城寨風味 (已搬遷) 新店位置

幾年前食過一次印象幾好，今次朋友請我們來再食過，這裏有代客泊車，揸車來好方便。 當晚我們點了的菜式有椒鹽豆腐， 米蘭野菌焗帶子， 招牌即燒乳豬， 芥末蝦球， 啫啫芥蘭煲，砂鍋鮑粒瑤柱炒飯， 最後還有紅豆沙做糖水。椒鹽豆腐外層脆卜卜，入面好滑。米蘭野菌焗帶子， 野菌做得夠乾身， 上菜的時候很香， 帶子比較細粒但好鮮甜。招牌即燒乳豬， 果然是招牌菜， 乳豬皮做得好香脆， 肥瘦適中， 肉汁豐富。芥末蝦球， 啖啖肉的蝦球非常好味。啫啫芥蘭煲， 火喉十足，食到有肉粒的鹹香味，十分惹味。砂鍋鮑汁瑤柱炒飯， 質感有少少濕， 味道調教得很適中。最後還有紅豆沙做飯後甜品， 甜度適中， 入口香甜。平時到九龍城好多時只記得吃泰國菜， 其實城寨風味的中菜也很有水準，雖然價位不算太平，但菜式保持質素。

星期六忙完一整日既工作，趕得上黎同屋企人食個久違既晚飯，提議左食呢間都有一段時間，但餐廳對出既車位成日都滿，始終個條街前前後後都係唔同既餐廳。經過見到有位泊，而且今晚大家胃口一致，或者大家食得多PIZZA意粉都偏好食番中餐中和番，始終感覺無甘膩滯，就揀左城寨風味。一入門口，已經有兩個人招呼我地，又斟水又同我地講好彩，因為星期六日都會提早預訂留位，而今晚樓上只係得番一張卡位！(我地大概6點半左加到，成間餐廳我地係第一檯，之後7點就陸陸續續坐滿哂)知道呢間有好多招牌菜，但我地人少比較難叫，最後只係揀左招牌即燒乳豬、米蘭野菌焗帶子、金蒜燒汁斑頭腩。招牌即燒乳豬聽說每隻乳豬都係人手自己燒，所以叫左個例牌試試……乳豬皮有做到酥脆甘香，似食薯片，而且切哂中間既肥膏，呢樣抵讚！係咪因為要切開中間既肥豬肉導致會皮肉分離?! 如果肉更juicy就好～米蘭野菌焗帶子味道不錯，夠乾食，唔似其他地方寫焗但成道菜上檯會濕濕luplup，唯一要挑剔既位係帶子做法係一隻橫切開幾舊，少左原來想像既口感！金蒜燒汁斑頭腩相對黎講三味菜最推薦呢道！斑頭腩配以燒汁好惹味，外層炸漿唔厚，唔會搶左魚腩既鮮甜，喧賓奪主。而且幾鍾意

去親九龍城通常都係食泰菜今次唔同喇同屋企人黎到九龍城係食中菜依間中菜館叫城寨風味聽個名已經覺得好有懷舊同濃味感覺城寨風味格局不像酒樓般坐得舒服但又比大排檔好D裝修比較懷舊傳統格調依度嘅食物款式有傳統亦都有新穎嘅一行八人叫左以下食物:古法秘製BB鴿鳳舞手撕雞不是粟米米蘭野菌焗帶子菜甫蠔仔煎蛋蜜餞欖角骨招牌糯米蒸糕蟹豆腐斑腩煲紅燒雞絲翅啫啫芥蘭煲整體食物味道ok不過唔算係樣樣都出色我個人推薦嘅係古法秘製BB鴿丶鳳舞手撕雞丶不是粟米同埋菜甫蠔仔煎蛋BB鴿燒得色澤均勻，夠香口手撕雞撕好曬，但賣相仲砌番原隻雞嘅形狀份量足，雞肉入味不是粟米好盞鬼，個樣似粟米，但唔係粟米，係魚黎嘅，可見廚師刀功同創意，配埋個橙檸醬做茨汁，好令人開胃菜甫蠔仔煎蛋好多蠔好足料蠔味十足餸飯一流星期六日黎食嘅話建議預先電話訂座有D招牌食物仲可以先留定㖭而晚上會設有分兩個時段用餐環境氣氛： ★★★☆☆食物質素： ★★★★☆服務態度： ★★★☆☆

