大公館

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臨近聖誕，好多時都會跟客人寒暄食飯。 飲茶都係一個好選擇，最後選址大公館，因為環境沒有其他嘈吵，傾計都唔駛大聲叫破喉嚨，當然服務都很好。疫情前試過一次， 今日終於再嚟。我地一行4人，咁飲茶食點心就啱啱好。 菜館食物質素仍然保持水準，值得再三回味。

假日家庭聚會既儀式感，就係要飲茶🫖有冇朋友仔都係週末會同屋企人飲茶？🧑‍🧑‍🧒‍🧒分享個慳到錢既地方俾大家知🤑📍荔枝角D2 Place ONE既大公館逢星期六 / 日 11:00 - 12:30🈹可享免茶芥優惠(慳少少🤏🏻) 幫補下車費 / 嗌多款點心都好啦🤭~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪清香富貴蝦餃有冇眼利既朋友仔👀睇到透透既外皮內既餡料同平時唔同？🔍因為用既"蝦"係瀨尿蝦呀，仲加左檸檬葉 • 芫荽 • 唐芹，幾特別😜.▪黑毛豬鹹水角可愛既豬仔造型🐖表面甜甜 • 口感脆脆帶糯糯，內餡料豬肉 • 菇菇粒🍄‍🟫.▪臘味糯米包懷舊點心！依家好少見到啦。凍冰冰食臘味糯米可暖胃❤️‍🔥.▪黑白芝麻蝦多士多士一面金黃色💫一面滿滿黑/白芝麻，食落脆卜卜。蝦膠餡爽彈🦐.▪香茅脆皮BB乳鴿 醃得幾入味，食落外皮脆卜卜💥.▪清香柚子凍鮑魚仙氣上枱😶‍🌫️鮑魚彈牙易咬，底加上柚子肉，微微酸甜令鮑魚鮮味更出🍊▪金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔飯推介❣️鰈魚🐟勁滑滑，魚油豐富 • 油脂香滲到落下低既飯。撈埋金蒜 • 瑤柱勁惹味呀🤤.▪檸檬蜂蜜蛋散以往蛋散都係甜甜既，依款加左檸

呢餐飯由頭盤鮑魚到糖水都令人讚不絕口！鮑魚一上菜，朋友們都嘩嘩聲，因為好打卡able!騰雲駕霧咁上嚟，打卡完一輪後，每人一啖，佢嘅柚子香令鮑魚味道更出，作為前菜非常不錯，可以打開味蕾迎接跟著落嚟嘅菜式！其實佢樣樣都好食，平時好怕咕嚕肉出面層脆漿好厚，呢個係又薄又脆，賣相成粒波咁幾得意！必食！雞係嫩滑醬油令雞入晒味，怕肥唔食皮都唔會覺得啲肉係無味！牛肋條更加食到lam lam👅 勁淋 唔肥 有牛味！呢個籠仔飯好有蒜香味，蒸得唔濕，魚有好勁嘅魚油，每人小碗已經好足夠，多人share食先好叫！甜品叫咗幾樣，其中楊枝甘露係好好食！柚子唔會過多太苦澀太酸，感覺清新，更多嘅係香甜嘅芒果味，呢個係好食嘅楊枝甘露！

唔係朋友帶我黎都唔知係荔枝角有間咁靚嘅中菜廳🫶🏻👀裝修格局有種私房菜嘅感覺啲餸菜全部都好高質💕🍊清香柚子凍鮑魚 $37@1一上碟個個即刻拎手機影唔停📸好有仙氣咁🌬️唔影都真係對唔住自己鮑魚細細粒 一人一口好方便🥰🌱話梅鐵棍准山 $78一粒一粒🙈細細粒口感有啲似雪梨粒🍐帶酸甜酸甜 好開胃🐟金甲脆魚皮 $78係咸蛋黃味～ 係脆卜卜～魚皮唔打邊爐就咁食都好正正🤭🥚加上仲要用左咸蛋黃會更加香口🐥川味口水竹絲雞 $118呢個前菜幾乎我地幾個爭住食😎口水好出色🌶️辣味岩岩好完全係令你食完一舊會想再食雞身好嫩滑 食落感覺似冰粉😳🐤黑糖龍井茶燻雞 半隻$268燻雞同口水雞食法會好唔同💁🏻‍♀️介乎於炸子雞同豉油雞嘅質地味道好出😌雞件舊舊都入曬味肉質唔會煮到過老同鞋口🤩🤩🐮木瓜慢煮美國安格斯牛小排 $268大大舊木瓜其實隱藏住牛小排粒😆木瓜淋身爽口 牛小排都煮得好淋身🐂食落絕對唔會韌到攝牙罅🦐黃金沙律汁蝦球 $43@1蝦球爽口彈牙 仲要舊舊都好有分量汁汁勁香口 我地係咁點黎食😋🍚金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯 $268味道主要由魚嘅鮮味同瑤柱而成所以飯身比較淡味 但魚鮮味好香🐠而鰈魚真心好食 條條都勁滑🤤🤤🥬西班

