台風。R

營業中

休息中

台風R係一間日式拉麵小店 老闆有豐富既煮拉麵經驗 湯底同麵條都係每日新鮮制造 味道濃郁而無味精 當湯飲都非常美味 今次試呢碗叫做魚介豚骨沾麵 可凍或熱食 麵身彈牙 唔夠食仲可以加底添 環境係好有日本小店既風味,小小窄窄既坐位用隔板分開食客 普通唔加麵底其實份量已經好大碗 配以檸檬 醬油蛋 粉嫩色澤既慢煮叉燒同筍絲紫菜麵條熱麵 煮完就放碗 另附一碗濃湯沾麵食用 食到濃濃既魚介鮮香甜味又有豚骨湯底既濃香醇厚 麵條粗而掛湯 食沾麵一流每一口都食到濃湯既鮮味 醬油蛋半熟味香又濃 叉燒係慢煮非常嫩滑平均消費$100評分8/10駱克道389號地下

抱着觀摩心情，打算去好好學習，最後卻發現不似預期。但人生就是這樣，你以為拿到的是一，最後卻發現拿到的還有二、三、四、甚至五。既然如此，也沒有辦法，除了硬起頭皮接受，就是有機會盡量讓自己好好享受生活。其實想吃沾麵已經有一段很長的時間，但一直也找不到合適的——不是地點不適合，就是時間不適合。今天機會難得，竟然在觀摩的地點附近找到一間合適的，急不及待來試。我認為沾麵的精髓，就是材料簡單，但做到複雜的味道。明顯的，這間店和我抱着相同的看法。它材料很簡單，湯底只有蝦乾碎和蝦子碎，配上完全沒調味的麵條、海苔、雞蛋和日式叉燒，但配合出來的味道卻很複雜——那個沾湯底，味道很濃，配起完全沒調味的麵條，吃起來非常合適。而且那個沾湯底，因為加了有蝦乾和蝦子熬，蝦味十足。 簡單的材料，帶來複雜的味道，是美食；咁複雜的材料，又會帶來什麼的味道？應該是五味雜陳，有口難言吧？俗語說：「大樂必易。」也許，美食也是同一個道理吧。如果仍是年輕，我或者會再來一碗。但現在年紀大了，明白「過猶不及」的道理，所以還是留下美好的回憶好了。

嚟自日本嘅拉麵店先後於荃灣、旺角同埋灣仔登陸。一入到嚟就好醒神！因為成間鋪用亮紫色做主色，再加咗好多動漫元素，成間鋪頭都係動畫模式同海報。唔單止咁，台風。R居然仲出咗Tee，睇嚟呢間餐廳真係深受大家喜愛（如果唔係點會夠疆出衫，唔驚冇人換㗎咩）。因為店內座位唔算多，所以我一到中午12點就即刻衝過嚟，果然有位唔洗排隊！但係過咗冇耐成間鋪都full咗。餐廳有拉麵同沾麵可以揀，口味嘅選擇唔多，拉麵得3款，沾麵得兩款，呢次揀咗🍜魚介豚骨拉麵，麵量同醬汁都揀咗普通。睇落唔算好大碗嘅拉麵，食落份量出奇咁多，口感啱啱好，唔會太軟或者太硬。順便一提，拉麵有配紫菜同流心蛋，基本嘢都有齊。至於湯底方面，味道濃郁之餘飲落有陣鮮味。裏面嘅豚肉切得勁薄，送過嚟嗰陣仲見到D肉有小小粉紅色，我將肉浸喺湯入面整熟多少少先食，D肉索哂湯嘅味道真係好正啊！推薦星評：5🌟味道唔錯，價錢公道，想食拉麵嘅話呢間值得一試。台風。R (灣仔)灣仔駱克道389號地下

今日心思思想食拉麵，未到灣仔佢哋間台風R，呢間店喺旺角同荃灣都有分店，之前同大家介紹過旺角嗰間，今日走來試吓灣仔呢間究竟有冇分別😝😝墨汁黑松露拉麵 $88拉麵最重要都係個湯底，墨汁黑松露湯底，黑松露味好香，墨汁味又重，高質😝😝海蝦味噌沾麵 $88個人誠意推介呢個，香味十足，成浸蝦鮮味湧出，睇得出係用滿滿嘅心機熬製而成😝😝另外值得留意嘅係呢度嘅豚肉係用慢煮方法整成，保留左肉新鮮嘅肉汁，又唔會太鞋身，好食😋

