程班長台灣美食 (已結業)

被選為最優秀深水埗餐廳好细個嗰陣食過一次 今次算第二次食一入去直頭似台灣夜市飯店嘅格局又因為疫情 放曬啲黃色隔版 搞到好似飯堂咁啲職員全部講普通話 感覺真係好似起台灣咁自己剔menu紙仔好多野食 湯麵 拌麵 便當 魯肉飯 飲品 小食 芋圓等上菜速度好快 賣相差咗少少份量比相像中細1️⃣清燉牛肉麵 ($53)🍜麵係好似刀削麵咁樣 佢聲稱麵係Q彈 不過食落我就覺得一般 未至於彈牙煙韌 唯一係較厚身湯底係用牛骨、豬骨熬出黎 無加味精 所以味道上係唔鹹 亦真係好有肉味但係相對油膩 食到尾啲油浮出嚟硬咗一片片咁🤭🐂牛肉係牛腩 都有4大舊 口感非常之稔👍🏻仲好有牛味又唔臭 本身自己麻麻哋牛腩 但依個好食唯一係多啲根同肥膏 不過肥瘦比例上ok嘅 瘦位就一條條肉絲 肥膏就黏口啲2️⃣茉莉綠茶🍵(+$8)跟餐加$8就有 不過係熱嘅 同埋係茶包嚟…味道上都唔錯嘅 好香茉莉味 唔太苦好似出面啲台式飲品茉香奶綠 (冇奶)咁另外仲可以消膩🙈3️⃣綜合盤 ($28)可以自己揀三款我哋揀咗豆乾 百頁豆腐 甜不辣🍢不過因為辣 我整係試咗百頁豆腐都幾好食 質感好軟 有豆腐香味但係比較細碟同埋賣相有啲求其4️⃣蔥抓餅🫓($22)原來唔係

Save低左程班長好耐, 但係冇咩事真係好少出荔枝角😅今日終於有個機會👐🏻12點幾差唔多1點等位都係等左15分鐘左右, 入面好似夜市咁排排坐, 靠牆啲位成個自修室自閉位咁, 不過都幾有氣氛既🤡<清燉牛肉麵>試左個湯先, 覺得算多油但味唔濃, 不過不失啦😉個麵好食喎!!有咬口, 煙煙韌韌咁, 唔sure個麵係邊度黎啦下, 但係都有麵香味, 所以總結佢係一個好麵👍🏻牛肉肥瘦好適中, 我覺得佢味道比較港式, 切到好似車仔麵檔啲牛腩咁之外, 好腍好腍👅個麵份量唔算多, 女仔應該都夠飽肚既, 性價比就麻麻地👽<炸豬扒湯麵>朋友食豬扒個刻個口就損左😹豬扒睇落好正, 食落好脆口😛其實個粉唔厚, 係脆到好硬, 都唔知點形容🐒肉唔乾, 味正常, 四粒星同上面個碗一樣係比個麵既😗<甜不辣>本身以為會係炸既, 因為之前食過好多間台式餐廳都係炸既💁🏻‍♀️甜不辣依然係煙煙韌韌咁好食🤤想講佢個汁都幾特別, 加埋啲汁好似食緊肉咁, 唔係個甜不辣食落似肉, 係個汁搞到個主角好似肉😂我都唔知點講好, 明就明啦, 唔明就算啦🤭<山粉圓&冬瓜茶>我以為山粉圓即