朋友係要見嘅，幾個月冇見梗係去食中菜啦～今日就試下好友大讚嘅「大公館」，由紅色大門而入，裝潢古色古香，好古典～好友一早安排咗菜式，menu都係門口紅色大門，detail位做得好好⋯🌺清香柚子凍鮑魚 $74/件-IGable仙氣滿滿，食到鮑魚爽口彈牙，既食到鮮味又食到酸甜柚子味，好特別配搭，好醒胃🌺話梅鐵棍准山 $78-鮮准山粒好爽口，配上話梅汁，酸味味，令胃口大開🌺蜜汁金錢雞 $76/件用竹籤串上，一層肥膏一層瘦一層雞肝，底層刨餅，中式三文治，雞肝好潤，外脆酥軟，配蜜汁甜味🌺家鄉生拆魚茸羹 $236奶白色魚湯，啖啖魚茸羹，鮮甜美味爽口，非常足料🌺三色藜麥金沙蝦球 $86/件粒粒蝦球被鹹蛋黃包裹着，上面鋪滿藜麥，口感脆上加脆，卜卜🌺大公館秘制稻草肉 $156/件繩扎住五花肉（稻草肉），配上fruity味濃嘅Muscat Bailey A，既有果香又有vanilla 味，入口即溶，伴碟有杏脯、蘆筍、栗子，食完超幸福🌺豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬 $148第一次食黑腐竹，黑腐竹配上豆漿及津白，高蛋白又高纖維，非常鮮甜，熱碟上有心思🌺海鮮濃湯泡飯 $156/位天氣熱最啱食泡飯，有蝦仁、魚、香菇等，

母親節就到了，正在想要在那家餐廳慶祝，同事都推薦這家中菜館，環境優雅恬靜，食物精緻，還帶我先去了解一下😋先點了🔸清香柚子凍鮑魚作前菜， 放在一在乾冰盆上，一陣煙霧下，呈現這個彈牙鮮甜的鮑魚，下面的柚子加添清香感第二道菜🔸香煎琵琶官燕，想不到官燕可以這樣烹調，外型做成蘿蔔仔🥕般可愛😍，咬落就食到啖啖官燕，及絲絲蟹肉，外脆內軟。 伴碟還有脆脆瑤柱乾另一驚喜是🔸藏紅花汁燴脆皮花膠扒， 厚身又大件的花膠外脆內軟腍，炸皮非常薄，食落唔油膩，加上有口感的紅米糙米，及藏紅花汁令人難忘的🔸脆米蒜香雞（半隻），皮薄肉嫩的雞肉，加上脆脆米粒，味道更有層次，好味到停不了口🤣粵菜當然不少得蒸魚，這道🔸西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球，加入西班牙火腿，魚肉嫩滑之餘，亦有陣陣火腿香。下面仲有用龍蝦煮成的黃金蒸蛋，必定要食呀😋最後還有粵式懷舊甜品，🔹清心柚子糕及🔹金箔懷舊芝麻卷。 柚子糕分兩層，入口爽甜，味道幾清新又可減膩。 芝麻卷爽滑又香濃，令我回想起兒時每星期日都同屋企人飲茶的往事🥰

