寬巷子 (已結業)

是日打邊爐-寬巷子叫左鴛鴦湯底: 東方美人 (豚骨鍋) 同 紅泥小染鍋入面都有d綿綢豆腐,鴨血辣個鍋越煮越辣,D香料放左係中間位置,唔會滾左出黎,令到食菜or肉時唔會食埋d花椒粒等香料,哩方面好細心。綿綢豆腐好味,軟軟地,又吸湯汁,放係辣同唔辣湯都好味 (原本湯底入面都有幾件,我另外再叫) 墨條牛軋用左墨汁,花枝,雞軟骨制成食落有咬口,口感豐富。玫瑰松板真你聞名不如見面,咩叫圖物一致就係哩d了….好靚啊! 用豬頸肉切成嘅玫瑰花壽司滑打邊爐都有壽司食, 都係花心思又有創意嘅菜式。下面’飯’係有蝦膠同花枝膠,牛肉等整成, 上面’魚生’就係眼見嘅蝦,鮑魚,牛肉等花團錦簇係花的藝術鮮蝦雲吞 ：大大粒,包得飽滿,仲有完整一隻蝦係入面響鈴,油條, 黑毛肚 ：新鮮總結：環境一流，望住維港打邊爐 ，鋪面乾淨整潔食物新鮮、有創意，個樣睇得又食得，仲唔係打卡店🤭🥳

過年前聽說附近開了間米芝連新餐廳，本來想跟好友試試新菜式，卻發現很難預約，想起之前吃過的這間精品火鍋，就再回味一下❤️隔了大半年再來，環境仍是那麼有格調，能望著浪漫海景吃的精品火鍋🥰很久沒來，餐廳也添了新菜式😆超有創意的！竟然是做成壽司款的火鍋料～看來挺精緻！不過我們還是想念之前吃的玫瑰松阪，就先放棄吧😌湯底方面，我們選了新湯底：豬肚和松茸茶樹菇湯❤️放工再來已差不多八點，怕餓過飢嘛，就點了兩份小食麻辣萵筍是店員介紹，辣很過癮，而且萵筍非常爽口，很好的開胃菜👍🏻鹵牛筋醃得很入味，夠稔又不失咬口👍🏻再來這碟朝思暮想的鮮花💐厚薄均勻的鮮粉紅色豬頸肉片，砌成唯美的玫瑰花🌹又好看又好吃😋用蛋白沾滿下鍋，肉片又爽口又嫩滑👍🏻這裡的火鍋即使吃的是清湯下鍋，也不需額外的醬料已夠味再來試試新菜式台式月餅糕外表看來像棋子餅又像杏仁餅，內餡卻不是甜的，裡面是蘿蔔和肉碎，吃起來像蘿蔔糕😃紅色的月餅糕外皮用火龍果汁製成，是食物天然色素，不怕吃進多餘的化學物質但月餅糕的外皮做得透薄，兩分鐘就要撈起，我們只顧閒談，不一會紅色的月餅糕就散了再吃了份手工蛋餃，蛋餃皮薄，肉量多，飽肚必選墨汁牛軋條，整碟看來還是一張藝術水墨

