鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

晏晝先決定要食呢間，竟然即日book到夜晚7點。去到冇咩人，本來話限時兩個鐘，過咗鐘都冇人干涉我哋 坐低畫完點心紙就出去水缸點咗芒蜆，新鮮到撈起嗰陣仲噴緊水。芒蜆食落肉唔算厚，但幾鮮甜芫茜皮蛋湯底，皮蛋好足料，味道就係坊間嗰啲差唔多 桶蠔好大隻，食落creamy，咬一啖啲蠔味蠔汁充滿成個口腔，好正鵝腸有兩款，我哋嗌咗少肥膏都仲有少少連住，咁先唔會乾食落夠甘香爽脆! 桂花蚌夠新鮮，好爽好鮮甜，近年嚟未食過咁好食，必試!手切安格斯牛肉，量唔多，用好多冰墊底。起雙飛，油花均勻，但好快膩，其實都食唔到幾多 西班牙豬腩片雖然有肥肉，但食落唔肥膩而且爽爽地，推介!鴨血唔會有陣令人不快嘅鴨味，又唔會一夾就散，不過不失帶子水餃，帶子用咗貝柱，如題，無咩驚喜但用料實在，味道唔錯墨汁墨魚滑，裡面好多墨魚粒，爽口彈牙，推介!油麥菜、生菜，新鮮薯粉係爽滑但唔煙韌嗰種，吸曬湯嘅精華，我哋食完一轉要再加單，推介! 最後一定要飲個湯，對比返開頭咩都未落嗰陣鮮甜勁多，好精彩，飲埋都唔覺好味精 雖然呢度食物種類唔算多，又唔係標榜自家出品嘅特色材料，但用料新鮮，性價比高，未試過嚟呢度坐得咁舒適咁闊落，而且全單7折，嗌埋

其實愛吃火煱 但肚子小吃得不多很多時候 去散叫的店 會比較開心 這店在登打士廣場的2樓 以懷舊街市作主題用了很多懷舊的餐具用品 牆上貼满懷舊的海報店內有模擬海鮮檔 可以即揀即劏店員奉上不同的醬油配料=濃厚原隻雞煲花膠湯=（小）看到這湯底是最多人叫的 必定要嘗嘗它的厲害半隻雞隨鍋而上 店員再張雞剪成一件件湯滾先飲湯 濃郁非常鮮甜且稠口雞的肉質嫩滑 花膠厚身且稔又入味每人飲了3碗湯滋補滋補才開始叫火煱配料=手切安格斯牛肉=手切牛片以冰座著 保持新鮮色澤鮮紅 油脂紋分佈平均牛肉味濃郁 肉質屬有口感咬口類=脆肉鯇魚片= 魚片其實切得不薄身 但可以確定十分新鮮因為魚片通透有光澤 肉質的結實而又爽脆非常高質的脆鯇=爆炸薑汁皮蛋貢丸=最近興起的丸類吧 裡面充滿薑味 不辛口 而且真的能吃到皮蛋粒為味蕾帶來少少的刺激個人喜歡薑的味道 所以很滿意

打邊爐一向無分季節，所以是夜來到登打士街的「鮮入圍煮」，餐廳位於登打士廣場2樓，可以選擇行樓梯或搭升降機到餐廳。星期四晚上餐廳都幾乎滿座，幸好預早訂位，去到不需要再等。餐廳佈置以模仿懷舊街市作主題，而且是用上大排檔檯凳，什是懷舊，充滿大排檔地踎的風味。餐廳內有肉檔，還有小型海鮮檔可以即劏海鮮，如想食海鮮的話可以加點。醬料都是有炸蒜、蒜蓉、辣椒、香蔥、豉油等等。肉類、海鮮都少不免，然後其他配料，菜、粟米、肉丸、水餃、響鈴同炸魚皮都應有盡有。而飲品平均十多元一支，價錢偏高。蕃茄薯仔湯用上新鮮蕃茄和薯仔，湯頭不算清甜，帶少許酸，相信落了茄膏，味道有點化學。手切安格斯牛肉非常新鮮，色澤鮮紅，紋理都好靚，牛肉味好濃郁，肉質入口嫩滑有咬口，咬下去口裡充滿肉汁！蟹籽鮮蝦滑手打蝦滑，份量挺多，質感十分爽口彈牙，也很新鮮，蝦滑也很有嚼頭！炸響鈴 炸響鈴非常脆，打邊爐一流。稻庭手打烏冬烏冬的質感滑溜煙韌，口感彈牙，也特別軟滑。

