Tosca di Angelo

营业中

休息中

友人話：食fine dining lunch比較抵，呢次之後我都認同🌟🌟除咗景靚啲、平啲之外，份量亦啱啱好，唔怕夜晚食得太飽消化唔到🤣-呢度lunch provides 4-course menu，前菜之前佢都有啲開胃菜同麵包，特別嘅係佢有4款橄欖油俾你選擇，會有侍應逐一介紹。呢個類似南瓜蘿蔔蓉就係同麵包一齊上～朋友預早一個星期book位，坐到窗邊係非常心曠神怡，唔好忘記係102樓高😌進入前菜，我點咗三文魚牛油果醬蘆筍，發現佢menu from time to time都會轉，為大家保持新鮮感🤍兩個main-course就分別點左扁意粉同石斑魚，特別鐘意佢個湯！！！每道菜都好ig-able📸最後甜品我加左$180叫左rum酒蛋糕，完全無後悔！rum酒加埋fresh cream一齊食唔會太濃，恰到好處，而侍應一倒出來已經嗅到酒嘅香氣，好吸引，最後仲有raspberry cake同朱古力，但我已飽了，總括來講，所有野都係大滿足☺️

非常喜歡短管粉，好有咬口如果份量多少少就更好🤗Home made sourdough bread 好好味，外脆入面非常鬆軟，橄欖油都有四五款揀，由淡味到濃味都有個魚就一般正常發揮~用餐環境又係唔駛講，窗邊有風景睇，就算坐唔到無景都有個噴水池，聽下水流聲都好舒服。再加埋個特高嘅樓底，舒服😌First course紅蝦羅勒香草汁短管粉Mezzi Paccheri “Mancini” with Sicilian Red Shrimps and Basil Pesto sauce Home make sourdough and Antipasti地中海烏賊白豆配煙燻腸Mediterranean baby Sepia with cannellini beans velonte and chorizoMain course 地中海石鱸魚面頰肉•蘆筍配扁豆汁Mediterranean corvina fillets with Cicerchia beans,Asparagus and Iberian PapadaDesserts巨峰雪葩•西洋梨配血橙醬Poached pear with Kyoto

慶祝女朋友生日，預先訂左位，可惜最後坐唔到窗口位，餐廳既員工每位服務態度都好好，去到坐低餐廳已經提供啲餐前小食，最後揀左一個set dinner，同散叫左幾樣野，整體㴝講都幾滿意

Fabulous place to visit, very nice decor high up in the sky, great service, great view!First impression is very important. With this restaurant the high ceiling and spaciousness is absolutely fabulous.I always like it when restaurants are able first serve something simple in a great way. In this case it is the bread freshly baked, warm and delicious. Simple (maybe not simple to make) and warms my stomach. Also the restaurant offers different choices of olive oils or blends(olives grown at differ

每次到麗思卡爾頓酒店都是去米其林二星的天龍軒，這次就試試位於旁邊的一星意菜餐廳——Tosca di Angelo前菜已經非常有意大利風味：大量蕃茄蓉，還有幾款橄欖油可供選擇撻底太硬又沒有味道，麫包屬中下級數，味道不好又不鬆軟，但友人說正宗意大利菜就是這樣的，所以才會給你那麼多款橄欖油去蓋過包的味道油甘魚·紅蝦·魚子醬：食材新鮮、味道搭配完美扁意大利粉·北海道海膽·蕪菁花菜·蕃茄：不過不失的咖啡廳質數水牛芝士雲吞·橄欖·羅勒（另點的）：不論口感還是味道都比咖啡廳質數更差法國藍龍蝦·蜜瓜·蕃茄·魚子醬（另點的）：藍龍蝦一如既往的鮮嫩，但味道卻被蜜瓜味完全蓋過了⋯⋯完美破壞食材系列紐西蘭海螯蝦·煙頰肉·白蘿蔔·黑松露：新鮮的海鮮的鮮味應該被突顯，這道菜卻用醬汁蓋過了主角的鮮味和牛西冷·洋蔥·蘑菇：沒有寫級數，但吃起來味道介乎在A4-A5之間，肥瘦均勻，選料及料理手法都非常好在上甜品前，餐廳送上杏仁雪芭配紅桑莓醬及忌廉，給我們清清味蕾，個人覺得杏仁的液體狀態，味道本身像藥水，所以不太喜歡，不過搭配的紅桑莓醬甜而不酸，配上忌廉，味道配搭洽到好處甜品方面，除了套餐包括的 朱古力馬卡龍·紅桑子醬·帕