今日跟親愛的來到灣仔看展覽沒想到各有收穫親愛的買了東西而在下就是能跟他在一起 😳台風。R 這名字看起來滿有趣的台灣風格的拉麵嗎但店裡充斥著日本的氣氛多於台灣沒差吧在下只在乎好不好吃 😆紫色和橙色Counter前放了好多的模型公仔另一面則是店舖的大Logo和一些照片店員同事間全程以日語叫單和溝通只是樓面只有一條友也太慘了吧這行業現在真的是比之前更缺人手呢親愛的點的是沾麵而在下就選了墨汁黑松露拉麵 $88黑松露香氣很重香氣幾乎佈滿了整個位置把在下包裹在一遍松露之中黑黑的墨魚湯底有著淡淡的味道半顆溫泉蛋有蔥絲 荀乾 紫菜還有那粉嫩的低調烹調豬肉片每一塊都是薄得透光而不碎斷豬肉質素良好經過長時間的慢煮不失豬味 保持水份 口感鮮滑👍麵底一餅沒想到也很大一份在下幾乎吃不完看來最近真的細食了？🤔麵身不會煮過頭比較喜歡硬麵的在下甚是喜歡對了 點墨汁麵的話服務員會問你是否需要圍裙讓客人吃得再狼狽也不怕衣物沾上黑點 😆在下是拒絕了只是順帶一提這貼心的舉動

作為拉麵🍜控，我嘅目標係要食勻全港九新界嘅拉麵🤤喺銅鑼灣附近收工，近近地就試咗呢間，鋪面唔算大，得十零個座位，動漫發燒友一定會好鍾意，餐廳主要由紫色同橙色為主調，入面貼滿動漫海報同大大小小嘅figure😍濃厚蟹🦀蝦🦐豚骨拉麵($88)因為有喺荃灣分店食到飽到上心口嘅經驗🤣加上佢寫到明麵量係正常嘅1.5倍，所以叫咗偏小麵量～一送上嚟見到橙黃色嘅湯即刻胃口大增😆試啖湯，蟹味好濃，但唔會好咸，推薦！雖然點餐紙無得揀麵嘅硬度(我通常會揀偏硬)，但食落啱啱好，粗麵幾爽身，掛湯，唔會好淋👍🏻最驚喜嘅係佢嘅叉燒，低溫慢煮，好嫩滑，有入口即溶嘅感覺☺️半熟蛋都好食，蛋🥚味香濃食到一半先睇到可以轉配菜，真係好貼心💕，我本身麻麻地食荀，早知就轉多半隻蛋或者叉燒啦😐魚介豚骨拉麵 ($78)＋增量叉燒($25)魚介味好濃，豚骨嘅比例相對無荃灣分店咁多，無咁稠，食到魚🐟嘅鮮甜，感覺無咁易膩佢嘅叉燒真係好食，好彩有叫到增量，夠晒滿足🥰偏小嘅麵量已經食到飽晒😋環境﹕7/10抵食﹕8/10味道﹕8.5/10

台風 。R 🦐大家都應該有聽過和試過旺角的漁場台風，那今天就介紹一下他們的分店台風。R😋台風。R提供的拉麵/沾麵款色和其他分店不一樣所以會帶來不一樣的體驗😆濃厚蟹蝦豚骨拉麵：湯底很濃郁和有很香的蝦味，但是就不覺得有蟹的味道🥺拉麵是比較粗身的，和平常吃的拉麵不一樣。硬度剛剛好，適合我的口味😁需要留意的一點就是他們的份量比普通的拉麵店多，所以普通份量也會很飽了😂我覺得特別意外的是他們的真空低溫製法的叉燒，肉很滑和嫩，非常好吃！但是就是少了一點😿溏心蛋也是中規中矩✅整體我覺得是好吃的但是就不會有太大的衝擊。因為平常也會吃漁場台風，所以就會有比較和會有更高的期望。如果沒有去過的朋友也是可以試一下，因為也是一間很好吃的拉麵店😚。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。濃厚蟹蝦豚骨拉麵：$108餐廳：台風 。R Overall (Out of 5): 🔆🔆🔆🔅 地址：灣仔駱克道389號地下

