汁係咁好食/🧃Red Prawn $118紅蝦用火炙過，外面焦香，入面sashimi, 鮮甜得來亦充滿鹹香，啲蝦膏超級鮮甜🥹🥹🥹而個湯係用咖喱同咖喱葉油煮成，充滿濃郁嘅咖喱香/🧃Star Snapper Fillet $288條魚嘅外皮煎到非常香脆香口，而魚肉就保持嫩滑鮮味，餃子入面嘅餡料係豆苗同埋藍芝士，好濃郁Creamy，點埋充滿菇菌味嘅羊肚菌汁，超級好味/🧃Goose $278橙木煙燻鴨胸有煙燻香味，鵝油香好正，一啲都唔韌，炸鵝腿肉波外面好酥脆，入面就好鬆軟，鵝香爆燈，有幾種柚子醬

餐廳利用「金翅雀」作為牆上的裝飾，帶出活力和快樂的氣氛。餐廳還會不定期更改餐單，就像金翅雀遷徙一樣，隨住季節和氣溫改變，所以隔一段時間來又會帶黎新驚喜。值得一提的是，餐廳是無加一，這點的確好少有。小食方面先叫咗一份Kuih pie tee，一份有 二件，用中拖羅做餡料，混和昆布和鰹魚，再加入青檸青提子令味道更加提鮮，外層殼薄脆得很，而且炸到很香脆，一軟一硬，一脆一淋，口感特別豐富。麻婆豆腐並不是中式料理，不過同樣取用黃豆原料，口感非常滑溜，而且充滿黃豆的香味，鋪在上面的是Duxelles，配料有切碎的蘑菇、洋蔥、青蔥、百里香、香菜油等加上黑胡椒炒熟特別香味撲鼻。仲有一碗炸至金黃香脆的蓮藕片，加埋一齊吃非常特別。呢款中東料理給人留下深刻的印象。橙木煙燻鵝胸，口感嫩滑，經過煙燻帶來特別風味，細細咀嚼更帶出鵝香味，甚是惹味。配菜有鵝腿croquette，外皮脆香，肉餡是鵝腿肉，乾身而有嚼口。慢煮雞胸，材料是用湛江雞，將雞胸慢煮後再煎香外皮，外脆內軟，肉質滑溜，慢慢咀嚼充滿雞肉香味。配上花菜，帶來健康元素，而且令整整菜式提升至色香味俱全。普洱芝士蛋糕甜度適中，軟軟淋淋的口感，雪糕係菊花味道，吃

星期日約咗好耐冇見既姊妹出嚟聚餐，喺中環搵咗間環境舒適又寧靜的餐廳🍴小店不算太大，不過都有樓上樓下的餐區，室內以色彩鮮艷的彩雀為主題設計，令每位客人在豐富色彩下享受他們為大家準備的食物👍👍Kuih Pie Tee $128Toro Tartare, Grape, Dashi andLemon Jelly (2pcs)中拖羅他他、芥末檸檬啫喱、青提子甜酸直接帶出食材的鮮，再加上以脆杯盛載及花點綴，精緻又美味。Mapo Tofu $98Soy Bean Hummus, Mala Mushroom Duxelles, Coriander Oil, Lotus Root Crackers菜式意念來自麻婆豆腐，但賣相大不同，以清淡豆腐hummus配麻辣炒成雜菌泥，吃時以口感薄脆的蓮藕片一齊食，口感豐富。Goose $288Orange Wood Smoked Breast, Leg Confit Croquette, Clementine Kosho, Tangerine Jus一個菜式有兩種口味，煙燻鴨胸嫩滑，另外用上鵝髀肉炸成外皮香脆的肉丸🍡配上桔汁減少油膩感，超正。Star Snapper

·中環 | Goldfinch聽講哩間餐廳係由法國藍帶畢業嘅名廚主理係一間融入咁亞洲特式啲法國菜💙Bookmark咗一段時間今日終於有機會試到喇食物選擇唔多但今次叫嘅5款都好好食！每次送到嚟店員仲會好細心咁介紹返用咗啲咩食材真心推薦大家去試試🫶🏻Pani puri脆卜卜嘅波波入面釀滿咗蟹肉沙律啖啖鮮味Kuih pie tee有別於傳統嘅他他餐廳用咗撻皮去裝住拖羅撻皮食落好脆好似春卷皮另外仲有啲用鰹魚汁檸檬汁做成嘅啫喱好清新又開胃Zhàngjiāng chicken ballottine係我食過最滑嘅雞胸🤩醬汁用咗雞骨同紅棗熬煮而成仲有2舊三角形嘅米糕表面煎到焦脆 成碟嘅食物都好夾Beef short ribs牛小排嘅脂肪比例好平均有入口即溶嘅感覺醬汁以法國醬料再加沙嗲醬調製味道好特別最有驚喜嘅係旁邊嘅蕎麥麵面頭嘅酸菜 配搭起嚟竟然無違和感😻Strawberry tart牛油曲奇嘅撻皮好鬆脆鋪滿新鮮嘅士多啤梨再撒上花椒粒原來花椒加入甜品到都可以咁夾🥹