又一米芝連餐廳 景靚服務佳是必然 食味呢⋯⋯橄欖油已多款任客選擇 我們選了較甜 及 果味重的（如要醋 就要主動問服務員了）15年的酸種包 好正🤤👍🏻 當然如吃完一整個 怕吃不下正餐了🙊 （服務員還問要添加嗎？🤪）午餐 四道菜 每人最低消費$988 餐牌列明 特別食物需加的$前菜選了 北海道扇貝及生牛肉 擺盤一流 味道不錯 吃得開心😃第一道菜 選了海膽扁意大利粉及藏紅花意大利飯 服務員細心提出 意大利地道煮法偏硬 我們需否要求煮得較腍呢？自問愛吃意大利硬飯 只要求 扁意大利粉較軟而已⋯⋯毫不吝嗇的海膽 意大利粉硬度適中🤤藏紅花意大利飯 不是紅色🤣 好吃 只是不愛一片片得芝士 不要小看 第一道菜份量小小 其實很實在的主菜是豬肉及海鱸魚 嘩 豬味濃郁 醬汁很搭 配菜清新 海鱸魚魚皮很脆 顛覆對西式烹調魚方法的觀感🤤🤤甜點是軟芝士脆卷及意大利芝士蛋糕 無得彈 前者 芝士味不濃 很特別 少見 後者香港常見 卻沒如此用心 不是灑上可可粉不會令喉嚨癢癢⋯⋯用上超薄的朱古力碎 浸了酒的手指餅 加上 芝士蛋糕 正到呢⋯⋯⋯🤤🤤🤤⋯⋯特別配上咖啡味沙冰 幾乎已置於不理了🙊已飽飽 服務員還推出一輛芝士車 不

Lunch time叫咗3個4 course set lunch, 職員對食物的知識豐富，服務非常周到，望住個維港享受美食，真係一流享受。佢地每個菜都有詳細介紹，但我已經忘記了😂

Traditional Italian fine dining up in the cloud (at 103/f) at Tosca in Ritz Carlton. Classy and elegant setting with panoramic harbour view as the backdrop (more like under your feet) and a 5-star hospitality as expected from hotel restaurant at this caliber. The 4-course lunch menu curated by passionate Italian Chef Anglo champions Sicilian produce. The bold yet cleverly balanced flavors exemplifies traditional Italian cuisine, that is ever so vibrant and lively.A refreshing tomato gazpacho, a

餐前提供多款精緻小食🤤，good start. 有4款不同级別Olive oil選擇配餐包。Champagne glass 價錢$350至$590.女士可試Rose bubble🥂 . Dinner set有兩款, 5 course with dessert. 每人平均$1400. 當晚單占3 course 加dessert, 試左藍龍蝦starter, 海膽扁意大利麵、地中海鱸魚、 signature dessert tiramisu ，餐後有macaroon同chocolate。 Booking 時已講定係birthday dinner. 餐廳送上surprise🎉🎉🎉。 總括菜色精緻，fusion dish, 環境👍👍👍, 如想坐近窗口，要2個月前訂位呵😉

呢間睇人地既post吸引到我即刻上網book，唔洗打電話可慢慢選時間真係正😂只係食第一次就覺得佢：點解只係一星，絕對係二、三星既質素：食物、環境、服務但我只食第一次，但我已知會再去，同每樣都唔伏都高質但Lunch黎講比起三星個啲好似仲貴，我又add on,埋單好似$1130。諗起Mono食第一次食覺勁高質，可惜佢比較「悶」，但呢間起碼每個course都好唔同，每樣仲有幾個選擇。慢慢試唔同既西餐後我常去既係petrus同robuchon ;呢間絕對想去第二次先起碼。但我既選擇下，食食吓覺得好多蕃茄😂是但係網上book 無remark窗口位，竟然有俾我😂。但見當日12點個場唔爆場，好似坐六七成客？我又唔會request 位要點既人：咪攪到人啦😂😂😂。餐前小食，食左四份一，正路既，但怕肥唔敢食晒叫住個侍應唔好到咁多落嚟，（介紹完佢開咗倒我即講：呀，夠啦）但佢反應慢咗問：下？倒咗勁多貴嘅橄欖油俾我，我真心唔想浪費😂😂😂我估我係食左一片包同四滴左右既油硬係想叫呢個，咬左第一啖上網睇下幾多卡路里，一睇完只食三份一；原來呢種芝士28克就70卡🥲？好大份，想食呢道可平時去超市買，應該試啲要煮要有要求既

每年都總會有值得慶祝嘅日子，而位處The Ritz-Carlton嘅呢間米芝蓮一星餐廳絕對係精選！主廚Angelo Agliano師承名廚Joel Robuchon，2019年接手以嚟已連續兩年幫餐廳摘一星！AppetizersBeef Tartare 比Tuna Sea Urchin吸引海膽散發陣陣海水味，金鎗魚肉質柔韌帶酸，配上多種香草🌿有點辛辣勁度，好開胃！另外Beef Tartare配上魚子醬，海水鹽味調和肉嘅鮮甜，再撈埋個鵪鶉蛋非常香滑，海陸空嘅原素喺齊一個tartare，每一啖都香濃細緻！First CoursesBusiate Red Prawns令人眼前一亮！Angelo自細喺西西里長大，出身漁民世家，所以自細都以漁獲為食材，對於烹調海鮮手到拿來，不得不讚個紅蝦真係正到不！得！了！紅蝦唔算大隻，但蝦頭膏量十足，蝦殼獨有嘅香味滲入蝦肉每一吋，西西里扭紋粉係每日新鮮手製，入口非常Al dente！當日去到無Angelo名菜「海膽意大利飯‧山葵」提供，雖然失望但明知食材可遇不可求，就退而求其次叫左牛膝燉肉意大利飯，Risotto 非常有嚼勁，米粒吸收左湯汁精華，每一口都充滿牛

