串亭

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唔知大家去日本旅行有冇食過連鎖串揚店串亭Kushitei 而家係尖沙咀都開咗間店 食完覺得比日本分店質素高😛 呢間串揚小店餐牌有唔同肉類同海鮮選擇👍🏻 唔知叫咩好可以選擇食tasting menu (10/12串)  本身香港都唔多串揚料理嘅選擇 其實 #kushiage 係用炸粉同麵包糠包裹住食材😄 以新鮮葵花籽油即炸 (同天婦羅嘅分別係天婦羅用麻油) 做得好嘅話口感食落酥脆輕盈 並唔會覺得油膩 個人認為以炸串方式烹調海鮮就特別適合😚 私心個人最愛有👇🏻 🌟炸和牛西冷配黑松露醬串🌟 🌟炸鮑魚串🌟 🌟炸生姜醬油漬池魚串🌟 🌟炸汁燒鰻魚串🌟 🌟炸三文魚串配三文魚籽串🌟

彷彿去了日本食炸串，廚師，待應，食客都是講日本為主，裝修主要也是傳統白色和風。 炸槳除了麵包糠，也會使用木魚絲，炸出來不會太厚同時感受到香脆的感覺。除了散叫也有10串同12串餐選擇，最後選了12串餐：⭐前菜拼盤明太子薯仔沙律，意大利青瓜配味噌醬，茄子沙律甜中帶少少明太子微辣味，味道特别輕輕燒過，把青瓜甜味帶出，味噌更刺激食慾茄子煮得非常入味，非常juicy⭐炸和牛西冷配黑松露醬串自家製汁完全突出了西冷的牛肉味，入口時肉汁慢慢留出，非常好味⭐炸天使蝦串外脆蝦身有咬感，蜜糖芥茉增加了蝦的鮮甜味⭐炸三元豬柳串日本人對食材要求非常高，特選三元豬，肉味非常濃，仲有好多肉汁⭐炸紋甲墨魚蟹籽串香脆炸皮連埋結實墨魚膠，口感一流，墨魚非常鮮甜⭐炸土佐萬願寺甜辣椒串味道甘甜，完全沒有苦味⭐炸鮑魚串鮑魚肝醬提出鮑魚鮮味⭐炸青沙鮻三葉芹卷串一種炸魚膠的感覺，非常彈牙⭐炸蘆筍串蘆筍爽口鮮甜⭐炸生姜醬油漬池魚串醬油醃池魚，不用加任何調味料品嘗⭐炸汁燒鰻魚串鰻魚完全吸收了有馬山椒和燒汁精華⭐炸秋葵免治豚肉串微澀之中帶有極重豚肉味⭐炸三文魚串配三文魚籽串配上他他醬，層次豐富，原來三文魚做炸串都一樣好味⭐玉子豆腐配魚

今日嚟到位於尖沙咀嘅日本串揚過江龍-串亭
坐Bar枱可以睇住日本師傅逐逐串炸起💓炸串沾上薄薄嘅粉漿 食落唔會覺得油膩
今次就叫咗串揚十本$498 及串揚十二串$698

首先先來前菜三碟明太子薯仔沙律、意大利青瓜、茄子
前菜賣相精緻而且開胃

當中有幾款串燒幾好食特別推介大家
第一串係炸和牛西冷黑松露串，和牛食落好Juice，而且油脂非常豐富 口感一流 超好食炸天使蝦串天使蝦大大隻食落爽口新甜，配上蜜糖芥末醬更加滋味

炸鮑魚，鮑魚有咬口食到鮮味而且配上鮑魚肝醬汁幾好食!

