Warren (已結業)

好鍾意相約朋友去大坑聚餐，旺中帶靜，而且隱世美食多😋 今次就嚟到呢間有格調西餐廳，佢地最近仲推出生蠔🦪menu 。識食當然要點生蠔🦪半打配一枝（半價優惠！）白酒🥂分別有海水味濃的愛爾蘭🇮🇪Irish rock ，及淡身肉質爽口的法國🇫🇷珍珠蠔 France white pearl 白酒就配法國🇫🇷 Chardonnay🥂由前菜已盡見廚師誠意💕北海道刺身帶子、蟹肉牛油果醬及煙三文魚一道有多款新鮮食材，先食厚肉爽嫩帶子，然後是鹹香的煙三文魚，最後是鮮甜蟹肉做成餅一般，加上軟滑牛油果🥑醬，單是前菜已感滿足😌法式洋蔥湯🧅蟹肉龍蝦湯🦞兩款湯都同樣有心思🫶🏻，洋蔥香甜，最愛上面的拉絲芝士及麵包蟹肉龍蝦色澤紅亮，濃稠鮮甜，有大量蟹肉絲主菜有～波士頓龍蝦🦞配煙燻澳洲M9和牛🥩開邊原隻芝士焗龍蝦，做到半生熟，爽彈嫩滑而且極為鮮甜😋 真係好回味。至於和牛亦煎至外脆內嫩，顏色紅潤，脂肪比例均勻，入口有濃濃牛肉香。香煎本地鱸魚🐟鱸魚皮脆肉質鮮甜扎實，配幼滑薯蓉及爽甜燈籠椒。 廚師發牌～華倫甜品，是次有朱古力Brownie 同檸檬芝士蛋糕，擺盤搶眼，落足心機，brownie 外層香脆，朱古力味濃郁

下雨天去Fine Din星期日整天下著雨，但還是要找點東西吃，最後還是到了天后這家感覺精緻的Warren食晚餐。這家餐廳位於大坑華倫街 (Warren Street)，相信故此得名Warten。我們到訪之時餐廳，人流不多，整個餐廳也只有兩人打點一齊，餐廳的裝修不算奢華，主要是水泥色的牆身和開放式的廚房組成。整體氣氛非常好，加上地方較隱蔽，感覺寧靜舒適，很適合兩個人一起食一頓晚餐。我們食了一頓非常豐富的晚餐，既有頭盤又有餐湯也有主菜。套餐價盛惠 $988 💵StarterAvacado Kale Quina Salad with Homemade Strawberry and Lime Dressing 羽衣甘藍牛油果藜麥沙律配士多啤梨青檸汁將藜麥堆砌成圓柱狀，賣相非常精緻。藜麥堆內有青瓜和番茄，口感非常有層次感；士多啤梨和青檸汁入了微酸的味道，增強了口感，而且略為雪冷，整體既開胃又清新。Baked Scallop with Black Truffle Cheese Sauce 芝士黑松露焗帶子以石春粒作為伴碟，既美觀又實用。石春微熱，可以保持帶子的溫度。焗帶子之上伴有大量芝士。帶子質素

颱風過後到大坑覓食，找到一家隱藏在瑆華地舖的法式小店店內面積不大，但因採用開放式廚房設計，一點也不覺得逼夾點了一份價值$988的二人套餐先來一份新鮮麵包，熱烘烘，配上黑松露牛油，香噴噴第一道頭盤羽衣甘藍牛油果藜麥沙律配士多啤梨青檸汁，營養豐富，尤其適合於高溫夏日時吃用另一頭盤芝士黑松露菌焗帶子，黑松露味香，帶子有厚度鮮甜法式洋蔥湯裡頭有很多清甜的洋蔥絲，味道醇厚又濃郁，令人忍不住一口接一口海膽龍蝦湯的湯是另上的，熱熱的龍蝦湯倒下後，海膽就慢慢溶化香煎美國頂級西冷伴焗芝士忌廉薯仔配黑松露燒汁，脂肪較少，不會太肥膩，幼嫩中帶少許咬口，牛肉味道香濃另一主菜，燒紐西蘭羊架配玉米餅，皮香肉嫩， 風味濃厚，再沾上惹味迷迭香燒汁，口感豐富， 惹味非常芒果椰子酥餅甜而不膩

