The CHOYA Ginza BAR

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休息中

能夠將梅酒演釋到出神入化，恐怕係香港暫時得呢間，係銅鑼灣新開既梅酒專門店「The CHOYA Ginza BAR」做得到，佢地將梅酒化身Cocktail base，配搭唔同ingredients結合，帶出唔同層次同口味；食物方面有佢地設計既梅子料理，幾有新鮮感。👇🏻📌The Choya Signature -▪️ Recommended -  ▫️「The Choya Sonic」先用Single year既梅酒加上用梅整既premium syrup，tonic水同埋梳打水，再加粒梅子粒，入口超清爽，勁舒服！▫️「Green Earth」用抹茶加上梅子既fruit liqueur，入口帶淡淡既梅子既酸甜味，加埋抹茶中和返成件事，味道唔錯。▪️ Mixology - ▫️「Takumi’s Margrita」同樣用Single Year既梅酒做base，配搭橙酒、檸檬，bartender再係杯邊掛上紫蘇碎，入口清爽解膩，我超鍾意。▪️ Discovery - ▫️「Bai En Ko」以Single year梅酒做底，加埋Sweet Vermouth、Fino sherry、再以煙燻模式加強入口smo

𓍼 𓍼 𓍼一向都是梅酒粉絲的我，當然也買過不少 CHOYA 梅酒。原來他們日本銀座店 The CHOYA Ginza Bar剛進駐香港！選址銅鑼灣利舞臺，主打約50款CHOYA梅酒特調，亦提供以梅酒入饌的下酒菜式。香港首間日本梅酒酒吧，當然要去體驗一下！𓆹 The CHOYA Flight ($128/ set) 可一次過品嚐五款 CHOYA 經典梅酒，包括茶味香濃的宇治茶梅酒、酸甜馥郁的南高梅梅酒、和法國白蘭地調合而成的 CHOYA Black、梅味清香的Single Year、口感圓潤醇厚的熟成三年梅酒。承載在聞香杯中的梅酒份外晶瑩剔透，和好友邊喝邊聊大家喜歡哪個口味，非常chill。𓆹 CHOYA Sonic ($88) 用上The CHOYA single year作酒底，加入tonic、梳打和梅子糖漿，口感清爽易入口，非常適合梅酒新手。𓆹 Japanesetini 和風馬天尼 ($88) 在The CHOYA single year加入生磨焙茶茶葉，茶香撲鼻，為梅酒加添深沉之感，清香雅致。𓆹 The CHOYA 雪見奶茶 ($108)在The CHOYA Kokuto Ume

梅酒迷必到‼️「CHOYA」梅酒雞尾酒吧🎉 日本梅酒品牌「CHOYA」擁有110年歷史，前幾年在東京銀座開設首家旗艦店「The CHOYA Ginza BAR」，以自家招牌梅酒作基底製作多款創意調酒。 「CHOYA」首家海外梅酒雞尾酒吧就選址在香港銅鑼灣利舞台廣場開業，喜歡梅酒的朋友絕對不能錯過🤩而這裡的雞尾酒單都跟足銀座店的做法，酒單主要以本格一年熟成梅酒做基底。 The CHOYA品鑒套裝 The CHOYA FLIGHT $128🔹️The Choya Single Year🔹️The Choya aged 3 years🔹️The Choya Black🔹️The Choya Craft Fruit🔹️Choya Uji Green TeaCHOYA梅酒的款式花多眼亂，「The CHOYA FLIGHT」就一次可以品嚐5款招牌梅酒，包括常見的日本宇治茶梅酒 Choya Uji Green Tea、南高梅一年熟成本格梅酒The Choya Craft Fruit、混合了法國產的白蘭地的本格梅酒The Choya Black、還有濃厚果香的本格一年熟成梅酒The Choya Single Ye

