碗碗香 (已結業)

放工後在利園一帶想找家餐廳快食，經過這家小店感覺頗有特色，看到價錢不貴又有位，就直接進去了。小店主打貴陽菜，店員推介牛肉粉，說辣和不辣都好吃，和朋友就直接點了一碗小辣和一碗不辣。另外店員亦推介自家製苦丁茶，可以解辣，跟餐可以半價。值得一讚廚房出菜很快，非常適合趕時間的我。粉面比較粗身，質感像是比較粗的米線。牛肉分別有牛𦟌和牛腩，牛肉味很濃也很入味，肉質一點也不韌。小辣更多添了一份香料香味，輕輕的麻辣感非常過癮。苦丁茶點了冰的，但朋友點熱的更好喝，帶微苦但很易入口，可以下火是不錯的選擇。小店不用加一，性價比很高，絕對再有下次。

之前去開附近食飯，見到哩間好似食米線的店好吸引，於是今日相約位朋友再過黎品嚐，我們叫了兩碗粉加兩杯飲品。飲品苗鄉苦丁茶: 我問朋友苦丁是否即系苦瓜？朋友說不是，這是貴州才有出產的茶葉之一，他曾經到訪過當地旅遊，買了些回來自己泡，但就是泡不到在當地飲到的這種茶口味，他說沒想到在香港這裡能再嘆番此茶，此茶飲落口內好舒服，完全唔會苦澀，有小小甜，而當吞入喉嚨後還會有回甘的味道持續兩三秒，很特别。鹵香豬手粉: 豬手的軟骨位和肉質都好淋好入味，個湯底一飲，嘩，令人不斷想再飲，非常的濃香，而當中有些椰菜酸酸甜甜的，似是泡菜預先醃製過一樣，味道可口開胃，至於個粉，原來貴州人叫佢做米粉，佢有别於我們一般食開的幼身米粉，睇落佢個樣似發脹左既米線，食落質感都似米線，但相比米線會更滑的口感。清湯牛肉粉: 當中有些牛展，食落有小小麻辣，而根位部份咬落唔會un,至於牛肉色澤一睇估計應該好入味，但咬落又唔會好咸，味道剛剛好，好淋，唔會有渣，用嫩滑黎形容就最岩。食完個粉飲埋杯苦丁茶，已將口腔內剛剛好濃味道的牛肉和湯底的餘韻都消除哂，唔洗食香口珠去清口氣。

大球場附近不嬲都多嘢食，今次就同朋友入咗呢一間餐廳度食嘢啱啱想問侍應攞餐牌，佢就遞左張紙黎，上面有個QR code，估唔到連呢間小店到將餐牌電腦化。我哋叫咗一個清湯牛肉粉，一個鹵香豬手粉，另外一人一杯苗香苦丁茶。苗香苦丁茶飲落第一啖會覺得帶微苦，但係之後會覺得佢帶甘香，配辣麵食更可以解辣。老闆娘仲話，呢款茶有清熱解毒之效。之後就黎左個清湯牛肉粉同埋鹵香豬手粉。聽餐廳啲人講，最正宗既食法係先飲一啖湯，再撈埋啲配料黎食。當食到一半既時候，更可以落啲小店自家製既手磋辣椒粉黎調味。至於招牌清湯牛肉麵方面，牛肉嘅味香厚濃郁，同碗湯相得益彰，尤其以牛腱最好味。碗麵一樣煮得岩岩好，爽滑彈牙但係又索到啲湯，唔會嫌淡。食到咁上下仲可以加手搓辣椒粉添。鹵香豬手粉個湯底濃郁。豬手整得很入味，皮有彈性，而且好冧。粉方面老闆娘提過係貴州既家鄉米粉，吸左湯汁，食落幾好食。佢仲同我地講話啲酸菜都係佢地自己浸，睇得出呢間小店放左唔少心血落去。落左辣椒粉之後即刻食到我流哂汗但係加左之後又真係多左一番風味！今餐我同朋友都食得好過癮，而且價錢又唔算貴，更可以一嚐貴州風味。

