三原 (Cubus)

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銅鑼灣「三原」非常高質，想食好耐，lunch hour坐滿人，師傅密密做，手勢純熟專業👨🏻‍🍳🐄和牛鐵板lunch set $480🥗前菜 - 日式沙律味道微酸好開胃🥚蒸物 - 茶碗蒸有飛魚子、冬菇、蝦🎌北海道帶子賣相獨特，用咗粟米粉絲包住北海道帶子，用煎炸形式烹調，口感外脆內軟，非常特別，醬汁運用都係重點，配上奈良漬他他醬、三文魚子，好夾🉐🐠銀鱈魚非常軟滑，配上少見嘅Butter sauce紫菜醬，汁料特別，味道層次大大提升，十分出色🉐🐮A4宮崎和牛薄燒Sukiyaki形式嘅食法，要咗五成熟，口感剛好，沾上蛋汁食用特別滑溜，牛味豐富，冬菇、大蔥都好甜🉐🍚炒飯有紅蘿蔔粒、蔥花、煙肉碎，炒得香口，粒粒分明🥣赤麵豉湯較一般麵豉湯帶有鹹味🍨甜品 - 自家製雲尼拿雪糕自家製特別好食，有雲尼拿籽，所以味道好濃🉐🚩三原 (Cubus) (銅鑼灣)📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖

三原鐵板燒唔經唔覺已經搬左黎銅鑼灣 CUBIS 一年，水準同質素比以前同埋舊舖都越來越出色，亦都進步唔少。最近佢地推出左一個新嘅時令menu, 包含左好多新鮮嘅海鮮，除左必須有嘅巨型蝦夷鮑魚，澳洲龍蝦，日本和牛之外，亦都有我自己好鐘意嘅大斑馬瀨尿蝦，金鈎魚翅，好鮮甜嘅地蛤，同埋喜之次等等。呢度所出品嘅除左基本嘅席前鐵板煮食，佢地每道菜所配嘅醬汁亦都比一般嘅街檔特別，好值得各位一試。每道菜都印象深刻，尤其はまぐり，個汁完全提升左屈機甜又嘅肉嘅日本蜆。子持しゃこ 並唔係平時出街食到嘅版本，係完全甩殼係板上面板煎，做到羔剛熟嘅半流質狀態👍👍好好食。鮑魚大大隻，新鮮板煎厚切配馬糞海膽好香甜，口質腍滑。焼金鈎魚翅，我好鐘意🥹每口粗針嘅口感連埋超濃超掛身嘅鷄湯好夾，好味到我舐晒😂😂其實個餐食到一半都已經開始飽，食完和牛之後再嚟多個鵝肝釜飯，再刨新鮮黑松露作結🙂 飽到第二日要齋戒一日😂菜單:縞鰺 烏賊茶碗蒸 蓴菜 三文魚子日本地蛤 海藻醬 斑馬瀨尿蝦 檸檬奶油醬 魚翅 奶油雞湯 喜之次 白酒蘑菇醬 澳洲龍蝦 黑醋美式醬 蝦夷鮑 馬糞海膽A4 宮崎和牛西冷鵝肝釜飯 鮮刨白松露龍蝦 赤味噌湯 義式奶凍芒

開心😃日本酒交流🍶🥃 新派鐵板燒 連日本🇯🇵人都大讚！#天岩 獨家日本威士忌佢哋師傅全部日本人 每度菜都出面未食過☺️#宮崎縣 #山田錦 #雪女神 #三原 #TeppanyakiMiharaGeton 鐵板魚翅🥢蟹子瀨尿蝦🦐海膽和牛🍣鵝肝煲仔飯🍚 蜆肉湯🦪刺身頭盤🍧深海魚燒🐟$2180一位8-9道菜式