首先點了 **Choya品嘗套装**。這個套裝提供了多款不同風味的梅酒，讓人可以一次品嘗多種口感，從清甜到微苦，每一款都有其獨特的韻味，非常值得一試。另外推薦的是 **Choya雙氣** 和 **和風馬天尼**。雙氣的口感清爽，帶有微微的氣泡，非常適合開胃。而和風馬天尼則是以梅酒為基底，加入了一些和風元素，讓整個飲品既有濃郁的酒香又不失清新。試了幾款美食，首先是 **梅子雑錦凍肉拼盤**，這款拼盤匯集了各種風味的凍肉，搭配上梅子的清新甜美，非常開胃。接下來是 **梅子薯仔沙律**，這道沙律以薯仔和梅子為主料，口感清爽，酸甜適中。**紫蘇薯條配梅子他他醬** 也是一大亮點。薯條酥脆，配上特製的梅子他他醬，口感豐富。還有 **煙鴨胸配普羅旺斯燉菜**，鴨胸肉質鮮嫩，燉菜香味撲鼻，兩者完美結合。最後是 **香煎鱈魚扒配蒜香牛油蘆筍**。鱈魚扒外酥里嫩，配上蒜香牛油的蘆筍，味道更添層次，是一道非常值得一試的菜品。

每次講起梅酒都會即刻諗起Choya, 平時飲既梅酒感覺都好似來黎來去都係果啲味, 但係最近去完呢間日本開過黎既Choya Bar 之後就發覺其實梅酒都可以有好多變化, 甚至可以做埋Cocktail 添😙 呢度成個裝修都好有日式酒吧既感覺, 仲有個靚靚既吧枱位可以俾你望住調酒師調酒😚Ume Specialty Trio Platter🧀($108)梅子忌廉芝士, 最中餅, 餅乾, 蜂蜜燻火腿整成既呢個拼盤, 酸酸地既梅子忌廉芝士一啲都膩, 仲會越食越上癮☺️Grilled Spiral Sausage with Ume Mustard Seed🌭($88)卷腸既部分煮到剛剛好, 配埋梅子芥末醬, 送酒一流😌Deep Fried Kagoshima Oyster with Ume Tartar Sauce🦪($108)吉列炸蠔炸列好鬆化, 蠔肉好肥美, 配上粉紅色既梅子他他醬冇得輸😝Mackerel Gratin With Smoked Ume🐟($98)煎鯖魚配上梅子醬油飯, 食落一啲都唔腥, 加埋青檸汁更加好味😋Roasted Beef with Ume Pepper Sauce and

香港首間日本梅酒酒吧🍸銀座Choya Bar終於開到嚟香港啦🔥係香港比較少見以梅酒做主題嘅酒吧有別於一般酒吧，Cocktail通常以烈酒為基調呢度就主打約50款CHOYA梅酒Cocktail✨各有不同特色同口味層次可以將梅酒演釋到出神入化可能香港暫時得呢間先做到🫢最近有聖誕限定Christmas Menu菜式中加入梅子元素仲可以一次過試晒4款用梅酒做基調嘅Cocktail鍾意梅酒嘅朋友真心MUST TRY‼️-👍🏻聖誕及新年套餐 $688/2位🎄適用日期：即日 至 5/1/2025🎄-🔸前菜及沙律🔅雜菜沙律配黑椒梅汁｜🔅薯仔沙律｜🔅酥炸廣島蠔🔅CHOYA氣泡梅酒兩杯-🔸主菜 (4款)🔅日式炸雞配梅子他他醬🔅梅子香醋汁配燒牛肉🔅煙鴨胸配普羅旺斯燉菜幾有驚喜！估唔到主食都出色🤪煙鴨胸粉嫩厚切，咬落皮爽肉嫩，充滿鴨油脂香🤤配上特製梅子醬，中和油膩感普羅旺斯燉菜軟腍入味，整體帶有酸甜茄香-🔅香煎鱈魚扒配蒜香牛油蘆筍表面焦脆，魚肉厚身大塊啖啖肉，以黑椒調味蘆筍以蒜蓉同牛油炒香，口感爽脆-🔸甜品🔅梅子法式焦糖燉蛋-🔸Cocktail嚟到重頭戲！4款梅酒特調都係以The CHOYA SINGLE YE