這間火鍋店一直以黎都有好多人食，每次想食的時候都會book唔到位，今次好醒預早訂位，所以去到就唔需要再等啦!餐廳位於登打士廣場2樓，可以選擇行樓梯或搭升降機到餐廳。餐廳佈置以懷舊街市作主題，而且是用圓枱，什為懷舊。餐廳內有個小型魚檔，如想食海鮮便要到這裡選購。濃厚原隻雞煲花膠湯(小)($268)，兩三年前黎講呢度打邊爐，已經試過這個湯底，對佢念念不忘，所以今次再黎食這個湯底!水滾後先飲湯，湯非常鮮甜，而且粘口。煲內有半隻雞及6隻花膠，雞肉嫩滑。我們每人也飲了2大碗才開始打邊爐。脆肉鯇魚片($63)，魚肉夠薄切，爽口彈牙，中間唔會太多魚骨!手切安格斯牛肉($188)，牛肉份量都算幾多，油脂唔算好多，牛肉味濃，肉質都算鬆軟。新鮮淮山($35)，呢個湯底冇可能唔食D吸味的食物。淮山完全吸收了湯的味道，非常鮮甜!炙燒芝心丸($32)，這款芝士丸係我最愛吃的，丸中心有流心芝士，特別惹味!羊肉片($68)，羊肉的羶味都唔算太濃。桂花蚌($138)，桂花蚌鮮甜，肉質爽脆!總括黎講，餐廳環境感覺懷舊，像去了舊式街市打邊爐，食物質素都唔錯，有機會會同多D朋友黎食!

盛情難卻之下，*即日電話預約就有得食*#識人係唔同啲😂講到鮮入圍煮book 枱食飯要一個月後才可有枱。抱著一試的心態。著實的，打邊爐我並不太喜歡，可能先入為主，覺得太油😅一打開門就覺得好似去左大排檔街市一樣，裝潢設計很有特色，很地道。未至於見到琳琅滿目的海鮮檔，但麻雀雖小 ，五臟俱全。各種蝦，貝殼類也一應俱全，你叫得出口的都有。朋友話嚟到必試花膠雞湯底，冰鎮手切安格斯牛肉。既然得2條友，我們叫煲細嘅，嘩，離遠見到湯內好足料，有大大件花膠、半隻雞，店員捧到枱面再幫你將雞剪件，正當想放牛肉落去煮時，朋友喝住「先飲湯」，我抱著半信半疑嘅態度，心諗「真唔真？飲唔飲得咖？」第一口，omg ，正到無朋友，我我們一連飲左2碗。😝😋手切安格斯牛也不比湯底輸。肉色光澤紅潤，有明顯細緻的紋路。👍🏿👍🏿花膠雞湯底一流😋😋啖啖鮮味

