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2019-08-18
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係openrice無意中搵到呢間隱世日本🇯🇵fusion法國🇫🇷菜—「Le Réve」, 就帶小妹黎chill下~ 柔和嘅燈光和聚焦燈嘅配合下, 加上絲絨梳化椅和石製餐枱嘅搭配, 和餐廳各式各樣嘅擺設: 餐枱上嘅朴葉、雅致嘅蒲公英燈、火山石麵包碟、切合主題嘅羽毛餐巾圈都型格過人, 整個環境都相當有氣氛、有情調!☺️ 開放式廚房可以睇到廚師們做菜嘅情況, 見到佢哋嘅專注和用心。👀 每張枱都會有位專責嘅店員, 會為食客介紹整頓晚餐嘅製作、構想等, 是日有一位比剛畢業,但customer service做得好好嘅女店員阿飛serve我地, 我同小妹都好滿意同覺得impressed~😌 首先介紹餐廳嘅概念,就係「Le Réve」在法文中意思解作「夢」, 所以餐廳亦用dream catcher作裝飾, 而店家就想比食客有一場如夢如醉嘅夢之宴。 食物方面, 有三個套餐可以選擇: 4道菜($650)、6道菜($890)、8道菜($1190), 主菜揀選鹿兒島A5和牛西冷需額外多付$268, 我地揀左個中價嘅, 因為想試下surprise dish,
就帶小妹黎chill下~
柔和嘅燈光和聚焦燈嘅配合下,
加上絲絨梳化椅和石製餐枱嘅搭配,
和餐廳各式各樣嘅擺設:
餐枱上嘅朴葉、雅致嘅蒲公英燈、火山石麵包碟、切合主題嘅羽毛餐巾圈都型格過人,
整個環境都相當有氣氛、有情調!☺️
開放式廚房可以睇到廚師們做菜嘅情況,
見到佢哋嘅專注和用心。👀
每張枱都會有位專責嘅店員,
會為食客介紹整頓晚餐嘅製作、構想等,
是日有一位比剛畢業,但customer service做得好好嘅女店員阿飛serve我地,
我同小妹都好滿意同覺得impressed~😌
首先介紹餐廳嘅概念,就係「Le Réve」在法文中意思解作「夢」,
所以餐廳亦用dream catcher作裝飾,
而店家就想比食客有一場如夢如醉嘅夢之宴。
食物方面,
有三個套餐可以選擇:
4道菜($650)、6道菜($890)、8道菜($1190),
主菜揀選鹿兒島A5和牛西冷需額外多付$268,
我地揀左個中價嘅,
因為想試下surprise dish,
Alcoholic 嘅小編仲加左個wine pairing !😂😂
Amuse Bouche
日本京葱蛋糕
口感鬆軟,蔥香開胃。
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打開麻布袋,
裏面有微溫嘅牛油麵包和牛角酥,
配上自家製忌廉牛油,入口香軟鬆脆~
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香煎珍寶帶子用上北海道帶子刺身級,😯
煮至約七成熟,
入口軟嫩,咬開有一絲絲嘅口感,鮮甜味美,
加上三文魚子、青豆蓉、黑芥末籽等點綴,
口感和味道更多變化~😋
另一邊係風乾迷你日本小閘蟹,
入口醬油味香,口感卜卜脆。
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龍蝦殼就如一個寶盒,
揭開後,第一道神秘菜色才正式登場~wow😎
原來係蟹肉碎蛋沙律,
面頭係季節性水蜜桃🍑、日本紫蘇花、法國黑魚子,
下面係日本松葉蟹肉,
蘸上旁邊嘅紅莓和芒果醬,
味道更有層次~☺️
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Lobster Tail
慢煮保存了龍蝦尾嘅肉汁,
肉質鮮嫩爽彈,
配上菠菜泡沫,
旁邊還有風乾嘅羽衣甘藍和青胡椒,
感覺清新creamy,
更能襯托出龍蝦肉嘅鮮甜滋味。😏
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第二道神秘菜色係以日本昆布慢煮12小時嘅日本磯燒鮑魚,
將鮑魚放係熱石上,淋上玫瑰🌹露酒,
剎那間閃出藍藍火焰,cool!😎
再將鮑魚放係碗上,
感覺似日本嘅關東煮,配搭大根等配料。😂
鮑魚火灸過後帶焦香,
但又保留到其高湯所炆煮嘅鮮嫩入味~正!おいしい!😋
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配返清酒就最啱啦!
杜之藏純米吟釀帶清爽明亮嘅怡人香氣,
散發撲鼻持久嘅果香和米香~
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刺身級數嘅日本鱈魚煮至八至九成熟,
配以藏紅花和蜆肉醬料,
鱈魚入口即化,超嫩超好食!
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Le GuiShu Yellow Wine Semi Sweet比較甜,和鱈魚營造與出不同嘅對比,
小編唔太識飲紅酒,
不過就覺得Two Hands Wines 'Tenacity' Old Vine Shiraz 2017好易入口,富黑加侖子香。
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選用A4級日本鹿兒島和牛牛柳,
煮至四成熟,
牛柳比較少油脂,細嫩鬆軟,肉汁飽滿,
淋上和牛汁,更是原汁原味!😋
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散發烤核桃焦香和熱帶水果嘅香氣,
結合橡木桶嘅木香,
豐富且充滿層次嘅香氣~
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一客就已經有三種款式,
以朱古力為主題嘅甜品:法式朱古力奶、朱古力香蕉蛋糕和榛子朱古力芭菲,
作為朱古力控嘅小編表示心心眼😍,
榛子朱古力芭菲榛果味香濃幼滑;
Brownie質地扎實,略帶濕潤,
朱古力和香蕉🍌完美配搭;
法式朱古力奶用上72%朱古力,
朱古力香醇,入口順滑。
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以朱古力製成椰子殼,造型好逼真!
內裡盛着清香嘅椰子慕絲,
配上朱古力、芒果脆脆和是令水果等,多重口感,
讓夏日暑氣一掃而空~
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mignardises一口一件,
係香濃嘅chocolate mousse cake和
清爽refreshing嘅水蜜桃🍑嘅雪葩,
再配上一杯熱茶,可以解解膩,
為夢之宴畫上甜蜜完滿嘅句號。
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無論食材用料、菜式配搭、賣相構思、創意心思、廚藝功夫、服務水準都一流!
黎慶祝紀念日、生日一流~👍🏻
值得一提嘅係,
夜晚除左做fine dining 之外,
仲可以飲野同shisha~😎
下次可以同朋友黎望下風景,飲下酒啦!😏
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