The Praya

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休息中

西環最近有間中菜館好受歡迎🤩 𝐓𝐇𝐄 𝐏𝐑𝐀𝐘𝐀位於石塘咀181酒店內，環境開揚，裝潢時尚又帶有香港特色。座位亦十分闊落，特別推介大家同屋企人黎飲茶食飯.ᐟ 餐廳主打新派中菜，以西式烹調方法呈現傳統中菜，整體高質有驚喜😍.ᐟ 平日既Set Lunch好高性價比👏🏻 單點主食都係百元左右，加$70或$120可轉兩道菜(頭盤+主食)或三道菜(頭盤+主食+甜品)。餐廳既甜品非常出色，推介大家一定要試三道菜🌟.ᐟ 𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒔𝒆𝒓❝ 口水豬蹄卷 ❞豬蹄卷非常軟腍，充滿口水汁及麻油香氣，香辣惹味🌶️ 作為前菜十分醒胃~ 調味唔會太重手，唔食辣既人一樣可以接受到。❝ 杞子雪耳凍豆腐 ❞凍豆腐質感實淨，入口非常滑溜，充滿豆香🤤 最特別在於加上炸雪耳﹑紫菜絲及香蔥點綴，口感好豐富，令人回味無窮.ᐟ 𝑴𝒂𝒊𝒏 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆❝ 大蝦喇沙 $128 ❞估唔到呢度可以食到喇沙😍 新鮮大蝦肉質結實，配上爽彈魚旦、豆腐卜、溏心蛋，每個配菜都好好食，豐富足料.ᐟ 最正係個湯底，將花生碎加入喇沙湯，滋味濃郁，令麵線十分掛湯👍🏻❝ 蔥油雞扒飯 $108 ❞不可錯過勁好食既雞扒🌟 雞扒煎得香脆乾身，唔會太油膩，切開後肉質

THE PRAYA是中西薈萃的中菜廳，高闊的樓底，配搭歐陸風的氛圍，感覺愜意。格調優雅，餐廳揉合新派中菜及酒吧於一身，加上半圓型的沙發卡位，洋溢時尚的味道。中午可以品嚐豐盛Lunch sets，選擇豐富滋味! 🌟Lunch Sets3-course | Appetiser, Main and Dessert | Price of <Main Course> + $1202-course | Appetiser and Main Course | Price of <Main Course> + $70Appetiser❤️黑毛豬叉燒❤️陳年花雕醉蜆黑毛豬叉燒肉質特別軟嫰，是引入德國黑毛豬，帶回香港再培育，入口綿彈，邊沿焦香，香甜美味的口感，啖啖充滿蜜甜香，滋味吸引。蜆肉圓厚肥美，質感挺身，由紹興酒、啤酒及Sake炮製，鮮香撲鼻，綿糯口感，沁出淡淡花雕酒香，令人大快朵頤! <Main Course>白胡椒湯麵 $128湯頭奶白香濃，呷一口帶出微辣風味，配搭上軟腍的豬軟骨，綿厚滋味。米線掛上白胡椒香，十分惹味。豆腐卜吸嗦湯底後，油香四溢，誘人胡椒

裝修走懷舊老派風格，但又不失時尚設計，地板用上懷舊格仔地磚，reception那邊掛滿了一系列嘅老香港相片；而整體環境開揚闊落，有落地大玻璃，可以望到維港景，非常療癒，可以邊食邊欣賞海景，沉浸於慢活時空主食Main 🥢大蝦喇沙米線$128 湯頭微辣creamy又濃郁，米線就算浸得耐都唔會變腍斷開，沾滿湯汁嘅米線滋味好味，配上爽口彈牙大蝦、溏心蛋、魚片頭、豆腐卜、蕃茄仔及芽菜，大大碗而且配料充足，非常滿足🥢蔥油雞扒飯$108用上三黃雞嘅雞扒，外皮煎得香脆，肉質嫩滑juicy，彈牙而有雞味，太陽蛋煎得燶邊脆口，吸睛嘅蛋黃非常堅挺，色澤偏橙並且味道濃郁，再加埋甜香醬油及惹味薑蓉，撈於軟香帶有口感嘅珍珠米一齊食，果然係星級版嘅蔥油雞扒蛋飯淨係主食當然唔夠喉喇，可以另加$70有埋頭盤，而加$120就有埋頭盤及甜品添😝， 咁樣就可以品嚐到豐富嘅set lunch😋頭盤Appetiser 🥢口水豬蹄卷豬蹄卷有口感得嚟又唔會太硬，配上自家製口水醬，醬汁酸酸鹹鹹香香，並帶有薑、蔥、蒜及芝麻，非常惹味，整體清爽唔覺膩🥢杞子雪耳凍豆腐豆味濃郁嘅冷豆腐上面放滿了香蔥、炸脆雪耳及紫菜絲，並配上日式甜香醬油，係一