灣仔與銅鑼灣之間要找間價錢合理的餐廳可說是天方夜譚, 幸好看到這定拉麵店竟然在銅鑼灣開了分店, 被動漫節折騰了一整天的我決定要去這裡解決晚餐。此店位置於之前那個出口成文的餐廳老闆, 蟹將軍附近, 不太難找。早前有在荃灣的分店試過，深知出品不錯，價錢也合理。拉麵店內只有窄窄的長枱，與商場內的有別，僅能容納比拉麵碗長度多一點的空間。餐牌沒太多花巧的選擇，三款之間可再選以沾麵食法或湯麵的傳統拉麵。鑑於早前已有嘗過傳統拉麵的出品, 這次則選了沾麵食法。這次選了魚介豚骨沾麵, 麵底和蔥都只點了適量, 而沾麵其中的精髓是湯汁, 因此選了大量醬汁, 另外再加了多一份日式叉燒 ($25)。平常不太會額外加配料, 看到餐牌上寫上沒有額外加一服務費, 在這碗$100以下定價的拉麵的確能令食客追加配料的一大動力。下單後過了一陣子沾麵便送上, 雖說是大量醬汁, 而最後上枱卻感覺似是普通的正常份量。拉麵碗內多了一角檸檬, 和拉麵的味道不太相襯, 可以忽略。原先以為增量叉燒是指雙倍份量, 沒想到原來只有一球叉燒的份量。值得一提的是這裡叉燒非坊間的切片放上麵上, 他們先刨好薄片, 再搓成球狀。要是放到湯麵內, 進食

午餐時間係餐廳外面排左大概10分鐘左右，排隊期間店員見差唔多有食客埋單就會先比定落單紙比頭幾位排隊中既顧客先落單，咁到入去坐低就應該差唔多有得食，覺得依個安排幾好，慳返啲時間👍🏻👍🏻 今次試左好多人推薦既「濃厚蟹蝦豚骨拉麵」🍜 湯底真係幾濃厚，蝦味比蟹味出，湯既份量唔多但都足夠。拉麵份量佢寫住「普通」份量係其他拉麵店既1.5倍，不過我又覺得剛剛好，都食得晒，可能我大食😂 拉麵係粗身個隻，好咬口，岩我口味🤤 叉燒切到好薄身，對比出面個啲厚身但好多肥膏既叉燒，怕肥膏既我偏向鍾意薄身依隻叉燒😗😗 而溏心蛋我覺得淋左少少，比較鍾意口感實淨少少既蛋。 整體而言都幾好，有機會會再幫襯試其他口味既拉麵🍜😋 另外佢既配菜係可以根據自己口味去轉的，雖然我樣樣配菜都食，但覺得依個安排好貼心💪🏻

🍜 台風R 🍺好食既拉麵要Encore （＾ω＾）好掛住呢個濃厚蟹蝦豚骨拉麵睇到塊叉燒係紅紅地我係唔會驚架因為佢地個豚肉係用真空低溫製法黎整所以係無問題的佢地仲好細心咁貼左張紙解釋添食落舊豚肉更加軟腍更加juicy湯底方面濃厚蟹蝦豚骨拉麵個湯底好鮮味同惹味呢到冇得揀拉麵嘅硬度不過我覺得硬度岩岩好旁邊仲有生蒜蓉同黑椒俾你加落去其實本身湯底已經好香濃不過食一陣又加啲啲生蒜蓉食一陣又加啲啲黑椒粒令成碗拉麵既味道更豐富另外成間舖都充滿住日本動漫氣息蒙臉男超級可愛無論係裝修音樂員工件衫都好日本令我好掛住日本呀下次夜晚再黎想試果枝拉麵專用嘅手工啤酒見佢英文寫Lemongrass IPA應該都會幾好飲(о´∀`о)地址：台風。R (灣仔)灣仔駱克道389號地下

沾麵未去日本未食過 但又未去得旅行 唯有一解鄉愁食食日本野🥳經過尼間台風•R 唔知仲以為食台灣野 仲要次次都好多人排隊 點知自己食左一次再番食 仲帶其他朋友 介紹好西比佢地 開心share😆我每次都係食沾麵 而沾麵既湯底都有2款 一個海蝦味噌 另一個魚介豚骨 我尤其偏愛海蝦味噌 岩哂種口味既我 入面仲要有勁多櫻花蝦🦐🦐好足料啊👏🏼👏🏼👏🏼味道濃郁（滿滿既海鮮蝦香味😋）麵條份量好足夠 包你一定食得飽😆沾麵都有好多配料 而配料仲可以因應唔同需要而改變👍🏻appreciate that!!仲有一個優惠 keep單 夠3張單下次可以換隻糖心蛋😍已換左黎食 happy~~🥰