Lunch menu好抵，所以拎左半日假去食long lunch 同埋係Ritz Calton做spa。俾左張二人枱，個位置係路口位，不過算啦，反正我都可以係做spa果度瘋狂打卡，其實係試過2次黎食tea，真係覺得全城最難食既afternoon tea就係呢間酒店（cafe 103 n the Lounge)，呢度係食景，所以對呢間餐廳零期望，我諗無期望所以有驚喜。我係burrata 狂粉，合格啦，不是最出色，同埋我比較喜歡成舊上碟我自己吉開，佢呢度十字切開，賣相甘樣係好啲既；呢個menu好多魚，原來個chef漁民世家出身，佢用左本地既斑，意大利煮法，個汁好似湯甘，超級好食，用黎貼個dough bread一流，佢呢個包又係非常之有水準，我係超級吾喜歡食包既人，太多澱粉質太飽啦⋯⋯呢個包我食左半個，真係超級好食，不過我都係比較喜歡中式煮法原汁原味蒸斑，甘樣煮有啲過熟，食得出係好新鮮但係好鞋，伴碟果塊toast既seasoning同配搭又係好新奇，塊toast超油但係配搭得太好，我又食晒；食魚之前compliment from the chef有off menu意粉俾我試，果種意粉我完全未

上次試完Minuetto Menu今次就試埋Ricordi Menu啦😆哩個Menu有5道菜全部都係餐廳嘅招牌菜可以一次試曬大廚嘅手勢Ricordi Menu前菜Seared Blue Lobster with Curry and Anis, Fennel Puree and Fresh Dill藍龍蝦配上咖喱汁係一道比較濃味嘅前菜.咖喱因為加入大量茴香🍛所以有種清新嘅香料味同平時嘅日式/印式咖喱完全唔同令人好驚喜👍.藍龍蝦嘅肉質彈牙 味道鮮甜因為茴香嘅味道好清新 完全唔怕會掩蓋龍蝦嘅鮮味係個好好嘅配搭🥰第二道菜係Organic Sardinia Fregola with Langoustine and Basil Bisque今次係我第一次食珍珠麵🥣珍珠麵個樣好似義大利飯不過咬落就更加有彈性 非常特別👍.海螯蝦鮮味十足 非常甜美🦐底下嘅濃湯有濃郁嘅海鮮味成道菜好有海邊嘅風味🌊第三道菜係Pan Seared Hokkaido Scallop with Iberian Smoked Jowl and White Asparagus Soup哩道菜有煎香左嘅北海道帶子🐚底下墊有煙燻豬肉 淋

今次黎到Ritz-Carlton嘅Tosca di Angelo食晚餐餐廳位於102樓 景觀可以話係一流🛕因為夏天嘅日照時間比較長所以我地6:30去到可以一次欣賞曬日頭 日落 同埋夜景🌃一次過滿足曬三個願望除左景色迷人之外餐廳嘅裝修都好有氣派Tosca di Angelo係米芝蓮一星餐廳服務質素非常出色除左有每道菜色嘅介紹之外💁🏻waiter仲會係換碟嘅時間為客人清理枱上嘅食物碎令客人可以乾乾淨淨咁用餐🙈.餐廳嘅主廚黎自西西利島🏝佢最擅長烹調海鮮料理所以今晚嘅食材都以海產為主🐠最先送上嘅係四款Amuse-bouche每款都整得好精緻其中三件係撻 撻皮鬆脆 幾好食.長條形嘅係茄子撻餡料非常creamy 茄子清甜 非常清新係筆者最鍾意嘅一款☺️.方形嘅係番茄撻🍅番茄帶有微酸 有啲香料味 非常開胃.圓形嘅係蟹肉撻蟹肉分量好多 富有鮮味🦀️另外一款Amuse-bouche係三文魚子碗三文魚子份量好多 充滿鹹香下面有加入瓜類製成嘅清爽醬汁剛好可以中和三文魚子嘅鮮味.哩道菜嘅匙羹係用貝殼做成可以防止金屬影響魚子嘅味道連餐具都落左心機真係非常貼心.Amuse-bouche已經咁出色令人非常期待後面嘅菜色

Eating on 102 floor is quite fun ! Looking at the cloud moving and the stunning skyline of Hong Kong is a unique experience itself ! Of course, food has to be good ! We started with an introduction of their own collection of olive oils - single vineyard olives 🫒! And the freshly baked sourdough was sooooooo good with the fine olive oil and balsamic vinegar. I had a fish dish for starter - Hamachi filet with Fava Beans, Salmoriglio, Mint, Tomato and Kaluga Caviar…. The complexity of the flavors w