【𝐒𝐞𝐭 𝐥𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐦𝐞𝐧𝐮】~$𝟐𝟓𝟎 𝐭𝐨 𝟑𝟓𝟎/𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞𝐩𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐨𝐟 𝐦𝐚𝐢𝐧 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 + $𝟕𝟎 (𝟐-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞) 𝐎𝐑 +$𝟏𝟐𝟎 (𝟑-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞)這一家新派中菜餐廳自開張以來都很受歡迎，落地大玻璃採光十足，從牆上的壁畫到餐具和餐巾都優雅別緻，到訪當天也有不少家庭客，十分溫馨！前菜的【黑毛豬叉燒】和【陳年花雕醉蜆】，叉燒肥瘦相間非常入味又不會過鹹；花雕酒香和豉油比例剛好，不會過嗆，蜆也脹卜卜非常新鮮！【白胡椒湯麵($128)】的慢煮豬軟骨燉煮得非常軟腍，清甜的白胡椒湯底，米線也煮得很爽滑，是溫潤的comfort food！【牛𦟌撈粗($128)】作為經典粵菜，用上了蝦籽粗麵更加香口，牛腱也非常軟腍【開心果芒果雪花酥】入口酥脆，也帶有芒果的清甜；最邪惡的就是【鬆糕包西多士】！蛋汁浸滿了兩面佔三份一，富有蛋香，依然能吃到中間的鬆軟麵包，酥脆表面再加上花生醬煉奶，還有最邪惡的焦糖牛油醬！最後呷一口帶有糯米香氣的【糯香茶化石】，消滯解膩！從食物到茶湯，還有環境和服務都令人心舒，Restaurant Week期間餐廳也有

趁着Restaurant Week 打卡了這間fusion中菜廳 位於石塘咀的酒店內 位置不算特別方便但在平日晚上仍然滿座 這次試了Restaurant week的dinner menu 對比起常規Menu 這次Restaurant Week的menu感覺上也有頗多他們的招牌菜式 例如前菜就有陳年花雕醉蜆 蜆肉大隻鮮甜 配上花雕酒的陣陣酒香 還不錯的 另外也選了黑毛豬叉燒 友人末到時侍應還貼心地提議拿回廚房保存並加熱 以保持口感主菜選了 招牌的煙燻三黃雞 和鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友 這裏的招牌菜應該是三黃雞煲仔飯 這晚的三黃雞沒有像其他食評所說的那麼皮脆肉嫩 感覺上算是不過不失的一道菜 反而對馬友的印象更為深刻 沒預料到會有整條馬友 份量上以restaurant week來說算是十分慷慨了 魚皮酥脆 魚肉鮮 甜調味也恰到好處 頗有漁村風味 而兩款主菜也會各送一碗白飯 伴着吃很快就吃完了 蔬菜類也是兩款也選了 分別是薑汁啫啫芥蘭煲 和自家製臘肉津白 兩道蔬菜調味偏鹹 個人認為其實淡一點也OK 畢竟前面的Starter和肉類已經偏濃味了 最後還有甜點 分別是Petite four和合桃費藍雪配

The Praya has been on my list since it’s opening and we finally managed to try out this spot! This Neo-Chinese restaurant showcases contemporary takes on traditional Cantonese classics but incorporating Western and Asian culinary techniques 🥢 ✨ Here’s what we ordered:🐚 陳年花雕醉蜆 - $288 hkd— This is a MUST order when coming here! Some of the best drunken clams I’ve had and their aged Shaoxing wine was so aromatic. The clams soaked up all the goodness of the marinade perfectly and they were so juicy