偶然想食一頓寧靜舒服嘅晚餐， 唔一定要去酒店嘅高級餐廳或者星級米芝蓮餐廳（ 況且亦太花費 奢侈了吧）， 諗咗一陣我想起大坑華倫街嘅 《Warren》這天下著毛毛細雨， 正是國內五一黃金周時間，好不容易從走難般嘅尖沙咀站去到天后再行去大坑覓食， 去到大坑小區頓時有種與世隔絕嘅感覺。《Warren》座落於大坑小區裏面 一間地舖， 風格別緻， 附近都有不少西餐廳， 靜中帶旺， 氣氛不錯～餐牌可以單點或特選嘅晚餐， 印像中這食物 普遍質素唔錯， 所以隨意選那款都非常放心。先來一籃烤熱嘅麵包， 其中一款表面灑滿穀殼，葵花籽， 外脆內香軟， 塗上 黑松露牛油， 軟滑香濃， 啖啖滋味。龍蝦海膽餐 $540頭盤： 龍蝦沙律擺盤都充滿藝術感，唔會將龍蝦切到好碎， 頗大件啖啖肉， 大厨更細心地配上 薄片水果， 吃著感到清新、 富龍蝦肉的鮮味。接著都是期待之作：龍蝦海膽湯為左避免海膽被煮爛或者煮溶， 廚師吧餚制得 非常濃郁嘅龍蝦湯在客人面前即席 倒入海膽上， 那麼飲起來便非常之有層次， 湯裏面充滿龍蝦膏嘅精華，甘濃鮮甜，  滔到最後又吃到海膽嘅肉， 鋪排巧妙， 值得一讚!主菜： 天婦羅龍蝦海膽意粉淨係聽個名

都有大半年無嚟大坑依一區食飯，既然喺同識食嘅老友相聚，自然要揀啲好嘢食吓。「Warren」喺其中一家心水穩膽，因為兩年前光顧過，心中有底，知道食物有一定質素，店內氣氛好。踏進店內，屬小店格局，偌大嘅開放式廚房，用餐區呈長L形，感覺其實有點窄，還好喺氣氛頗有情調，非常適合情侶或三幾個老友聚一聚嘅用餐地方。雖然有散點，但4道菜嘅套餐喺最划算，包頭盤、餐湯、主菜及甜品，視所揀嘅主菜定價，$448-$588。再細閱餐牌，發覺原來多款前菜或主菜均加入甜品元素，例如加入泡芙或拿破崙嘅前菜，配香橙燒汁或朱古力燒汁嘅主菜、甚或做成梳乎厘，頗有新意。甜品更可+$80轉為拼盤。麵包籃落單後，侍應送上麵包籃，內裡有3款歐陸包，幾款包本身都各有特色，有烘得鬆脆嘅，有外脆內綿嘅。更特別喺啲牛油，入口幽香得緊要，因為喺自家製嘅黑松露牛油。頭盤有3款選擇，剛好我哋3個人，就唔使多懸念，叫齊3款共享，樣樣都試吓。鮮帶子黑松露泡芙既然喺賣法國菜，泡芙都採用法式嘅長形泡芙，上面放滿添加咗黑松露嘅帶子粒、青瓜粒及意大利蕃茄乾，形觀討好。帶子都喺刺身級，口感清爽，味道富層次；泡芙入口軟綿而帶煙韌，平常甜食嘅多，鹹食嘅效果都唔

現在假日喜歡多陪伴家人，帶他們吃好的。始終爸媽開始年紀大，著重健康，不建議再暴飲暴食。不吃自助餐，那就用相同的價錢去吃飯的話，還真的可以吃得很高質素。早前重遊大坑發現仍有其魅力，這次帶爸媽來另一家位於大坑的餐廳吃法國菜。法國菜一向給人精緻的感覺，用料上乘，可真是Fine Dining。這裡裝潢帶點開放的感覺，有半開放式廚房，可看見廚師將食物最後擺碟和裝飾，然後出菜。外邊也有露天座位，方便抽煙喝酒的客人。我們是為了正餐而來，當然坐裡面，也就佔了餐廳三分一的座位。是晚差不多滿座，卻也不會覺得嘈吵，而且不會像其他餐廳般有用餐限時，真的能夠讓我們吃足兩個半鐘，果然有在法國用餐時的慢吃氛圍。餐牌簡單，一個set dinner，三款entres、兩款湯、四款mains，供客人選擇，最後可選配dessert platter，還包一杯餐飲。Set dinner也就隨主菜的選擇而有不同價錢，由$448至$588不等，價錢實屬fine dining，不過作為3-course dinner，倒還豐富。在我們還苦惱該點甚麼選擇的時候，店員先遞上麵包籃，實在是比想像中豐富。三款麵包分別有法式麵包baugette

