勝記酒家 (已結業)

兜記改名勝記後，水準仍然保持到，時不時又有新菜推介， 價錢中肯，又有折頭及甜品贈送，服務不差，地方及衛生間也算整潔，尤其清哥推介，每次均有意外驚喜，大快耳朶。 直得繼續支持。

美味的乳豬是我喜愛的食品之一，那處有好味的乳豬，我一定要去食，老公今天往灣仔見客，經過群策大厦，之前有間叫兜記的乳豬專門店不見了，現在營業的是勝記酒家，主打中菜，尤其是即燒乳豬，乳豬最好食當然是即燒即食，如果預早燒定，隔了一段時間才食，皮就會不脆口，老公於是約我今晚去勝記酒家，食我喜愛的即燒乳豬！勝記酒家地方都好大，中式酒樓的裝修和擺設。勝記即燒乳豬1/4隻：乳豬火喉燒得剛剛好，色澤夠紅，皮卜卜脆，沒有肥膏，我最欣賞它的食法，有點像食片皮鴨，有一籠薄餅跟上枱，一塊薄餅塗少許乳豬醬，加一片乳豬皮在上，一口咬下，真的好滋味，卜卜脆的口感和鮮甜味，真的是齒頰留香，回味無窮！古法咕嚕肉：酸甜獻汁味道較得好好，豬肉炸得外脆內嫩，掛上酸甜獻汁，十分惹味！星州炒米粉：好大碟啊！米粉是幼身爽口的，用料有蝦、蛋、义燒、洋蔥、韮黃和銀牙。夠穫氣，有點咖哩味道，超好食！青島啤酒：有好嘢食，老公一定要有啤酒啤一啤！紫米糖水：晚飯後，勝記送上糖水給我們，為完美的晚餐劃上句號。

係灣仔杜老誌道群策大廈，有2個門口 一個直上寫字樓 一個透明子彈LIFT就直上呢度~ 呢度其實都有唔少歷史，而我就只係知依家個名改左個勝記啦~ 一開LIFT, 一個好傳統又有好氣勢牌匾立現眼前~ 酒家就似普通中菜館，無大紅大綠的華麗裝修~ 菜館，通常都係呼朋喚友既地方，所以都係以圓枱為主~隨時加大減小都得 (呢個方法一直都覺得好有智慧) 呢度不時都有D特價海鮮，百幾蚊食到鮑魚煲，都幾抵 同舊同事咁耐無見，點都要啤一啤佢架~ 呢度用公雞碗飲架，仲要係雪到冰凍既公雞碗 飲一啖，特別豪情奔放~ 前菜來個口水雞 (小) HKD 48 呢碟口水雞比想像中大份 唔算好辣，但有四川的香料辣味~ 雞皮好爽，雞肉嫩，佐酒絕對一流~ 除左雞公啤哂碗，呢度既碗，杯，碟都配成一套架~ 好有家鄉風味~XD 黎呢度，一定要試招牌乳豬啦~ 叫左例牌 HKD 150 真係堅乳豬呀 燒乳豬係要咁樣食架 只需要一層脆卜卜又鬆化的皮 其他肉，都係墊底架咋~! 加少少乳豬醬，再夾住個餅食，減去油膩感~ 但其實，就咁食都唔係好油膩 因為層皮都無肥膏的~ 姜蒽美國桶蠔煲 HKD 168 平時呢，其實我好少食

又嚟到大同聚會今次有d唔同就係我哋最愛嘅琪琪bb終於uk回港，仲帶埋男朋友一齊出席咁多人梗係去圓枱中菜館啦，方便又易傾呢間舖頭乳豬聞名，半隻份量都ok，可以試下其他菜式唔太肥亦唔太乾，尤其覺得個醬抵讚友人最愛炸子雞，本身已經好夠味，唔加任何額外調味品都得，唔錯都叫了魚兩味，本人覺得蒸骨腩夠美味其實咁樣整兩味，會比清蒸更好食，起碼試過唔同烹調分法去煮魚成晚最搶手就係呢個蟶子王，由於料頭夠香，所以一上枱就已經比我食咗幾條😂爽口彈牙蝦子柚皮係因為見到menu有就叫,席間討論柚皮做法，工序繁複令此美食買少見少琪琪回港我哋就可以再見多d 啦