之前食呢間餐廳要一個月前book枱，組成一個月前約定班朋友真係好難。好難得今次只係早左個零禮拜，就book到復活節假期入面嘅禮拜日！真係要俾啲掌聲自己先👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿本來係有六個人去嘅，但禁嗰個訂位System就只有五個人嘅枱，所以就book咗五個再去到加一位，好彩最後餐廳都OK～餐廳裝修到好似街市，有啲海鮮都要行出去揀，好似係海鮮檔揀貨一樣。牆壁上面寫咗好多字，喺度扮九龍皇帝嘅墨寶我哋有兩個年青人同四個中年人，其中兩個就唔食牛嘅，連煮牛嘅湯底都唔食得，所以個鍋就分開咗兩格。湯底就緊係嗌大花膠雞湯啦！之後再total嗌咗三碟手切安格斯牛肉、西班牙豬腩片、花螺、蜆、皇帝菜、唐生菜、豆苗、山根、蜂巢豆腐、炸支竹、炸響鈴、炸魚皮、出前一丁、稻庭手打烏冬、芝士包心丸、豬骨濃湯貢丸、魚蛋、蟹子墨魚滑等等🥘個湯底真係不得了，唔知要淆幾耐先可以咁鮮咁甜，建議啲雞肉可以快啲食咗先，廢事煮到老左🐮安格斯牛肉個個食完都讚不絕口，輕輕一淥就食得，每塊牛肉脂肪均勻，食落口啲肉好淋而且充滿油香🐟炸魚皮好大份，成個包裝上，值得一讚🥗啲菜全部都係鮮甜，皇帝菜就出名啲嘅，但自己就好喜歡豆苗因為佢吸晒啲湯勁正🐚兩款海

近年，🍲火鍋店開到成行成市， 尤其以🐔雞煲和主打海鮮🦀的火鍋店為最普遍。 位於旺角的「鮮入圍煮」自開業以來，一直廣受火鍋迷青睞， 剛開業時，最高峰期是book一個月後，🙊😆 不過既然小妹話想試，當然要盡洪荒之力啦！ 今次早兩星期book就得左啦！😏 「鮮入圍煮」裝潢設計成六、七十年代的懷舊街市， 設立了琳琅滿目的海鮮檔、肉檔和菜檔， 讓客人有如置身於街市旁的大排檔吃火鍋一樣， 可即場揀料，即點即切即烚即食，別具特色。😳 而海鮮檔、肉檔和菜檔也絕非虛有其表， 所有材料一律是當日最新鮮靚貨， 游水生猛的海鮮、新鮮肉類和時令蔬菜， 務求達至真正的「鮮入、圍煮」。😎 時日海鮮類種類繁多； 有蟶子皇、大蜆、海中蝦、花螺、美國桶蠔、南非鮑魚、龍蝦等， 象拔蚌更能做成刺身呢！😍😍😍 餐廳面積頗大，環境簡約而整潔， 餐桌全都是大排檔的圓檯圓凳， 保留傳統大排檔環境和風味， 牆上還有仿照曾灶財墨寶的書法寫成的餐廳介紹，感覺很香港地～🇭🇰 「鮮入圍煮」供應15款傳統或獨家湯底，😯 而其中最具特色的是火焰雞煲蟹粉鍋、豬肚胡椒雞湯、花雕醉雞湯鍋、濃厚原隻雞煲花膠湯、招牌海鮮入圍煮湯、川芎白芷魚頭湯等。

老公最鍾意打邊爐， 決定去幾乎日日都好滿場的“鮮入圍煮”， 今次好醒一早打去訂左台先， 估唔到真你名不虛傅， 我地平日夜晚黎到只係6:30，已經8成滿座~ 店舖的佈置好特別，充滿懷舊感覺， 有海鮮檔位，放左當日新鮮的海鮮類~ 仲有切肉檔位，好似街市禁~ 已經有多款特色湯底，我當然選擇有美顏功的 <鮮雞燉花膠湯底> <鮮雞燉花膠湯底>  一上台已經見到湯底質感厚而濃郁， 湯入面的材料份量十足，有雞同好多花膠， 只需要煮一陣已經香味撲鼻， 店員仲好細心幫客人將雞剪開，方便進食~ 先飲湯，濃濃的雞味，滿滿的質質，好鮮甜， 飲完整個人暖晒，令人飲完一碗又一碗~ 雞肉好嫩滑，啖啖肉， 花膠煙煙韌韌，岩晒女士們~ 火鍋配料必點推介: <手切安格斯牛肉>  下面用冰冷凍住，滿滿的一盤， 色澤鮮嫩，脂肪分佈均勻， 輕輕滾下，濃郁的牛肉鮮味~ 老公見到d海鮮好正，點左半斤<花甲皇>  粒粒都好大，而且好鮮甜爽口 呢度的丸類好有特色: <花膠雲吞>  好大一粒，餡多皮薄~ <爆炸薑汁皮蛋貢丸>

