漁獲浜燒

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朋友想去銅鑼灣食日本野，見comment唔錯就試下！我覺得最吸引我既，係餐廳即場係客人附近燒埋海鮮，咁就唔洗怕自己燒過龍或者唔熟，又可以有參與其中既感覺🥰去食日本燒海鮮，當然要配酒！我地要左柚子梅酒，好fresh，同夠凍！波士頓龍蝦活貝浜燒盛合- 另外加錢將龍蝦換成靜岡縣金目鯛，可以一魚兩食，分別係刺身同用魚頭同魚骨煲湯。- 刺身好新鮮，而且帶皮既部份會燒過。如果唔太中意魚味太重，可以配埋醋汁加薑茸，都係另一番滋味👍帆立貝- 一個係清酒味，一個係香草牛油，- 清酒既有淡淡酒香，同好鮮甜👍-香草牛油就香口啲，都好夾！活文蛤-都係用清酒煮，非常肥美飽滿，餐廳煮得剛好，唔會韌👍蒜片煎牛舌-牛舌好厚身，表面焦香中間帶粉紅色非常靚-咬落去肉質厚而彈牙，肉汁慢慢滲出🥩

晚上來到銅鑼灣的這間日本料理食久違了的浜燒海鮮，慰勞一下辛苦工作的太太，由於提早預約了，所以不用等待便能入座位置：在銅鑼灣崇光百貨旁邊的澳門逸園中心18樓，地點相當方便，從港鐵銅鑼灣站E出口走路只需2-3分鐘，旁邊的軒尼詩道更有來往港九新界多條巴士線及電車站，可以說是四通八達環境：餐廳用日式裝修，以木為主並以酒杯、酒樽等作裝飾。餐廳設有吧枱及多張四人枱, 座位算是寛闊舒適，適合談天。另外抽風系統做得不錯，即使浜燒期間也不會有太太油煙服務：店家安排入座後便隨即奉上熱茶及醬料，亦提供濕紙巾。下單時侍應會細心講解餐牌上的套餐等內容及差別，而上菜亦有效率。如點浜燒，侍應更會在座位附近區域負責浜燒海鮮並逐一上枱，令客人有賓至如歸的感覺食物：下單前心大心細，既想食刺身，又想食浜燒，最終決定每樣也點一個套餐試試特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 $138主菜外先點了一份沙律，看到菜名已被吸引，由於平目魚邊本身油脂多又軟滑，炙燒後油脂迫出入口即溶。再配合香氣十足的黑松露，把平凡的沙律變得出色刺身盛盒5款 $428刺身選了最細的組合，有以下5款：牡丹蝦～有兩隻大件的牡丹蝦，新鮮肉實口感不錯三文魚～厚切的三文魚，

Errr...都係日本嘢🤣今次呢間燒嘅漁獲浜燒，銅鑼灣澳門逸園中心18/F食物A韓國象象拔蚌❤️❤️❤️新鮮但啲腸係去得唔乾淨，有少少味，即係平時識顯或者青口啲腸佢唔乾淨果啲味B黑豚鍋燒烏冬❤️❤️❤️❤️呢個幾好，賣相靚味道都OKA+B套餐嚟，味道幾好，午餐set，抵食漁獲浜燒盛合❤️❤️❤️珍寶大蝦, 松葉蟹腳, 鮑魚x2, 蠔x2, 帆立貝x2份量❤️❤️❤️唔算好飽但午餐嚟講份量還可以，有甜品就更好環境❤️❤️❤️位置隔得唔算開，櫈同櫈之間應該唔夠1.5米😌服務❤️❤️❤️❤️正常，有個侍應企另一個位幫手燒海鮮，燒前會比你望下，態度有禮，有主動加茶，幫手執枱，無特別話非常好不過都唔錯價格A韓國象象拔蚌x2 $68B黑豚鍋燒烏冬 $88漁獲浜燒盛合$728(有7折）要加一 $88.4總數 $754總結，午餐set抵食味道幾好服務正常環境唔算寬敞但正常，可以再嚟

去唔成日本食新鮮海鮮，唯有去銅鑼灣食刺身拼盤 ($428)店員話今晚啲赤綠好新鮮，所以叫咗嚟試吓！輕輕燒吓魚皮，油份更豐富沖繩風沙律 ($138)  嚟之前已經諗住要食，因為太掛住海葡萄！呢道菜色彩繽紛，見到都開心，而且乜都有，要菜有菜，要刺身有刺身，一上菜已經好野咁大叫！活日本北寄貝 ($198) 超級超級超級彈牙，有海鮮味活貝漁獲浜燒盛合 ($798)蠔差不多有手板咁大隻，加入高湯及清酒後再燒，熟咗之後都仲好肥美鮑魚非常新鮮，未煮前仲不斷伸展。鮑魚味濃郁，鮮甜味道突出虎蝦蝦身夠肥，肉質鬆軟松葉蟹腳口感一絲絲非常纖細帆立貝分別有清酒及牛油黑松露煮法，最鍾意清酒煮法嘅我，今晚竟然覺得牛油黑松露惹味啲喎！柚子雪芭 及 白桃雪芭 ($58)甜甜酸酸，雖然今晚啲食物唔算油膩，不過熱熱哋，食返個雪芭做甜品舒服晒！

