今鮨 (已搬遷) 新店位置

魚生唔係特別出色，新鮮度一般，壽司師傅不懂介紹，手法亦不見純熟。上壽司速度非常快，基本上一件放入口，下一件壽司就上台。想像30分鐘可以serve完整個omakase。侍應態度非常一般，服務態度不佳，笑容欠奉，擺放餐具動作粗魯，添茶換餐具全部都不會自動動手做。「千兩」服務員嘅態度同質素都比呢度好。環境一般，乾淨但不奢華。完全唔推薦，$580+10% 13件壽司，香港絕對有更多更好既選擇！食物質素、環境、服務都可以更好！

It was our second visit. Our first visit was over a year ago and we ordered the cheaper lunch set so we were quite pleased by their sushi but left with a not-so-full stomach. This time we decided to try their Omakase Sushi Sets (13 pieces) at $580+10%.  It seemed to be quite a good value of money to have 4 more at an additional cost of $100+10%!Our first impression of the dining experience was not so good because the attitude of one of the waitresses was not so friendly. She ordered us to take o

約左朋友黎中環，就係想試下呢間omakase見佢價錢係中環算中庸，由其係lunch，所以揀左呢間星期六中午，唔洗排隊，冇物人入到去間餐廳算細，應該只可坐到十多人，有bar枱位，有普通坐位裝潢算幾好，冇特別fancy，走簡約風格，一坐底，waiter就馬上比餐牌，茶等等，好快手Menu 選擇都係不同價錢的omakase，可以依自己budget選擇我們選了13件壽司的set，只後師父就馬上開始準備，waiter就上左前茶小食先壽司師父係你面前手挽壽司，每位咁上，好好服務，而且佢仲會每個客人問你既preference ，根據你既喜好，例如辣味，蔥的份量去到差唔多第十一件其實都飽飽地，師父聽到我地開始話飽，佢仲提出之後兩件都少d飯，好貼心總括來說，呢間唔算係最top 最正既omakase,但呢個價錢，仲要係中環，已經算相當唔錯，滿意！

What’s the last minute lunch appointment. Walk in no waiting time . omakase style set lunch $580 for 13 Pc of premium sushi. Good quality fish but I noticed that I was quite thirsty after that my lunch maybe is the source they used to mix that sushi rice.

选了580的sushi set，有13件，还是很管饱的。食材新鲜，搭配也颇有创意，米饭很好吃，总体来说还是很满意的，如果非要挑的话，可能特别惊艳的件数不太多，味道有的略偏淡一点点。说说几件特别喜欢的虾肉明太子，搭配很好，味道很赞。蟹肉军舰，下面还埋了两颗海胆哦。蟹肉很甜。不过呢，本来我是没有这道的，看到隔壁和我上的不一样，就问了师傅能不能也要一样的（不知道为什么区别对待？）师傅很爽快的答应了，拿掉了另外一件本来准备给我的鱼片。不过这个蟹肉军舰肯定比拿掉的那片鱼好吃很多的感觉。腌渍toro，又嫩又鲜，很棒。赤贝，很新鲜。全部的寿司在这里，尤其想提一下最后的蚬汤，特别鲜，蚬子里稍微有点沙，我也就忍了。

因為朋友說這間近期好hit, 一位難求，難得朋友邀請馬上食指大動，見open rice 好評不少，今天試了名過其實，Lunch Sushi set 13件收費$580是高品質午餐，奈何材料普通，那位招呼我的師傅應該年資尚淺，不論其握壽司手藝和説明每件壽司的出品很行貨，坐在counter 吃一看就知道師傅斤両，不明白為什麼每件sushi 也要沾醬油，而且太多吃不出鮮味, 還是魚不夠新鮮所以........一間軟硬件也不合格的高級日本料理非常失望