上次和男友吃過之後，對他們家的足料湯底念念不忘。現在冬天「凍凍地」，超適合「烚下烚下」。但這次讓我超崩潰的是，居然是連電話都打不通了…上次訂了位都要等將近15-20分鐘。在我接近放棄的時候，電話終於通了，alleluia！！可以在過年之前帶著家人們，暖一暖身子,Yeah!湯底選了我喜歡的濃厚原隻雞煲花膠湯(細: $238)，因為我們只有4個人，一個小的就夠了~湯底送上來時，已經是微熱，很快整個鍋就滾了哦。接著店員會在你面前把整隻雞剪成一塊一塊。一撈，下面都是滿滿的花膠，不過不建議一開始就吃哦，因為質感還是比較硬。整個湯是蠻濃稠，喝起來身子會很暖，感覺會很補，哈哈。至於火鍋料方面，我們點了下面幾款。肉類方面，分別是手切安格斯牛肉($158) 和蟹子鮮蝦滑($78)。安格斯一般指的是黑毛牛品種，脂肪分佈有大理石花紋，肉味濃。這盤手切安格斯牛肉色澤超亮澤，輕輕的滾兩滾，吃起來已經有濃郁的肉鮮味。蟹子鮮蝦滑，價錢不算太貴，但分量算是挺多的。把蝦滑弄成一小坨一小坨，吃起來彈牙可口，而且鮮味十足呢。黑柏葉($58) 新鮮牛柏葉是黑色的，不過由於黑柏葉外表呈黑色，並不吸引，所以有人就想到將黑柏葉漂白

個個黎呢度食花膠雞煲都話正，令我超期待黎打邊爐（不過呢度個電話係超難打通的☎️）平時鐘意食蟹粉小龍包嘅我，黎呢度就反而想試 「火焰蟹粉雞煲」湯底，結果如何？好味到我決定下次要再來Encore了今次我地幾個朋友黎都叫咗成10樣餸，又有海鮮比起食雞煲，呢度大概$300位，我覺得好OK! D食材真係好鮮味鍋有花甲，雞肉，蜆肉 。好鮮味店員用「玫瑰露」噴下個鍋就會製造火焰㗎喇，之後會落「花雕酒」令到個煲香D。超喜歡中間既蟹粉，用黎點牛肉/支竹/米粉食一流！推介「手切頂級牛肋骨肉」，肉質有咬感相比之下 「手切安格斯牛肉」冇咁出色~餐廳佈置有如在街市取得最新鮮食材喺度食嘢有如喺街市中 取得最新鮮嘅食材 用來打邊爐用

呢間火鍋店想食超耐喇，成個裝潢打做成半街市半大排檔咁😋今天終於相約朋友一嚐鎮店之寶<鮮雞燉花膠湯底> 🍲$238/小最近坊間越來越多火鍋店推出花膠雞湯底，可惜全部都是😒呃神騙鬼魚肚+急凍雞了當，但這店堅係真材實料，用上大量鮮雞慢火餚足多個小時，再加上厚身大花膠😈濃厚嘅膠質，你哋會見到雞湯濃度很高，飲到漿身黏口感覺，味道鮮甜濃郁，而且仲係無落味精👍當晚飲咗好多碗都無口渴封喉煲入面都好足料，因為是小鍋👉所以有半隻鮮雞，就算煲耐咗雞肉都仲好嫩滑，而花膠都好厚身大塊<手切安格斯牛肉> 🐮$158份量都幾多，牛味好重之餘又夠嫩腍♨️焯到剛好轉色就可以，真係幾抵食 #必叫<砂爆魚肚> 🐟$58厚身軟腍又大件，一放入去焯時仲好似海綿吸哂啲濃湯😈食時更是不得之了<蟹籽鮮蝦滑> 🦐$78爽口彈牙，入面食得出好足料✨另推介<黑牛柏葉>$58 唔係到到地方都有新鮮黑的<花膠雲吞>$58 每隻都好大粒<王蜆>$38 無沙又新鮮✨另外仲叫了<羊肉片>$68、<炸響鈴> $

