Reserva Ibérica • The Ham Shop • Signature Kitchen (已結業)

今晚天氣突然冷了，想和老婆去街吃飯感受下，灣仔船街也有好幾間餐廳和飯店，行到尾看見對面馬路好光猛又有好多人在門外，就行過去看看好多人氣氛好好，可能因為他們五點後開始happy hour 至收工我哋當然唔執輸，飲返幾杯龍蝦湯配法國魚籽法包，非常濃郁，魚籽一點也不覺腥，用茶壺來裝湯，很別緻老闆介紹，這個菜用12安士八爪魚，薯仔經三咋炸，每次炸3秒，令薯仔外脆內軟，另外茄子也經兩炸，炸漿不會太厚，青椒不會太辣是送酒的佳餚，醬汁也是廚師特製的蜆肉清甜好味，有少少辣ham有三種，1）西班牙北部風乾40個月，肉味香濃不會過鹹，2）在南部風乾48個月，南部冇咁乾燥，所以肉多汁些，吃落有點臘肉的甘香3）北部風乾64個月，更醇香，這樣比拼，真的吃到有不同的，月份月多越好味ham是現埸即切的🍽🍴紅蝦西班牙飯，紅蝦是用地中海，蝦肉比較濃郁，蝦頭也鮮甜，蝦腳也是意外驚喜飯米也好吃Wagyu rib eye:牛扒有薯蓉伴碟，甘筍塗上蜜糖再烤，吃落綿綿的，牛扒上的紅青椒再加上特制汁，令牛扒更添美味，牛扒本身是安格斯牛入口即溶化每一道菜也好像藝術品一樣，而且老闆非常友善，經常和客人談笑，也問客人意見食物如何店員上每

心情唔好，自己一個由銅鑼灣行到灣仔，一邊諗嘢一邊行，行到船街一條倔頭路，見到間餐廳，店員出來say hi,介紹我，看看餐廳幾清靜，多數是外國人，就入去坐坐。餐廳環境舒適，已經有好多聖誕裝飾，氣氛很好門外有張枱十分有特色，坐在這裏飲酒很有feel ，可惜已有人坐了上樓上時發現地板很有特色，滿佈貝殼店員介紹我飲什菜湯，好特別是用茶壺裝着的，杯子細細，她還幫我加湯香濃的蕃茄味，0k餸菜都是她介紹我吃的，生蝦片：將生蝦用西班牙血橙腌製過，利用血橙的酸到，去弄熟它，在壓成片，本身已經好像一件藝術品，生蝦片有花香嘅味道，層次感豐富酸酸甜甜西班牙乳豬：伴碟的橙色汁，是廚師用六壓六榨出來的，橙味非常濃郁，是特別調配來配乳豬吃的，令乳豬吃落不覺肥膩與豬肉肥瘦適中，皮脆肉香甜食完餐飯，心情也好多了店員也經常和我說笑，服務十分好，他們還有些聖誕餐單食物質素也很好，這個價錢也很值得

今日去左食西班牙菜，餐廳的地址有啲隱蔽，環境好好，幾有驚喜啊。好少食西班牙菜，食得最多既應該係西班牙炒飯。未食主菜前，我地先飲番個湯。我的是蘑菇蕃茄湯，質感滑溜，蕃茄有點酸，好清新。服務員推介之下，我地選左幾個小食。睇到上網有唔少人食炸茄子，我地又黎試試。茄子外皮抹左麵包糠，炸得好脆，入面質感結實，唔似茄子，幾得意。雖然食左不少既小食，但我個肚未算好飽，最尾我選擇左碟西班牙鑊仔飯。依個鑊仔飯唔似一般飯用多種海鮮，只係用左紅蝦，味道仲更加特出，好食好食。飯量唔算多，適合一人食。

位於灣仔的 Reserva Ibérica，是一間隱世西班牙餐廳。曾多次經過，每次都看到有不少人在餐廳外喝酒呢。先呈上龍蝦湯，龍蝦湯以茶壺裝著，我還以為是别人點選的果茶呢。龍蝦湯質感稠密，濃稠濃郁，加入放入龍蝦的茶杯，很特別呢。由於是西班牙餐廳，我們選擇不少小吃。第一道有八爪魚配炸薯仔，十二安士的八爪魚切粒，口感煙靭彈牙，滷得非常入味，薯仔粉糯，好好吃阿。另一道是油沉帶子，這道前菜有點像日式的魚生片，生帶子被油和辣椒沉透調味，辣得嗆喉，很刺激阿。我們也選擇一份肉類嚐嚐，西班牙黑毛乳豬，豬香吸引香噴噴，令人食脂大動。乳豬皮香脆微薄，皮下有一層脂肪，甘香肥美，肉質軟身帶滑，我們好喜歡呢。最後我選擇甜品滿足一下甜品胃，是晩吃的是米布丁。首次嚐到好吃的米布丁，我更想追加一份阿。布丁質感稠密，內有米粒，口感豐富，好特別呢。