記得上次到漁獲浜燒已經有好一段時間了，同朋友都經常提起浜燒海鮮等菜色，今日忍不住要約朋友再去吃啦。芝麻鹽醬椰菜 $58先來一大份前菜先，驚喜的大份，椰菜新鮮爽口，芝麻醬味香濃且帶點辣，曬上脆脆加強口感。刺身盛合六款 $428當中包括有牡丹蝦、油甘魚、生吞拿魚、三文魚、馬糞海膽，當中最吸引的有牡丹蝦，夠大隻又軟嫩；油甘魚厚切肥美鮮甜；生吞拿魚肥美油份重；三文魚厚切嫩腍；海膽甘甜餘韻長。特上漁獲浜燒盛合 二人前 $698今天的主角登場，店員端上一大盤新鮮海鮮，看著款款都十分吸引，鮑魚都還在動，十分新鮮。店員會為我們燒，不用自己燒，自己燒也怕浪費食材呢。珍寶大蝦真的很大隻，肉十分厚身又夠粗，入口特別彈牙爽口，蝦味亦濃。松葉蟹腳肉不失鮮味。鮑魚腍軟且爽韌，口感十足。西班牙石蠔夠肥美鮮甜。帆立貝厚身，用牛油燒，味道會更特出。番薯雪糕 $58/個原隻蕃薯雪糕作甜品十分滿足，連原隻蕃薯都食得，非常香甜。

老公話 "結婚週年紀念點都要食豪d"，所以我地就揀左 漁獲浜燒 試試佢。漁獲浜燒位於銅鑼灣澳門逸園中心。澳門逸園中心成棟樓都係食肆，有時行街行到餓，唔知食乜好都可以黎望望。由於我用app book左位，所以一黎到已經有位坐，完全唔需要等。一坐低就有茶俾你飲，唔好講笑，連杯茶都好高質。之後落單，我地見幾枱的食物都好相似，於是我地都決定跟大隊試試佢 (對於有選擇困難既人，呢個方法真係唔錯)。刺身盛合五款 (⭐⭐⭐⭐) 刺身盛合一共有五款刺身，包括牡丹蝦、三文魚、吞拿魚、油甘魚和馬糞海膽。每款都有三片厚切刺身，吞拿魚和三文魚食起黎有油脂感，但唔會覺得好膩，入口即溶。海膽十分鮮甜，食到我想encore。味噌蟹甲羅燒(⭐⭐⭐⭐⭐) 呢個真係冇得輸，非常惹味。食到停唔到口。漁獲浜燒盛合(二人前)  (⭐⭐⭐⭐⭐) 包括珍寶大蝦，松葉蟹腳，鮑魚，蠔和帆立貝。加了$100轉活貝，果然超級新鮮。食材全部都係上等質素！重點: 你可以食殘廢餐，店員會係你隔離幫你燒埋，保證保留鮮味，生熟度控制一流👍帆立貝可以揀清酒煮或加香草牛油，清酒將帆立貝嘅鮮味帶哂出黎，好惹味。鮑魚是南非飽，放上爐個陣仲識郁，夠晒新鮮，所

鈴鹿川 $338呢隻純米大吟釀好重米香，而且甜、甘、酸、苦、澀皆備芝麻鹽醬沙律 ($20)椰菜做嘅沙律，鮮甜爽脆，加咗七味粉，所以有小小辣沖繩風沙律 ($138)有牛油果、番茄仔、沙律菜，三文魚、八爪魚、苦瓜、海、帶子等，仲有我好喜歡嘅海葡萄，每種食材都有唔同嘅質怠，再配上黑醋，好開胃秋刀魚刺身 ($298)每年8月至10月嘅秋刀魚係最肥美嘅，雖然依家己經係11 月，但係都要試吓，一見到，已經「嘩」一聲，賣相好靚，好吸引，秋刀魚切成條狀，銀灰色的魚皮下，是紅潤的魚肉，點上加咗薑茸、蘿茸同蔥花嘅醬汁，肉質綿軟，細嚼下魚香慢慢散發出來，超美味，食完肉，骨就拎去鹽燒，送酒一流活貝漁獲浜燒盛合 ($798)到浜燒了，醬汁有三款，包括海鮮鼓油、柚子胡椒、七味麵豉，唔同嘅海鮮店員上碟時都會介紹一吓，仲會話你知點邊款最好，當然，第一口一定要試一試原味先，呢到嘅海鮮好新鮮，好多時唔洗點全何嘢都已經好鮮甜蠔先來一隻西班牙石蠔，加了高湯同清酒煮，只係燒至半熟，入口肥美，不會太乾，仲好鮮甜，帶點海水味，喜歡的仲可以加些檸檬汁，松葉蟹腳來自北海道嘅蟹，細心嘅店員，已經剪開咗個殼，而且燒得夠乾身，好易就離殼，方