The Praya價錢💲: restaurant week ~$700/人好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 4.5/5環境🗾: 4.3/5性價比🥢: /回頭率😚: 4.3/5-祝大家新年快樂、身體健康、食極唔肥、🐉年行大運🧧 新年梗係要同d長輩食中餐啦！龍年第一post的呢間新派中菜，望到海，菜式特別又好食，侍應服務好又熱情，招呼長輩一定唔失禮！呢餐已經係上次restaurant week食但都仲係印象好深❤️-✅✅陳年花雕醉蜆。d蜆好大隻，肉好飽滿。細嚼下會滲透出花雕酒的甘甜酒香，出色😍-🆗蔥油餅。呢個比較一般，有d油膩。但炸得好脆，口感就好似炸韭菜盒子咁。除左入面有蔥之外，面頭都有一大堆蔥白，增加蔥香。沾d 腐乳sour cream食冇咁乾又冇咁膩，呢個配搭都好ok😯-✅✅鳳肝金錢鱔。用白鱔取代一般用的冰肉，做到冰肉的肥美感覺，又多左一種爽脆的口感。油脂滿溢的白鱔加雞肝串起去燒，好蜜味，又帶燶邊，超級出色🤤配小小紅白洋蔥加墨西哥辣椒包住sourdough薄皮，將經典的金錢雞菜式完美變化🥹🥹-✅✅潮式滷水牛五味。有唔同部位，滷得好入味的。反而比起上來蘿蔔就比較普通。牛舌薄得來入味，牛筋

喜氣洋洋的農曆新年將至，餐廳也推出了充滿新年色彩的賀年菜式，所有菜式都有著美好的喻意🧧🎊 餐廳酷酷的裝潢融合了舊香港色彩，座位舒適環境極開揚，是新春佳節聚首一堂的好選擇💖▫️❥$𝟴𝟴𝟴／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀsᴏɴ 🥢( 👉🏻👉🏻 三黃雞和龍蝦只可二選一 👈🏻👈🏻 )～～～～～～～～～～～～～～～～🧧橫財就手口水豬蹄卷：以四川口水雞及廣東滷水豬手取得的靈感❣️ 扎實的豬蹄卷切成薄片，口感極為爽口🐽 沾滿了辣椒油和花椒混合而成的自家製醬汁，微微的辣度很滋味👍🏻✂︎🧧心想事成包羅萬有海參天婦羅：酥脆的天婦羅麵衣包裹著原條海參，海參質感Q爽，中間釀滿了墨魚、帶子，配搭矜貴高級🐙 一定要試試小碟中的蘋果醬🍎 醬汁中加了薑汁，辣辣的口感令海鮮本身的鮮甜再次提昇，口感更為豐富🫶🏻🫶🏻✂︎🧧發財好市煙燻本地金蠔：選用香港本地的生蠔，煙燻的氣味太令人著迷了🦪😻 咸鮮的半乾生蠔塗上蜂蜜，甜甜咸咸又鮮味十足🍯 特別是表層撒上的自家製辣椒粉，刺激著食客的食慾，不禁食指大動🫶🏻✂︎🧧豐衣足食豆苗魚米湯：雪白的魚湯、翠綠色的豆苗，看似簡易的菜式其實並不然🥬🙌🏻 魚湯中加了「米通」，爽脆口感豐富🤓 更令人驚喜的是魚湯中還有不少新鮮

📍西環 𝚂𝚊𝚒 𝚆𝚊𝚗❝回訪創新中菜館🥢Dinner更有格調✨全場滿座!主菜甚出色! 煙燻三黃雞 · 咖啡一字骨 · 蔥油龍蝦👍🏻❞之前黎呢度食lunch已經一試愛上呢間中菜餐廳❤️當刻已決定有機會一定要再訪試dinner😚趁最近有新推出既Dinner Set一於試試😍餐廳走高雅精緻路線✨菜式每道都食得出心機😋夜晚環境更浪漫有feel～🥢𝐏𝐫𝐨𝐬𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐲 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐒𝐞𝐭 $888 pp. (4/5)-𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧-▪️口水豬蹄卷▪️海參天婦羅⭐️▪️煙燻本地金蠔⭐️前菜3款走精緻路線 食得出有心機! 特別係海參天婦羅 爽口海參釀帶子滑 香脆炸皮薄如紙😍至於金蠔 煙燻味好濃郁 口感彈牙 完全唔腥! 口水豬蹄卷香辣惹味 不過就薄咗啲份量唔多😳-𝙎𝙤𝙪𝙥-▪️豆苗魚米湯豆苗湯魚湯飲落好舒服 厚身香濃 配上脆米～-𝙈𝙖𝙞𝙣-▪️鴻圖一字骨⭐️▪️煙燻三黃雞⭐️▪️蔥油龍蝦 +$100主菜甚為出色!❤️🥹先講三黃雞🐔之前lunch食過佢地既三黃雞好正! Dinner呢個多左蘋果木煙燻element 味道更有層次☺️雞肉好嫩滑juicy 豉油雞皮爽口入味 另配薑蔥油&酸辣蒜醬😙好想撈飯ahh!!🤤咖啡一字骨塗