既然來到了尖沙咀海港城，吃晚飯又怎能放過維港美景，所以便選了這間頗有特色的台式火鍋店。能夠飽覽維港美景真是令人賞心悅目。麻辣皮蛋在正式吃火鍋前當然要吃些前菜來填一下肚子，麻辣皮蛋一向是我的最愛，麻辣夠入味能刺激味蕾，皮蛋蛋香味重，是開胃小吃。牛筋生活在香港，無牛不歡，所以也要點了這款牛筋，炆得很好，軟硬適中，醬汁都滲透了整件牛筋，吃落非常香滑。鴛鴦鍋（元珠小染，東方美人）吃火鍋通常也是很貪心地兩種湯底也想吃，故點了這款鴛鴦鍋。元珠小染已經屬於比較小辣，但用料之豐富，令辣味更豐富。東方美人則是比較養生的湯底，有原隻烏雞在湯內，湯頭當然會鮮甜美味。玫瑰松板師傅巧奪天工的刀法將平凡的豬頸肉片砌成三朵玫瑰花，外觀已經是一流，碟後面的是蛋白汁，將蛋白沾滿豬頸肉後再放入湯底，能令豬頸肉更香滑，湯底更吸收。寬巷子水餃王吃火鍋必點餃子，因為餃子能夠將鮮蝦的香味鎖在餃子內，餃子皮則有濃厚的湯底味，餃汁在口腔內爆發，爽快無比。鳳梨酥剛上枱時真的被它嚇一跳，很像真的鳳梨酥一樣，心裡滿是問號，原來它裡面的餡料有菠蘿而已，加上肉汁豐富的肉碎，香嫩無比。懷舊台式月餅糕這裡的食材，賣相造型真的是一百分，盡是驚喜，乍

中午黎呢間超靚景嘅的台式火鍋，門口已經靚到哇一聲，有好靚嘅鋼琴，仲有啲復古擺設。入面亦有好多燈籠，好有古代感覺。入到盡頭更加有無敵維港靚景，今日好彩中午人唔多，可以坐窗邊靚位。呢度嘅侍應都好耐心解釋每到食物嘅做法。呢度食物擺盤一流，我地亦揀左靚靚食物打下卡。湯底我地揀左貢布豬肚湯，養生白鳳，鴛鴦湯底$338。湯滾左之後，試下個湯，胡椒味十足，啱曬我呢啲重口味又唔想食太辣嘅人。養生白鳳有花膠、烏雞呢啲養生聖品，仲好有人參味添，健康之選。玫瑰水果茶（$98）有1300ml，入面有大量青蘋果、橙，味道好夠，甜甜地之餘依然飲到茶味。滷牛腱（$78）、滷大腸頭（$98）首先頭盤就食住啲熟食先。滷水汁一樣入味，大腸頭爽口，牛腱唔鞋。白菜豬肉餃（$88）大大隻，煮得耐又唔會散。玫瑰松板（$368）呢個擺盤一朵朵玫瑰花咁，其實係豬頸肉片一片片整出黎。食之前就加上洋蔥裝著嘅蛋液，令片片豬頸肉更香。豬頸肉超爽啊。菠菠糖（$98）呢個係菠菜包住啲響鈴，連埋足籤煮四分鐘食落依然有咬口。酒香糖葫蘆（$98）賣相好似冰糖葫蘆，但係食落其實係蝦丸！入面用左鳳尾蝦、豬肉，出面用麥芽糖整到立立令，賣相一流！花團錦簇（$

台灣過江龍寬巷子 鋪頭位於海港城 窗口位可以欣賞到維港美景 所以一位難求～ 好彩我早左3星期就訂定枱😉.🍲鴛鴦鍋 (元珠小染x養生白鳳) $338一大班人打邊爐 鴛鴦鍋就梗係係指定動作 貪佢有辣有唔辣 任君選擇🤗 麻辣湯底用上月桂葉、辛料、辣椒、白芝麻煮成 食落十分惹味🤤 而養生白鳳則以烏雞、花膠、桃膠、人參熬成 飲落好清甜😌 .🌹玫瑰與鯉 $538店舖既招牌菜💕 本身諗住只係因為擺碟令d 可以用黎呃like📸 點知原來依道係又有外表 又有內涵既一道菜👍🏻係碌之前會有店員幫手將蛋白均勻咁淋係d 松阪豬上面 令到d 松阪豬爽口得黎又好滑😝 大推～👍🏻👍🏻👍🏻.🐂日本和牛(大) $880🐂澳洲重量和牛(大) $780分別叫左兩款和牛 真係冇比較就真係冇傷害🙈日本既和牛比起澳洲和牛好食10倍👍🏻 其實就咁睇d 雪花既紋路 直情覺得澳洲和牛有d 唔夠肥 好似營養不良咁😂😂 果然入口有少少鞋口🤭 相反日本和牛既油脂睇相都睇得出紅白相間 分佈得均勻😋😋 入口是滿滿的幸福感❤️.💐花團錦簇 $328由不同既蔬果菇類插成一個花藝品 望落真係賞心悅目😌 而且分量都唔少 我地6個人都唔夠戰鬥力清