一行四人去了維園附近，到晚餐時間，有人提議去大坑搵食，我都多年沒有去大坑了，所以都想去走走。到了浣紗街一帶，與舊時的模樣已經不同了，附近除了豪宅外，還多了些小型食肆，以西式的或酒吧式的佔多。我們見到一間法式餐廳，有店員出來招呼，原來他們的特色是以甜品原素入饌的法國菜館，這對於我們來說是相當新穎，所以決定一試。進入餐廳內，座位不多，都是以木枱為主，有幾枱是設於餐廳外的露天位置，很多酒吧都是這樣給客人在自然空間下飲酒的。可能是以酒吧的型式，所以晚餐的選擇不多，前菜有三款、餐湯二款及主菜四款，我們一共四人，所以我們全都要了，然後有些就重複，計足每樣四份。前菜計有鮮帶子黑松露泡芙、香煎鵝肝配無花果蘋果蓉，及小龍蝦拿破侖。餐湯有蕃茄清湯配龍蝦肉及法式洋蔥湯，而主菜方面就有輕煎西班牙黑毛豬肉眼配法式芥末籽汁($448)、慢煮法國鴨胸配香橙燒汁($488)、香煎西冷配朱古力燒汁($548)及龍蝦米多配龍蝦疏乎厘($588)，一次過叫齊餐牌上所有的菜色，都算幾豪氣。先來的是餐包，都有幾款不同的包，看樣子好像有些硬，但吃起來尚算軟熟。有別於一般的配以牛油或黑醋橄欖油，這裡是以做成雪糕球形狀的黑松露醬作配

早前與友人去了Warren 食飯，見到推出了新的晚餐套餐, 我地就決定試下. 這次套餐好特別, 菜式結合甜品元素. 點完菜後, 店員先奉上熱辣辣的麵包. 幾款麵包都好好味, 夠脆身, 令人食不停口. 前菜選了小龍蝦拿破崙. 小龍蝦幾爽口. 拿破崙夠脆身, 這個與小龍蝦幾夾. 好適合作為前菜. 湯選了法式洋蔥湯. 個湯夠熱, 這是最基本要求. 洋蒽湯夠傳統, 湯面的半溶芝士係重點所在. 入口有香濃的芝士香味, 加上夠軟的洋蒽, 非常好飲. 愛食海鮮的我, 主菜選了蝦米米多配龍蝦梳乎厘. 一隻龍蝦, 兩款食法. 龍蝦梳乎厘, 咸食的梳乎厘我首次食. 梳乎厘裡有一粒粒的龍蝦肉, 肉質夠爽口彈牙. 另外, 半邊龍蝦就方便起, 啖啖肉, 令人食得滿足. 飲品選了熱咖啡. 我和友人也愛食甜品, 所以加錢另外點了一份甜品拼盤. 甜品賣相精緻. 當中包括焦糖芝士蛋糕, 朱古力蛋糕配雲呢拿雪糕 . 焦糖芝士蛋糕, 入口有香濃芝士味道, 質感又夠幼滑. 朱古力蛋糕, 朱古力味道夠濃郁, 口感偏向慕絲. 這一餐非常豐富和滿足.