又到獎勵自己時間，定期給自己獎賞可以令自己活得更加快樂，我快樂，因為我經常獎賞自己❣️❣️❣️ . 訂了位置到銅鑼灣Cubus 的三原，出了新餐單，立即點來品嘗品嚐，來這裡用餐，絕對令人稱心滿意💫 由日本總廚三原先生主理，質素絕對有保證，裝潢以全吧枱設計, 可以盡覽師傅整個烹調過程，設計既有氣派亦充滿特色💫 . 食材而令時為主，不時不吃，保證鮮味十足，而且極具創意，擺盤精緻，來這裡絕對可以好好體驗「割烹式」鐵板燒💫.🌟香川縣 八道菜餐單 $1280/位🌟.▪️前菜❣️真鯛刺身 - 醬汁以青蔥汁、魚籽醬、香蔥油、欖欖油調配而成，味道不會過搶，又夠提升刺身鮮味💫.▪️進肴❣️茶碗蒸 - 蒸蛋放入冬菇、三文魚籽、蟹肉醬，配料豐富，蒸蛋香滑鮮甜💫.▪️追肴❣️平貝 - 巨形貝類，味道鮮美，肉質比較為結實彈牙，配上海苔醬汁，味道更見鮮美😏.▪️燒肴❣️伊佐目 - 魚皮香脆，有脂豐盛、肉質嫩滑，配法式蘑菇醬汁、再加入白酒忌廉汁，味道一緋絕💫.▪️強肴❣️波士頓龍蝦 - 伴 碟放有牛油多士，再配上龍蝦醬汁，龍蝦味更濃，肉質爽口彈牙💫.▪️主菜❣️香川縣橄欖牛 - 油脂分佈平均，以成熟慢煎，食時配上洋蔥、六指蒜 、昆布鹽黑胡椒

This restaurant aims to redefine the teppanyaki dining experience by blending the traditional Kappo-style of seasonal, ingredient-focused cuisine with the theatrical performance of teppanyaki cooking. The culinary team uses only the freshest, highest-quality seasonal ingredients sourced locally and from around the world, showcasing their mastery of Japanese cooking techniques to create innovative and flavor-packed dishes.The interior design seamlessly combines classic Japanese aesthetic elements

今日黎到哩間鐵板燒餐廳。餐廳環境舒適，包廂入面係U型座位，每個座位都睇到廚師烹調食物嘅過程。食物由日本師傅親手烹調，師傅喺香川縣人，餐單上既料理都具有香川縣特色～✨Seasonal Kagawa Menu 香川縣🔸前菜：真鯛真鯛新鮮，肉質軟稔，配上青蔥醬汁，係一道意大利風格既Fusion刺身菜式，仲可以配埋洋蔥一齊食，口感會更豐富。🔸茶碗蒸蒸蛋滑溜，入面有冬菇，喺面頭仲加左蟹肉、蟹湯及三文魚籽，鮮味十足。🔸平貝平貝用左大大隻貝殼裝住，好岩打卡📸肉質新鮮彈牙，蘸上海苔麵豉汁及底下既cream，味道同酸汁相中和，非常好食。🔸依佐目依佐目魚皮香脆，魚肉細嫩，淋上白汁味道好夾，仲配有日本瓜類。🔸鐵板龍蝦龍蝦大大隻，除左彈牙既龍蝦肉，仲有龍蝦鉗，配上龍蝦洋蔥汁、牛油法式多士及蘆筍，不得不提法式多士真係勁有驚喜！🔸厚燒和牛香川縣既牛喺飼養嘅時候，飼料入面會加上橄欖，所以哩種和牛又叫做橄欖牛，係A5和牛西冷。我哋叫左五成熟，顏色粉嫩，熟度真係剛剛好，而調味仲有成六款，包括酸汁拌洋蔥、豉油加Wasabi、清心縣六子蒜、昆布、鹽及黑椒，可以自己自由配搭。🔸冷製讚岐烏冬讚岐手打烏冬配有凍湯，湯入面加上醋橘

這間位於銅鑼灣的鐵板燒店，由豐富經驗來自香川縣的日藉師傅主理，選用不少香川縣的食材，由前菜到甜品，皆費盡心思，將家鄉的美食呈現給每一位客人，征服食客的味蕾。Seasonal Kagawa Menu 香川縣 $1280🦋前菜選用香川縣的真鯛，以意大利風格呈現，配搭咸鮮的魚子醬、青蔥及甜醬油，更可跟洋蔥一齊食，增添攝人風味。🦋茶碗蒸以蟹肉高湯、冬菇、三文魚籽烹製，入口清香順滑。🦋平貝海苔選用刺身級別的香川縣平貝入饌，以海苔忌廉蜆汁配合酸汁平衡味道，平貝鮮甜，肉質帶嚼勁。🦋魚來自香川縣的伊佐木 ，吃起來柔軟多脂，師傅將魚皮煎至香脆，配搭節瓜及白汁，肥美甘香，令人食指大動。🦋海老師傅貼心先將龍蝦鐵板龍蝦鉗拆殼再燒，吃起來啖啖肉，龍蝦口感爽彈，配搭的牛油多士，外面香脆内裡是香滑蛋漿，充滿驚喜。🦋厚燒和牛選用來自香川縣的A5 和牛西冷，特別加入橄欖飼料飼養，肉質嬌嫩，散發獨特的脂香，並提供六子蒜、昆布鹽、海鹽、黑椒、豉油芥末及洋蔥酸汁，任意按自己喜好調味，讓味蕾沉浸在無盡的美味之中。🦋冷製讚岐烏冬賣相精緻討好，以透明玻璃球盛載住Q彈爽滑的讚岐烏冬，湯底清醇甘甜，滿足口腹之慾。🦋水菓子：和三盆以香川