今日朋友帶我來到一家台灣火鍋過江龍打邊爐；想不到打邊爐都可以配上維港的景觀。首先，點一個鴛鴦鍋，有辣也有不辣。*鴛鴦鍋 ($298)元珠小染X養生白鳳元珠小染是右手邊辣味的；養生白鳳是左手邊的。養生白鳳是一個補身的湯底，有烏雞作配料。元珠小染對我來說有點太辣，所以店員幫忙隔起了部份的辣油；本身此湯底有鴨血和豆腐。*玫瑰松板 ($298)左手邊有蛋白，落去火鍋之前將蛋白塗上豬頸肉上，肉質會更加滑如果有技巧的話可以令到玫瑰在火鍋上浮*墨條牛軋 ($128)外形與台灣的牛軋糖超似，不知道的話，會以為是直接食的；這個店員推薦要放在辣的火鍋食味道會更好墨汁味濃，而且中間有一粒粒的雞軟骨，很有咬口。*冬甩子 ($88)外面是魚肉，而裏面是龍蝦沙律；這個建議都是放落不辣的火鍋。*鳳梨酥 ($98)這個是真的很似鳳梨酥的打邊爐配料；外面是用魚肉做的，而裏面是鳳梨絲；味道酸酸甜甜的，很特別！都是建議放落不辣的火鍋。*鴨血 ($68)鴨血在台灣是任食的，但是香港並沒有這個優惠，店員說是因為成本太貴。平時我都不吃血的，但是這個鴨血真的很好食，並沒有血腥內臟的怪味，尤其是放在辣的湯底！*花團錦簇 ($238)

最近天氣轉冷，想圍住個火鍋十下十下的念頭又開始蠢蠢欲動，因此，這晚特地預訂了位於尖沙咀海港城的寬巷子火鍋店，與男友大快朵頤。 寬巷子的門面用了一扇古木門口，忍不住要在門前拍了不少照片。 裏面的裝潢古色古香，有種在古代的宮殿裏面進食的感覺。窗邊的位置更可享180度的維港海景，實在浪漫。除了美侖美奐的裝潢和無敵景觀，我也很欣賞餐廳在細節上都花上了心思：火爐上有個銀色底托，鍋爐放上去以後，就好比綠葉襯托花朵的感覺，設計別出心裁；筷子和湯勺放在用木製筒子裏面，好比文房四寶；筷子的長度做出比一般筷子長，更方便從鍋裏面撈起食物。唯獨是餐牌用了橙色軟皮革作封套，有點與古典的裝潢格格不入，如果換成深啡色會更配合整體風格。我們點了店員推薦的幾道食材，包括杏香野菊、墨條牛軋、菠菠糖，豬肉餃，和花團錦簇。單是看Menu 上面的圖片，已是讚嘆不絕，當一道道被塑造成藝術品的食材放在面前時，再次被廚師那巧奪天工的手藝驚艷了。 杏香野菊做出花瓣的形態，紫玉米成花蕊，内腰肉爲花芯。 連同竹枝放進鍋裏面約4分鐘便可，肉質鮮甜彈牙，杏仁爽脆，紫玉米煙韌，三種口感的搭配非常奇妙。 菠菠糖也是連竹枝放進鍋裏面約4分鐘拿起

