PHO 會安 (已結業)

提起越南，大多數人第一時間會想到北面的內陸首都河內與南邊的胡志明市，而會安在地理上就在整個國家的中段沿海城市，靠近蜆港。作為UNESCO定為世界遺產，這座富歷史文化色彩的古城，在飲食文化上也保留了傳統的一面； Pho會安 將特色美點菜式都帶來香港，第一次嚐到賣相如此精緻的白玫瑰，無不令人心動Pho 會安 座落新蒲崗Mikiki商場，魚子醬一家作為新界西的代表，實在很少機會踏足這舊區，所以來這裡之前，特意跟魚子醬到啟德郵輪碼頭來個日落小野餐，入夜後就來這邊跟朋友相聚。 室內環境輕鬆簡約，一列玻璃正好讓空間感增添不少 先來兩款米紙卷，分別是胡椒烤肉米紙卷[$58]與軟殼蟹米紙卷[$79]；前者的胡椒辣味不算重，主要取其香，而且肉質淋身與檬粉蔬菜絲等口感相似。而軟殼蟹在香港依然是無得輸的人見人愛食材，雖然製法與胡椒肉的一樣，但賣相先勝一仗，繼而香脆惹味的軟殼蟹為整道小吃加了不少分數。美美的會安白玫瑰 [$58]，價格相宜也有如此賣相，Lunch Meeting也不會得失老闆客人，情侶來撐檯腳也份外甜，蒸的點心要趁熱吃，外皮一放涼，口感就會改變；肉餡的比例恰好，但外皮因要造型的關係，難免會比常

新蒲崗一帶，滿佈優質小店。新商場Mikiki內的食肆，你還會去嗎?坦白說，我很少會去。以前頂多會幫襯下幟哥，現在則多了一間，是吃越南菜的Pho Hoi An。吃什麼? 有人安排好晒，不用操心，多好！先有會安拼盤，內容豐富，既有香脆的春卷和炸雲吞，又有清爽的柚子沙律，而扎肉也輕煎過，仲有米紙卷，同埋蝦片，是不俗的開端。跟住，是兩款的米紙卷，分別是烤肉，以及軟殼蟹。若硬要我二揀一的話，必定更愛酥脆的軟殼蟹了。招牌菜繼而送上，即會安白玫瑰。這其實是一款蝦膠豬肉餃，餡料口感幾好，師傅更細心把外皮包成像玫瑰花一般，賣相贏晒，坊間很難再嚐到如此花手功的點心了。再來的兩碗湯粉，有茄湯扎肉檬粉配香濃蟹湯，及錦繡湯粉。前者開胃而鮮甜，後者則有點像火車頭，更有越南風味。接下來是幾味海鮮類的菜色，如椰青胡椒煮大蜆，蜆肉鮮味到不得了。而咖喱大頭蝦，咖喱無疑是香濃，只嫌稍稍蓋了蝦的鮮味，幸好蝦羔仍是十分的澎湃，教人滿足。個人更喜歡的，是胡椒炒蟹。體型巨大，像我一樣周身肉，拿著蟹鉗來吃，啖啖肉，惹味好吃。說起啖啖肉的蟹，令我想起新加坡…當飽得八八九九，竟然再有一味砵酒牛肋肉現法包，又是我的心水。牛肋肉夠腍身，夠入