一年多前來過sushi ima，也寫過評價，這次是朋友想來嘗試，沒想到時隔一年多，這裡依然沒有讓人失望，每一道都在水準之上。晚市omakase有兩種，一種是1880，一種只有壽司1580，我們選了1880的。正餐吃下來其實很飽，但是我們有幾道特別喜歡所以又追加了兩道，一共上了20道。對比了一年前的16道，如今整體道數多了一點。 蘑菇、秋葵、山藥配炸藕片，味道清新。秋葵加山藥拉絲綿密的口感，配上細滑的蘑菇，非常有意思。皮剝魚，師父把皮剝魚肝塗在魚肉上，味道不錯。牡丹蝦配蝦醬，新鮮沒得說。 今天一入座就看到師傅在處理蟹，果然今天有蟹肉吃。每人都是一根蟹腿搭配一簇蟹肉，蟹肉和蟹膏攪拌在一起，十分鮮美。生蠔，平時不太愛吃日本蠔的我，完全可以接受這道菜。處理的非常乾淨而且和醬汁搭配絲毫沒有腥味。冰草配螺肉，冰草清新爽口，螺肉燒出了濃濃的香味，亦濃亦淡，搭配恰到好處。螺肉口感清脆有嚼勁，一直對螺肉無感的我，對這道菜也頗有好感。螢光烏賊，五月正是螢光烏賊的季節，配薑末，化解烏賊之咸腥，突出清脆爽滑的口感。酒糟miso煎魚配紅豆，酒糟煎魚的味道太棒了，魚肉鮮嫩入味，作為前菜和壽司的承接恰到好處。壽司用

waiter 黑口黑面, 唔當食客係人, 成晚無笑容, 大排擋服務態度, 會撞開你隻手上菜店面細, 食物一般, 師傅成晚自娛-不停同客飲酒, 好似去左街市咁嘈, 可以食食下帶個垃圾袋出食客區丢, 甜品小氣, 二人餐俾得一set, 甘貴唔洗揀呢間

一次無意中經過，看見了一間像處於閣樓不太起眼的壽司店，位置並不多，所以我們亦提早了一個月預約，因為希望坐吧枱。果然當天來到已經全被預約，街客進來亦只好禮貌地婉拒今天胃口比較好所以點了13件的廚師發辦壽司，前菜我就不多介紹了，先來第一件便是深海池魚金目鯛上擺放了醃漬紅心蘿蔔，帶有微酸，入口有一陣清新感北海道馬糞海膽 配以黑炭鹽 沒有以紫菜作伴，完完全全是感受到海膽在口中融化，中間部分沾鹽比較少，更能嚐出原有甘味經過炙燒的右口魚邊，迫出了油份浸入飯中，油脂味令人不可抗拒鮟鱇魚肝味濃質感軟綿綿，配上醋Jelly可以減少肝腥，不過個人認為沒有花巧的配答亦大有支持者這一件腦天手卷作結尾係當日最有滿足感的，很豐富的油香，軟口的肉塊，難得有機會吃到(腦天為吞拿魚頭肉）

For the price quality was seriously lacking compared to other top notch sushi restaurants like Tokami or Shinji. Service was not particularly professional - the chefs downed about 6-7 glasses of sake with some customers within the first hour of service. Disappointing, would not recommend or come back again.

好姊妹生日，唯有豪一次啦一早book定，蛋糕早幾日通知會早小小送去，幫手收好，服務唔錯Menu得2款選擇，難得食一次緊係食$1880本人都幾鐘意試唔同地方的Omakase，香港試過幾間，而近期Suahi Ima算係比較熱棒的開始啦⋯⋯日本白粟米，清甜多汁！開胃菜玫瑰都食得（無味的）大大隻日本蠔唔溜有口質，最緊要新鮮！蟹仔蟹仔好似potato chips咁crunchy，之前係另一間都食過，最值得提點的是入面的北海道蟹肉鮮味十足，拍得住北海道口感贊！依一味上面的係北海道魚子，連蝦肉配塔無得輸呀～hahaha這個有點average （比我想像中）相反秋刀魚仲出色，可能因為正正係岩season 本身都特別喜愛「令」皮魚，因魚香特別重！依款秋刀魚真係可遇不可求呀（我食埋朋友個舊）白海膽～～～～ 甜味十足，食過依隻白海膽仲點返轉頭口味剛剛好，估唔到的配塔，啖啖驚喜最可惜只可post 12張相，要係咁多款中選擇好困難！一人2千左右，但一年豪一次都值既！

