すき焼 森 (荷李活道) (已結業)

520老公約我去食好嘢🥰一向都好鍾意食壽喜燒，今次老公book咗被譽為全港最難book嘅壽喜燒餐廳，所以期望也很高。同老公叫左sukiyaki set,揀左和牛同追加一份牛舌，真係好值得追加，因為配埋蔥一齊食非常香口👍🏻和牛亦非常生鮮，入口即化，本人胃口唔大，但就算飽都忍唔住要食晒，仲有洋蔥估唔到係可以咁清甜🧅最後再整個滑蛋牛肉飯非常完滿😋餐廳座位不多，每位廚師只招待兩至三位，所以除咗食物更可以欣賞廚師嘅手藝，壽喜燒最緊要就係靚嘅食材，呢度嘅食材非常新鮮之餘，價錢亦很相宜，所以今次的晚餐滿足之餘亦不用過高消費，下次再黎👍🏻

朋友生日，俾個藉口我食好東西。要親身去book枱嘅すき焼 森夠晒大牌，試過就知名不虛傳。午餐每位600蚊，我哋再加$100要咗份牛舌(4片)。套餐包括4片牛，有佐賀A4和牛肉眼、西冷、肩胛，仲有一盤日本直送野菜。另外有前菜、甜品、咖啡等。前菜以楓葉🍁點綴，充滿季節感，涼拌菠菜、黃色花瓣🌼仲有菇片，微酸開胃。茶碗蒸少有使用紫菜入撰，新鮮。主菜上場，席前有師傅逐片煮俾你食，每片牛都會配上唔同嘅菜，有輕輕講解食材同最佳食法，鍾意依種淡然唔over嘅招呼方式，恰到好處，唔會阻住你哋傾計。只見師傅熟練地加醬油、灑糖，罪惡感同期待嘅喜悅湧上心頭☄️第一片牛牛味偏淡，但雪花多，入口油脂四溢，沾上蘭王生雞蛋🥚同吃，滑不溜手，是幸福的感覺。之後師傅端上一小碗烤蔬菜，有豆腐、冬菇、紹菜，全部都好入味，飽滿醬油香，但唔會好膩。接下來嘅牛愈食愈濃味，肩胛最濃郁，配上香氣特出，甚有個性的春菊，減低油膩感，加返兩分清新。食牛舌前品嘗咗日本蒟蒻，師傅提醒點蛋食，蛋液混和吸飽醬油嘅蒟蒻絲，真係前所未有咁好食😋。另外仲有淡路島洋蔥🧅，想像不到嘅清甜，師傅建議從外圈開始食，咁就從淡至濃味順次序食。未嚟之前上網爬文話唔建議叫

📍 すき焼 森 Sukiyaki Mori 📍 中環蘇豪 SOHO, Central • 荷李活道66號LG層 (Multiple locations)-One of the best sukiyaki restaurants in Hong Kong and my personal favorite! ❤️High food quality at reasonable price. [ Sukiyaki Set ] is priced at $730pp (dinner) / $630pp (lunch). Beef slices are beautifully marbled, with intense beef flavor and melt-in-your-mouth texture. Taste even better with their homemade sukiyaki sauce and after dipping in egg yolk.Looking chefs tactfully cooking your food in front of you just tak

Sukiyaki Mori (Hollywood Road) @ 2022年1月 (星期日午餐）食物 ❤️❤️❤❤❤（日式） 環境 ❤️❤❤🤍🤍（當日中午都只開4枱）服務 ❤️❤️❤❤🤍（正常）攞位 🤍🤍🤍🤍🤍（每月1號親身去訂座）交通 ❤️🤍🤍🤍🤍（要行斜路或經半山扶手電梯上再行過去）翻兜 ❤️❤❤❤❤呢間日本餐廳，最出名係食牛。今次午餐，我就試咗佢哋嘅牛同豬。牛用上滋賀縣近江A4 和牛（西冷&肩肉），豬就係鹿兒島黑豚（肉眼&肩肉）。兩樣都好出色，當然牛會更加值得試。佢哋亦用上日本蔬菜，包括油菜花、皇帝菜、大白菜、豆腐、冬菇、麵筋、洋蔥。午餐壽喜燒有前菜、蒸蛋、之後就有肉（可沾生蛋醬）同菜，配上白飯，再嚟一轉肉同菜，仲有炒蒟蒻麵（好入味，吸晒啲壽喜燒汁😋），再上豬肉粒或牛肉粒蛋炒飯、味噌湯同漬物，最後係開心果雪糕同飲品。食到捧住個肚走。雖然白飯可以refill，記住要留肚食其他嘢。訂座小貼士：1️⃣ 每月逢1號開放下月訂座。訂位要花時間，打電話打200次都冇人聽。1號食lunch時間過去訂座會實際啲，但除非你12點開舖前到，排隊等訂座都要花上多過1個鐘😵‍💫每個排隊人頭，要預平均8分鐘turnover

