Le Rêve (已結業)

知道朋友鐘意食法國菜，趁佢生日就選左間法日Fusion菜，一齊來試試8道菜的晚餐😜餐廳位於Zing! 10樓，有一種「私房菜」的感覺，廚房也屬半開放式😋可能由於疫情關係，晚上嘅客人就唔算多😂👉 Light refreshment一開始先上左由法式薯球🥔、Madeleine及蓮藕片組成的finger food 拼盤俾大家開開胃🙆🏻‍♀️，最特別係個法式薯球仲帶有少少🤏🏻煙肉同忌廉香😋👉 Japanese Saba Sashimi 前鯖魚🐟刺身配上乾西厘茄🍅莎莎醬整體入口海水味🌊好足，不過就鯖魚有dd腥🙊👉 Matsutake 黑松露雜菌配北海道🇯🇵帶子軟嫩的帶子配上脆薄的炸紫菜令整個菜式的口感非常好👍🏻👉 Oyster Espuma 廣島蠔泡沫湯🥣最最最推薦俾大家的菜式💁🏻‍♀️，雖然睇落去平平無奇，但係鮮甜豐富的蠔湯入口超級有驚喜😍配埋飽滿肥美的廣島蠔簡直係一絕🤤👉 Abalone Risotto 鮑魚西班牙飯鮑魚入口鮮甜，但最特別係個西班牙飯，質感有d似薏米😂👉 Kagoshima A5鹿兒島和牛🐮配黑松露醬另一個推薦係e個A5和牛🐮

今天和男朋友慶祝紀念日，早兩個星期打去book 位，本身係想訂星期六，但星期六通常都係full的。所以訂左星期日。餐廳整體設計襯色和氣氛很好，臺與臺之間都很寬落。Menu 上提供了 4道丶6道和8道菜的Dinner set，價格分别為 $780丶 $980和$1280 ／位，以及不同類型的酒。經店員的介紹下，決定試8道菜的Dinner set，因可以試晒餐廳全部的菜式 。首先會比一份麵包，有牛角包同埋蒜蓉包。牛角包十分好吃，是即焗的，牛油味好香同埋好鬆脆，服務員仲會問需唔需要refill。於是我refill了牛角包，因為實在太好味了。第一道菜是Surprise Dish，吃下去似一些果jam，但是口感很清新，酸酸甜甜。第二道菜是Batik Salmon，三文魚入口即溶配牛油果醬，口感好清新。第三道菜是Japanese Oyster，這款海水味不重，較creamy以及多肉。用左青蘋果蓉以及蟹子作配襯，中和了生蠔的膩滯。第四道菜是Wild Hamachi，是一款日本魚類的刺身，魚的外觀以及味道和油甘魚差不多，但口感是比較爽口，唔腥同埋沒有食完好油膩既感覺。第五以及第六道菜是一款surpri

雖然每個人都一定聽過星爺的經典對白—「做人如果無夢想，同條鹹魚有咩分別呀？」，但生活在香港，每天營營役役，尤其現在連上車都遙不名及，談夢想更加是奢侈。不過我覺得夢想能不能達到是其次，但有夢想的人生才會令人積極，只要有夢想，你會有方向並會朝著它去努力，或許有一天你即使未能達到夢想，但回頭發現自己距離夢想比原地踏步已經近了很多。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Le Reve在法文中解作夢想，餐廳就是由幾個有夢想的年青人夾份開的，並以夢作為餐廳的主題。牆上掛上韓劇《繼承者們》大熱的捕夢網，非常切合主題。連桌上都放上羽毛和水晶球作裝飾，感覺夢幻。厚厚如故事書的其實是餐廳menu，有三個不同價位的套餐，亦可以單點。今次我們選擇中間價位的6 Shades of Favour ($890/位)，主菜可以二選一，我們兩人就各點一款試試。套餐六道菜中其中兩道為Surprise dish，食客不會預先知道菜式，侍應只會問食客有沒有食物敏感或不吃的食物。餐前麵包麵包有兩款，一款是牛角包，另一款則是芥末子麵包。麵包細細個，不會太飽肚，而整餐飯侍應都會不時問食客要不要添加麵包，非常貼心。麵包仍有暖意，牛角

係openrice無意中搵到呢間隱世日本🇯🇵fusion法國🇫🇷菜—「Le Réve」， 就帶小妹黎chill下～ 柔和嘅燈光和聚焦燈嘅配合下， 加上絲絨梳化椅和石製餐枱嘅搭配， 和餐廳各式各樣嘅擺設： 餐枱上嘅朴葉、雅致嘅蒲公英燈、火山石麵包碟、切合主題嘅羽毛餐巾圈都型格過人， 整個環境都相當有氣氛、有情調！☺️ 開放式廚房可以睇到廚師們做菜嘅情況， 見到佢哋嘅專注和用心。👀 每張枱都會有位專責嘅店員， 會為食客介紹整頓晚餐嘅製作、構想等， 是日有一位比剛畢業，但customer service做得好好嘅女店員阿飛serve我地， 我同小妹都好滿意同覺得impressed～😌 首先介紹餐廳嘅概念，就係「Le Réve」在法文中意思解作「夢」， 所以餐廳亦用dream catcher作裝飾， 而店家就想比食客有一場如夢如醉嘅夢之宴。 食物方面， 有三個套餐可以選擇： 4道菜（$650）、6道菜（$890）、8道菜（$1190）， 主菜揀選鹿兒島A5和牛西冷需額外多付$268， 我地揀左個中價嘅， 因為想試下surprise dish，