📍銅鑼灣高質素鐵板燒‼️· 油脂豐腴A4和牛😋— 三原🔥·#pigfoodiexhk_銅鑼灣#pigfoodiexhk_日本菜 ==============================上星期同@sa_foodieadventure嚟咗呢間位於銅鑼灣嘅鐵板燒🥰佢地最近推出香川縣季節限定menu，盡嚐多款特色料理😆餐廳裝修雅致，店員同師傅服務非常周到👍——————————————————————————香川縣季節限定menu⭐️前菜Appetizer真鯛のカルパッチョ 葱ソースRed Sea Bream Carpaccio with Green Onion Sauce真鯛肉嫩鮮甜，加咗青蔥汁好清新！·⭐️進肴Entrée茶碗蒸しSavory Egg Custard蒸蛋嫩滑富蛋香！加埋魚子增添鹹香😍·⭐️追肴Clam平貝ソテー あおさ海苔ソースSautéed Razor Clam with Clam and Seaweed Sauce第一次食咁大隻貝，成隻手掌咁大🥰平貝肉質比帆立貝厚實，味道濃郁😋海苔忌廉汁好creamy!·⭐️焼肴Grillイサキのポアレ白ワインソースGrilled Grunt

銅鑼灣有唔少鐵板燒餐廳🤩  原先位於將軍澳嘅呢間三原無論環境同食物都幾高質素 由於三原師傅嚟自香川縣 #Kagawa 🌊 所以希望透過季節菜單展現佢家鄉嘅獨特食材🎣  菜單中最喜歡要數香川縣特產嘅橄欖牛🐮 依種和牛以橄欖為食糧 肉質香軟☺️ 師傅選用A4等級嘅和牛 咬落去油脂四溢又帶肉香🤤  另外超大隻嘅香川縣平貝亦係較特別嘅食材🦪 而平貝嘅口感比平時食開嘅帆立貝實身啲  另外香川縣嘅特產點少得廣為人熟悉嘅讚岐烏冬😗 據說讚岐喺香川縣過去嘅舊地名 師傅特意加咗德島名物酢橘(#すだち #Sudachi） 烏冬質地煙靭 酢橘有豐富檸檬酸 感覺清新解膩🤗  甜品用上高品質嘅和三盆(糖) 所製嘅慕絲有啲似meringue😋 口感纖細綿密  - 🔖 香川縣季節限定菜單 (八道菜) 🔸 前菜: 真鯛生魚片 🔸 進肴: 蟹肉魚籽茶碗蒸 🔸 追肴: 香川県平貝 🔸 焼肴: 伊佐木配白酒汁 🔸 強肴: 波士頓龍蝦伴法式多士 🔸 主菜: 厚燒香川県A4橄欖和牛 (#オリーブ牛) 🔸 讚岐: 酢橘伴冷讚岐烏冬 🔸 水菓子: 和三盆慕絲配黑芝麻醬  ps 依個香川縣季節菜單限時供應 記得要提前一日預訂😝 💰:

三原 (Teppanyaki Mihara Goten) 嘅總廚同師傅都係來自日本，搬過嚟銅鑼灣 Cubus 之前係將軍澳都開咗業幾年，而家地點更方便，而配合業務發展同層仲開左 whisky bar，聽講可以為每個客戶炮製出獨一無二嘅 cocktail ，食完飯去飲返杯都幾正！ 餐廳幾有日本古典風，講返今餐係割烹式鐵板燒午餐，價錢算合理 ($480-$780)，整體用餐體驗唔錯。➽季節沙律：新鮮嘅蔬菜配上自家製嘅沙律醬，帶有清爽嘅口感，好開胃➽蟹肉茶碗蒸：低溫蒸煮15分鐘，滑蛋蟹肉同蟹籽淋上鮮美嘅海鮮芡汁，質地相當滑嫩➽北海道帶子：加上麵糰炸至脆口嘅帶子，搭配自家製嘅酸甜醬汁同三文魚籽，口感豐富而帶來飽滿感。➽黑鱈鱼：魚肉本身就好嫩滑而再將魚皮煎至香脆，配上紫菜同牛油汁，略有風味亦帶出魚既鮮。➽薄燒牛肉：以A4級宮崎和牛薄片輕輕燒一下，入口又嫩又香又滑，唔會太膩，牛肉汁配日本蛋黃，更滑更濃郁➽日式炒飯 & 赤出汁：炒飯配上香氣撲鼻嘅牛脂，湯物赤出汁以香菇同海帶引出清新鮮味➽自家製紅豆雪糕：香滑紅豆同奶香嘅雪糕，令呢一餐更完滿