近期多了去大坑吃晚餐，今天就去了一家非常隱蔽的餐廳，就這樣走在華倫街是看不到有任何食店的，要轉到該街屋苑的另一邊，才轉角看到餐廳，名字和街名一樣叫warren能選擇位置的話一定選室內啊，好有情調~三/ 四道菜的set dinner分別就在要不要甜品。注意有些菜式是需要加錢的呢～我們兩個人當然想試不同菜式分著吃啦！點好餐後沒久就送上熱餐包，共三款頗多的，全部都外脆內軟，配黑松露牛油又香又好吃，忍不住把全部牛油吃完魚子醬龍蝦沙律的上菜方式既豪氣，煙霧迷濛效果又浪漫，相機先吃是必需的。沙律的材料有酸甜醒胃的碌柚絲和橙絲，香甜芒果醬，爽甜彈牙的蝦肉還有鹹香魚子點綴，每件小小的易入口是一道又精緻又貼心的沙律啊香煎法國鵝肝用了蘋果蓉，芒果汁，橙粒，蕃茄和沙律菜拌碟。鵝肝有外脆內嫩的口感，一咬下去整個口腔都是豐腴的鵝油精華，相當香口。正因如此，伴碟的配菜都是清新的感覺來中和一下。洋蔥湯的顏色極深，內裡佈滿煮得全焦糖化又入口即溶的洋蔥絲，味道只有清甜，帶點酒香。配襯的芝士麵包條浸軟了都好好吃~海螫蝦龍皇湯又是一道精緻的菜式，先上碗裝著醬汁醃和配料的龍蝦肉，再用茶壺即席在我面前注入香氣撲鼻的湯，視覺嗅覺

周日的夜晚最喜歡跟二三朋友在大坑的餐廳相聚，喜歡大坑如Soho區的氣氛，喜歡大坑平日的寧靜感。在Warren暗淡的光線下，輕鬆的來個晚餐。餐廳提供3-Courses ($390) / 4-Courses Dinner Set ($430) ，餐牌有趣的地方是：前菜、主菜都加錢，就可以食到3-Courses龍蝦餐嚕XD鬆軟的麵包配自家製黑松露牛油 香煎法國鵝肝芒果甜酸醬鵝肝入口細嫩，油脂濃腴無比，甜的提子乾、果仁、微酸的芒果醬，平衡了鵝肝的油膩感。吃著鵝肝，想起上星期在家自製的鵝肝煎的時間稍長，浪費了鵝肝的油香。 經典龍蝦沙律 (+$40)龍蝦、龍蝦蚶均已去殼，啖啖肉方便享用。以彩椒洋蔥為主的沙律釀入龍蝦殼，設計相當有心思！ 龍蝦湯龍蝦湯向來以味道濃郁而聞名，這份加入雜菜的小變奏，濃郁度依舊，就減少了膩感，口感幼滑creamy，還有粒粒龍蝦肉，一碗的份量挺大！ 法式洋蔥湯滿佈洋蔥的香甜，法包吸收了洋蔥湯的味道，還有半溶芝士，很有飽肚感，黑椒略重，湯略為偏咸。 香煎鮟鱇魚及三文魚餐廳好有心思，一個主菜食到兩款魚，兩款煮法，兩種口感。鮟鱇魚即Monk Fish，用了先煎後焗的方法，肉質較實。

今晚夜咗收工，但亦無阻兩個吃貨去大坑食好嘢。老友帶路，從天后地鐵站一直走到隱蔽的華倫街，到同名的Warren餐廳食飯。Warren店子小小的，燈光昏暗，情調一流，最啱情侶食飯或者閨密把酒談心餐廳主要供應套餐，可以選擇3個course或者要埋甜品變成4 course dinner。由於時間比較夜，大家都唔想食咁飽，叫咗一個3 course 一個4 course dinner。落單之後，侍應就拎咗餐包過嚟。餐包烘得暖暖脆脆的，抹上黑松露牛油，味道好香，牛油好滑，再普通嘅餐包都變得不平凡之後就到我哋揀選嘅前菜：我點左經典龍蝦沙律侍應一拎上台，我第一個反應就係，wow，擺盤好精美，但說好的沙律去咗邊度細心睇下，原來廚師將沙律釀咗入個龍蝦殼入面，而入面嘅龍蝦肉就已經起咗出嚟，方便食客享用啖啖龍蝦肉味道鮮甜帶海水味，肉質爽口彈牙，好好味沙律就以彩椒洋蔥為主，口感爽脆，顏色鮮艷，味道酸酸甜甜，非常之開胃！老友點咗煎鵝肝侍應一放低，大家就已經聞到鵝肝特有嘅、好誘人嘅香味切開大家share黎食，鵝肝有入口即溶嘅感覺，油脂濃腴無比，口感好滑潤，雖然邪惡，但真係稱得上係人間極品呢個時候，其實最啱叫一杯紅酒，