炸三文魚配魚子，三文魚肉質嫩滑 配上三文魚籽同埋他他醬汁，食落外層有脆卜卜嘅三文魚子裏面有嫩滑嘅三文魚肉口感好特別炸墨魚，墨魚大大粒食落一啲都唔韌，落少少檸檬汁鮮味更加出炸凡立貝，帆立貝大大粒很新鮮， 估唔到食落口仲保留住好多嘅肉汁， 一路食有汁

炸燒汁鰻魚串， 鰻魚肥美嫩滑，而且配上少許山椒醬食落幾有驚喜 

最後有泡飯或者烏冬二選一， 烏冬湯底比較杰身， 所以清甜嘅湯底都可以掛到汁

甜品可選夾餡雪糕或自家製布甸，夾餅很脆！布甸蛋香味濃、入口好滑

First Kushiage Omakase experience🍢🫶🏻餐廳只有兩款套餐，貴精不貴多第一次來，我選了12串。串亭12本套餐材料簡單，但高質也很新鮮。食材配合不同的醬料，師傅很用心講解。第一次吃這麼長的蘆筍，味道非常清甜。主食可選稻庭烏冬或雞肉茶泡飯甜品可選夾餡雪糕或自家製布甸跟朋友各點了一份試試！雪糕是Hojicha🍨夾餅很脆！布甸味道也不錯，外型很可愛。🥹一切來得恰到好處🤍

炸串都有Omakase？唔止有，仲係正到飛起既精品真係要佩服廚師眼光獨到🤩-首先上既係三款前菜，明太子薯仔沙律、湯浸大根配味噌、火炙鰤魚開胃小品，戲肉係後面第一道炸串係牛西冷配黑松露炸串廚師將黑松露醬放咗喺炸串嘅後半部份先食咗前半部份牛肉本身既原汁原味肉質細嫩多汁牛味好濃，唔會因為炸完之後過熟後半部份就放咗黑松露醬黑松露醬好香如果嫌唔夠味仲可以蘸上小碟上最右邊嘅秘製醬汁炸汁燒鰻魚串燒到入晒味既鰻魚配上微辣辣椒滋味十足既串燒炸特製冬菇免治肉串醬汁鮮香，免治牛肉同冬菇都好實淨炸鮑魚串食落煙軔彈牙，估唔到鮑魚整串燒都咁適合炸鵝肝串雖然又炸又鵝肝，但居然唔算好油膩，相信係調味之功稻庭烏冬食左咁多串燒，終於有樣有湯水既主食湯底同麵身都唔錯自家製布甸清甜可口，特別係食左咁多熱氣野之後尤如甘露其實仲有多到介紹唔晒既正野，睇圖已經知有幾豐富已經飽到郁唔到而且廚師同店員都好Nice加上朋友識得講日文可以同師傅溝通所以成餐飯都好愉快🥰

一星期要食一次好西！呢個星期就試左黎自東京惠比壽既過江龍串揚專門店《串亭》🍢餐廳以木系裝修為主，細細間，大約容納到20人左右，另設有吧枱。識揀緊係揀坐吧枱啦，可以一路食一路睇住師傅即場整串揚。仲要完全無油煙味。餐廳每季都會轉餐牌，務求要用最當造既食材。所有串揚都會沾上秘製炸粉同麵包糠，再用新鮮葵花籽油做油炸。炸粉唔厚，炸出黎好酥脆之餘又唔油，就算食左十幾串都唔會有食到膩既感覺。其實食串揚飲埋酒就仲正，餐廳有多款清酒可供客人選擇，當中有啲仲係獨家合作既清酒品牌。而最抵飲既就係品酒企劃：$300/位，有100分鐘任飲6種清酒+惠比壽生啤酒。青柑桔仔、海藻鹽、豉油、蜜糖芥末醬、特製炸物醬師傅每上一串串揚前都會好細心咁用濕既毛巾仔抹下枝竹籤，等客人唔使拎上辣親隻手仔。之後再作介紹，話俾你知點樣食最好，沾邊個醬汁最夾。基本上肉類就沾特製炸物醬，魚/蝦沾蜜糖芥末醬，油份重啲既就擠青柑桔仔汁etc大部份其實唔使額外沾汁，跟返本身既調味同醬汁已經好好味。🍢🍢🍢《串揚12本 $698》前菜3款 : ✨明太子沙律，咸咸地微微辣。✨高湯煮日本大根配麵豉醬、紫蘇花，蘿蔔好入味好腍。✨鰤魚配酸汁、洋蔥，鰤魚肥美

