奇樂香辣雞煲 (已結業)

十月已經是入秋的季節, 但香港的天氣近年都是遲涷的, 不過這兩天突然有股冷空氣來臨, 天氣就真的和這個月份MATCH了, 涼涼地就跟朋友們去打邊爐了!!! 這家之前吃過, 雖然價錢不太便宜, 但用料蠻新鮮及有驚喜, 所以又來了!!!因為是星期一的較早時間, 所以客人不是太多(吃到中間就開始多人來了~~) 原來這店近來推出了韓式雞煲, 喜歡韓式食物的我, 當然不能錯過嚐家鄉菜的機會, 究竟同而家很多韓店的芝士雞有什麼分別呢?? 就等我來吃一吃, 分一分吧!!!其實一入座店員就會在枱上放了前菜, 今天是黑木耳, 味道少少酸的幾開胃, 加上爽口感; 然後就來不同自MIX的配料醬, 我最愛是傳統的醬油混辣椒再加少少花生或炸蒜, 完成!!韓式芝士辣雞煲 (嘉美雞半隻) ($298)~~~等了一陣雞煲上場, 先來個泡菜, 感覺幾韓式, 再吃一口, 不算太辣更加不太酸, 口感好爽口, 蠻傳統的味道, 我喜歡!!! 初初以為芝士及雞煲是一起的, 原來是分開上, 芝士用另外一隻鍋來沾的, 隔離就是已煮好的雞煲, 芝士味唔算太濃, 但都幾黏; 而雞煲看到有蠻多的料, 包括泡菜、菇、辣椒及年糕等, 先吃一口

今晚約到一些好久不見的舊同事聚舊，一餐意想不到的飯，當然費費盡心思想吃什麼。這是我舊同事的極力推介，我就抱著試新野的心情來。星期四晚都十分多人，好在有預先訂座。見到那張點菜紙選擇多到琳瑯滿目，真的十分開心食雞煲當然先點主角，點了一隻微辣嘉美雞。雞煲上檯時見到不少雞件之外，仲有很多洋蔥，芫荽等，十分香。我是食得辣的人當然覺得可以再辣點，但有一半同桌人都已經覺得辣時，惟有忍吓口 講番隻雞，滑溜，結實，係不錯的選擇可能大家太餓，不消20分鐘已食哂隻雞，之後下半場開始，加湯打邊爐當然叫了不少好野食,當中值得推介的有鬼馬油炸鬼:一個等食打邊爐時出場的小食,脆脆油炸鬼釀墨魚滑,加上細魚子,好味手打四寶丸:新鮮,足料,夠彈牙手切本地肥牛:不是只有脂肪的那一種,要成200幾一碟,但出街食又幾值的不得不讚侍應禮貌服務幾好,叫到佢地之後,反應都快.環境算衛生,嘈雜度尚可,至少仲傾到偈,一邊吃,一邊聚舊,說天南地北,一樂也一餐4人晚飯,最後每人付約360元,但十分滿足,有時食一餐豪的都不錯

對雞煲，我是又愛又恨的。對味精一類添加物敏感，每次滿足過口腹之欲，胃總是有夠好受的。總是吃時享受，吃後痛苦，因此我對雞煲總是又愛又恨的。前一陣子看到奇樂雞煲人氣極盛，友人們都說這兒的雞煲確是不錯，於是心思思便想試試了。來到店的門前，鋪面小小的，想不到登上二樓卻別有洞天，原來是一間面積很大的雞煲店，很具規模的樣子。平日光顧雞煲店，通常都是路邊小店。這兒卻有別於一般的雞煲店，明亮光潔。簡約型格的裝潢，年輕的店員都穿上制服，規模像高級火鍋店，格調上卻是青年的聚腳點。雖只有三人用餐，店方卻安排了極闊落的六人桌給我們，真好。甫一坐下，有位年輕的女店員便前來招呼，遞上點餐紙，並告知配料滿$300雞煲可享半價，店員雖年輕，但十分專業，耐心講解不同雞煲的特式和配料的搭配。原本想點椰子雞，但鄰桌飄來的雞煲香氣十分誘人，於是便改選了小辣的麻辣雞煲了。自小就愛吃鮮雞，眼見這兒只是鮮雞就有三種選擇: 嘉美雞、粵皇雞、泰安雞，太引人吧!結果選了肉質最肥美，雞味最香也最貴的泰安雞，遇上店的推廣有半價呢!一般火鍋海鮮都是不時不食的，問過店員，她向我們推介桂花蚌。另選了白鳝、雙拼餃和蔬菜籃，也點了竹蔗茅根。先附前菜麻