KsMeow對越南菜的認識，全因媽媽愛吃炸物，越南春卷是她其中一款愛吃之選！而且大部份越菜餐廳，其份量也令人滿足，所費又不多，新蒲崗Mikiki開業不久的PHO會安，就是其一！．．．餐廳以白色為主調，簡潔柔和，給人舒適的用餐環境！想喝最自然的凍飲，選了椰青，既清甜又冰凍，涼涼透心！會安白玫瑰，類似中式蒸餃般，外皮帶粉糯，餡料以爽彈的肉為主，喜歡她外表美麗，女生們都很喜歡！會安白玫瑰拼盤里包括鮮蝦豬肉米紙卷、柚子沙律、會安炸雲吞等，炸雲吞外皮薄而香脆，不錯！份量十足的拼盤，內里包括鮮蝦豬肉米紙卷、柚子沙律、會安炸雲吞、香煎札肉、越式香卷及蝦片，最喜歡當中的春卷，外皮酥脆不膩，豬肉餡頗有肉香，以生菜及九層塔包著吃，感覺不會那麼上火；炸雲吞外皮薄而香脆，外帶回家即晚再吃，質感仍然很是脆口，讚！酥炸軟殼蟹米紙卷，外層煙韌米紙夾著酸甜的醃青瓜，平衡炸物膩感！炸軟殼蟹米紙卷．．．會安吊燒雞皮脆肉嫩鮮蝦蕃茄札肉檬粉配蟹湯（左）及美國頂級生牛肉湯粉另點了鮮蝦蕃茄札肉檬粉配蟹湯及生牛肉湯粉，前者湯頭清甜，粉麵具韌度，不會一夾就散；後者則用上美國頂級生牛肉，放在熱湯中亦沒有明顯的血水滲出，若湯頭做得更濃郁

22.10.2014已有十年沒有踏足新蒲崗. 由鑽石山地鐵站步行往新蒲崗的路, 感到既熟悉又陌生. 看到不少新的建築物和商店, 亦幸慶大部份舊有的仍然健在. Mikiki商場就是其中一個只落成了三年的商場.今晚和友人的晚餐地點, 就是在Mikiki商場內的Pho會安. 會安是越南的其中一個小城鎮, 這家餐廳除了供應會安菜, 也供應一般的越南菜.餐廳內燈光充足, 有絲綢燈籠從天花板, 高低不一的吊下來, 再加上落地玻璃窗, 給人和諧舒服感覺. 等待食物之時, 就先來一個鮮椰青($39). 椰青大大個, 冰凍又鮮甜, 很解渴哦.越式豬肉炸春卷($54)炸得脆卜卜, 幸好裡面的豬肉沒有炸到乾身, 仍保留肉汁的. 用爽口的大片生菜包裹著來吃, 便可減低油膩感.四隻用小吊架載著的會安白玫瑰($58), 都同放在一個蒸籠內, 賣相特別. 廚師把薄米紙蒸成餃皮, 搓弄成玫瑰花形, 頓時顯得高貴起來. 其實這玫瑰的形態也很精緻, 真的很有心思. 餃皮雖然有點厚, 但它尚算滑溜煙韌. 餃皮下的蝦膠與豬肉餡料, 也很鮮味. 酥炸軟殼蟹米紙卷($79)內, 除了有炸軟殼蟹, 還夾附著大片的生菜, 青瓜絲及紅

上星期很有食神，連續多頓大餐後，Happy Friday又到了 會安 Pho Hoi An 品嚐越南菜。會安市 (Hội An) 是位於越南中部一個鄰近海邊的小鎮，距今已有一千五百年歷史，有「活古城」之稱，1999年更被列為世界遺產。事實上，當晚品嚐的菜式，也比一般的越南菜館來得精緻又豐富，結果大家都超飽足而歸！大家到過 Mikiki 沒有？其實去到商場後，上一層就是 會安 Pho Hoi An，很易找也易認。要讚新店十分寬敞、環境雅致得來相當舒適，挺適合一大班人的聚會，又或是慶祝。我們首先品嚐了胡椒烤肉米紙卷 ($58)，這裡用的米紙卷薄身清爽，生菜又十分的新鮮翠綠，又以大量的蔬菜絲襯托香口帶胡椒香的烤肉，清新來得不失惹味。　不過我會更愛 酥炸軟殼蟹米紙卷 ($79)，因為那軟殼蟹實在炸得酥脆吸引啊！份量又夠大，包保吃得滿足盡興的。接著是來到必試的 會安白玫瑰 ($58)，師傅會將包皮摺成一朵花，那吊籠的設計也很有心思，是款很精緻的手工菜。其外皮比蝦餃稍厚，然而吃感不失軟棉可口，中間的肉餡也有鮮味；不過留意最好要趁熱吃，拍照只一張就好了～接著有 鮮蝦蕃茄札肉檬粉配香濃蟹湯 ($88)