又到每月一次食好野嘅時候，今次黎食台式火鍋！淨係門面已經感受到份懷舊風。內裡有維港景色。我地叫左一人一邊嘅鴛鴦鍋，男友人揀招牌紅泥小染，好麻辣，中間圓圈裝住啲麻籽。我就揀返自己 - 東方美人(失笑)，其實係豚骨湯，好味！湯底入面有綿綢豆腐同鴨血~飲品叫左山渣紅果汁，酸甜度剛好。最鍾意呢個扮鳳梨酥嘅野，必食，入面係豬肉同鮮菠蘿。呢個菠菠糖都鍾意，有最愛嘅芝麻香味。呢個枝仔冰就較普通，入面有蝦，豬肉同花枝。另外點多個鮮蝦雲吞，好新鮮。呢個豬頸肉好靚，可以搽左蛋白之後整朵放入鍋，一層層搣出黎食，薄而快熟。最後就食菜，啲菜以花盆形態出現，侍應仲好熱心將啲菜移入鍋裡，放左入鍋仍然keep到好靚。成餐基本上似欣賞藝術品多過打邊爐。

藝術火鍋@尖沙咀寬巷子來自台灣，麻辣火鍋好出名，不過朋友怕辣就無點到。我哋揀咗個鴛鴦鍋，白色嗰邊係東方美人，另一邊叫養生白鳳，有花膠同烏雞～Menu 會列明飲品一壺有幾 ml，咁樣都幾好，易啲預份量。我哋呢壺係山渣紅果汁，味道酸咪咪，真係雪到好冰涼，幾開胃！台灣古早嘅雪條叫枝仔冰，不過呢個係模仿枝仔冰嘅創意料理嚟，整得真係好似一支支雪條，但就唔會溶，哈哈！外層有塊水晶皮，入面係花枝、蝦同豬肉打成嘅肉團。因為混合咗唔同食材，口感好彈牙同豐富。後面係呢度特調嘅洋蔥醬，無豉油咁鹹，唔會搶啲嘢食嘅味 啲嘢食好似藝術品咁，賣相非常靚～早年去親台灣一定會買好多鳳梨酥，呢個鳳梨酥其實係手工豆腐再混咗蝦肉同豬肉等等，咬開真係有菠蘿流心！玫瑰松板精緻到爆，右邊有個洋蔥係裝住啲蛋白，要淋咗啲蛋白先淥啲豬肉。一開頭侍應示範一次俾我哋睇，仲有個沙漏幫手計時，都幾好玩！啲花瓣一層又一層，整得好立體。除咗個樣睇得之外，無諗過豬肉都可以咁滑嫩嚟呢度一定食呢個玫瑰松板！菠菠糖嘅外皮係菠菜，裏面係手工豆皮包住白芝麻，所以好香芝麻味。侍應教我哋連埋樹枝放落去，咁樣淥完都唔會散開～寬巷子水餃王包到好飽滿，餡料好充實。花團錦

記得三年前到台灣旅行，特意選了一家精緻火鍋店，除了大賣宮廷特色，食物又精緻，令人印象深刻。想不到三年後這個熱潮已吹到香港。最近知道寬巷子在海外開設第一家分店，而且選址香港-尖沙咀(海港城)。在網上看到其精緻的食物已相當吸引，立即要來找回台灣的回憶。餐廳參考台灣店的設計，充滿懷舊感，而且闊落，完全沒半點擠迫的感覺。打開餐牌，盡是精緻的火鍋食物，全部賣相都非常吸引。鴛鴦鍋 $328 (元珠小染，東方美人)餐廳湯底有五種選擇，選了麻辣的元珠小染和清甜的東方美人。元珠小染 - 紅紅的麻辣湯非常吸引，而且湯底重麻不重辣，辣味溫和，麻味刺激。東方美人 - 美人鍋用上豬骨高湯，它鮮甜的味道， 將它當成湯飲也絕不過份。玫瑰松板 $298餐廳的招牌菜，將豬肉卷出玫瑰花的形狀，立即變得非常吸引。放入鍋之前先將蛋白搽上豬肉中再灼熟，豬肉香滑，口感爽彈，有豐富的豬肉香味。花團錦簇 $238也是第一次看到如此巨型的蔬菜拼盤，還以為是一個插花擺設，非常龐大。花團錦簇由各種蔬菜(金針菇，香菇，美白菇，日本甜玉米，時令蔬菜)組合而成，職員也樂意幫忙將蔬菜鋪滿整個火鍋中，顯得非常豐富。菠菠糖 $68將手工豆皮捲起，中間