最近和老婆仔吃的都是一般的食物連續快餐店為主連打食評的機會也沒有今天晚上決定和老婆仔去尋美食走到尖沙咀其中一條最多美食的街道尋找美食看到有很多間雞煲店一直也沒有機會和老婆仔吃雞煲今天就藉此機會嚐嚐吧上網搜尋一下發現這間的評分不錯所以最後選了這裡店面比想像中高級不太似常見的雞煲店座位很寬敞不會太擠迫很舒適我們其實也很少吃這類型的餐廳所以都不太懂什麼食物值得點也問了一下店員的推介店員很耐心分析我們的口味選擇出合適我們的雞煲已經開始感受到那份貼心最後點了以後食物：配菜叫滿300元雞煲可享半價優惠所以用109元就叫了個麻辣粵皇雞煲配料方面就包括88元的鬼馬油炸鬼88元的手打墨魚丸138元的雙拼餃58元的冰豆腐88元的唧唧墨魚麵68元的即炸響鈴另加48元的竹蔗茅根作為飲品先說雞煲在店員的協助下我們得知微辣口味的雞煲比較適合我們因為老婆仔不太能吃辣至於選雞方面店員也粗略介紹了粵皇雞是比較平衡口感與雞香的對於兩種感受也重視的我們當然選粵皇雞一試後才知道果真不錯店員就這裡的雞是新鮮的絕非雪藏雞這種雞的鮮味是騙不了人的一點雪藏味也沒有很新鮮肉質也剛剛好不會太硬又保留到那份口感最吸引的是那些醬料嚐得出全是

雞煲店有如雨後春筍, 開遍大街小巷., 奇樂以在香港本地農場繁殖及飼養的雞隻作賣點, 分別有嘉美雞, 粵皇雞, 泰安雞, BB雞可供選擇, 各有不同特點, 最重要是在飼養過程中不會打針, 不加激素 (所以飼養期長達九十日), 甚至連飼料配方都會按嚴格指標, 可謂不計成本, 務求將最好, 最安全的食材帶給食客.湯底方面亦有不少選擇, 包括有不同辣度的招牌雞煲, 新推出的”和味沙哇雞煲”及椰子新鮮雞煲. 近來”dry dry地”, 選了完全不辣的椰子新鮮雞煲. 湯底呈奶白色, 相當吸引! 原來除了用椰子滾湯外, 更加入了椰奶, 質地Creamy, 啖啖椰香, 火鍋料浸過椰奶浴, 變得更香濃鮮嫩!雞肉方面, 選了香港BB雞, 特點是比嘉美雞較為肥美, 豐腴, 皮下有一層黃油, 煮久了也不怕變老, 肉質嫩滑可口, 雞味亦濃. 雞肉特別以杞子, 紹興酒醃過, 令湯底也帶點點紹興酒的芳香甘醇. 先嘗一口湯, 集椰香, 酒香, 雞肉鮮香於一身, 但味道淡淡的, 清爽宜人, 滋養喉嚨, 毫不膩口, 吃完了一頓火鍋, 都不會覺得有飽滯感.鬼馬油炸鬼是餐廳其中一道招牌菜, 眼見很多食客都有點這個.將手打蝦