Le Rêve(即係英文The Dream)，用法文唻命名嘅餐廳應該係食法國菜？如果事前冇做好功課就訂枱，咁可能分分鐘會發錯「夢」。餐廳位於Zing!，喺Times Square附近，睇完龍珠展覽行過去食飯就啱啱好。確認好訂枱資料後就安排坐好，每枱有指定嘅店員去照顧。首先介紹咗餐廳嘅背景、名字由來，裝修概念...聽人講故事都幾有趣，估唔到個故事同之後用餐竟然互相關聯。5個喺英國讀書嘅後生仔喺歐洲食盡好西，夢想將來都可以擁有自己嘅餐廳，提供高級精緻嘅餐飲...就喺哩個夢，成就咗哩一間「夢」。Le Rêve係以最高法式規格嘅法國X日本餐廳，主要用高級嘅日本食材配以法式烹調同格式嘅fine dining。Le Rêve除咗係5個老闆嘅夢，亦都想俾唻用餐嘅食客有夢嘅感覺。牆上同枱面都用咗羽毛去裝飾，輕盈，虛幻，枱上亦唔跟傳統用蠟燭，用咗蒲公英水晶球燈。唔計唻飲酒食Shisha，晚餐只有set可以選擇，分別係4 courses嘅light menu，6 courses menu同8 courses嘅signature menu。店員知道我哋第一次唻，唔係焚化爐，所以建議我哋叫中間嘅6 cours

兩口子偶爾也想浪漫一下，上星期就來到銅鑼灣的Le Rêve 細味一場如夢如醉的夢之宴。Le Rêve在法文中意思解作「夢」，所以餐廳圍繞著「夢」作為主題，讓客人忘卻鬧市中的喧嘩，來感受美食和夢幻之間的交匯和火花。餐廳燈光昏暗柔和，頗有情調，坐得寬敞舒服，落台位置亦可將銅鑼灣的鬧市夜景盡收眼簾。餐牌設計得猶如一本沉甸甸的古籍，全方位探索一場「夢」之旅，激發天馬行空的無限想像。今次我就選了六道菜的「夢之宴」6 Shades of Flavour，包羅兩款神秘菜餚，每位收費為 $890。點菜後，侍應就會奉上餐包配上自家製牛油，麵包烘得外脆內軟，牛角包充滿牛油香氣，店員還會主動refill。Amuse Bouche作為前前菜，將三文魚和cream cheese放上一塊小pancake上，挑起舌頭的慾望，為這場豐盛的夢之宴揭開序幕。Pan Seared Hokkaido Scallop以香煎珍寶帶子配上三文魚子、青豆蓉、芥末籽和開心果，擺盤姿態優雅。大粒肥厚的北海道帶子煮至約七成熟，肉身光滑細緻，味甜富彈性。伴以一隻迷你脆蟹，原隻蟹仔連蟹殼可一同食用，香脆可口。Surprise Dish龍蝦殼就

朋友給我推介這家餐廳，讓我滿心期待。店員給我們介紹這家餐廳，原來這家餐廳的中文譯名是「夢」，難怪如有夢中的感覺。下午六時多到達，斜陽從紗窗簾瀉進來，寶藍色的絲絨沙發，牆上掛了捕夢網，桌上擺放了羽毛和玻璃球，就像夢境一樣。⭐️6 shades of Flavour$890🔸Amuse Bouche廚師準備的小點心，是一道小番茄，入口酸甜很開胃。🔸餐前麵包打開麻布袋，裡面有牛油麵包和牛角麵包，配上忌廉牛油，入口鬆軟美味。🔸Pan Seared Hokkaido Scallop賣相很討喜，一邊是北海道珍寶帶子，配上青豆蓉、黑芥末籽和三文魚籽，墊底的是開心果曲奇。帶子入口軟嫩，配上三文魚子等調味，味道更多變化。另一邊是風乾的迷你日本小閘蟹，袖珍小閘蟹，蟹鉗樣樣齊全。入口醬油味重，脆卜卜的，口感很有趣。🔸Surprise Dish打開龍蝦蓋，本以為以龍蝦入饌的菜式，原來是蟹肉。以珠寶盒的原理構想這道菜式，打開龍蝦盒，蟹肉上點綴著一顆顆法國黑魚子，旁邊是一粒粒蜜桃果肉，底下是日本松葉蟹肉和有機雞蛋。入口蟹肉絲絲分明，配搭蜜桃果肉，帶給蟹肉甜味，咀嚼起來口感豐富。🔸Lobster Tail龍蝦以真空慢