今晚來到位於石唐咀181酒店中餐廳 - The Praya, 入內裝潢寬敞, 設計時尚, 極具型格，設有落地大玻璃, 視察一流😎 空間間格距離感十足, 坐下來非常自在舒適，環境很讚😎 . The Praya 主打新派粵菜, 結集了不同烹調技巧, 溶入菜式之中, 卻又又不失粵菜精髓, 令食客滿滿驚豔💞 . ▪️陳年花雕醉蜆 $288 醉蜆肥美, 肉質彈牙, 味道鮮甜, 用上陳年花雕, 酒味香純。蜆肉入口有陣陣酒香, 令醉蜆更見鮮味 💞. ▪️魚湯粉皮炖魚頭 $888魚湯奶白色, 不油膩, 湯底先用紅衫魚餚制兩小時, 再放入花尾龍躉, 入口非常鮮味, 魚味濃郁, 龍躉魚皮充滿彈性, 再放入粉皮, 粉皮吸收魚湯精華, 絕對不能錯過💞. ▪️煙燻三黃雞 $428 餐廳用上肉香濃厚的三黃, 外皮上色非常吸睛, 皮脆肉嫩, 雞肉嫩滑入味, 煙燻香氣十足食時亦可隨喜好沾點蔥油酸辣汁, 味道又另一翻風味 💞 . ▪️自家製臘肉津白$168津白以濃湯烹調，再配上自己製臘肉，津白吸收了濃湯精華，香甜軟腍，臘肉陣陣咸香，一個清甜、一個咸香,混雜在口腔之中 徹底激發食慾💞. ▪️四小碟Petit fours $98/位

地方環境都唔錯闊落，乾淨，企理👍廁所啲味都香啲😂招呼好，服務好今次係食晚餐嘅好似話午餐同晚餐嘅餐牌係不一樣朋友仔們可以去見識一下驟眼睇晚餐餐牌大部份都係啲花巧嘢又未去到fusion 可以當佢哋自家特色嘢😂今次嚟到都叫咗好多餸牛腩係做得唔錯佢有一個牛腩拼盤好多部位都有另外佢哋個叉燒都做得幾好但係一定要趁熱食放耐咗啲肥就會比較難入口個蝦同飯都幾好其他嘢冇乜特別唔難食，但係未去到好食有啲朋友仔食完有啲口乾我本人就冇乜嘢所以如果對味精有反應嘅朋友要注意啦可能要飲多啲可樂

石塘咀One-Eight-One酒店內2023年5月開幕的新派中菜廳The Praya無論環境 食物都非常滿意是與朋友渡過一個寧靜而美味晚上的好地方The Praya必試的是他們的煲仔飯見不少人推介照燒頭抽雞煲仔菜飯 但可能他們不定時轉菜單未有看到有這款必食之選於是便選了【煙燻三黃雞煲仔菜飯 $468】香氣撲鼻 三黃雞肉非常嫩滑 雞油滲透於米飯中 光是吃飯 不配任何東西 味道已經非常香濃而且有不少飯焦 十分香口 我忍不住吃了兩碗半飯【陳年花雕醉蜆 $288】在菜單上看到 完全沒有想到是冷盤做得極其出色 原來醬汁是特別調配以15年花雕 清酒 啤酒及台式醬油膏調製而成難怪味道這麼特別 更突顯出蜆肉的鮮甜【生醃本灣章紅魚 $328】又一個驚喜冷盤 以中式生魚片手法呈現配上自家調製的醬汁 別有一番風味【薑汁啫啫芥蘭煲 $148】相對其他菜式 配搭上沒有甚麼特別但這普通菜式 依然做得相當不錯 十分惹味甜品又是令人驚喜之作以傳統中式食材以西式甜品呈現咬下一口便令人眼前一亮【合桃費南雪配自家製雪糕 $98】完全沒有想到平時吃到的financiers會是合桃味 而且合桃味道相當濃郁【薑汁番薯蛋卷 $9