中秋一家人聚會, 媽咪最中意食乳豬, 我第一時間諗起大半年前去過灣仔兜記食過, 印象唔錯, 於是我就建議家人再去一齊嘆返個Dinner。原來"兜記"改左名做"勝記", menu上稍為更改了, 但馳名乳豬依然保留著。入座後, 待應先送去熱茶+前菜, 經部長推介下揀左幾款菜色試試, 當中不少得乳豬啦~【乾隆醉雞】HK$58平時去上海菜餐廳先會有既醉雞, 呢度都有提供。質素、味道絕不馬虎, 醉雞肉質嫩滑, 而且入味, 有香醇既酒香味, 完全沒有苦澀味。【勝記即燒乳豬】HK$193 (1/4隻)招牌菜既乳豬, 本身擔心轉左名, 質素會唔會有參差, 做左白老鼠試過後, 可以放心。乳豬即叫即燒, 所以order之後要耐心等候, 乳豬皮同肉分開, 中層既脂肪已被去除, 乳豬脆卜卜, 肉質還帶點肉汁, 配上熱辣辣既粉餅夾住一齊食, 減少油膩感。質素同味道沒有落差, 唔錯!!【乾炒牛河】HK$88份量大大碟, 當中既牛肉都幾多, 炒得好有穫氣, 很有火喉!! 整體唔會太油膩~ 【紅燒乳鴿】HK$38/隻乳鴿雖然細隻, 但醃得好入味, 乳鴿預先鹵過再炸, 表面唔會太脆, 一咬之下發現乳鴿好juicy, 唔

能代表香港美食, 除左街邊嘅咖哩魚蛋及茶餐廳雲吞麵或蛋撻外, 仲有就係香港嘅特色燒味***講起燒味, 種類繁多, 叉燒, 燒肉, 切雞,燒鵝等等.....但係講到頭位必定係化皮乳豬!要試好味嘅燒味,呢間都算表表姐。酒家其中主打係燒味, 街知巷聞! 仲有佢地撚手小菜。ㄧ坐落, 第一時間就order乳豬, 眼見每圍食客都有點呢道菜乳豬。 酒家堅持自家制,自己親手燒。除左乳豬外還跟ㄧ份薄餅及自家制醬料! 乳豬燒到金啡色, 皮脆肉滑, 仲起晒骨, 啖啖肉, ㄧD都唔肥膩! 把乳豬包在薄餅内再加些獨制祕方乳豬醬, 鹹鹹哋帶小小甜, 把肉嘅鮮味帶出來, 卜卜脆嘅外皮, 放入口, 非常鬆脆,即溶。皮同肉仲好有層次感tim。牛肉係我飛佛!第二道菜係菜心牛肉, 咪以為係普通菜式,煮得好食唔容昜。店員未放上枱, 就以經聞到好香嘅鑊氣味, 香氣撲鼻,牛肉緊緊熟, 肉質鬆軟而且滑! 好似食緊牛柳ㄧ样, 菜心油而不膩! 真係色香味俱全, 菜遠配牛肉真係最佳拍檔, 必試!！加埋E碟瑤柱蛋白炒飯, ㄧ粒粒飯除炒得非常亁身,仲帯有少少飯蕉粒,好香口,  5會過火, 啖啖瑤柱絲,並冇取巧。之後酒家仲送上精美甜品, 應真

老爸生日了，記得他曾經提過午餐在灣仔勝記吃過很不錯，所以我特意訂了晚飯，和他慶祝牛一！地方闊落，未夠七點都已經坐滿一半，這裡的晚市應該不錯！餐牌內的小菜選擇非常多！各種煲類、海鮮、燒味！還有很多特式小菜！聽說這裡的燒乳豬很有名，前身是兜記乳豬專門店，我們點了一客例！除了燒乳豬，酒樓還有中式麵包皮可以包著乳豬吃！燒到脆卜卜的乳豬皮，肥瘦均匀的乳豬肉嫩滑，配上乳豬醬，簡直完美！賀壽怎少得雞，點了半隻金牌炸子雞，雞皮炸到酥脆，雞肉嫩，雞胸也夠滑！班頭腩煲就食得多，我見有金香脆班腩，又未試過，叫來試試！啖啖肉的班腩炸到金黃香脆，魚肉很嫩很鮮！只有一點點骨，很適合怕吃魚骨的人！老爸最愛吃咕嚕肉，其實我也是，不說是他女兒都沒人信！老爸把一件咕嚕肉放進口中，隨即豎起拇指，我也緊隨其後，我真的很推薦，吃得出是用了麥芽糖，酸甜味剛剛好，外脆內軟，肉又多稔，高水準之作！吃了很多肉類，點了一個海味雜菜煲，有粉絲、白菜、小棠菜、菜芯、菇等等，湯很清，健康之選！最後吃飽飽還有是日糖水送，是馬蹄露，清甜！整體來說，食物水準好高，上菜快，侍應很落力又有禮貌，一定會再來！