今日去到灣仔同男朋友食飯，佢帶路食西班牙菜。風乾火腿豬骨湯。濃香清湯入口鮮甜咸香，陣陣豬骨清甜不失咸香滋味。紅蝦卷。賣相非常特別的紅蝦卷，包上沙律菜食用，入口鮮甜開胃。刺身帶子油醋。帶子入口非常鮮嫩，加上油醋非常開胃，帶子鮮甜味更是突出。風乾火腿拼盤。2種不同品種時期的風乾火腿，咸香濃郁入口鮮味十足，咸香味道得宜。芝士拼盤。不同濃度的芝士，伴上多士。芝士不覺膩口，咸香濃厚高。炸茄子。茄子炸得香口不膩，伴上他他醬非常滋味。慢煮八爪魚配薯粒。慢煮八爪魚非常嫩口，入口鮮甜嫩滑，薯粒粉粉入口極是咸香得宜。西班牙乳豬。乳豬香脆香口，入口外層爽脆，肉質嫩滑油香重，香脆外層令人滿意。紅蝦西班牙飯。飯粒吸哂醬汁香味，粒粒有咬口吸哂醬香，紅蝦爽甜非常惹味。最後有米飯布丁。

之前有一啲家事令到大家非常困擾，而家已經過去咗係時候向前看，所以今日特意帶老婆來浪漫一番！呢一間係老闆之前帶我過去一次，是一間非常有型格嘅西班牙🇪🇸餐廳。呢度食物不但水準非常高，而且地點自成一角💯非常高格調！門面裝修色彩繽紛😍非常悅目！你未入到去已經俾佢輕鬆嘅氣氛😍感染上！Deluxe 🍂 Autumn tasting menu ＄598+＄188無限添加紅白酒添🍷🍷龍蝦湯龍蝦湯用一個玻璃茶壺奉上，透明玻璃杯放上新鮮嘅龍蝦肉，湯頭做得非常濃郁充滿龍蝦味😋鮮甜無比，仲有配上矜貴嘅魚子醬麵包，湯非常熱😍麵包非常鬆脆👍一絲不苟咸火腿呢度主打咸火腿🍗點少得佢啊⋯⋯廚師分別俾咗上腿丶下腿丶盆骨部份48個月丶64個月我自己個人就鍾意48個月嘅盆骨位部份，因為比較濃烈甘香而64個月嘅就有好香嘅果香味配以番茄麵包夾埋一齊食非常和味，呷一啖🍷紅酒人生一大樂事！所有煩惱都冇晒😆PATATAS BRAVAS一粒粒炸嘅薯仔粒外脆內軟，頂層鋪上鮮嫩嘅八爪魚🦑配以特製嘅醬汁一粒粒紅色嘅辣醬😋超好味帶子用血橙醋浸熟啲帶子，保留帶子嘅鮮甜味，配以香草🌿橄欖油調味，只加上鹽和胡椒👍👍👍M6澳洲和牛🆚鵝肝和牛配以墨西哥辣

香港人樣樣都話要快無論食飯又好工作又好，都係要講求速度，就連每日收工回家吃飯，都係要快！因為下班已經好遲，然後再返屋企準備晚餐然後又要處理家務根本冇好好咁享受一頓晚餐！今日終於有時間相約我一位死黨girl’s night，佢話帶我去一間正宗西班牙餐廳🍴 Reserva Iberica🍴位於船街33號其實嗰條船街成條街都係餐廳可以話一個小食街如果唔係因為有朋友介紹可能你地未必會行到咁入，但係我今日話比你哋聽呢間餐廳係臥虎藏龍⋯⋯⋯只要你地去到餐廳門口就會感受到西班牙🇪🇸氣氛濃厚⋯⋯真係令你置身於西班牙😘好有feel😍無論鍾唔鍾意西班牙菜我相信如果你去一間餐廳👍你一定會愛上菜式每一樣都非常新鮮😋睇得出係用心製作😘而且Service非常貼身😍令你會覺得去咗朋友屋企一樣so sweet☺️TapasAubergine 🍆 Fries呢個茄子手指做得非常鬆脆裏便保留茄子嘅鮮甜而且有特製嘅醬汁甜甜酸酸辣辣😋“Reserva lberica”Jamon consome用咸火腿嘅骨煲足一日一夜🍗所以非常濃郁😋而且充滿鹹香🙆刻意配搭蔬菜帶出鮮味Deluxe ham platter with PA AMB