The Praya位於西環石塘咀One-Eight-One酒店內，從香港大學站步行至餐廳大約5分鐘左右☺️The Praya有別於傳統中菜廳，走較新派路線，裝潢高級新穎🤍 超大玻璃窗的設計，光線非常充足🤩而枱與枱之間也有一定的距離，坐得非常舒服😌平日午餐時間來到，我們2人點了午巿套餐，1個2 courses及1個3 courses😝2 courses包括前菜及主菜，價錢是主菜+$70，而3 courses則包括前菜、主菜及甜品，價錢是主菜+$120🤍🧡前菜-陳年花雕醉蜆🤎前菜-黑毛豬叉燒🤍主菜-干鮮肉餅蒸飯💛主菜-剁椒麻辣牛筋腩拌麵🩷甜品-鬆糕包西多士整體味道及質素非常不錯，特別推薦”陳年花雕醉蜆”、”剁椒麻辣牛筋腩拌麵”及”鬆糕包西多士 “💕”陳年花雕醉蜆”蜆肉鮮甜，酒味香濃，好入味！🤩”剁椒麻辣牛筋腩拌麵”肉質軟腍，有點麻辣吃得很過癮，非常惹味！😝“鬆糕包西多士”外脆內軟，配上花生醬及煉奶，以及焦糖奶油，雖然邪惡但好滋味呢～😍The Praya除了食物質素很不錯之外，職員服務態度也非常好呢～👍🏻 The Praya地址: 西環石塘咀干諾道西181號One-Eight-One 酒店3樓

行過西營盤，朋友拉我去「The Praya」試試，話知梗係要食啦！🍴首先，陳年花雕醉蜆嘅鮮美，完完全全攞住我個鼻。個花雕嘅酒香，嘩，唔醺都難！🥂 蜆肉又鮮甜得嚟彈牙，整個人都話精神起嚟！嘿，但個炭燒頭抽雞就更加勁，啖啖都係嫩滑中帶點兒鹹香，醬汁烤得恰到好處，完全係龍虎鬥嗰種霸氣，裏頭嘅層次，真係一流！來到大根魚湯浸瓜，噢，食得出佢哋啲心機。湯頭嘅鮮味同埋瓜嘅爽脆，一飲一啖，舌頭上差點跳起舞來！🎉但係，嗰啫啫芥菜就冇咁掂，食落係有點單調，希望佢哋可以加強啲遊戲性。食完心諗，落場就係一轉合桃費南雪配自家製雪糕，Sweet！😍 合桃味問個雪糕脆卜卜，甜中帶點烘焙香，實在係收官大合唱！總的來講，呢頓飯食得我心情大好，蜆味跳舞雞味唱歌，唯獨啫啫未能入迷，下次我還會揸著朋友再嚟挑戰下其他！

成日食傳統中菜，今年做冬佢地話想試下新派中菜，呢間Praya新新地，見到好多菜式出面都冇，食得出全部都係功夫菜之餘又創新！雖然價錢唔平，不過每款都wawa聲有驚喜，人均$7xx 4個人都食到好飽好飽🫄-🥬孜然羊肉生菜包 $188羊肉配搭豆角、洋蔥、松子炒得好香好香，包落生菜度，好爽脆解膩🤪-魚湯粉皮炖魚頭 $888個魚湯係奶白色！大大一煲，有粉皮、腐皮、煎香過嘅魚皮同魚，勁濃魚香勁重骨膠原😂粉皮滑一滑～-澳洲龍蝦咖哩 $998估唔到呢個龍蝦重點唔係龍蝦度，係個脆脆地勁香嘅薯仔🥔，龍蝦炒乾得黎表面沾滿咖哩粉，成件事好有鑊氣🔥-自家製臘肉津白 $168佢係煮到軟淋曬，索曬濃濃湯汁冇牙都食到🥹-鬆糕包西多士 $136全晚最surprise！西多士嘅外表淋滿奶醬，邪惡焦脆香甜集於一生，🥹切開竟然係spongy嘅鬆糕，配上濃濃花生醬cream，太好食你會忘記佢嘅甜同膩😂-🐚陳年花雕醉蜆蜆肉充滿陳年花雕香氣，作為前菜小食一流！-💐Flower of Life $150佢地dcocktail 好打卡able，其中呢個生命之花，用山楂、藍莓加蜜糖整，非常易入口🌼-