炸串一向令人覺得係油膩嘅日本料理🇯🇵 串亭選葵花籽油，炸漿非常簿 不會越吃越膩👍🏼 師傅對食材有一定要求，會因應季節 選用時令食材! 而且提供多款清酒選擇🍶 喜歡試不同牌子可選Sake Tasting Set!串揚12本 $698/前菜/前菜3種／前菜拼盤明太子薯仔沙律 青瓜 池魚/炸串/炸和牛西冷配黑松露醬串和牛西冷油脂豐厚 牛味濃郁! 作為刺激味蕾第一串✨炸天使蝦串天使蝦爽口鮮甜 配蜜糖芥末醬 鮮味更突出😄炸三元豬柳串用三種豬種混合而成 豬味更濃 豬柳部位嫩滑~芝麻拌鯖魚串芝麻粒鋪於表面 香氣四溢 鯖魚鮮嫩厚肉~炸鯡魚籽昆布串希靈魚配鰹魚汁令魚鮮味更突出!炸三文魚串配三文魚籽三文魚嫩滑無比 三文魚籽及他他醬汁令味道更濃厚/逸品/自家製麻糬豆腐/炸串/鹽麴漬鰆魚串沾青檸汁令鹽麴鰆魚味道平衡!惣芽豚肉卷串五花腩卷惣芽 好似清新版吉列豬肉~炸汁燒鰻魚串用鰻魚汁調味 鰻魚肥美嫩滑 而山椒醬帶麻味 配搭有驚喜🫶🏼炸特製冬菇免治肉串配搭偏中式口味 冬菇及免治肉營造出爆汁效果!炸鮑魚串鮑魚嫩滑無比 伴鮑魚肝醬加強鮮味~炸鵝肝串鵝肝油潤濃味 麵豉粒減卻油膩感!/食事/稻庭烏冬 (或 雞肉茶泡飯)熱

—坐Bar枱可以睇住日本師傅逐串炸起薄薄嘅粉漿為食材添上脆衣增加口感串揚げ12本($698)前菜拼盤鹹香明太子薯仔沙律 /爽腍味噌青瓜 /肥美鰤魚和牛サーロイン / 炸和牛西冷配黑松露醬串天使の海老／炸天使蝦串三元豚ヒレ / 炸三元豬柳串胡麻鯖 / 芝麻拌鯖魚串タラの芽豚バラ卷／楤芽豚肉卷串サーモンイクラ/ 炸三文魚串配三文魚籽最鍾意三文魚嘅串揚 先嚐到鹹香飽滿三文魚籽再有豐腴嫩滑三文魚柳 滿滿魚脂肉汁もっちり豆腐／自家製麻糬豆腐間場嘅麻糬豆腐 質感軟糯有趣配以高湯啫喱同少許山葵有助解除炸物嘅膩意 喚醒味蕾子持ち昆布／炸鯡魚籽昆布串鰆塩麹漬け / 鹽麴漬鰆魚串たれ焼鰻／炸汁燒鰻魚串特製椎茸ミンチ / 炸特製冬菇免治肉串鮑／炸鮑魚串フォアグラ / 炸鵝肝串炸漿果然薄脆輕盈 食起上嚟唔覺膩瀝油瀝得很好 上碟時完全唔見有油份店員亦有介紹 可以蘸邊款醬料配搭返稲庭うどん / 稻庭鳥冬 OR  鶏茶漬け / 鶏肉茶泡飯幸好是迷你版本嘅食事 ◆自家製プリン／/自家製布甸 OR  最中アイスクリーム／夾餡雪糕最後有甜品作結———————————————————串亭 尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下0

📍 串亭 Kushitei📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 堪富利士道8號格蘭中心地下04-05號舖〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-The popular “kushiage” (deep-fried skewers) restaurant from Tokyo has opened their first overseas branch in Hong Kong!They are currently open only at night, and mainly offer two omakase menus of 10- and 12-course skewers ($498 and $698 per person), both including 3 kinds of appetizers, a homemade mochi tofu, a rice or udon and a dessert. Sooo fulfilling and satisfying! -The 12 skewers we had were