唔使遠赴日本🇯🇵。喺香港🇭🇰都可以品嚐到 The CHOYA Ginza BAR 嘅梅酒🥃。❣️The CHOYA Highball❣️威士忌同梅酒嘅味道融合得恰到好處，呈現出美妙清新嘅口感，入口時可以嚐到豐富嘅梅酒甜味，加上梳打水嘅氣泡中和，完全可以體現到呢杯 Highball 嘅魅力。❣️Golden Rod❣️可以品嚐到芒果🥭嘅香味同威士忌獨特嘅味道，加上梅酒嘅酸甜味道，整體嘅味道同口感非常豐富，正！❣️Ume matcha milk❣️梅子嘅清甜、抹茶🍵嘅苦澀同牛奶嘅香味取得完美嘅平衡，每一啖都可以感受到濃郁抹茶嘅香氣同梅子嘅酸甜味，整體口感非常鮮美。再配搭上豐富嘅送酒小食❣️Green Earth❣️抹茶加上梅子既fruit liqueur， 入口果陣帶淡淡既梅子酸甜，加埋抹茶，口感此乃非常絕配。 🦐蒜香牛油蝦：軟嫩有嚼勁嘅蝦肉🍤，咬落去成個口腔都充滿咗蒜香味同牛油嘅味道，好食！🐮番茄梅醬燉牛肉：鮮嫩嘅牛肉🥘口感細膩，每一啖都可以嚐到番茄嘅酸味同梅醬嘅甜味。🐔炸雞配番茄梅子醬：酥脆嘅炸雞配搭番茄梅子醬，令成個炸雞🍗嘅味道變得更加豐富。

一個人想搵個地方飲酒食晚餐，就搵到咗呢間The CHOYA Ginza BAR。入去就見到好耐冇見嘅朋友都係自己一個人飲，佢就叫我坐低一齊飲酒。我就叫咗啲野食同埋酒，我特別鍾意佢哋嘅燈光，好有氣氛，食飯飲酒特別舒服我叫咗highball飲落好香濃，特別鍾意嗰種厚淳嘅感覺，酒勁唔會太强，仲有啲清爽。仲有一杯Jin Sui ，呢杯另一半佢比較滿意，好似有陣柚子香，非常唔錯，不過一杯唔夠喉，哈哈。 我哋叫咗小食薯角，配嘅係梅子塔塔醬，食落好有特色，酸酸甜甜，仲有油香，特別好食同埋佢哋嘅炸雞蕃茄梅子醬，炸雞嘅肉質好嫩，外皮酥脆，油好香，加埋醬料，味道非常好我都估唔到會係呢間酒吧見對方，所以可以見到呢間酒吧真係好受歡迎。雖然我哋好耐冇見，但總有說不完嘅話

作為一個同酒處於愛與恨之間，今天要同大家分享一個小眾但質素超高梅酒 bar！💫最推介一定係 Choya Flight Set！$128就可以品嚐到5款不同特色嘅梅酒，包括：- Single Year 清新純正- Aged 3 Years 醇厚細膩- Black 深沉華麗- Craft Fruit 果香四溢- Uji Green Tea 茶香怡人咁會suggest 飲左個uji green tea 去開始你嘅旅程~ 最低酒精濃度開始，最尾或尾二飲 aged 3 。其他就由你哋發揮na 😉 想慢慢品味梅酒嘅層次就啱曬！✨進階玩家必試 Premium Flight ($158)！3款極品梅酒一次過體驗：- From The Barrel 酒香濃郁- Gold Edition 奢華尊貴- Vintage 5 Years 陳年醇厚所有drinks 你都可以ask for tonic soda etc 唔想試個flight ? No worries 當然有其他選擇 😎🍹 cocktails - 金穗- 梅香煙 - Choya 雙氣 好推介 Choya 雙氣 相對更加容易入口同埋同啲小食都好易襯。T