長期要排隊啲名黃店之一攞完飛唔想企嘅話可以去等候區坐吓其實等咗唔係好耐星期六下晝1點鐘等咗15分鐘內就有位攞飛嘅時候佢係比一張Menu再加Number你入座之後可以去收銀處落單加俾錢無論呢個做法定成個格局都好台灣feel而且店員都係講國語 😆效率都算幾快清燉牛肉麵啲湯睇落去好油食落去又未至於有好重嘅油膩感但飲咗唔少湯嘅我 事後好口渴！！！呢一點扣咗分而牛肉方面佢用嘅係牛腩 但真係炆到好淋同埋唔痴牙 👍🏻啲筋亦都好味而且份量唔少半筋半肉講緊每樣都有4舊或以上黑豬肉香腸以咁嘅價錢咁嘅份量其實算頗貴但一上枱 真係好香食落去亦唔同平時喺其他台灣食店叫嘅台灣腸好有喺台灣嗰度食嘅feel係好味嘅 但我試一次就夠啦😂(真係有啲貴)最後要讚嘅係佢對筷子好硬淨 👍🏻👍🏻👍🏻清燉牛肉麵 $53清燉半筋半肉麵 $55台灣黑豬肉香腸 $40

今次特登嚟到荔枝角區搵食，終於俾我食到久仰大名嘅程班長 @captaincheng_hk 喇～餐廳位置係一個工廠大廈裏面，裝修非常之簡單，如果大家有去過台北西門町嘅話，呢到有啲似天天利嘅感覺😝整體來講，食物質素都唔錯，但又未去到話超級驚喜。不過我誠意推介清燉牛肉麵，好好食呀！.purposely went to laichikok to try this taiwanese place located in a ghetto factory building😆 it reminds me a lot of the traditional taiwanese resto in ximenting 🤣 overall, food is pretty decent but i wasnt blown away or anything 😋 definitelt recommend u check out their beef noodles! super good 🤤.《清燉牛肉麵》$53 😋😋😋呢碗牛肉麵完全安撫咗短期內都冇得去台灣嘅心情！無論係肉、湯底定麵條都超級啱我心水！首先講吓牛肉，份

每次到台灣旅行後總會對台式料理念念不忘，在香港找間台式餐廳實在是易如反掌，但口味正宗的卻是寥寥無幾。程班長雖隱身於荔枝角一棟工業大廈內，但人氣一直居高不下，由台灣人主理，口碑載道，價錢亦相當親民。滷牛筋 ($32)牛筋滷得軟滑入味，不過醬汁偏鹹而且比較油膩。滷水綜合盤 ($28)綜合盤可以從海帶、米血糕、滷蛋、甜不辣、豆乾、豬耳和百頁豆腐中任選三款，而我則選了海帶、甜不辣及豬耳，海帶和豬耳口感爽脆而甜不辣則煙韌彈牙，同樣入味不過與牛筋一樣較油膩。蚵仔煎 ($36)每次來到亦定必會點一份蚵仔煎，口感煙韌之餘邊位略帶焦脆，而且蚵仔份量十足，肉身飽滿鮮美，比在台灣當地夜市品嚐到的蚵仔煎更加出色。豆乳雞 ($32)豆乳雞上桌時經已香氣四溢，粉漿厚薄適中，鹹鹹香香，炸得外酥內軟而肉質亦不算乾韌。玉米起司蛋捲餅 ($36)酥皮餅皮類似手抓餅一樣鬆脆，厚實當中帶點煙韌，中間夾著煎蛋、粟米和芝士，蛋香特別出眾。清燉牛肉麵 ($53)牛肉麵分為清燉和紅燒兩款湯底，清燉湯底據稱是以牛骨熬製近十小時，形成一層骨髓精華的油分，入口帶淡淡藥材香，但對我而言的確過份油膩。麵條質感煙韌彈牙，而牛肉亦煮得香軟鬆化。魯

思念台灣ga感覺愈來愈強烈，唯有去食D台灣美食止住咳先🙈🙈🙈要食正宗台灣美食，又點可以唔黎荔枝角幫襯程班長👍🏻正宗台式牛肉麵👇🏻👇🏻👇🏻牛肉非常有咬口，每舊都係筋連肉👍🏻👍🏻👍🏻湯底味道濃郁唔肥脷，而麵底係正宗台灣麵，囗感似刀削麵。牛肉捲餅平時去台灣都會必食我最愛ga蔥爪蛋餅，e個捲餅雖然就冇台灣街頭ga蔥爪餅甘鬆軟，但味道就似足我喜歡ga扁皮鴨，蔥爪餅包住一片牛肉再加上青瓜同大蔥，可以算得上係‘台式扁皮鴨’🤣🤣🤣個人覺得程班長ga野食算係香港最接近台灣口味ga店鋪之一，鍾意台灣美食ga，絕對值得黎幫襯一下❗️