刻之宵 ($68) 究竟我飲嘅係清酒定whisky？之所以咁特別，原來响釀酒時用咗釀過Whiskey嘅桶釀製，喜歡Whiskey嘅朋友一定要試芝麻鹽醬沙律 ($20)用咗椰菜做嘅沙律，好特別，而且仲好鮮甜爽脆，呢個沙律仲加咗七味粉，所以有小小辣特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 ($138)除咗平目魚，仲有牛油果、番茄、沙律菜，配上黑松露醬，好野味，平目魚輕輕燒過，有少少炭燒味，仲好肥美、油份高香煎蒜片厚切牛舌 ($98)厚切嘅牛舌，配上勁多嘅蒜片，牛舌煎至外層香脆，又爽口，又juicy，仲配上酸汁，口感大增刺身盛合 ($408) 分別有牡丹蝦、三文魚、吞拿魚、油甘魚同海膽。全部都好新鮮，又鮮甜，隻牡丹蝦仲好大隻，值得介紹吓嘅係吞拿魚，呢到嘅吞拿魚係由日本空運到港，期間完全冇冰鮮，所以唔需溶雪，因此，保留咗吞拿魚嘅鮮味池魚刺身 ($328)另外點了碟池魚刺身，呢條池魚係手釣嘅，比平時吃的更鮮，廚師仲將部分厚切，部分薄切，可以感受到唔同嘅口感，厚切嘅咬多幾口，鮮味更出，配上酸汁，陪覺鮮味、食完，仲將條魚骨拎去炸，炸出來咸咸哋，好脆，全部嘢可以食落口，送酒一流味噌蟹甲羅燒 (配多士) （$156

一年前同小妹黎過， 認定左「漁獲浜燒」係當時我地係香港食過最最最好味嘅🇯🇵日本料理，♥️ 所以今年嘅周年紀念日， 我地都依舊選擇左「漁獲浜燒」。😏 一如既往，一定要訂枱，因為餐廳好容易就full。🙊 餐廳同之前的裝潢一樣，是居酒屋嘅感覺～ 店中間有個大魚缸養住每日從日本新鮮運到嘅海鮮以保持海鮮嘅新鮮， 完全符合晒「浜燒」中「即捕即燒」嘅要求！😏 我地今次亦被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧檯， 是同一個鎮店大師傅呢！😂 餐廳食物款式沒有大嘅改動， 除了浜燒外，還有刺身、鍋物、一品料理、小食、甜品，連酒品也不少。 先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，幾惹味！😏 小妹最愛吃刺身，所以幾肉赤都好， 都要食呢到嘅刺身盛合六款（$618）， 款式有三文魚、吞拿魚、吞拿魚腩、油甘魚、帆立貝和赤貝！ 款款都超新鮮！♥️ 三文魚幾肥美，魚油豐腴 ， 雖盛合說只包吞拿魚和吞拿魚腩， 但看油花應該算得上是中拖羅吧，好正啊！😋 小編經常覺得很難在香港吃到美味的吞拿魚， 但這裡的吞拿魚真的很美味！ 豐潤甘香，完全沒有筋，入口即溶～☺️ 帆立貝肥

2018年第一次嚟食，一樣咁好味特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 ($138)係我最愛嘅沙律呀！賣相超靚，顏色鮮艷，滑溜嘅牛油果配合油份爆燈嘅平目魚邊、仲有香濃嘅黑松露醬，味道非常夾，超級好味！香煎蒜片厚切牛舌 ($98)上次食過之後，真係念念不忘。每一塊都好厚身，外層煎得香脆，內層好爽口，食出啖啖都係肉汁，最重要係蒜片夠晒嘅香又多，一齊食真係絕配刺身盛合 ($408)有牡丹蝦、三文魚、吞拿魚、油甘魚及海膽，食落好新鮮，連伴碟嘅青瓜都係超級鮮甜㗎！池魚刺身 ($328)係日本用手釣，比養嗰啲當然更新鮮。大廚預備咗兩種食法，分別係厚切及薄切，兩種都好好味，當然我鍾意厚切啦，貪心啲吖嘛！食完之後，店員將成條魚骨攞去炸，估唔到原來炸咗出嚟係成條都食得㗎，有啲鹹香又脆卜卜，完全係驚喜！特上漁獲浜燒盛合 ($768)越南虎蝦：真係好大隻，肉質彈牙，蝦味甚濃南非鮑魚：肉質超煙韌帆立貝：清酒煮法始終係我嘅最愛，食落啲肉一絲絲咁，好新鮮，淡淡嘅清酒味不過唔搶喉松葉蟹腳：感覺上今次啲肉比上次更厚身，海水味好勁，啲肉都係一絲絲咁㗎！蠔：非常肥美，由於係燒得半熟，所以質感好creamy，加咗高湯及清酒一齊煮，鮮味