壽喜燒喺香港唔算係好主流既日本料理，香港可以食到壽喜燒嘅餐廳唔算多，如果大家鍾意食壽喜燒嘅話，應該一兩隻手數到香港出名或者好食嘅壽喜燒，今次介紹嘅呢一間，大部份人都覺得佢好食，不過個個都一定認同，佢一定係最難book既壽喜燒。すき焼 森喺2017年係中環嘅荷李活道開業，餐廳主打關西風既壽喜燒，之後陸續喺卑利街同歌賦街開分店，喺中環總共有三間分店，因為老細兼總廚Mori san係一個日本師傅，姓Mori，所以餐廳就叫すき焼 森。Mori san喺日本已經從事日本料理多達二十幾年，今次係專程來港主理呢間すき焼 森日本料理。 餐廳出名除咗好食之外，仲係非常之難book位，即使有三間分店，都係長期Full Booking。すき焼 森主要提供日本關西壽喜燒(Sukiyaki)、涮涮鍋(Shabu Shabu)同限定Omakase套餐，用上最優質既和牛同日本直送食材，呢度嘅師傅都係經過日本資深師傅訓練，還原最原汁原味既關西風壽喜燒。每枱客人都會有一位師傅負責席前烹調、介紹每一道菜食材同產地，絕對係周全嘅料理體驗。咁大家究竟知唔知壽喜燒係咩？壽喜燒其實係起源喺日本江戶時代既關西地區，因為宗教影響，只

Sukiyaki Set $680前菜分別有豌豆、日本茄子加富山灣瑩光魷魚 食既次序係豌豆、茄子再到魷魚 豌豆好大粒 食落有啲甜味 而茄子既表面有啲醬油啫喱 成個配搭好夾🍆 最後係煙燻過既魷魚 食落有啲爆漿既感覺 其實係魷魚既醬黎 自己接受到都ok 不過屋企人就麻麻地 好睇個人口味😹第二個前菜係櫻花蝦蒸蛋 面頭仲有啲薑蓉 夾埋一齊食會更提鮮 不過我唔食蝦所以就俾哂屋企人 佢哋話冇乜特別 而蒸蛋就好出色 蛋香味重之餘仲好滑😋然後就到主菜部分 今次食既係近江和牛 分別有肉眼、西冷、牛肩三個部位 由於佢係關西和牛既關係 煮法同一般關東和牛落汁煮有分別 呢款係落糖煎香塊牛 帶有焦糖效果 比較特別🤣第一塊會由肉味較淡既肉眼開始 呢塊加咗洋蔥上 食落夠淋身 雖然話係最淡味 但都食得出牛肉既香味架 而且每人會有一少碗白飯 唔夠的話可以任添😌食完第一塊會食啲蔬菜先 分別有豆腐、冬菇、娃娃菜同日本麵筋 每樣都吸收哂啲醬汁既精華 特別係日本麵筋 咬落好淋之後就食到超煙韌 好得意😚第二塊係西冷會加春菊同蒟蒻條食 春菊即係皇帝菜/唐芹既同品種 西冷肉味教濃 相對有咬口啲 點蛋汁食更出色 而且蒟蒻條可以去油 口

呢間壽喜燒我都提前book咗一個月 如果好彩嘅話可能walk-in都有位Lunch價錢$580 p.p. 夜晚就係$680 p.p.算係晏晝同夜晚價錢差距比較少嘅貴價餐廳晏晝同夜晚嘅分別可能就係牛嘅種類冇咁多 所以大家就可以根據自己嘅要求權衡💁🏻‍♀️.🎈Appetiser我哋今次嘅前菜有青豆 海帶 同螢光魷魚雖然主角應該係魷魚 但係我最impressed 係青豆🤣應該係我第一次見咁大粒有咁甜嘅青豆😋螢光魷魚咬落去會有少少爆漿嘅口感 師傅有解釋呢個係魷魚嘅膏 不過鍾唔鍾意呢個味道就真係見仁見智評分: 7/10.🎈Steamed Dish蒸物係櫻花蝦蒸蛋 面頭除咗有大量櫻花蝦之外仲有一小撮姜蓉呢個蒸蛋非常之juicy 櫻花蝦味唔算重但係蛋香味就非常香👍評分: 7/10.🎈Sukiyaki終於就嚟到今日嘅主角 呢度採用嘅牛肉係A5近江牛😋夜晚食嘅話會有四個部位 肉眼 西冷 同埋兩款牛肩位師傅會由淡味到濃味幫我地煮💁🏻‍♀️呢度壽喜燒嘅煮法係用糖煎香牛肉 再加上特製嘅壽喜燒醬汁我個人就會覺得雖然惹味 但係就偏甜不過呢度嘅白飯係任添嘅 送飯來講都唔錯👍👉肉眼呢個部位相對比較淋 牛肉味較淡作為第一款