餐廳位於三原Cubus開平道1號3樓，附近有好多高級寫字樓、Bentley陳列室，所以一到步就知今次慶祝朋友升職而選擇的三原沒有錯🤩。原來餐廳還請了日本籍師傅主理，有去了日本旅行的感覺🫣。我們二人都點了鐵板燒套餐，每位$480🫣。雖然不是便宜，但絕對對得起個價錢。鐵板燒嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區，但只有當中最高級的牛才可稱為「宮崎牛」。套餐十分豐富，包括有前菜、茶碗蒸、日本北海道產帶子、日本當造魚料理、和牛主菜😋、日式炒飯、湯物、甜品🤤🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律有自家製芒果醬汁耍在上面，可以遮蓋了沙律的草青味😲 🌟茶碗蒸望落跟其他高級餐廳的茶碗蒸沒有太大分別，但一食就覺得特別香滑，原來餐廳用60至70度慢煮及木魚水😲。材料方面亦十分豐富，有蟹肉、香菇、蟹籽👍🏻🌟香煎北海道帶子廚師自創土耳其製法，麵絲包着北海度帶子，再加上廚師自製奈良縣他他汁，食落去特別有層次感，而且上邊仲放滿三文魚子😋🌟鱈魚料理師傅細心煎，因為他特登將魚皮及魚肉分開煎。香脆魚皮十分香脆，魚肉又特別香滑😋。配上海苔牛油醬汁，入邊加上日本味淋。師傅亦十分細心，紫菜可以減輕油膩感👍🏻🌟A4宮崎和牛厚薄

第一次係香港食日本師傅主理嘅高級鐵板燒，以為會好貴，點知價錢同平時食開嘅鐵板燒差唔多，尤其係lunch set， $480已經可以食得好好啦😍當中包括: 季節沙律，配嘅係自家製嘅醬，非常新鮮又開胃。茶碗蒸，係即場用鐵板燒蒸嘅，估唔到口感咁滑，仲有粒粒蟹子增加口感。北海道產嘅帶子，大大粒嘅帶子外層加咗脆脆，上面一層厚厚嘅tartare醬同三文魚籽，口感真係非常豐富，外脆𥚃嫩，而且醬好好味😋鱈魚料理，餐廳會根據季節去揀唔同嘅魚，今期係鱈魚，非常鮮嫩，配上師傅特製嘅海苔檸檬牛油醬，真係好香，另外魚皮分開煎，非常香脆👍🏻A4宮崎和牛簿燒，塊牛一睇就知係靚野，油脂分布非常平均，牛味又重，仲有肉汁，師傅用壽喜燒做法，非常好味，配上蛋汁更嫩滑🥰食鐵板燒當然唔少得湯同炒飯啦，佢嘅炒飯係我食過最唔油嘅炒飯，通常啲餐廳為咗香啲，加好多牛油，但係呢碗居然一啲都唔油，但又有飯香。最後嘅甜品都好有誠意，係自家製嘅焦糖雪糕，好好味，食完真係好滿足💕餐廳除咗裝修非常grand之外，服務都好好，食得非常開心，以後一定會再帶屋企人去食☺️

《🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie》好耐無食過鐵板燒，今次搵到間好嘢即刻約朋友嚟試🤭餐廳係由東京銀座日藉主廚主理，以匠人精神將食材發揮到極致🤩餐廳裝修充滿格調又有氣派，咁高質素但竟然可以以$480超值價錢食到有鹿兒島和牛漢堡嘅Lunch Set😲🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律配有自家製芒果醬汁，酸酸甜甜幾開胃 🌟茶碗蒸呢度嘅茶碗蒸有別其他日式餐廳，食起上嚟特別滑🥹原來因為師傅用咗木魚水再用60至70度慢慢蒸，非常考耐性🫣材料方面都好豐富，有蟹肉、香菇同蟹籽🌟香煎北海道帶子👍呢個都唔係普通煎帶子，係以土耳其製法將春卷皮切絲包住帶子煎，做到吉列嘅效果食薄外脆內軟😮再配上自家製奈良縣他他醬同鋪滿三文魚籽仲有翠玉瓜墊底中和油膩感🌟鱈魚料理👍未試過食到咁高質嘅銀鱈魚，原來師傅將皮肉分開煎，令魚皮特別香脆好似薯片咁🤭魚肉肉質嫩滑，配埋自家製海苔牛油醬汁、味淋，減輕油膩感餐廳嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣係黑毛和牛的第二大產區，當中只有最高級嘅牛先可稱為「宮崎牛」🐮🌟A4宮崎和牛薄燒大理石狀紋理細緻又分明，好似雪花咁❄️以壽喜燒方式煮，食落口感軟嫩，點埋生蛋汁食更滑溜🌟A4宮崎和牛厚燒(+

Happy Saturday❤️ Ichiban Teppanyaki🇯🇵🥢..呢間日式鉄板燒♨️ 係將軍澳已經立根4年，全由來自日本🇯🇵 既師傅 & 總廚主理。而家集團業務擴充，正式搬咗嚟銅鑼灣喇🥳！餐廳融合古典及現代元素裝潢，具氣派有特色；嚴選各種時令食材炮製出高質日式鐵板燒，鮮味十足，擺盤亦精緻，無論視覺 & 味覺都帶來全新的「割烹式」鐵板燒體驗喔！今日由日本 Kontaironsan👨🏻‍🍳 負責我地既餐點，lunch 價位由$480 - $780, 豐富好吃而且食材高質，環境舒服帶高質感，服務優質到位 讚！🔸前菜：季節沙律新鮮蔬菜配自家製salad dressing🥗 清爽開胃。🔸蟹肉茶碗蒸蟹肉& 蟹籽 65°C 🥚低溫蒸煮15mins蒸得恰到好處，淋上海鮮芡汁，確保滑身嫩口。🔸北海道帶子配上用麵糰炸 crispy 脆脆 & 新鮮自家製tart-art sauce，面層再舖上新鮮三文魚籽。🔸Black Core肉質超嫩滑🐟 油脂豐富 & 魚皮另外煎到像薯片般香脆，新鮮惹味紫菜 & 自家製紫菜牛油汁，帶出魚味 豐富味道。🔸薄燒牛肉 A4 宮崎和牛🐮 又嫩又香滑！ 配牛肉汁sukiy

☺️久唔久都會同身邊嘅人食下貴嘅，例如omakase啦，上次食鐵板燒個人心引引起，叫個Frd搵下有邊度坐得舒服嘅鐵板燒omakase食😂，佢就搵咗銅鑼灣有間高級又唔貴坐得勁舒服嘅omakase食，又唔錯喎🤩介紹返🫴🏻三原🥗前菜Appetizer有正常沙律菜開下個胃，非常之重要☺️🥚首先上咗個茶碗蒸，最鍾意食蒸蛋，入邊有啲湯有啲配料一齊食，蛋香湯汁香，蒸蛋永遠都冇失望，呢間三原都整得好出色👏🏼好食😋😋😋😋😋而煎帶子表面知道脆卜卜嘅好似麵條粉絲之類，好好食，令到入邊嘅帶子外脆內嫩，呢個如果單叫我想嗌多幾件添。。。😂仲要件大隻勁厚㗎😍好食😋😋😋😋🐟香煎魚，鐵板燒一定要食煎魚！因為真係知道個皮脆卜卜！今次配咗個茄子配咗水雲藻，令到個煎魚新鮮不少！因為水雲藻係好有海鮮味，配埋舊魚食，簡直美味🥰好食😋😋😋😋🐮有出世紙嘅宮崎縣嘅黑毛和種👍🏼煎香，佢再配啲煎香草嘅洋蔥，加埋落啲日本生雞蛋，簡直一流🤟🏼完全係唔夠因為太好食😂想食多幾件！好食😋😋😋😋最後整咗個炒飯，炒得非常乾身！可以暖吓個胃！非常之滿足🥰好食😋😋😋😋🚻店內有獨立廁所，有潔廁功能🚇銅鑼灣F1出口5分鐘到🪑坐位10人===============