母親節就到啦！大家諗到點樣同媽媽慶祝未啊？ 不如同媽媽一齊去大公館飲個茶，食下小菜！ 母親節前夕去品嘗一下大公館嘅招牌菜式～🌬清香柚子凍鮑魚仙氣十足嘅凍鮑魚！上枱時整盤都霧煙勁靚！鮑魚質感好嫩彈牙，底近喺微酸清甜嘅柚子，好開胃！🥕香煎琵琶官燕整到好似小蘿蔔咁有棵草喺個頂度好可愛😂 裡面有一絲絲蟹肉同官燕好滋補！底部喺乾瑤柱超爽脆！🌕藏紅花汁燴脆皮花膠扒 呢個擺珠幾特別，花膠扒外層超脆皮，裡面花膠彈牙！配上糙米紅米飯一齊食，配搭的撞紅花汁味道好夾！🍗脆米蒜香雞 (半隻)超級脆嘅雞！表面撒有粒粒脆米，脆米已經爽脆，加上雞皮都煎得超酥脆，入口刷刷聲！🐟西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球表面有咸香味濃嘅西班牙火腿，星斑球魚肉超滑嫩！底部喺龍蝦蒸蛋，夾埋一齊食滑溜滑溜蛋白質豐富，食完皮膚感覺都滑啲！🧡清心柚子糕葉子形狀啲糕點，顏色鮮艷帶柚子橙色，入口有清新嘅柚子味！🖤金箔懷舊芝麻卷帶點煙韌嘅芝麻卷芝麻味濃郁～

之前同屋企人嚟食冬至飯見OpenRice評語唔錯 碟碟餸都幾精緻靚仔咁睇成個格局都已經feel到好high class餐牌勁多勁多菜式! 我哋主要都係揀啲廚師推介嘅💫《前菜》▶️ 清香柚子凍鮑魚 ($148)賣相超型 用咗乾冰 所以不斷散發「煙霧」🌫️每人一粒鮑魚仔 食落口感韌韌地彈牙底部有好多西柚 西柚食落有汁帶苦味 配上少許柚子醬 成個combination幾特別▶️ 話梅鐵棍淮山 ($78)淮山切到一粒粒外面啲汁令到佢黐笠笠咁 食落甜甜地 不過就冇話梅嗰陣味而淮山質地好爽口 咬落以為係硬啲嘅啤梨🍐個人覺得呢個唔算特別好食▶️涼拌海蜇頭 ($138)呢個海蜇頭同出邊買嘅好唔同 大塊又厚身另外加咗啲青蘋果 黑木耳 芝麻全部咬落都好爽脆 醬汁酸酸地 好開胃▶️ 川味口水竹絲雞 ($118)因為用咗烏絲雞 所以係黑蚊蚊嘅🖤個醬油係麻辣醬 好在唔係好辣🌶️因為係前菜所以凍嘅 雞肉幾腍 質地有啲似啫喱 似上海肴肉嘅做法▶️ 金甲脆魚皮 ($78)自己唔食魚皮所以冇試 但係應該幾香口 因為魚皮炸完之後外面仲落咗啲鹹蛋黃《肉類》▶️ 招牌黑毛豬叉燒 ($248)望落去同一般叉燒唔同 雖然叫咗瘦 但係其實都似半肥

近年不少中菜廳在主打傳統工藝同時也加入新意，位於D2 Place的大公館以當代烹調手法為經典粵菜賦予全新形象，不但能滿足食客的口腹之慾，更能帶來與別不同的視覺享受。內裡面積寬敞，裝修散發東方古典韻味，極具中華文化風格。餐牌選擇繁多，由高質素的巧手點心，廣東菜式及手工火鍋皆一應俱全，茶錢每位$22。清香柚子凍鮑魚 $148一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。鮑魚口感緊緻，清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，挑起舌頭的慾望，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。話梅鐵棍准山 $78鐵棍准山水分少，糖分多，山藥汁液會特別濃，以酸甘的話梅調味，是屬於夏季的開胃涼拌菜。桂花蜜燒鴨腳包 $108隨著飲食文化不斷變遷，鴨腳包因製作繁瑣而變得罕見，但大公館就將這道瀕臨消失的經典菜式重現餐桌。鴨腳包外觀呈琥珀色，豐腴油潤的烤肉包裹着鴨腳及雞肝，帶來廣東蜜味燒烤的懷舊風味，含蓄芬芳的桂花香氣亦可中和肉食的膩感。花雕桂圓慢煮乳鴿 $138乳鴿肉味向來濃郁霸道，平時滷水、紅燒吃法就食得多，但很多時都會令肉質偏乾柴。經低溫慢煮的鴿肉呈