等左成個月，終於食到位於Central Soho區既Sukiyaki Mori啦😘識坐緊係坐吧枱，可以見到師傅點處理食材，同埋方便同師傳傾計學野👍第一個上菜係前菜，有醃筍海帶，蠶豆甜甜地幾特別，小蕃茄有啲酸，可能唔係當造，整體黎講個前菜都唔錯，佈置得幾靚。跟著就有一個櫻花蝦蒸水蛋，個matching幾特別，食落口都幾夾跟著師傅攞左盤 A4 近江和牛俾我地睇，今晚就係要食你地啦當中包括一份肉眼/兩份西冷/兩份牛肩肉，另外加多左一份牛舌 雪花片片好分明，睇見都流口水🤤師傅會係你面前煮，好似去左日本食壽喜燒🥰第一道主菜： A4 近江和牛肉眼 入口即溶，再點蛋汁又滑又好味 😋我地一邊食，師傳就繼續炮製。跟住上菜就有兩份西冷，相比起肉眼會多返啲牛味，用黎配飯就一流 🤤（P.S.: 隨時都可以添珍珠米飯）接住就係A4牛肩肉，點埋蛋汁真係一流😋最後就係另加既牛舌，好好味又有口感，加埋啲醬汁真係十分滿意🎉結尾仲有滑蛋牛肉飯，麵豉湯同埋甜品，好滿足啊☺️最後有個menu俾大家參考，680蚊一個set 有師傳係你面前表演同傾計，重要好好味同好飽，真係都算超值

係IG📷同Youtube 都見到瘋狂討論既呢間Sukiyaki🤣 等左成個月終於食到啦🥰 打算係無得去旅行既日子✈️一解思鄉之愁🇯🇵 呢間餐廳主打關西風 Sukiyaki🎎叫左一個Sukiyaki Set 坐係鍋前有師傅專人燒比你食🔥 座位比較迫 唔算好舒服 ⭐️ Sukiyaki Set 🍲⭐️ 前菜🍁呢度既前菜好特別會隨著時令改變🌾Presentation 好似藝術品咁精緻🎨 咁啱秋天就用左唔同蔬菜🍂 南瓜🎃用糖漬過 同銀杏一樣帶本身既清甜 菠菜沙律比較清爽🥗 而前面既每一粒三文魚子都充滿鮮味🐠 令我好期待呢一餐⭐️ 蒸物 🫕本菇同舞茸既茶碗蒸🍳見到得黎不平凡 口感好滑 而菇菌增添了一份Earthy的感覺🪵 配合了秋天既主題⛅️⭐️ Sukiyaki 🥩主角有關西風既壽喜燒🎎 主要用醬汁輕輕係鍋裡面將牛肉燒香🔥 加上一點點糖帶出牛肉既鮮味😋 見到有人可能怕甜🍬 但我覺得有畫龍點睛既效果😍總共每人有四片A4 近江牛🐮 分別係肉眼 西冷 同埋牛肩🐄師傅會由淡味煮到濃味🥘再點一點蛋汁🥚 增加嫩滑的感覺 😋 肉眼脂肪比較多😚入口即化 牛肩就比較有口感 個人比較喜歡西冷💕 嫩得黎脂肪均勻唔會太膩 加上

一行六人預早半個月才預約到位嗌左$680 Sukiyaki set 加牛舌跟住就橋埋雙手食殘廢餐有師傅係我地面前幫我地煮(日本都係唔洗自己動手)每上一道菜師傅都會介紹一下食材先上前菜，會由左邊食起蒸物就係蒸蛋，入面有兩到三款菇菌類，令到蒸蛋味道增色不小 ，蛋亦夠滑野菜，師傅會配合不同肉類上，新鮮嘅當然到主角A4和牛，唔好以為有咁大分量，哩到係6人分，只係放埋一齊，有4個不同部位，都有介紹，不過忘記了另外後面係另加牛舌，當然，亦是6人份量每人會有一小碗蛋汁，用來點牛肉的師傅大顯身手，可是，糖落得太重手，太甜跟住我地要求師傅小甜後便好多了當煮好後師傅很細心地首先將肉類分配給女士，才分給男士，此係一個好好的動作最後會有一個蛋飯作主菜的總結，配上一個麵豉湯及小菜當然到最後有個甜品作結尾，甜品比較清甜