最近都食左好多韓燒、火鍋，比較少正正經經坐低炒幾個小菜食飯，即使中秋都係同朋友燒烤渡過，於是選定週日，同男朋友黎到勝記，諗住炒幾個小菜同佢過節，今年已經係我地第六個中秋，嚴格黎講佢已經係我嘅家人。喺灣仔區我地選擇左勝記，即係舊時嘅兜記，地點位於群策大廈，樓上樓下都係食肆，不同種類，其實都幾方便店內都係一貫酒家格局，乾淨企理又夠光猛，入座時六點零鐘，客人未算好多，不過一到七點，啲人陸續入座，都坐滿大半。餐牌供應小食、燒味、海鮮、煲仔菜、湯羹、肉類、小菜、粥粉麵飯等，定價合理。後來見到訂座可以有折扣優惠，如果想食，不妨提前預約。我地今日講到明明想清清地，所以點左一個湯、燒鵝、兩份小炒，人均二百五。聽聞佢地嘅燒乳豬都幾有名，不過我地只有兩個人，就冇點到，留待下次人多再試金牌燒鵝皇 $128/四份一隻雖然唔係即叫即燒，但係鵝皮都幾香脆。由於係上庄位置，鵝肉唔會太肥膩，啱哂我地。鵝肉未至於嫩滑，但都唔會死實實或者乾柴，而且食落都幾入味。是日老火湯 - 木瓜煲魚尾 $128/2-3位用我地平日冇住家飯食，所以冇乜湯水落肚，一出街食飯，總會搵機會點老火湯湯嘅味道鮮甜，大約分出六碗，份量適中，抵飲過我

上次母親節到此晚餐，今次與家人再的已經改名成「勝記」。但格局和餐牌無變店員仍舊好客有禮。《鹵水豬腳仔 $68》豬腳仔開邊食得方便，鹵水入味而且浸得稔身，很易骨肉分離而且膠質多，食多亦不膩。《金牌炸子雞(半隻) $148》炸子雞外層炸得香脆而且沒有過火，薄薄的沒有連著太多的脂肪，所以不會油膩，而肉質很嫩雞味亦夠，蘸點喼汁更惹味。《碧綠蝦籽柚皮 $88》傳統菜式之一，柚皮夠厚亦稔，蝦籽很香口，但柚皮略嫌未夠入味，浪費了先前的功夫。《薑蔥魚頭煲 $118》熱辣辣的很夠火喉，魚頭大件，肉位亦多，先用薑蔥爆香過所以很香，但略嫌魚頭沾粉太多。最後店員還熱情地送上足料喳喳。

在灣仔跟朋友happy hour後，便到附近的勝記晚餐。到樓下才發覺原來我早前已經來過，但現時已經改名為勝記，不過餐牌方便仍舊是寫著舊名，亦同樣地仍然主打乳豬。勝記即燒乳豬(例) $150已經不太吃乳豬的我試吃了一件，乳豬皮層燒得卜卜脆，沒有過硬或者燒焦，而且皮和肉都切得薄薄的，連脂肪都不多，所以不會油膩，蘸點燒肉醬再用薄身的中式麵包皮包著一起吃很不錯。蜆蚧鯪魚球 $78要襯熱食否則很快縮水，而且熱食會吃到香脆的外層，而中間鯪魚肉彈牙不腥，蘸上蜆蚧很惹味。金牌拆肉泥鯭粥 $98泥鯭粥不腥而粥底鮮甜，剛好分到4碗，但略嫌魚肉不夠多。啫啫雜菜煲 $88夠鑊氣，很香蒜味而且菜夠嫩又足份量，最重要是不油膩。最後還有美味喳喳贈送呢！

還記得五月的時候，曾來過這間現在已改名為「勝記酒家」的「兜記即燒乳豬專門店」吃晚飯，事隔數月，再次來到同一地方，面門依舊，環境無異，想不到「兜記即燒乳豬專門店」已易名為「勝記酒家」。幸好，這次的晚飯體驗，感覺比前更佳，食物水準比上次到來更加讓自己滿意。 其實，這天正是中秋前夕，迎月之夜，兩口子來到這兒預祝佳節，就吃得豐富點吧！先來一碟「乾隆醉雞」（$58），雞肉嫩滑度及格，酒味也濃，而且吃的是髀位，作為前菜頭盤，還不錯。 這兒的招牌菜是乳豬，當然不能不叫。這兒的乳豬有兩種選擇，其一是 「勝記即燒乳豬」（$383/半隻，$150/例牌），另一款則是「懷舊醬烤豬」（$368/半隻）。兩種乳豬的分別，在於前者的乳豬是片皮食用的，而後者則是肉身較厚，連皮享用。經侍應推介後，我就揀了「懷舊醬烤豬」一試。這乳豬雖然沒有例牌，但這天就可以優惠價 $198半隻享用。侍應可沒有介紹錯，這齊齊整整原隻奉上的半隻「懷舊醬烤豬」的確不錯，皮既香脆，肉也軟熟，肥瘦均勻，而且夠味，濃郁的味道，啖啖肉的感覺，確是滋味。 同樣有優惠的是原價二百多元的「芝士焗波士頓龍蝦伊麵底」，這晚只需 $188便可吃到，那便點來