湯：三骨湯底（牛骨、豬骨、羊骨）熬成。老闆娘每天大清早熬十幾個小時製作，真材實料，沒有添加味精，飲了不會口渴。粉：係精心挑選的貨源。辣椒：老闆娘老家的貴州辣椒，是一種辣而且香。雖然價錢對有些食客來講有點貴，但何解食一碗日式拉麵又不這樣說？難道一碗真材實料沒有添加味精的貴州粉麵比不上嗎？

今日男友放假 但係又落雨 都無咩心機去玩所以去銅鑼灣睇完場戲諗住是但食個晚餐就算因為醒起加路連山道比較多野食 就行過黎揀下男友呢頭講起想食下辣野 個頭就見到呢間碗碗香紅油牛肉粉 就引咗男友行入去喇男友一坐低就揀咗紅油牛肉粉 店員姐姐問佢要咩辣個陣佢二話不說話中辣，店員都問多次 而跟得男友多 本身袖完全唔食辣丁變咗食辣既我 就諗一諗啦 店員就建議我可以試咗清湯牛肉粉先 陣間可以再加辣好細心好快就上咗男友既紅油牛肉粉 店員姐姐擺低仲叫佢試咗左邊無紅油既部份先 佢索一啖話問翻原來係三骨（🐤🐮🐷）煲超過十個鐘所以先咁濃味 撈混兩邊之前我試就覺得少少麻辣感覺 不過男友就話好滋味到我既清湯牛肉粉上菜 見到有一小羹份量既蒜粒 我已經知我會好鐘意 一飲湯個下再食下食下先留意到原來清湯係跟牛腩粒同牛展 好入味 好有咬口得黎唔會好韌 同埋原來d菜係酸菜黎 男友話夾埋芫茜同湯粉係最好味食到咁上下望到牆上個牌原來有建議食法可以加佢個花椒粉同胡辣椒 又有另一番風味飲品方面食得辣基本都要叫定架喇見到個牌推介苗鄉苦丁茶 所以男友叫凍我叫熱試下原來真係好解到辣，不過如果怕苦會推介熱飲多d 因為凍飲會有少少苦 不過都係

碗碗香 (銅鑼灣).去到銅鑼灣想食台灣野，聽説有間小店好似幾好食，入到去果然好有台灣小店的感覺(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)店鋪細細但充滿人情味，我地坐低一陣都好快滿左！.⚜️清湯牛肉粉⚜️.老闆娘非常nice(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)見我地叫左清湯，話我知係用牛骨、雞、同豬骨等新鮮材料熬製而成，再配埋牛腩同牛展，很不錯(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).⚜️紅油牛肉粉⚜️.另外叫左碗紅油湯底試下，我地叫左少少辣，麻而不辣，少少辣反而好香！配埋店鋪嘅獨有飲品苦丁茶，唔洗怕太辣！.⚜️苗鄉苦丁茶⚜️.個人認為係店鋪招牌飲品(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)我地叫左一杯凍一杯熱，熱嘅就比較啱我女孩子飲，入口清淡，微甘，去到喉嚨有好少好少嘅苦甘，我怕苦都覺得絕對可以接受！🤓我睇menu發現苦丁茶仲有解辣同抗氧化作用，係女孩子嘅養顏恩物💕—————————————————————-環境：⭐️⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.📌碗碗香 (銅鑼灣)銅鑼灣加路連山道5號地舖.