這間餐廳只係做晚市，室內空間比較狹窄，燈光昏暗，設有少量吧座和枱座。晚餐只有兩款：串揚十本$498 及串揚十二串$698Appetizers platter ：明太子沙律、味噌青瓜、鰤魚這明太子沙律十分軟滑，既有明太子的鹹香，又有滑滑嘅薯仔茸；味噌青瓜真可口！青瓜熱又軟，加上濃口味噌醬，十分惹味；鰤魚十分肥美新鮮，軟滑柔潤。炸和牛西冷黑松露串這炸衣十分薄身，脆而不油膩，和牛軟滑幾juicy, 加上黒松露醬，味道濃厚，有著幽幽的黒松露香，好吃。炸天使蝦串這炸蝦大大隻，十分鮮美，蝦肉爽彈.韮黃雞柳卷串這雞柳軟身加上韮黃，味道獨特，幾ok.油菜花鯖魚卷串這鯖魚－點腥味也沒有，加上油菜花，令味道無咁單一。自製麻糬豆腐這涼的豆腐十分軟滑，又有醬油和QQ 口感，正好緩和炸物的油膩。酥炸土佐竹筍串這竹筍十分爽脆清甜，素而不寡櫻花蝦卡門培爾芝士串這炸芝士炸到creamy 又滑溜，芝士如流心狀態，芝味十足，味道濃郁。炸帆立貝串這帆立貝超大串，大大粒，口感軟滑，又juicy。炸蓮藕明太子串這蓮藕十分爽脆，配上明太子的鹹香，令平板的蓮藕多－種鮮味。炸特製冬茹免治牛肉串這免治牛肉配上冬茹，十分厚肉，肉味十足，

這家新開不久的日本串揚過江龍·串亭炸串廚師發辦分別有10串跟12串可以選擇這次點的是10串 份量剛剛好每串的炸醬都超級薄 外脆內軟 味道不錯👍🏻個人覺得炸三文魚串配三文魚籽還有黑松露西冷串特別好吃😋如果喜歡吃炸物的朋友可以一試！值得一讚的是服務態度非常好💕

今日係第二次喺香港食到串揚omakase，串亭係其中一間日本過江龍，主廚係正宗日本人。餐廳有bar枱座位同卡位。我哋坐喺吧枱，能夠近距離欣賞師傅既烹調技藝😍$698既Omakase套餐包括三款前菜、麻糬豆腐、十二款串揚，飯麵同甜品。醬汁方面，餐廳提供三款醬汁，包括秘製醬汁、蜜糖芥茉醬同鰹魚汁，另外仲有鹽同檸檬。職員講解每一款串揚嘅時候都會推介味道比較襯嘅醬汁👍🏻前菜包括薯仔沙律、青瓜配味噌同鰤魚，賣相幾精緻。估唔到第一款串揚已經係炸和牛西冷配黑松露醬，炸粉非常薄，外皮酥脆，入面既和牛口感入口即溶，黑松露醬係更加係畫龍點睛，大大提升左和牛嘅味道。炸天使蝦串既肉質好彈牙，味道鮮甜，好味到連蝦尾都食埋😝食完第六款串揚之後就中場休息，口感同一般豆腐截然不同，質感軟糯，旁邊仲有啫喱同Wasabi，味道更加豐富。柚子鰤魚串味道幾深刻，師傅先將鰤魚浸落䄂子汁之後再炸，柚子味道滲透鰤魚每一部份，魚油好香。奶油焗蟹肉串食落既口感似西式crab cake，愈肥膩愈好味😋炸特製冬菇免治肉串既冬菇好juicy，味道香濃。炸鮑魚串有少少嚼勁，配上鮑魚肝醬汁非常美味🤩鵝肝配上味噌醬，整體完全唔肥膩。其他串揚仲有芝

Kushitei has officially made its way from Tokyo to HK! This restaurant specialises in kushiage as its name suggests and you can order their 12 course set for just $698! The set includes: - Appetiser platter - Wagyu Sirloin with Truffle Sauce - Angel Shrimp - Mackerel with White Sesame - Sangen Pork Tenderloin - Salmon with Salmon Roe - Homemade Mochi Tofu - Kelp with Herring Roe - Yellowtail Fish with Yuzu - Grilled Eel - Crab Gratin - Shiitake with Special Minced Meat - Abalone - Foie Gras - In