今日國慶日翌日, 和太太往灣仔勝記酒家食dinner,我們點了大龍萐兩味(清蒸頭腩和菜心炒球) 和雜菌炆豆腐。大龍萐兩味清蒸頭腩魚肉新鮮熱辣辣, 食落肉質鮮甜美味, 薑帶出魚的美味；菜心炒球魚塊食落啖啖肉, 而且魚塊去骨, 食落惹味醒胃, 菜心新鮮爽口, 黃椒紅椒食落爽脆,沙律菜新鮮醒胃；雜菌炆豆腐炸豆腐嫩滑, 雜菌新鮮爽口, 菜心美味, 獻汁味道惹味, 送飯一流。飯後餐廳提供喳咋, 喳咋甜度適中, 芋頭好粉好入味, 西米好香, 美味甜品。酒樓座位舒適, 食物惹味, 份量十足, 食了一頓美味晚餐。

Today I went to my client's office to discuss about some stuffs at Wanchai and when it ended, he wanted to treat me for dinner nearby. He brought me to a Guangdong restaurant that was famed for their suckling pig. Sing Kee restaurant was located at Tonochy Road, in between of Wanchai and Causeway Bay.Their menu was very comprehensive, comprising mainly of Guangdong specialty dishes and chef recommended dishes etc. They have set dinner as well. Roasted suckling pig - Since this was their signatur

<灣仔勝記酒家 醬烤豬好好味呀😋🐷>灣仔新開既勝記酒家 環境舒服寛闊， 食既野主力推介乳豬 薑葱鮑魚煲 粟米班塊等等 好似同新兜記既menu好似 不過對我黎講好味就ok😋 原來除左乳豬外 仲真一隻醬烤豬 🐷😀🍴懷舊醬烤豬 例 198蚊🐷 例但原來有成半隻豬😋 豬肉比起乳豬會切得厚肉d . 外層豬皮夠薄脆，入面既豬肉肥膏同肉都十分嫰滑。 豬肉味夠香濃 😀 點埋甜酸醬更正 好味推介👍🏻🐷🍴青瓜伴海蜇 58蚊🥒青瓜新鮮配左甜酸醋汁 十分開胃， 海蜇用左海蜇頭 夠哂爽滑彈牙 好味既前菜🍴醬爆花姿片 118蚊🦑用芹菜 薑🌿 紅黃椒炒成既花姿片🦑 炒得好香， 花姿片好彈牙新鮮 吸左d薑椒味 更惹味 yummy 😋 Score 平均分 <7.8/10>Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻~~~~~~~~~~~~~Address地址#勝記酒家 灣仔杜老誌道 6 號 群策大廈3 樓~~~~~~~~~~~

早幾天我和幾位朋友，忽然想吃乳豬，於是到灣仔曾吃過又覺得不錯的兜記即燒乳豬專門店，誰知已易主………變了勝記酒家!我們發現勝記酒家格式與兜記相同，也有即燒乳豬，於是進去坐下試吃。我們一行8人，點了一些家常小菜：豉油皇煎中虾，干撈粉絲煲，紅酒燴牛尾，鹽香鮮鮑魚8隻，即燒乳豬半隻，店長介紹金牌燒鵝，說人人讚賞，於是亦叫了半隻。首先上菜的是即燒乳豬，送來已聞到香味，我們急不及待，立即舉筷，水準不錯喎，皮脆肉滑，好有兜記的影子。跟著是豉油皇煎中蝦，樣子很普通，心想味道必定一般，誰知，豉油把蝦的鮮味帶出來了，不錯。干撈粉絲煲上台時，侍應在我們面前把它撈起，很有意頭，而且很難吃到煮得如此惹味的粉絲煲，粉絲配以虾乾及魷魚同煮，。我對牛尾麻麻，但朋友喜歡，他說紅酒燴牛尾一樓，牛尾一點也不靭，而且燴得好香口，加埋洋蔥、甘荀，十分惹味，我需不吃，也聞到好香，覺得好吸引。金牌燒鵝的確沒有介紹錯，皮脆肉嫩，非常滋味。鹽香鮮鮑魚一到，立即聞到淡淡蒜香，一試不能停口，十分滿足。飯後，酒家還送糖水，侍應說糖水天天不同，這餐晚飯，每人大約250元落樓，扺吃值得推介給朋友。