時日, 黎到尖沙咀山林道嘆番個鮮雞煲先~ 非一般雞煲格局, 燈光光猛 + 坐位舒服, 岩晒同朋友邊食邊傾~  除左大路款式麻辣雞煲外. 呢到仲有椰子新鮮雞煲! 好, 我今次就點呢個<椰子新鮮雞煲 – 半隻> 試試~坐埋位, 店員隨即幫我地加醬油, 之後按個人喜好再調味~全部香港新鮮雞, 隻隻足90日大, 時間岩岩好, 保持到鮮雞最肥美最嫩滑一刻^^說不久, 雞煲到了~ 哇! 奶白色湯頭, 未食已經聞到陣陣椰子香! 待湯底滾起後, 就放入呢堆用紹興酒醃過既新鮮雞件, 之後熄火蓋煲店員幫我地用時間計, 靜靜等10分鐘時間, 食得! 先飲湯後食雞, 個湯加左椰子水&椰奶, 好香呀!! 好味到我飲左兩碗~我鍾意肥美一點, 所以我要左<香港BB雞>, 如果鍾意食瘦D可以點<嘉美雞>~~~新鮮雞肉質鮮嫩無比, 雞皮彈性比較強 , 鮮味方面無得輸! 個湯底咁濃咁甜, 點可以唔叫<即炸嚮鈴> , 可以吸晒湯精華, 正呀!!!ORDER個<特級手切肥牛> 貪佢肉味比較濃郁~ 如果要肥美D既, 嘻嘻, 就梗係點<

天氣凍左翻下風咁，但係而家係夏天，唔通食蛇咩？！打下邊爐食雞煲啦！接女友BB放工，之後就去左食雞煲暖下身丫嘛~！時間尚早大約唔到七點，就去到舖頭了，地下是接待處，樓上雅座，原來都好大的...侍應招呼很好，問我們要不要把外褸掛好。首先侍應送上醬料盒，給我們"混醬"了。有蒜蓉、炸蒜、蔥花、辣椒粒和辣粉等...都好辣下......侍應講解一下有什麼湯底和雞的分別，他們有椰汁和麻辣湯底，雞就有泰安雞、嘉美雞、粵皇雞仲有BB雞...女友唔想食太辣，所以我地揀了椰汁BB雞...先上BB雞，用花雕酒浸醃，上面鋪滿杞子...椰汁湯底來了！！！好香！！！先試湯底，乜都唔落，椰味香而清淡，味道均勻，好正！！(利申：好鐘意飲湯的)侍應幫手把BB雞放到椰汁湯底裡，要等十分鐘...但係我想快D，因為我想快D食，因為好香...不過食住第二D野頂住肚先...鬼馬油炸鬼，以為會好肥膩，因為油炸鬼三個字，不過又唔係，外層似臭豆腐皮，但裡面係墨魚滑，幾惹味。過左一陣，其他的邊爐料到了，肥牛先，安格斯肥牛，說花面幾靚，係咁e，拖一拖個湯底，等佢變色，咁就食得。介紹下其他邊爐料，有脆腩，冬瓜，唧唧墨魚麵脆腩好爽口，落到湯底久

在尖沙咀嘆完靚靚facial 後, 就跟朋友們順道來奇樂雞煲。地下只是接待處, 全部座位都位於2樓。近年來突然與起雞煲, 大部份是辛辣絕對不是我杯茶! 所以今次有椰子雞煲、冬瓜粥雞煲就可以趁雞煲熱鬧。裝潢簡約輕鬆, 而朋友很欣賞旁邊精美的木架, 檯面再沒有空間時, 這木架就大派用場~黑色的牆身跟燈飾帶點西式味道。原來某些雞煲味道是季節張定, 冬瓜粥雞煲已經沒有, 幸好還有椰子雞煲。全部選用的當然是新鮮雞, 全是香港本地農場飼養的泰安雞、粵皇雞、為人熟悉的嘉美樂、香港BB雞。按味道而精心選配不同的雞種。店員知道我們已選擇了椰子雞煲, 就細心提醒不要點吸味的配料, 如冰豆腐、山根、薯粉等。就推介這裡出名的手打肉丸、鬼馬油炸小食。而飲品方面竹蔗茅根、洛神花是食店自家製, 所以我們也點了試試, 比可樂較有益、不會有氣弄得肚漲。店員也推介我們可因不同的食材去選紅酒、白酒、汽酒、甚至清酒, 因為食店老闆是外國人, 會喜歡加入不同酒款, 不會有規限, 從而令客人多個選擇。正值奇樂一週年優惠, 有2款經濟抵食優惠, 有興趣記著5月31日前光顧。竹蔗茅根 $48: 第一下感受到透心涼的快感, 味道清新,