有長輩的大家應該知道要搵一間長輩喜歡的餐廳甚難😢(通常他們會說：這有什麼好吃！又或者：我都識煮啦！😒) 話說肥爸愛吃台灣菜，可惜我們家附近只有少數台灣餐廳，而味道被他評為一般(甚至差勁👎🙈)所以我決定帶他來我的心水㊙️餐廳：程班長台灣美食😋我點了每次來都要吃的清燉牛肉麵😍牛肉嫩滑不黏牙，麵條夠彈牙；湯底淡淡中藥味(當歸?)配上清蔥的鮮甜，好喝😋肥爸點了台式傳統豬腳便當～他說豬腳嫩滑彈牙，椰菜夠稔不生，其他的配菜味道不俗，吃完還問我紅色一絲絲的是什麼🤔因為他覺得很好吃🙈我只想說你又沒留給我試吃，我又怎知那是什麼😅肥爸超愛喝冬瓜茶😍他說這間的很清甜，好喝👍🏻吃到一半才記起拍照😅紅豆起沙好吃👍🏻芋圓有𡁻勁😋我覺得挺甜，但肥爸說喝完冬瓜茶再吃這個，感覺有點淡🤣肥爸說這個價錢吃到這麼好吃的台灣菜，實在太棒了👏🏻更說如果開來我們家附近便好了LOL 我只能說：爸，你想太多啦！

聽聞荔枝角工廠大廈裡面有間好正既地道臺灣麵食店...個個食完都讚不絕口！今次就慕名而來試試！星期六下午大慨13:45去到...一出電梯已見一條長長人龍正在等位！大大話話前面都已排咗成廿幾人...都幾誇張呀！不過好在裡面啲食客食得快...等咗半粒鐘左右就有位！我哋兩個人食...分別 order 咗三個小吃、一碗清湯牛腩麵、同一碗紅燒牛筋麵。啲牛一食落口就真係知功價，炆得好林好入味...好食到停不了！尤其是啲牛筋😋真係估吾到一間位於工廠大廈裡面...不用怎樣花巧裝修，只是簡簡單單佈置，單憑實力同口碑、已贏得不少食客!👍

唔熟荔枝角，經fd推介，來程班長食lunch。星期六，預咗要排隊等位，但去到發覺，真係勁多人無計～難得行荔枝角，程班長又小有名氣，唔試下對唔住自己丫！大部分既侍應都係台灣人，舖頭唔算大，人又多，但始終都叫忙中有序，服務ok。入座後，在侍應派的餐單上勾註出心儀餐點，拿到收銀處落單並付款，換取號碼牌放在檯面，便可坐等美食送到對餐單寫法或食物口味有疑問的，儘可求助侍應，耐心的她們會用國語一一回應付款前記得與收銀員仔細核對所選餐點。兩個人兩份牛肉麵，一辣一不辣；兩碟小食，甜不辣和蚵仔煎。先說牛肉麵。整體來説，分量不算大，但勝在牛肉真材實料又超大塊。怕辣的我選了「清燉牛肉麵」。湯頭入口清甜，嚥入喉中，陣陣牛肉香味隨即擴散；配上我愛的青蔥粒，增添了幾分清脆感，讓這碗牛肉湯喝起來越發鮮甜，真是畫龍點睛的一抹綠麵條頗粗，略有嚼勁和粉感，喜惡因人而異。但就味道而言，個人覺得麵條不太入味，與牛肉湯不太合拍。「紅燒牛肉麵」（辣）恕我未敢嘗試，但據朋友説，其實不算很辣。熱度對「蚵仔煎」來説很重要，蚵仔腥不腥、澱粉部分夠不夠香脆，很大部分取決於盛盤出鍋到開始享用的時長。剛端來的時候沒什麽溫度食欲大減，後話就免了