電視劇城寨風雲令蝴蝶結姐姐心癢癢到九龍城走一轉於是男友帶姐到裝潢別樹一格的城寨風味晚飯，感受一下姐點了一客米蘭野菌焗帶子，香草味跟野菌的味道配搭得很好，香氣撲鼻更帶出帶子的鮮甜且肉質彈牙。男友則點了一客頭抽龍鬚炒麵炒麵炒得均勻及乾身，沒有多餘的油膩卻沾滿豉油的香氣，每條麵跟龍鬚(即是魷魚鬚)分得開，並沒有黏著一起最後一客是花枝炸小棠菜，這道菜十分喜歡炸皮包著由花枝及小棠菜混成的膠質，充滿口感亦帶點蔬菜的清新。

九龍城出名多好野食，但有名既中菜就比較少見。而城寨風味都算是呢一區我試過比較有特色既中菜一入店內已經被佢地既海味吸引，所以點了平時比較少試到既城寨石鍋魚翅。呢道石鍋魚翅非常足料，魚翅飽滿，與熱洪洪既濃湯一起放入口，帶俾我味覺上既刺激。道菜焗出來水份足夠，食落去不太熱氣。帶子充滿新鮮海產的味道，爽口彈牙，筷子夾下去時亦感受到張力，很震撼！而菌類吸收了帶子的鮮味，菌汁鮮甜，感覺非常完整。再者，菌類的顏色突出了帶子的白，造就了視覺與味覺的享受！斑頭腩 外皮不會太硬，混入燒汁，帶出陣陣蒜香，很有心思。魚腩都很肥美，每一口都係肉，質地都較軟身，口感拿捏得頗佳；而且魚肉鮮甜而不腥，食完一塊又一塊！每一道菜都好費盡心思，無論係色、香、味都高水準表現！

中秋節，一家人約定外出晚飯，想應節，與家人團圓過節。早已預訂此店的枱，位於九龍城，與家的距離較近，家人也心知九龍城有很多食店很受歡迎，於是喜於前往。入座後，但看到店內的裝修及裝飾，很是華麗，很有中國傳統特色。洗手間前的屏風，更顯雅致。家人坐下先要了啤酒，店員問及要多少個碗，最初還以為店員說錯，誰知真的送上兩個碗。以碗代杯，還要是喝啤酒，真的有點豪氣之感。碗底是祥雲圖案，很有傳統味道，很久也沒見過這個圖案，非常有特色。除了啤酒，也送上前菜，酸木瓜。木瓜較硬，家中年長的吃不到，味道卻在酸中帶點甜，雖硬卻是爽口的，非常吸引，不喜愛木瓜的我也吃了數塊。先為我們送上的是木桶雞，雞肉鮮嫩美味，顯然是新鮮活雞的味道，醬汁香濃卻不鹹，味道剛好適中，並帶出活雞的鮮甜香味，家人也異口同聲讚揚。此時送上飯，那是很有香港特色的公雞碗，雖不是老舊的款式，卻已經令我喜出望外。碗中的飯粒長長飽滿，兩邊稍圓，並不是泰國米。入口香軟，飯味突出，雖不知是什麼地區的米，總比泰國米為佳。米蘭野菌焗帶子，是此店著名菜式之一，香香的香草香氣，已經送到鼻腔，外表並沒有太多油光，又沒有乾巴巴的感覺。入口除了陣陣的香草味，完全不覺得油

午初三沒有駕車行大運，正好趁著復活假期留港消費，以覓食為藉口，港九新界逛一逛，繼昨午到荃灣後，今夜走到九龍城，食肆林立的美食社區，選擇自然多的是，我亦計劃周全，今晚早吃飯，五點多已到，先在好東西購物，剛好門外有咪錶位可泊車，然後在隔離街城寨風味吃飯，兼且光顧其下尚品薈外賣燕窩甜點，最後到 Black & Chocolate 買蛋糕今晚宵夜，是否豐富完美呢？點解選擇城寨風味呢？因為去年光顧，印象良好，亦已經半年有多，該是時候回味嚐新，而且欣賞大廚以藥膳手法處理部分菜式，吃得份外安心。 進店要走上一樓， 環境佈局有些走到小數民族城寨的感覺，裝潢就是別樹一格。 有趣的座右銘＂不由人算＂，我亦同意，反正命運不由我算，還是及時行樂，免得花費光陰，能吃喝時需開懷。 城寨必吃十大菜式中，我們選了三味。米蘭野菌焗帶子 單看菜名，可能有些誤解，米蘭沒有這個菜，而野菌或帶子亦非來自米蘭，只是靈感來自如意大利菜式，大廚放進大量香草烹調此道菜而已。 看帶子本來白雪外表，多了點點黑班，可知香草之豐富，看到迷迭香及百里香，這兩款必備，亦混合了我們粵菜的糖鹽醬醋，所以顏色亦有些深。 味道非常香惹，帶