這家真係好適合幾個人小聚聊天，吃嘅飲嘅價格非常好，氣氛好，店員人也都很熱情好客，有什麼需求都能跟佢前溝通。特別推薦 1：Ume Matcha Milk招牌之一，屬於秋天的小甜水，女生喝很適合。整體風味很足，抹茶味也很香不會苦，梅果味濃鬱，酸甜平衡的唔錯，不屬於清爽系，而是濃情的感覺，唔想喝酒的就選這杯。朋友點的雞尾酒, 整體屬於鳳梨~~鼠尾草為主的風味，甜苦參半，推薦女孩子or喜歡偏甜口打朋友，上頭好快特別推薦 2：雪見奶茶聽個名就覺得好浪漫，啱曬12月飲返杯。奶茶好常飲，梅酒都好常飲，但奶茶+梅酒真係好少見, 我叫做佢做“大人嘅奶茶”，清爽不滯，順滑好飲！基酒用嘅梅酒，加入咗紅茶葉同牛奶，起司, 既有茶香仲有奶詠滑，更有起司嘅奶香味，同時又稀釋咗酒味。超好飲嘅一杯，真是不要錯過~炸雞配番茄梅子醬：不上火的話可以吃10份，酥炸q彈的口感，雞肉感覺有一整隻，份量很大！現點現炸，完全不濕軟。蒜香牛油蝦已經去殼，很方便吃，搭配法包完全不需要不優雅的食！焗鯖花魚燴飯也非常推薦，一邊喝酒一邊聊天一邊吃，腸胃也不會不舒服。 2-3人分享完全夠，醬料很足，每一口都很美味！臨走前仲叫咗一杯Royale

CHOYA Ginza Bar |我最喜歡の梅酒 brand 係銅鑼灣開cocktail酒吧 🥂推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌘一開始見到 CHOYA Ginza Bar 進駐銅鑼灣利舞臺已經超級驚喜✨ 本人平時已經會入貨 CHOYA隻【宇治茶梅酒】及【BLACK 梅酒】，之前去東京錯過去它的銀座店體驗，點知原來香港都輕鬆體驗到！裝修風格好高級，金碧輝煌的酒樽墙，好似一秒返家鄉日本咁 🇯🇵🗼9月先開張，有50款以上原創梅酒雞尾酒！如果你一直想試梅酒，但又唔知買選支，推介你體驗CHOYA Flight （$128 for 5 sets）一次過試勻招牌系列，由淡到濃，一定有款適合你。由於實在太抵，基本上每枱必隘！！【CHOYA Flight ｜$128 for 5 sets 】🥃 《宇治茶梅酒》：較清甜易入口🥇🥃 《南高梅梅酒》：酸甜馥郁🥃 《CHOYA BLAKCK》： 和法國白蘭地調合而成，入口甜香🥈🥃 《Single Year》： 梅味清香🥃 《熟成三年梅酒》：口感回潤醇厚【 𝐖𝐡𝐚𝐭 𝐈 𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐞𝐝 飲咗啲咩】◐ The CHOYA Sonic 雙氣 $88◐ Takumi’s Marga

The CHOYA Ginza BAR 酒吧入面環境舒適寧靜，仲有啲浪漫嘅感覺，店員嘅服務態度超級好，價錢都優惠。酒吧入面仲擺咗好多梅酒，好啱打卡影相。▶️普羅旺斯燉菜，燒蝦，法包◀️普羅旺斯燉菜味道好豐富，食落去又酸又甜，好開胃，燒蝦鮮嫩可口，口感滑溜，法包可以沾啲菜汁一齊食，整體食落去好美味。▶️Choya Beer◀️係我飲過最好飲嘅啤酒之一。唔單止有甘甜嘅味道，仲保留咗啤酒嘅口感，好飲。▶️Highball◀️梳打水嘅細微氣泡同中性味道，加上清甜嘅梅酒同威士忌完美咁調和，口感美妙清爽。