公司終於改為五天工作制，當然要慶祝一番！終於有時間來程班長光顧了，雖然小女子還未有機會去台灣，但早已聽聞程班長的大名~和月巴大人在長沙灣辦完事便走過來，一時多的午市時間，一出升降機便嚇了一跳，沒想到人龍長得排了半個走廊！ 店鋪也要放兩部風扇讓空氣流通些(說真的拿了籌號站不到三分鐘便突然渴睡症上身了，所以到了隔壁逛逛) ，逛了十分鐘生怕會錯過籌號，結果又嚇了一跳，我們拿了17號籌，才短短一會兒已經跳到38號籌 …最後我乖乖的站在店前看剪報，月巴則向公司的台灣經理打探程班長~還好大多數人都沒有耐性等待，所以很快也輪到我們入座。店鋪採用自助形式，先在餐牌上畫寫，然後再到收銀處付款，付款後可先到出菜處自取餐具，這就可以省回一轉腳骨力。刈包($32)我在新加坡第一次吃過後便念念不忘，然而我一直稱之為X包(因為一直都不會念)，刈包又名虎咬豬，像饅頭形狀的包包著五花肉、香菜、花生碎，雖然我不喜愛香菜/芫茜的味道，但X包卻沒有令我感到討厭，包不會乾身，就像饅頭一樣軟熟；肥瘦算適中的五花肉入口嫩滑，簡直是令人再三回味難以忘記。 吃完包喝了一口酸梅汁(跟套餐加$8)，噢，酸得打了個冷震

其實每次食完呢間台灣食店，都很回味。呢間舖既所有員工，都係講國語的，好親切。仲有個餐牌，要食咩可以係上面圈就得，之後重用，夠環保。好難得係香港都可以感受到台灣風味。無時間去台灣，一於黎呢度望梅止渴。

早上跟「KS」在觀塘工廈飲食與閒逛，晚上再轉移荔枝角工廈作戰，源動力來自一碗牛肉麵。其實「程班長」已進駐荔枝角好一段長時間，關於他的美食和人潮也不時聽聞，並不是新事。不過自己是個慢熱的人，也不太喜歡一窩蜂的湊熱鬧，所以直至今時今日才造訪「程班長」，相信對於持之以恆的美食製作者，食客並無快慢之分！容我懶惰，對於環境、自助方式用餐等不作介紹，畢竟坊間已有不少詳細報導，讓我們直接進入美食吧！以台灣牛肉麵來說，從來就是喜歡紅燒的半筋半肉。一下子聽來，彷彿把牛肉來取決牛肉麵整體的存亡，未免有點妄斷。真實並非如此，湯底和麵條同樣舉足輕重，牛肉和湯底只是只供優先選擇的條件而已。首先份量真不少，筋肉並存，蔥花酸菜不缺，齊備基本的要求。先來呷一口湯，牛味不弱，沒有嗆喉過濃之弊病，當然少不了惹味的辣勁，唯香氣始終未及台灣地道的出色，大抵原材料的牛骨和自來水兩地不盡一樣，構成先天缺憾的因素。粗身麵條富筋性，口感不俗，以我的個人口味，麵條還可再硬一點點！牛筋燜得腍軟入味，但我卻偏愛帶點嚼勁的。至於厚身的牛肉則彈性豐富，既柔軟又富嚼感！「KS」要的清燉牛肉麵，湯色清澈、油份不重，面層灑上蔥花，配合清雅的醇牛骨湯