家人聚餐通常會選擇中菜，今次就去左D2 Place 的大公館，環境舒適別緻，食物亦都高質素。清香柚子凍鮑魚 $148飄煙效果最適合拍片打卡出IG story，清新柚子配上鮮味鮑魚的冷盤，令人一試難忘。桂花蜜燒鴨腳包 $108鴨腳包是近乎失傳的廣東燒味，用烤肉包住芋頭，叉燒等，掃上麥芽糖漿再放入燒味爐烤製，蜜味十足。話梅鐵棍准山 $78鐵棍准山吸收了酸甜的話梅汁，是不錯的開胃前菜。花雕桂圓慢煮乳鴿 $138慢煮乳鴿皮薄而肉質夠滑又入味，花雕酒香味很濃。黃金沙律汁蝦球 $258蝦球大隻彈牙，炸得香脆，配上沙律汁、香煎茄子與金黃色的南瓜汁，配搭有新意。木瓜慢煮美國安格斯牛小排 $268外型好特別，木瓜裡藏著慢煮美國安格斯牛小排，木瓜清甜又可豐胸養顏，牛肉軟嫩不失口感。金銀蛋濃湯浸木耳菜$158金銀蛋即是鹹蛋(金)加皮蛋(銀)，配合清爽的木耳菜非常適合夏天。鮑魚海味雞粒窩燒飯 $178窩燒飯熱辣辣上枱，浸滿醬汁的飯粒吸收了海味的鮮甜味道。金箔懷舊芝麻卷 $64芝麻卷好似一卷卷舊式的曝光菲林，難得在這裡找到這款懷舊糕點，加左金箔更高貴，芝麻味極濃。

🔰金甲脆魚皮$78，改得很匹配的名字，金甲就是鹹蛋蓉，薄薄的鹹蛋漿覆蓋著每塊魚皮，再以好的手藝脆炸，便成就了這碟超脆可口的邪惡脆魚皮😋。注意‼️一不小心可能將半碟放進肚子🤣🔰清香柚子凍鮑魚$148，一如以往，必推介給從沒吃過的友人品嚐，好吃在於一口鮑魚煙韌入味、柚子清香醒神。端上枱時，總給人騰雲駕霧的開心感覺🔰脆米蒜香雞(半隻)$228，原本已經皮薄肉嫩，再加上外皮沾上脆米，好吃的程度實在拍爛手掌，集香脆、皮滑、肉嫩、蒜香味剛好一身的佳餚🔰大公館祕制稻草肉$78，肥肉與瘦肉相間，入口鬆化味美，佐飯一流🍚🥢，同枱者都讚，好一道經典美食🔰所謂稻草肉，就是以一條稻草紮作一舊立方體的五花腩肉，以較特色的賣相呈現，伴菜還有淋身的香栗和蜜餞杏脯肉，再加一條青綠的蘆筍和一小塊紅花瓣點綴，心思之作🔰藏紅花汁燴脆皮花膠扒(一位)$248，簡單來說就是炸花膠，外層香脆，花膠扒有一定的厚度，且沒有腥味，藏紅花汁作芡，伴以健康的紅米和糙米，味道也不錯🔰金箔懷舊芝麻卷，芝麻味香濃， 芝麻皮軟滑、清香柚子糕，柚子味香，感覺解膩，兩者都有金箔點綴，增添貴氣🪑喜歡坐第一間大房，雖然有很多枱，但枱之間有一塊透明大膠板分隔

我媽咪每次出街都要食中菜 但出面來來去去都係集團式酒樓 所以一搵到新既中菜餐廳就急不及待要帶佢去☺️清香柚子凍鮑魚 ($148) - 隻鮑魚好入味 夠林得黎又有少少咬口 底下既柚子粒同鮑魚出奇地夾 好清新龍井煙燻黃花魚 ($118) - 魚肉好滑 好香煙燻味 太細碟 唔係好夠喉話梅鐵棍淮山 ($78) - 淮山整得好爽脆 但唔係好食到話梅味 反而係好濃既泰國味 我麻麻地呢道菜 覺得唔太夾招牌黑毛豬叉燒 ($248) - 叉燒肥瘦適中 夠林 微燶 岩晒我口味 一碟有十幾舊 份量都唔少黃金沙律汁蝦球 ($258) - 隻蝦超大好厚肉 炸皮好薄 墊底既茄子應該係輕輕咁炸過 好香好入味 脆米蒜香雞半隻 ($228) - 感覺係高級既炸子雞 上面有d脆米增加口感 雞肉好滑 連雞胸位都係滑既西班牙火腿琥珀米皇浸時蔬 ($158) - 娃娃菜煮到好甜 用西班牙火腿好特別 我覺得正過用金華火腿 好多時金華火腿都太鹹食唔到 但呢個西班牙火腿好好味少少鹹香 再襯埋個咁甜既菜 balance番金瑤櫻花蝦蛋白炒飯 ($188) - 好足料既炒飯 極大碟 成坐山咁高 配料都好多 櫻花蝦炸到好香脆 用黎炒飯一流