如果想一個人飲返杯解悶🍸，食啲小菜🍽️，咁就去 The CHOYA Ginza BAR 啦。間嘢環境清靜，可以慢慢嘆返杯，啲侍應態度又好，真係好享受😋Ume Matcha Milk🥃呢杯冇酒精嘅梅子抹茶拿鐵除咗可以嚐到酸甜味之外，仲有濃郁嘅奶香味同香濃嘅抹茶味，飲落好爽口，味道又好豐富😘。Ko Bai 🥂一股淡淡嘅天然梅酒味，酸酸甜甜嘅味道，飲落去先酸後澀嘅感覺，仲帶點微辣嘅口感。Premium Flight🥂🥂你會從此愛上choya既酒。 🥰🥰🥰 因為變化好多，但易入口，有後勁，回甘喺舌頭 。 日式炸雞🍗香噴噴嘅炸雞咬落去好鬆脆，口感鮮嫩多汁之餘仲有好好嘅雞肉味，仲可以點埋啲醬汁一齊食添😍。蕃茄梅醬燉牛肉🥩將蕃茄嘅蒜香味同梅醬嘅甘味融合埋一齊，令到軟腍嘅牛肉除咗有梅醬嘅果香味之外仲有少少酸酸地嘅蕃茄味，係一道好好味嘅送酒小食👍。蒜香蘆筍🫛帶少少微辣嘅蒜香蘆筍口感爽脆，每一啖都可以食到蒜香嘅美味，送酒食真係一流🤤。

老師就快退休，真係好捨不得就約咗佢去The CHOYA Ginza BAR食野傾偈。焗魚燴飯粒粒分明，仲有魚肉，每一啖飯都香甜可口，熱辣辣食，好暖胃。而且魚肉好新鮮，完全冇腥味，老師食到讀不絕口！除咗魚肉，我哋伸叫咗牛肉。牛肉燉到好香，好滑溜，入口即化，沾埋蕃茄梅醬一齊食，酸酸甜甜，一啖接一啖，停唔落嚟！牛肉味道都好濃郁，同魚肉一樣，冇腥味，唔錯！仲有我同老師嘅一人一杯Matcha Mojito & Chocolatini，冰冰凍凍，雖然係冷飲，但係抹茶味調得啱啱好，仲有酒香，非常好飲！呢杯 Chocolatini 醇濃而有充實感，入口柔軟、香滑，並帶來長久嘅回味，餘香濃郁久存。連唔飲酒嘅老師都覺得呢杯雞尾酒味道非常唔錯，值得一試！飲完未夠整多Choya Flight haha，一次過滿足你五個願望，唔夠喉呢個就最適合。我同老師傾咗好多，非常開心，老師都讚呢間酒吧真係唔錯，想下次帶佢老婆嚟chill下。😋評分：味道：😋😋😋😋😋【5】環境：😋😋😋😋😋【5】服務：😋😋😋😋【4】衛生：😋😋😋😋【4】抵食：😋😋😋😋😋【5】整體評分：😋【笑】

WHAT AN EXPERIENCE 🥃🍸Rediscovered my understanding of Umeshu (ume liqueur)喺利舞臺發現咗新開冇幾耐嘅Choya Ginza Bar. 原來入面仲有一個private room…第一次嚟，當然要試吓佢哋梅酒品鑒 "The Choya Flight" …The Choya Single Year The Choya Aged 3 Years The Choya Black The Choya Craft FruitChoya Uji Green Tea 呢五隻梅酒之中，我最鍾意清新嘅Choya Uji Green Tea 同梅酒佐以法國產白蘭地加以調合The Choya Black … 做晒香醇！一次過試晒五種梅酒，加深對梅酒嘅認識。除此之外，這個小小嘅酒吧仲有超過50多款authentic umeshu cocktails同以日本梅入饌之美食。令我重新體驗梅酒及日本梅嘅不同可能性🤩我哋試咗四款Cocktail，各有特色。四杯嘅唔同味道配合得好好好balance👍🏻The Choya Sonic 雙氣