又到老豆生日既時候，就要諗下帶佢去食咩好西慶祝下🥳😋好彩近期開左寬巷子，之前睇到有報導話佢終於黎香港開店、立馬book左同老豆老媽子試菜兼慶生！🤤餐廳位於海港城地下，喺連卡佛嗰邊，地點地段都唔駛彈架啦！💯而且門口既裝修又多左一份古典美，同商場設計同埋周邊商店相映成趣😚店員話見我地早左少少到，可以安排到我地坐窗邊位，完全係一個維港煙花🎆景！好靚啊！😍😍就算喺出面碼頭都唔會睇咁耐，今晚可以一邊食一邊睇住，一坐低仲開始幻彩詠香江🤣一睇佢個Menu，都不禁嘩左一聲，因為佢啲食物樣樣都好似藝術品咁靚！😍雖然款式唔算係好多，但係好似樣樣都係必食招牌菜咁🤗當然價錢都有返咁上下啦。先揀咗兩款湯底做個鴛鴦鍋，就點左幾樣招牌菜，包括玫瑰🌹松板、鳳梨🍍酥、菠菠糖、花團錦簇🌺🌸🌼🌻齋睇名就真係唔知咩黎咁🤪🥴落左單冇耐，就先上左湯底，店員都好細心介紹湯底既材料；未講完食物都陸續到啦！咁佢就繼續耐心咁介紹埋食物，同埋每一款大約要煮的時間🤗👍🏼服務好周到！而且呢位講台灣腔國語既哥哥好溫柔，嗰一刻我阿媽都話以為自己飛左去台北🤣如果講食物，最吸晴既就一定係個玫瑰松阪同埋花團錦簇😍玫瑰重版其實係豬嘅頸嘅部份，設成厚片再對

台北火鍋名店「寬巷子」，終於落戶在港，它的賣點以精緻手作配料洋名，為咗保證食物質素，專誠請來4位台灣店師傅到港主理，供應嘅食物大致同台灣店一樣。火鍋配料賣相精緻得像藝術品一樣，每一度配料都精心打做，店員也會細心解釋用料。店子的門面裝飾得古式古鄉，內裹有獨立的房間及大堂的雅座，而靠近窗邊的座位更可享維港景色，也有提供小童座椅，十分體貼。坐下後第一時間看看餐牌，餐牌也有特色的設計，用上全真皮的封面，內頁也製作得很精美。我們先選擇湯底，有五款海底可供選擇，如一鍋湯底$298，也可以選鴛鴦鍋，都只係$328，我哋就選鴛鴦鍋，一款要「東方美人」養生滋補，豬骨味濃而順滑；湯底有龍眼乾、杞子、牛蒡、紅棗、薏米。另一款選「元珠小染」辣得舒服順喉，不會搶去肉類的原味，配料有龍眼乾、紅棗、花椒、辣椒、白芝麻、杞子等，麻得香口但不會太辣。而每款海底也會有鴨血及冰豆腐放在鍋內。鴨肉非常新鮮，入口很嫩滑，而冰豆腐很有層次感，把湯底的精華全都吸收在內，加上有濃濃的豆味，非常好吃😋另點了招牌「 玫瑰松板 」，這是必食推介，一碟3朵的玫瑰花精緻得不捨得吃下，聽聞台灣店日賣300朵。玫瑰花用上松板豬肉製成，全經人手砌成