"這絕對不是天上掉下來的禮物", "我們永遠不會去(大陸)"... 為表決心而於臉書公開拒絕之後, 多份報章傳媒加以報導, 從而得知'程班長'這食店. 看見老板程班長對食物與品質的堅持與用心, 好奇也好, 支持也好, 決定一試. 地點為於荔枝角的工業中心, 與地鐵站距離唔算遠, 行入工業中心後才發現除了'程班長'外, 還有很多其它食肆, 有機會要試試. 大概下午二時多到達, 午飯人潮已散去些但依然有好多人. 雖然食店設於工廈但店舖並不算大, 坐位亦唔太多. 點餐屬半自助形式, 先於點餐紙上選食物, 再到收銀處買食物, 坐好後店員稍後會送上餐點. 過膠的點餐紙能遁環再用, 不用浪費紙張, 環保又省成本. 最先送上的是 冬瓜茶 (跟餐+$8), 清甜冬瓜味唔算好甜, 但略為細杯. 跟著上的是 萬巒豬腳冷盤(小) $38. 豬腳好腍, 滷水味淡, 但沾上蒜味重且微辣嘅醬汁同食就好好食, 加上醃菜, 爽爽的, 幾好食. 不過醬汁蒜味很重, 食完會很'大口氣'啊. 清燉牛肉麵 ($50) 上場. 先飲啖牛肉湯, 牛肉味濃, 頗鮮甜, 飲完唔覺口乾. 牛肉用的部份不是一般台灣用的牛腱/金錢腱, 而

公眾假期前一晚到程班長食晚餐，大約七點三到達，門口超多人排隊，可能假期前夕啦，因為之前嚟過幾次食晚飯，有時都唔駛等，幸運地今晚都係等約25分鐘。環境嚟過嘅人都知程班長地方淺窄，講唔上有裝修，都係長枱排排坐。人多時確實有少少舉步艱難，不過小店就無咩所謂啦。食物嚟過幾次，始終都係想食牛肉麵，我叫左清燉半筋半肉麵，老公叫左紅燒半筋半肉麵。第一次食清燉牛肉麵，湯較淺色，味都較紅燒淡，但都夠味。牛肉就普通，雖然都咬得開，但肉乾且韌，似煲完湯嘅湯渣。老公話佢嘅紅燒牛肉都有少少韌。幸好牛筋有咬口得嚟都夠淋，亦入味。麵係我鍾意嘅粗麵，似刀削麵，每條厚薄不一，似手搓，質地煙韌。不過加埋又乾又韌嘅牛肉，食完口部肌肉有啲攰。可能食得較慢，碗紅燒麵湯嘅油凝固咗，浮哂面。另外叫左蚵仔煎、冬瓜茶。幾年前喺台北夜市食過唔好味嘅蚵仔煎後，一直都無再食過，直至被之前睇電視小儀介紹所吸引，所以今晚就叫左嚟試下。蚵仔煎樣子似茶樓嘅咸薄撐，有啲甜甜嘅醬汁淋面，裡面有肥肥嘅蚵仔、蔥，幾香口惹味，一改心目中得個咸字嘅印象。至於冬瓜茶就較甜，都解渴，但如果少甜會更好。服務呢度係半自助式，入座後侍應會俾餐牌同一枝木紅色筆，自己剔選食

今日出開附近整野，就尼試下尼間之前已經聽聞過幾好既台灣美食。地點都吾難搵！有巴士可以直到。一入到去一班台灣既服務員就好有禮貌咁叫我地隨便坐，攞個牌點餐就得。我地兩個人最終就選左清燉牛肉麵、滷水三味（豆乾。滷旦）、酸梅汁、柯仔煎、綠豆芋圓同紅豆芋圓！本來就叫冬瓜茶、葱油餅、滷水三味（甜不辣、豬耳、豆付）可惜叫咩無咩本身上網見部份食品要1430後先有所以就1400先尼食，但原來變相有好多野已經售罄。所有食物味道都好好味！正宗台灣風味！牛肉麵個湯好鮮、又吾油～肉質好嫩好入味。柯仔煎仲好食過台灣最大型個個夜市，入口好Q、蠔仔又夠鮮！之後一定會再尼試埋今日食吾到既野食