上次食完Burger講起唔知加路連山道而家轉左有咩鋪頭，今日老公係銅鑼灣做野佢同事就推介話加老連山道有間食貴州粉既好正~老公同我講完我就睇下食評，望下都好似唔錯於是放工就過左去搵佢一齊食啦!呢間店叫碗碗香，果然一踏入鋪頭就聞到好香!入面裝修都好中式，睇緊menu果陣聽到店員同個客傾計，原來全間店都係貴州人，心諗佢地整既貴州粉應該好正宗!因為真係未食過研究緊menu既時候店員走過黎問我地食唔食辣，老公食得辣但我就只可以小辣既。店員就推介我地可以試一個唔辣既清湯牛肉粉，一個辣既全蛋素拌麵，話呢兩款都好多人點，望下d相都好似幾好味於是就叫呢兩樣啦!野飲就叫左苗鄉苦丁茶，店員話我地識揀丫!呢杯野解辣一流，仲對皮膚好好有助抗氧化!清湯牛肉粉好快清湯牛肉粉上檯，份量都幾好大，一黎到就聞到好香既牛肉味!落單既時候店員話可揀米粉或雞蛋麵，我就揀左米粉，原來呢度既米粉係比米線再粗d既樣子，好似烏冬咁~質感都係滑溜溜一啜就可以sir哂入口果款~牛肉係牛展黎切成兩款形狀，一款係薄薄既牛展，另一款係一粒粒既牛展粒。店員教我地食法係首先要飲一啖湯先，然後再食粉同牛肉~平時我食麵都唔敢飲湯，驚飲左有味精好口渴，但

今次同朋友嚟到呢一間碗碗香食正宗貴林牛肉粉，大廚同侍應都係以鄉下話溝通，感覺夠地道。同朋友兩個人叫咗紅油牛肉粉（微辣）同清湯牛肉粉配兩杯苦丁茶。首先試咗清湯湯底，湯底加左花椒粉同胡椒粉，所以即使唔係食麻辣湯底，依然會有舌頭麻痹嘅感覺（注：麻辣的麻味來自花椒，辣味來自辣椒），清湯得來又唔會太清淡。至於紅油湯底，湯底落咗辣椒油，呢個就辣味比較重而無麻味，同時亦落左酸菜，識落酸酸辣辣，非常開胃，如果鍾意酸味較重嘅人可以要求加酸菜！兩碗牛肉粉都用左牛腩同牛肉片作為配料，兩者肥瘦適中，肉質非常軟嫩，份量都夠多。而米粉比較粗身，粗幼度同烏冬差唔多，食落夠滑溜彈牙！如果食到覺得好辣，可以飲苦丁茶，有清熱下火嘅功效，飲完的確非常解辣。

今日係六四，又咁啱行經銅鑼灣，想食下呢間之前收藏左嘅貴州餐廳。入門口就聞到陣大陸辣，流晒口水。我地食左老闆推介嘅紅油牛肉粉，同埋清湯牛肉粉。老闆係一個好好客嘅人，不斷介紹菜式。從來冇食過貴陽粉，今日先認識。見到有幾多大陸人嚟食，我諗原來所謂嘅地道應該係咁。關於貴陽粉，老闆話每十天就會由貴州新鮮運到。粗度比烏冬幼少少，米線粗。質感方面，感覺就像粗米線但不算太彈牙的口感，需要多嘴嚼較易消化，可是不太掛湯所以用湯匙伴湯吃較好。⬇️湯底非常出色，清湯牛肉粉嘅湯底好清好甜，飲極都唔會口渴，好高質素。喝得出是牛骨熬出來的！配上貴陽粉一起吃很夾。清湯牛肉粉上有兩種唔同嘅牛肉，一種係白灼牛展，一個係紅燒牛展。我自己比較喜歡白灼牛展，每塊都有牛味同埋很有口感。紅燒牛展就炆得好琳好入味，但份量頗多，食得多會感覺很滯。⬇️紅油牛肉粉，我們叫了小辣，但食唔到辣的朋友，千祈不要那小辣。我是食得辣的人都覺得很辣。個人認為辣得的確過癮，可是湯上的紅油，卻令人食唔到原來湯底的鮮味，有點可惜。另外我們也試了老闆推介的苦丁茶，原來真的解辣回甘，似乎比牛奶更有效。老闆誇口喝完十五分鐘甘味還會在嘴裏盪漾，真的沒有誇張。整體上很滿