自從食過荃灣嘅拉麵台風之後 一直對佢個拉麵念念不忘🤤荃灣又太遠 咁今次就試下灣仔間分店台風。R 門口一個紫色大招牌 非常吸睛😃成間拉麵店都有好多動漫主題🥳好似入左二次元世界咁😂自從上次食左雞白湯拉麵之後 我自己都係鍾意食豚骨/味噌湯底多D🤪呢個海蝦味噌沾麵汁味道極濃😍鹹味啱啱好👍 仲加左櫻花蝦🦐沾麵配有半熟蛋、荀乾、檸檬角建議可以唧幾滴落麵汁 有清新感覺☺️佢嘅叉燒竟然係經過低溫慢煮😳有別於一般拉麵店嘅叉燒🐷佢雖然無左個焦香味🔥但換來嘅係肉質無比嫩滑👍拉麵麵量亦都係偏多😲對於成日要加麵底嘅我表示一份都夠做👍麵質彈牙 呷一口沾麵汁 再沾麵食💯食完個麵仲有湯剩的話 可以叫店員加入魚上湯 成個湯底即刻唔同哂味 變得更鮮甜☺️飲完都唔覺有味精👍

入店內干淨，店員好sharp醒，充滿活力，覆單用日文，覺得自己返左日本🇯🇵🥰食物好新鮮，湯底夠濃，夠熱！店舖不大，需要中途轉位置坐，都好有禮貌！食完店員細心提點拎遮，服務態度一流👍值得讚賞！

濃厚蟹蝦豚骨拉麵 $88賣相好吸引，叉燒咁粉嫩認真少見，因為鋪頭以低溫煮，亦註明符合日本標準烹調。而湯底非常鮮甜，有好豐富既蝦味，食落唔係好慣。配料有半熟蛋、蔥、紫菜、荀，如果有配料唔食可以轉其他，相當照顧客人既鋪頭。*食到一半落埋辣椒油，換個口味更佳拉麵份量非常多，點餐紙註明拉麵麵量係一般拉麵店既1.5倍。最初我仲打算加麵底，好彩冇做呢個傻豬決定，唔係一定係唔晒。另外，店員同師傅以全日文溝通，唔係一般MK仔講果啲234，感覺係好敬業既日式拉麵店。

呢間拉麵沾麵店我本身食過好多次啦，今次就介紹埋比我身邊幾個朋友一齊食~~見到呢個好sharp ge紫色門面就係啦我地系平日7pm到ge等大約10-15mins就入到啦排隊期間已經可以點住菜先值得一讚係店員妹妹會記住曬每一位客人點ge麵，送菜時就會精準唔會送錯呢樣野幾細心啊~麵底同配料都可以加錢增量不過留意返呢間店的份量本身都比出面多~仲要不設加一所以好抵食~~！如果有配料唔鐘意食ge話仲可以轉其他配料添~！成間餐廳放滿模型擺設動漫迷黎呢度一定好開心~座位就分左兩排，一個人黎食都唔會尷尬🐟魚介豚骨沾麵推薦：⭐⭐⭐⭐⭐個湯底好重魚介味，好鮮味叫左大量醬汁，超濃味但又唔會太鹹🦐海蝦味噌沾麵推薦：⭐⭐⭐⭐⭐一上菜就見到麵上的蝦油，仲有少少櫻花蝦係入面，呢個食落比魚介豚骨沾麵更重口味同更加更加濃味！同行朋友平時食開清淡野就覺得太鹹，但本人反而更加鐘意呢個因為真系充滿住好濃好濃ge海蝦味道~~重口味人必點！仲唔夠重口味的話再可以加辣醬同大蒜添~另外要特別提一提佢地ge叉燒同一般拉麵店的叉燒唔一樣佢地ge叉燒係用真空低溫制法而成望落粉紅色，第一眼會以為未熟但食落會發覺柔軟得來又帶有d口感而呢個口感就