鄰近佐敦的山林道又是一個美食的小社區,美食食不完,翻了風,當然又是打邊爐的時候,今晚放工同男友來到奇樂雞煲,平時食嘉美雞吃多了,也想試試其他的,會不會更加好吃~沿山林道走著,終於見到目的地,不過嘛!只見到reception.....原來, 打邊爐是在二樓雅座,爬上樓梯,看見另一個境況....一上來,店員先問我們要把外套代為存放嗎?喔!迎接我們的這個不只是招牌,更加是一個衣櫥,可以掛起客人的外套,挺細心一來到,先送上混醬的調味盤,平常多見的蔥花蒜蓉炸蒜都齊備,辣粉是挺辣的!!!入座後,店員講解一下他們的湯底及口味,這兒,除了我熟悉肉質鮮甜的嘉美雞外,還有泰安雞及粵皇雞....每款雞種同湯底有不同的配搭建議,的確我是被原個冬瓜湯底吸引來,但看來椰子雞煲也挺吸睛,生吃椰子有不同的養生功效,我也很喜歡,成為湯底的話,應該也屬清淡口味,可以吃真BB雞的鮮香嫩滑口感雞件先切件用花鵰酒醃過,上面有一堆杞子,樣子吸引~先嚐一口湯底,充滿椰子香...嚐了一口湯底,店員立即把雞件放湯,再送上一個計時器,把雞件滾10分鐘就最滑溜....十分鐘後,先試一試雞件,真的好嫩滑,雞味重!好感動!可能你會說,雞有雞味

之前見朋友到奇樂吃了冬瓜雞煲，覺得好有趣，今天就和幾位喜歡吃雞煲的同事一起來試試看。 一看菜單，噢! 冬瓜雞煲已停售了…… 因為他們想有點新鮮感，每季都會轉款，今期推出的是和味沙嘩雞，用的是嘉美雞，香港飼養，安心食用。 除了嘉美雞，餐廳還有粵安雞、泰安雞、BB雞，肥瘦程度各有不同。 見到雞煲做緊優惠，每兩位點一雞煲(半隻雞)及每位加一後超過$350的話，雞煲享半價，立刻點了個和味沙娃雞。 用的是較瘦的嘉美雞，雞件先用泰式醃料醃後再爆炒，非常入味，中度辣又帶丁點麻辣，絕對適合好辣人士。 ** 這煲不用㷛著吃的，否則，會揮發了香料味 ** 雞種關係，雞皮會有點韌， 大部份雞件肉質實淨，偶爾會發現一兩件是難於咀嚼的。 吃完雞件後，會加入沙娃雞煲專屬的，像冬蔭功的酸辣湯底，就可開始打邊爐囉! 聽說手工類與丸類食物最見功架，點了鬼馬沙炸鬼，墨魚釀入油條，炸得好鬆脆香口，單食或迅速放入雞煲作火鍋配料食亦可。 這就是我們的火鍋配料了，嘩! 向經理查詢了一下，原來只要人手足夠，他們都會把食品放得美美的! 手打四寶丸(墨魚丸，蝦丸，牛丸，鯪魚丸)，用了該丸的純食材打成，真材實料又彈口，當中牛丸，鯪魚丸都