最鍾意發夢，之前已經嚟過呢間餐廳食lunch及dinner，今晚再嚟發吓夢！麵包用袋盛載麵包好得意，一打開麵包香氣四溢，熱辣辣，最愛牛角包，牛油味香濃而且一咬即碎，極級好味忍唔住refill咗幾次Pan Seared Hokkaido Scallop帶子輕輕煎到8成熟，切開後啲肉一絲絲，鮮味十足；下面係豆味好濃口感起沙嘅青豆蓉，夾埋帶少少鹹香嘅三文魚子一齊食；旁邊仲有一隻風乾咗嘅日本小澤蟹、開心果碎及竹炭脆條，食落脆脆哋，淨係睇已經滿足晒視覺效果Surprise Dish當然唔會係龍蝦咁簡單啦，原來龍蝦殼入面係松葉蟹肉蛋沙律，上面加咗白桃及黑魚子醬，蟹肉香味濃郁，完全冇被其他配角奪去光彩；旁邊嘅芒果及raspberry gel，除咗靚之外，亦都為看似平淡嘅蛋沙律添上層次Lobster Tail真正嘅龍蝦尾而家出場嘞！上面有菠菜泡沫，醬汁用黑椒、青椒及紅椒一齊煮，有少少辣但非常刺激味蕾！龍蝦尾用慢煮方式烹調，肉質爽口彈牙而且鮮味十足Surprise Dish先淋上玫瑰露再點火，藍色嘅火焰好靚啊！之後將鮑魚加入昆布湯及蘿蔔，鮑魚肉質煙韌，玫瑰露味道都冇搶走鮑魚嘅鮮味Kagoshima(+$

為慶祝紀念日，來到這間主打法日Fusion的西餐廳，店名「Le Rêve」是法文『夢』的意思。餐廳以夢作為主題，柔和的燈光，配上白色羽毛、蒲公英、水晶球等，猶如置身於夢境一樣 。餐廳更設有户外位置，好天時會開放，可以一邊欣賞夜景一邊食飯。經店員介紹，我們點了二個6道菜的晚餐，價錢是$890/一位，我想價錢是中規中舉吧，有分子料理，也用上最新鮮的食材烹調。6道菜之中，其中兩道係Surprise Dish，就有如日本菜的omakase，廚師會選擇當造的食材為客人準備料理，到上菜一刻才知道，很有神秘感。餐前先上兩款自家製麵包，餐廳用粗麻布袋裝住暖暖的餐包，非常有特色！再配備自家牛油，香氣濃郁。前菜：玉米鼠尾草Pancake賣相可愛薄薄的迷你Pancake充滿牛油香味，食落帶香草味，味道幽雅，清甜爽口。第一道菜：Pan Seared Hokkaido Scallop整個擺盤都好精美，貝殼上的是很巨形的北海道刺身級帶子，煎至大概七成熟，鮮甜美味，厚肉飽滿，吃出熟帶子一絲一絲的口感，入口鮮甜甘香。 帶子上的三文魚籽晶瑩飽滿，放上舌尖輕輕咬破，隨住三文魚籽爆開，口腔充斥住鹹鮮。北海道刺身級帶子鋪滿青

同男朋友慶祝紀念日，估唔到👦🏻今次揀咗間咁有情調嘅西餐廳😍Le Rêve係法文<夢>嘅意思，餐廳以<夢>為主題，柔和嘅燈光，配上dream catcher，羽毛，蒲公英水晶球等，感覺浪漫又Fancy。呢到主打法日Fusion，仲加入分子料理，用上最新鮮嘅日本食材去烹調，聽完店員嘅介紹，的確好令人期待。晚餐有4道菜，6道菜同8道菜；價錢分別係$590/$890/$1190，是夜我地揀選咗6道菜作為我地嘅晚餐，6道菜之中，其中兩道係Surprise Dish，店員保持神秘感，話要留待上菜時嘅驚喜。先嚟兩款自家製麵包，麵包好有特色地用粗麻布袋裝住，唔單止熱辣辣而且好軟熟，配備自家牛油，香氣濃郁，格外開胃。每上一道菜，店員都會細心解說當中所用嘅食材同埋做法，令到食客可以詳盡了解自己所享用嘅菜色。先嚟前菜 : 玉米鼠尾草Pancake賣相可愛，玉米食落清甜爽口，鼠尾草嘅香草味道幽雅，唔會過份濃郁。第一道菜：Pan Seared Hokkaido Scallop整個擺盤都好精美，用上北海道刺身級帶子，烹調至半生熟，非常鮮味。 帶子上嘅醬漬三文魚籽，顏色鮮艷，味道略帶