如果是喜歡吃辣的話，貴州菜或許能帶給不同辣的體驗喔！最近便留意到在銅鑼灣有一家吃貴州紅油牛肉粉頗出名的便找了天去吃吃看來到店外～外邊貼了介紹這「牛肉粉」的湯底、配料等等，看起來很吸引是說這店晚上時間滿多人的啊！所以有機會需要坐出店外幸好這在橫街當中，偶然會有一些車停泊進來～但不是車來車往的大街先來一碗 - 清湯牛肉粉 ($58) 怕吃辣的可直接選這個！湯是以豬骨加上鮮雞作為湯底，再加上牛骨用清水熬製出來的沒味精湯喝起來很濃郁且清甜，還頗暖肚啊 ლ(╹◡╹ლ)  當中的芫茜讓整個湯變得更香。另外還有開胃的酸菜，而且我在我碗湯那裡發現了果皮！    牛𦟌的肉質很軟嫩，筋的部份也已經軟化了～但也不失口感喲紅油牛肉粉 ($58) - 選的是小辣。製作時使用了花椒粉、花椒粒、胡辣椒、辣椒乾和辣椒油，吃起來香辣而不嗆的耶～那紅油真的滿厚～不過吃到一半左右再加上酸菜已經習慣了那個辣度！這個的牛肉是連著筋的喔～口感也是很軟嫩！肉味濃郁，吃起來更為惹味那粉更平時吃開的有點不一樣，是用貴州米製作的米粉圓身的粉很爽滑 (・∀・ ) 還滿喜歡那口感喔！若果需要解辣的話，不妨可以點 - 苦丁茶 ($8)這是綠茶

上次來這邊時已經被他的香氣吸引😍，這次特意再來找他😋！店內裝飾充滿著民族氣息😲，加上簡單的裝潢，蠻舒服的❤️。店員👨🏻知道我們是第一次來，熱情地為我倆介紹了招牌菜💖，還說湯頭的由來🤩。清湯牛肉粉🍜：湯頭名叫三骨湯，由牛🐮、豬🐷、雞🐔三種食材煮成，足足要煮12個小時🕛，加上沒有添加味精，入口特別清甜🤤，肉香滿溢😍。米粉入口爽滑，掛湯力不弱👍🏻。牛𦟌炆得非常入味，口感鬆化軟腍😋。紅油牛肉粉🌶：嚐辣的人妻當然要吃紅油口味💘，再加上店員👨🏻說這是他們自家特製的。先喝一口湯，辣椒香味加上微辣，非常醒胃😍。牛肉帶了點點牛筋🐮，比牛𦟌炆得更軟腍，入口即溶🤤。貴陽玫瑰冰粉🍧：湯底用了玫瑰蜜🌹，香味濃郁，加入了花生🥜及芝麻，口感豐富，當中還有紅棗，為冰粉加添了一份香甜💝，冰粉帶著點點的韌性，甜甜的用來解辣一流👍🏻！苦丁茶🍵：不常看到的一種飲品😲，也不要被他的名字嚇到，因為他一點也不苦的😌，入口也頗甘香，更擁有抗三高👌🏻、增強免疫力💪🏻、美容減脂😍等功效。總結：店家真的沒有把名字改錯，他真的是每一碗🍜都香濃味美，值得一試再試的一家小店。

來自四川的朋友極力推介這一家由來自貴州嘅郭阿姨親手製作的小食店，每碗都是根據你的偏好即叫即煮，有辣有唔辣，所以怕辣嘅朋友唔洗驚冇嘢可以點! 嗰晚叫左碗清湯牛肉粉，湯好鮮甜，冇味精，D牛肉牛筋好靚好軟，湯裡面飄住D泡菜係自己家製，下次一定要加多D😍 有個涼拌全蛋麵都好好味好香，要試要試👍🏻店內服務D姨姨姐姐好好人，因為D菜式都好地道，聽到其他食客唔明發問🙋🏻佢地會詳細解釋! D 份量非常非常足夠，一碗麵都夠我地兩個女仔食，性價比非常高，大家不妨試試😋