譚詠麟?????雖然唔係我既年代，但係細細個媽媽成日係屋企播，播播下我都識唱XD 是日一家人一齊食飯，發現呢間餐廳一邊食，一邊播住譚詠麟既歌，媽媽都唔知食得幾Enjoy~~今日星期六，我地怕好多人，一早已經BOOK好枱，BOOK左6點但係去到已經坐滿!媽媽即刻話:嘩 呢間餐廳一定好食喎! 一去到就見到D好有藝術FEEL既中國擺設，好靚好高貴，當然啦，有伴隨住譚詠麟既歌XD先黎個小食: 「七味黃金豆腐」， 一共有八片，黎到時我地一睇，我以為我叫左八件CAKE! 點解咁硬身既?一D都唔似出面餐廳D豆腐!!一夾，唔鬆架喎，真係硬硬的，但咬開就見到個皮原來好薄!炸粉一D都唔多，內面真係成舊豆腐上!貨真價實!另外個皮幾滋味，我估係落左D類似七味粉既東西，所以好好味!我欣賞師傅炸豆腐既手勢，真係皮薄餡靚!媽媽見到POSTER寫住「秘製黑胡椒燒鴨」話想試下，咁我問左店員，原來唔使訂都有，咁我地就叫左半隻。燒鴨骨比較少，上碟既都係啖啖肉，個皮唔算太脆，可能比黑椒汁淋過，但肉既部份好厚而且又唔老，肉質軟熟，每件鴨唔見有肥膏，係一隻瘦鴨不過黑椒味我就覺得稍為遜色左DD，因為個味唔太濃，好似鴨還鴨，黑椒汁

今日去開九龍城唔知講咩講起九龍城寨, 有個aunite話有間店好正不如去試試～雖然有卡位，總覺得食中菜坐圓枱開心d平時睇menu我覺得有圖畫係好重要的At least我知咩份量嘛！佢唔單止有pic，仲係中英對照, 英文落單no problem口水雞 未食主菜梗係嗌d小食long下肚吹住水等其他餸la切到好細好細嘅辣椒粒，葱粒，蒜粒同埋好豐富嘅醬粒組成嘅口水汁辣味好適中, 所有雞肉完全吸收哂辣味, 啖啖雞肉食完頭會出煙的七味黃金豆腐 好薄嘅炸粉coat住滑溜溜嘅豆腐, 表面灑滿哂好多flavor嘅味粉, 夾起無散到, 平時有好多都未必整到咁薄而唔crack開, 一入口食到外脆内軟嘅感覺啫啫芥蘭煲 上枱時真有啫啫聲~每條芥蘭都好翠綠, 仲有爆到勁有醎香味嘅肉粒點涰, 原個砂煲上枱熱力keep得好好, 每條芥蘭都係滿滿嘅濃香味金蒜燒汁斑頭腩 個人覺得li個係必嗌嘅餸, 上碟時已經份量十足, 斑頭腩嘅鮮味以脆炸嘅方式上碟, 薄薄一層祕製燒汁包住嫩滑嘅斑, 無咬到一口都係油, 唔覺唔覺食左好多粒～野菌焗帶子 驚喜！好多好大粒帶子同蘑菇, 沾上勁香herbs！我最欣賞

小時候經常來、吃、買、玩，媽媽間中細說在九龍城辛酸的日子，曾經給我無限童年回憶的地方。今晚就來到九龍城「城寨風味」，利用舌尖去回顧昔日的味道。樓下是賣燕窩補品地方，提供客人用膳的就要上一層，凝造出較高尚貴氣的感覺。店外面有個透明玻璃窗，可以見到師傅在即燒即叫的乳豬，難怪這裡的乳豬是招牌菜啦！有著江南古店的風貌，古典的裝潢甚具懷舊氣息，為的就是要追溯城寨面貌及老味道。石牆上的擺設和木製的畫，都充滿古色古香。每個角落，每個房間都依據風水理論在其中，不難怪的中國人通常都相信風水命理，做生意的有誰不想客似雲來呢！既然已經踏入立秋，要對自己好一點，是時候要吃進補的菜式。據知「城寨風味」的大廚是國宴名廚，曾經到過多個國家，為國家級元首表演廚藝功架，所以食物如何擺放上碟，繼而用麵粉將食物演繹出另一種美態，也是花盡心思。曾經是國內獲獎菜式，選用本港走地雞，雞皮與雞肉分開好奉桌，賣相跟名字很貼切，很像一頭編編起舞的鳳凰，美得有點不捨得吃呀。金黃色的雞皮灑上芝麻，散發芝麻香氣。每條手撕雞都均勻有致，肉質鮮嫩，肥瘦適中，大口細嚼既不油腻也不柴乾，還滲著啖啖鹹香滋味。見其名字以為前無特別之處，奉桌時真令人嘩聲