今日同女朋友去左灣仔食飯，一間主打西班牙菜的餐廳，環境相當有風味，餐廳分上下兩層，岩哂一大班朋友去食飯。龍蝦清湯。賣相相當有特色的餐湯，餐湯配上魚籽醬多士，賣相華麗，比人一種享受高品質的感覺。30/60個月風乾火腿，蕃茄多士。西班牙最出名就是風乾火腿，火腿咸香分上兩種品級。火腿油香甘甜，最後有咸香味道，油脂唔會好高唔會好膩口。之後再食蕃茄多士相當清新。紅蝦卷。非常有特色的紅蝦卷，慢慢卷起薄薄的紅蝦，夾上沙律菜，入口鮮甜清香，非常開胃。鮮帶子油醋。帶子鮮甜厚肉，配上油醋的清香，入口更能帶出鮮味。芝士拼盤。各款不同味道的芝士非常滿足，岩哂女朋友。佢超鐘意食芝士炸茄子。茄子入口多汁完全唔會炸到好乾，配他他醬非常滋味。慢煮八爪魚最岩我口味。八爪魚入口嫩滑爽口，清清地味道最後有陣陣鮮甜，配上薯粒。乳豬配燈醬。醬汁超特色，乳豬配橙醬，用上橙調上醬汁，酸酸甜甜減低乳豬的肉膩感。乳豬香脆香口，入口肉嫩多汁，超讚紅蝦西班牙飯。飯粒有咬口吸哂醬汁入口味濃，蝦肉爽嫩煎得香口鮮甜，調味剛好唔會太咸，旁邊伴上不同海鮮。最後有布丁。粒粒好似西米的充滿咬口，布丁滑溜甜度不高。我地一邊食飯一邊飲酒。

是晚於灣仔落堂後，一個人想吃個early dinner，走到平時甚少來的船街，亦甚少吃西班牙菜，一時興起就決定試試這間Reserva Ibérica位置船街的斜坡，自成一角一入座立馬發現有Tasting Menu，分$398同$698的，店員每個course都仔細解釋兩個套餐的分別，本著「有大食大」的心態，揀選了$698的Tasting MenuRimarts Brut Reserva 18吃西班牙菜，當然要叫杯西班牙Cava，西班牙氣候相對溫暖，生長出來的葡萄果味豐滿且酸度較低，所以釀造出來的Cava也就不會像香檳那般酸度尖銳，一呷口味圓熟甜美Boletus Consommé 牛肝菌清湯以牛肝菌、黃蠔菇及大王平菇慢烹細燉帶出湯頭濃郁甘醇的美味，舉勺淺嚐，一口先暖了脾胃，再者齒頰留香Bocadillo 西班牙三文治烘熱的麵包配上魚子醬、蟹肉、法式酸奶油，一口咬下，魚子醬的誘人鹹香在口腔內蕩漾，惟蟹肉味道如更濃則更上一層樓伴以雅枝竹及紅洋蔥沙律，清脆爽口，十分開胃Embutido 西班牙Ibérico火腿拼盤三種Ibérico火腿各有不同產區、飼養方法、熟成時間，Ibérico以味道的濃

Surprisingly delicious lunch in Wan Chai, really a gem! The interior was really nice, and we received a warm welcome from the staff which we felt immediately like we were back in Spain. First, I had the Sopa de Carne (Beef Consomme), it had a well-balanced flavour of beef and fresh ingredients. My friend had the Salad with Anchovies & Slow-Cooked Onion, which was very refreshing with a little bit sour seasoning. (see photos below)After the delicious starters, we looked forward to the main cours

一間好有感覺的西班牙餐廳，雖然個地點比較遠。但都無阻我同我朋友用餐。我好鐘意成間店嘅感覺，特別啲待應好nice ，一路介紹我地食不同嘅食物，特別係ham。服務好好，食物都好好！個餐牌有少少難睇，因為係西班牙文，不過我好鐘意個女待應介紹嘅食物同埋酒嘅配合。西班牙嘅國仔同cava都十分好飲，好商合我地鐘意飲反兩杯之人佢地啲海鮮都十分之好，喺灣仔一個難得的地方。不過食物多一啲就十分好一定會同朋友再黎，個happy hour 仲要好night long 正！！

Quite a difficult place to find, it's on the less popular side of ship street, the side on the slope. I liked the decoration, it's quite fancy but modern. Quite a likeable place when I first stepped in. It's a rather sad fact when a modern and westernized place like this is completely destroyed by poor services. The staff there had no idea what to recommend and do not really know their stuff. I knew this restaurant because I know they distribute iberico ham. Honestly speaking the food is not bad

Simply not worth the price. Mini plates. Opposit to the spanish mood of sharing and not so good. Only the wine happy hour is worth it

好耐冇一家四口食餐飯，特別珍惜。第一次嚟，見到門口，已經好有Soho feel. 裏面雖然地方細細，都好舒適。侍應態度很親切，細心介紹食品。每道頭盆至主菜，甚至甜品，菜式都很仔細，味道很滿意，唯獨是……我們叫了兩支白酒，可惜唔夠凍！整體都好滿意，下次會再嚟！