最近吃過的越南菜給我的印象有別於腦海中的記憶選擇原來超級豐富的，而且還可以做得很精美呢讓我更想早點落實出遊的時間唷～這裡以越南中部的會安古城命名，聽說集合了多個國家的飲食文化清新的鮮綠色及白色的裝潢，店裡掛滿橘黃色的小燈籠讓人很寫意很久沒到這邊來了，許多店家都換上新的面孔而這家賣的就是越南菜，之前也有計劃過要到那邊玩樂所以大概了解到當地的美食～會安白玫瑰 ﹝HKD$58﹞其實是以米漿麵粉包裹著豬肉蝦膠但賣相真的超美呢，一眾女生都超級喜歡啊！～ 要趕緊拍好照片就要開動啦不然放涼了會影響到，整體是清淡的口味，但喜歡爽彈的蝦膠吃到它本身的鮮甜度越式豬肉炸春卷 ﹝HKD$54﹞說實話身邊的朋友都是愛上火美食的所以這樣才可以嚐到更多不同的啊，春卷包得很扎實，調味來很剛剛好其實也可以包著生菜 九層塔一起吃咧，平衡那邪惡感上回在烹飪班有嘗試過自己炸軟殼蟹來吃，要處理的東西比想像中多所以還是在外吃好了！！酥炸軟殼蟹米紙卷 ﹝HKD$79﹞ 我頗喜歡吃米紙卷因為有蔬菜外 還有不同的餡料啊，像是這個就有軟殼蟹了～　炸得很香酥而不油膩的配在一起一上桌就知道 美國頂級生牛肉湯粉 ﹝HKD$88﹞牛肉的品質很美

Pho 會安的環境簡潔, 是晚見到也有不少客人一家大細來吃晚飯, 始終吃越南菜價位是比較相宜, 作為區內家庭晚飯的好去處, 也合理. 也要講講會安菜, 其實會安位處越南中部, 菜式以海鮮為主. Pho 會安除了供應傳統的越南菜式之外, 也有不少有特色的會安菜, 更有新鮮感.胡椒烤肉米紙卷 $58: 8分, 先以兩款米紙卷來開始是晚的晚餐, 胡椒烤肉米紙卷帶胡椒香, 入口微辣, 米紙卷質感清爽, 不俗.會安白玫瑰 $58: 8.5分, 至於會安白玫瑰就是很有名的會安菜, 賣相很精緻, 造型就真的像朵玫瑰一般, 女孩子應該更喜歡呢. 外層其實是越式薄米紙, 而中間的餡料就是蝦膠以及豬肉, 跟我們吃開的蝦餃有點點相似, 很特別.會安拼盤 (兩位用) $118: 8分, 最後一款頭盤就是會安拼盤, 份量十足, 供兩位用, 當中包括有鮮蝦豬肉米紙卷, 柚子沙律, 會安炸雲吞, 香煎札肉, 越式春卷, 以及香脆蝦片等等. 我最喜歡的是清新的柚子沙律, 而兩款炸物會安炸雲吞以及越式春卷也有水準, 香脆而不太油膩. 想一次過多吃幾款小食的朋友, 不妨試試這客會安拼盤吧.鮮蝦蕃茄札肉檬粉配香濃蟹湯 $8

禮拜六，無節目，佔中攪到去旺角塞死曬，惟有揸車同老婆去左新蒲崗Mikiki搵野食。見到商場入面有間新開業嘅越南餐廳，店面新派別緻，仲有卡位最啱我哋，坐得舒適。第一次去叫侍應介紹左啲小食，豬肉米紙卷點魚露味道好夾，越式春卷，新鮮炸好有水準，夠脆，蟹肉青芒沙律，酸左少少。主菜叫左我最愛嘅生牛湯河，湯河幼身，牛肉選用美國頂級牛，八十幾蚊都算底食，另外試多個法式包牛肋條，夠淋好味道。最後甜品揀左斑蘭椰汁糕，鍾意佢賣相夠吸引，食落唔太甜。睇埋相，係咪好想食呢？