在九龍城除了食泰菜外,可以試一試私房菜也是不錯選擇.朋友勁推介城寨風味,就要去去品嚐.在大門口旁可見廚房內,廚師正烤乳豬.走上層就是食堂,店裝潢以中國風為主, 大紅色牆及掛了上河圖,讓人彷彿置身於古代空間感.******當然點了招牌即燒乳豬即烤原隻BB豬,去骨處裡,慢火小烤,烤至外皮香脆,而肉質比較嫩.食上來香脆而不油膩,原因已去除皮下脂肪,確實花了不少功夫,沾上特調甜的乳豬醬,更惹味呢!******鳳舞手撕雞見到眼都發光, 好精緻的菜式,尾部用蔬菜及水果裝飾,而雞頭是麵粉製造.此手撕雞灑上芝麻,嚴選用走地雞撕成絲,走肥脂附有少量骨.加上獨創醬汁調味,而雞肉保留肉汁鮮味及口感,咬起有彈性. ******北芪黨參炆鴨 此菜濃汁香帶點藥材味並不苦,當中北芪黨參能補血功效,至於鴨肉軟腍入味不鞋,是女性滋補時令菜式.******米蘭野菌焗帶子 野菌用炸方式來煮,口感帶乾身,配合帶子口感好鮮甜,以香草調味來炒,可以提升味道,賣相亦美觀.******當然少不了特色甜品黑糖海燕窩雪糕球雪糕有多種味選擇 (芒果, 榴槤, 朱古力, 藍莓, 芝麻, 蜂蜜牛奶)海燕窩是一種海藻,含大量纖維素可以促進胃腸蠕

九龍城寨,是香港近代歷史其中一個最重要的遺蹟,經歷了不少的歷史變遷,自從機場搬走後,這兒已成為搵食的重點地區,只要想食泰國菜就自然不過的走過去~上星期,因為爸爸節的臨近,家中各人對吃的標準高得很,這天晚上唯有先同一班朋友先來一次試菜,再決定之後的安排....城寨風味位於二樓,門口是城門的設計,我是70後,出生時城寨早已沒有了,沒機會看過真實版,只是的從電影中看過一二,不過，餐廳入面都有一些微原素的設計特式,包括了青紅磚, 都是參考城寨的風格這裡除了有一流的裝修外，菜式也款款新奇，手工菜式多的是，當然啦，手工菜都需預早致電預訂奇妙墨魚卷一上菜已被那個生動的龍造型的麵粉公仔吸引著，原來這是大廚親手雕刻的，花每天中場休息的空閒時去完成，每每也花上數十小時，難怪這樣栩栩如生說回墨魚卷，以墨魚滑包著不同的菜蔬，外層彈牙，入面的菜蔬鮮甜，為何取名奇妙？因為上面白色的正是奇妙醬！其實我就好怕呢個醬，覺得好笠口，但當晚一試又覺得不錯，酸酸甜甜令到墨魚的鮮味更加突出招牌即燒乳豬早在我們人齊的時候，朋友就吩咐廚房準備燒乳豬，上枱時係熱辣辣，就是剛剛出爐的，夾了一小塊嚐一下，發現皮肉分離的，原來大廚早已把多

看到幾位友人拍過一條貌似粟米的東西。他們說那菜式名銜為「不是粟米」，實則為魚。對於新奇東西充滿興趣，我當然蠢蠢欲動想去一試。但中菜似乎要一大圍人才吃得多款吧？不過這次只是三五成群，人不多，但照闖寨城。　　門面清晰簡潔，以店名四字「城寨風味」作牌匾。上層看上去像開放式露台，就如在古裝劇中看到那種。感覺可以飛身一躍，運用輕功而上乘。　　用餐區在樓上，沿著樓梯拾級而上，看到的是帶點古色古香的環境。地板上閃閃亮亮，原來分佈著枚枚金錢，很有特色。整體以朱砂紅貫穿裝潢設計，加上石磚灰白色調，兩者配合不過。綜觀之下坐得舒適，空間位置剛剛好，不算太擠逼。　　好奇之下走到剛才的露台位看看，原來隔了層玻璃。輕功踏上來都不能飛身穿越，我想太多了　　茶壺一黑一白更易分辨，黑色那個還印有古代文字字體。　　餐牌（詳細見文末）當中多款菜式的名稱均是噱頭十足，更富玩味。海鮮及各式珍品海味食材一一在列，總感覺十分富貴。不過要注意有部分菜式要提早預訂，不能即場點選。例如我們這次沒有訂到的不是粟米，唯有失望而回。即燒乳豬　$638（全）　$328（半）　$168（1/4）　$118（例）　　友人推薦必食的乳豬，我們對此也是