上個週末才闖入元朗吃過一次壽司午餐，今星期就過海來探訪一下今鮨。店子位於蘭桂坊附近，大廈外牆有一大幅日式壁畫，亦有今鮨的名字，很易認出，旁邊的便是入口。店內面積不大，兩位師傅及兩位二師傅對12位吧位客人，加上兩桌4人座位。甫坐下，店員遞上菜單，我直接點了13貫壽司套餐 ($530 + 10%)，交待有什麼食物不太喜歡，是日的午餐便開始了。13貫壽司包括：縞鯵(深海池魚)、金目鯛、皮剥(剝皮魚)、明太子白蝦、帆立貝、大拖羅、白海膽、喜之次、寒鰤、鰈縁側(右口魚鰭邊)、鰯(沙甸魚)、筋子、呑拿魚腦天先上的是茶碗蒸，嫩滑的蛋上加了一層蟹肉絲，雖蟹肉味道不算突出，加入少許柚子卻令我有點小驚喜，整體不錯。金目鯛在香港的壽司店中，屬高級食材的金目鯛越趨普及，也屬食客之喜。金目鯛以伊豆半島出產為佳，魚肉呈淺粉紅色，幼細嫩滑。是日這貫配以金黃色烏魚子碎，先入口是陣陣咸香，再食下去有金目鯛的軟腍和鮮味，層次分明有口感，我相當喜歡。皮剥剝皮魚的表皮相當厚，食用前通常拿把頭除去、將皮剝去，便是此魚的名稱由來。除了魚肉，其魚肝亦是品嚐的重點。今天師傅把調過的肝醬淋在白身魚肉上，加以七色芝麻和蔥花點綴，味道不錯

今鮨坐落中環旺區我起lunch time 時間walk in左兩三次都無位所以記住早d Book 好多OL食嫁 本人好喜歡廚師發辦 亦好喜歡見住佢整野食一個師傅全程serve我一個 又可以交流下佢地會選取當季既食材外面會好小見$500多落樓

早排聽到有朋友提過呢間叫今鮨的小店話D野食勁得WOR但超難BOOK 位....其實試過幾次打電話去都話booking 已滿 最快要下下果星期....心諗沒野呀....所以一直沒機會試亦沒心機等....今日11:45路過中環見到個朝牌....原來傳說中的小店就係眼前.....純粹8掛中入去望望啦.....原來間店都幾細.....一眼望上去...至多20個位....XYZ....唔怪得成Q日沒位啦...有個好美麗的小姐問我...有沒BOOK位......我話望下咋....妳地BOOKING咁FULL....點知有個幾型又後生的師傅馬上回應我唔好意思呀 我地小店坐位有限....真係招呼唔到呀....well 幾好笑容又幾誠懇 (我原諒你啦)佢馬上問我依家有沒時間 可以依家食....well 見佢咁有誠意 仲要包場......我點好意思推呢我人都味坐低個姐姐已經倒定杯冰茶我十分sweet咁我望下個MENU原來廚師發板係得幾個選擇 9 件 13件同好多件.....由$380-$480-$780 心諗pre lunch 都係cheap cheap地食9件先  新師傅(yes 果靚仔師傅叫新師傅)馬

準時 20:00， 我一手翻開暖簾， 拉門而入…朋友 (驚笑)：「嘩！發生什麼事， 飯未開始吃， 你的臉紅得像喝了酒一般， 你做了什麼？」我 (喘不過氣) ：「你猜對了… 我剛剛參加完一個試酒會…」朋友 (好奇)：「什麼試酒會？」我（喘氣)：「我有位唎酒師朋友， 他公司舉辦了一個清酒試酒會… 我剛去畢，立即趕來… 本想在那邊買瓶酒今晚喝， 但我心儀的那瓶已被眾人幹掉… 連我也未嚐一口，可恨！ 無計可施… 只能碰碰運氣， 看這裏有沒有什麼好酒… 萬一沒有的話， 我就唯有跑回去， 買一瓶比較常見的一起喝… 好嗎？ 」朋友 (懷疑)：「跑回去？ 可能已經關門了。」我 (喘氣)：「你說得對。 但世界真細小， 居然給我遇見一個久沒聯絡的朋友， 他在這邊當經理， 應該沒那麼快走， 所以… 現在… 我要立即看看這裏的酒牌… 才能決定下一步要如何…」「不好意思… 可以給我你們這裏的酒牌嗎？ 」 我禮貌地跟侍應說道。 其實從我進門，侍應就一直留意我和朋友的對話， 聽見我這麼一說， 醒目的她立刻拿著酒牌過來 …「我們這裏的開瓶費是300元。」她告訴我。 打開酒牌一看，「好酒！」心想；「這是好酒， 這也是好