今日約左幾個姊妹去旺角行街，諗住一齊食埋晚飯。醒起有次係朋友既facebook見到有間打邊爐好正，係用花膠湯底既，即刻search下。原來就係登打士街，叫做鮮入圍煮。為左驚要等位，所以我地決定早d食晚飯，可以慢慢坐傾吓計食下嘢咁。原來就係喺登打士街廣場，好彩下面都有個廣告牌，等我地唔洗周圍搵。原來個度附近都有好多嘢食，下次可以試吓其他嘢。嗰度嘅環境好有特色，真係好似一個街市，可以即買即食咁。佢有一邊係有幾個魚缸賣海鮮，可以即揀即食，夠晒新鮮！仲有埋價錢，真係好似一個小型嘅街市。好彩我哋早左到，所以入面唔係有咁多食客，可以靜靜地慢慢食。首先梗係要叫個花膠煲原隻雞湯底，始終我哋係為咗呢個雞湯而嚟既。我哋得四個人，所以叫咗個細size嘅，一送到上嚟，就有一陣陣既雞香味。鮮黃色嘅雞湯，個湯面頭仲有一層好香嘅雞油，真係有一隻雞係裏面仲有剪細左既花膠。因為我實在太肚餓，所以飲左碗雞湯，味道好濃郁，雞味好重，仲有d膠質，好似食咗好多骨膠原落肚咁。花膠煲得好煙韌又夠曬滑調味料方面都有好多選擇：有蔥、炸蒜、生蒜、辣椒同豉油。另外我哋仲叫咗啲芝心丸、牛丸、烏冬、同菜嚟打邊爐。芝心丸，一啖咬入去，d芝士流曬

秋風起，除了吃時令的大閘蟹之外，另一個就是吃眾多香港人都很愛的打邊爐。而今天，我和男友來到一家最近在「火鍋界」非常火紅的餐廳。突然冒起的原因我覺得是有三點，一是其裝修主題，二是其火鍋湯底，三是其火鍋配料。「新入圍煮」位於旺角鬧市中，雖然入口的位置有點難找，不過其實就在H&M旗艦店的斜對面。個人覺得在油麻地地鐵站(碧街出口)走過來會更快哦。餐廳整個裝修是以懷舊街市作為主調，連座位的設置也是沿用了大排檔風格。一張張的圓形大桌、一把把的圓椅，再加上米黃色的吊燈，很有七、八十年代的情懷。餐廳的廚房是以「牛肉檔」作為藍本，再加上琳琅滿目的海鮮和一層層eye catching的可樂箱，感覺相當市井，但又特別親切，哈哈哈。湯底我們點的是這裡的招牌之一: 濃厚原只雞煲花膠湯(大: $328;小: 238)。我們只有兩個人，點了一個小的湯底，雖然價錢是有點貴，但當店員端來的時候，就知道為什麼一個湯底都可以要價兩百多。它的顏色是金黃金黃的，而且一撈之下，發現是超 級 多花膠和一整只的雞!!!!!!而且在沒有放其他火鍋材料的時候，可以完全當雞湯這樣喝，味道是很濃郁的香味，令人難忘。雖然貴，但仍然值得推薦。手